Amanita muscaria pieder tāda paša nosaukuma ģintīm no Amanitovye dzimtas. Atšķirībā no vairuma mušu agaru, šī šķirne ir nosacīti ēdama.
Amanita pelēcīgi rozā krāsas īpašības
Botāniskais raksturojums
Sēņu vāciņš aug no 6 līdz 20 cm, bet visbiežāk diametrs nepārsniedz 15 cm. Sākumā tai ir puslodes forma, vēlāk tā kļūst izliekta, un pārgatavojušās sēnēs tā ir plakaniski izplatīta. Gumba centrālajā daļā netiek novērota vai tā ir tik vāji izteikta, ka tā ir praktiski nemanāma.
Vāciņš ir pelēcīgi rozā krāsā, tomēr dažreiz ir sastopami pieauguši īpatņi ar tā sarkanbrūnu krāsu. Pārklāti ar kārpu vai membrānas atgriezumiem, piemēram, mušu agara pārslām, to krāsa ir no baltas līdz tumši rozā un brūnai. Āda uz vāciņa ir nedaudz lipīga, ar raksturīgu spīdumu.
Pelēki rozā mušu agarikai ir vairāki sinonīmi: sarkt un pērle.
Sēņu mīkstums ir balts, ar mehānisku iedarbību iegūst gaiši rozā krāsu, pēc tam kļūst par kontrastējošu sarkanu. Struktūra ir vai nu gaļīga, vai plāna, gaļīga. Ir maiga garša, ja nav īpašas smaržas.
Sugas mīkstumam ir raksturīga pūtuma sarkt iezīme, līdz ar to arī nosaukums.
Sēņu kāja ir cilindra formā, no 3 līdz 10 cm augsta, dažreiz izaug līdz 20 cm, 1,5-3,0 cm bieza. Sākumā kājai ir cieta struktūra, jo augot tā kļūst doba. Virsma ar gludām gludām vai miltainām olbaltumvielām, krāsa no baltas līdz rozā ar purpursarkanu. Apakšējā daļa ir sabiezēta, bieži tas ir objekts kukaiņu kāpuru apmešanai un attīstībai, kā rezultātā sēnītes parādās krāsainas ejas. Uz sēņu kājas paplašinātās bumbuļveida daļas skaidri redzama volva, kas raksturīga visiem Amanita ģints pārstāvjiem - vāji izteikta, sastāv no viena vai vairākiem gredzeniem.
Attiecas uz bazidiomycetes, reizinot ar sporām, kas veidojas klavatās bazidijās.
Baltas krāsas higiofora plāksnes, bieži izliektas, plata izmēra, brīvas. nepiestipriniet ar kāju vienu no malām. Mehāniskā sprieguma ietekmē viņi sāk sarkt. Sēnei uz kāta ir plats gredzens, kas izveidots no gultas pārklāja paliekām. Pēc struktūras tas ir plēnīgs, nokarens.
Izplatīšanas ģeogrāfija
Sēne aug uz dažāda veida augsnes
Šī muša agara ir izplatīta apgabalos, kur aug lapu koki un skuju koki, veidojot sēnīšu micēlija simbiotiskās asociācijas ar to sakņu sistēmu (mikorizu), īpaši ar bērziem un priedēm.
Augļu periods sākas agrā pavasarī un ilgst līdz vēlajai rudens sezonai, masveida augļošanās tiek novērota no jūlija līdz oktobrim.
Tas spēj augt dažāda veida augsnēs. Tas ir sastopams visur ziemeļu puslodes mērenajās zonās, izņemot Ziemeļamerikas kontinentu. Pagājušajā gadsimtā tas parādījās Dienvidāfrikā, kur to ieviesa eiropieši. Aug mazās kolonijās vai atsevišķi.
Līdzīgas šķirnes
Saskaņā ar aprakstu pērļu mušu agarē dabā ir vairākas līdzīgas sugas, kas ir indīgas:
- M. pantherny: tā miesa vienmēr ir balta, gredzens ir plāns, ātri izzūd, balts, atšķirībā no pelēcīgi rozā muša agara, kājas pamatni ieskauj pielīpoša, bet viegli noņemama maksts.
- M. bieza, vai m. chunky: zem vāciņa ādas ir pelēka sēņu mīkstums, bet tā masa ir balta, nemainot krāsu, saskaroties ar gaisu, tai ir smarža un garša, kas atgādina rāceņus.
Irina Selyutina (bioloģe):
Pelēki rozā muša agarē patiešām ir viegli atšķirt no sarkanās un panteras muša agara radniecīgajiem radniecīgajiem augļiem, tieši mainot mīkstuma krāsu griezuma vai saplīšanas vietā - tā kļūst sarkana. Turklāt to raksturo:
- Baltas hymenofora plāksnes kļūst sarkanas līdz ar vecumu;
- Kāja, attīstoties sēnei, kļūst no baltas līdz sarkanīgai;
- Laika gaitā arī baltais gredzens uz kājas kļūst sarkans.
- Maksts ir pārslveida un ātri pazūd.
Kad esat nolēmis savākt ēdamo mušu agariku, jums jābūt īpaši uzmanīgam, lai tā indīgie kolēģi nenokļūtu jūsu grozā.
Gastronomijas īpašības
Pearl fly agaric tiek uzskatīts par nosacīti ēdamām sēnēm, bet svaigas pārtikas vajadzībām tās nav piemērotas. Neapstrādāta muša agara ķīmiskajā sastāvā ir termolabālas (sadalās augstā temperatūrā) vielas, kurām ir toksiska ietekme uz cilvēku veselību. To parasti ēd ceptu pēc ilgstošas iepriekšējas vārīšanas ar biežu ūdens maiņu. Piemērots marinēšanai un sālīšanai.
Tiek uzskatīts, ka tieši no kaltētām sēņu cepurītēm tiek iegūta visgaršīgākā zupa, un jaunus augļu augus ar neatvērtiem vāciņiem var grilēt vai ēst neapstrādātus, pievienojot salātiem. Tie, kas izmēģinājuši pelēcīgi rozā mušu agariku, apgalvo, ka šīs sēnes mīkstums garšo kā vistas gaļa.
Pērļu sugās nav atrastas halucinogēnas īpašības.
Amanita ir pelēcīgi rozā no visām pusēm. Sīks stāsts.
Mēs apcepam mušu agariku. Pelēki rozā - Amanita rubescens.
Delikatešu sēne - pelēcīgi rozā muša agara
Secinājums
Amanita muscaria pieder Amanitovye dzimtas tāda paša nosaukuma ģintīm. Aug visur ziemeļu puslodē. Ir līdzīgas indīgas sugas. Pēc ilgstošas termiskās apstrādes tas ir nosacīti ēdams un piemērots lietošanai pārtikā.