Vairāk nekā 20% Samaras reģiona ir pārklāti ar mežiem un ozolu mežiem, tāpēc sēņu vākšana ir populāra aktivitāte vietējo iedzīvotāju vidū. Kopš pavasara Samaras reģiona sēnes 2019. gadā priecēs visus "klusās medības" cienītājus ar pārpilnību.
Sēnes Samaras reģionā 2019. gadā
Sēņu veidi
Meža "klusās medības" sākas maijā, ilgst visu vasaru un beidzas ar aukstā laika iestāšanos. Tas ir saistīts ar Samāras reģiona mēreno kontinentālo klimatu.
Samaras reģiona ēdamās sēnes
Atkarībā no gadalaika mežos parādās dažādi šādu organismu veidi. Pavasarī, līdz maija beigām, sēņu savācēji vāc:
- morels;
- līnijas;
- Maija sēnes;
- lauka sēnes.
Uz bērzu un ozolu stumbriem ir atrasti pārtikai piemēroti sūkļi (alvas sēnītes). Viņiem ir bagāta garša un tie ir ātri pagatavojami.
Savācot skārda sēnītes, ir svarīgi neaizmirst, ka pārtikai ir piemēroti tikai jauni augļu augi.
Irina Selyutina (bioloģe):
Ēdami polipori pieder pie 4. kategorijas lasāmības. Viņu jaunos ķermeņus var ēst, bet tie iepriekš jāvāra. Tad tos var pakļaut jebkurai gatavošanas metodei. Vecās alvas sēnes šiem nolūkiem nav piemērotas, pateicoties to mīkstuma lielajai stingrībai. Savākt alvas sēnes rudenī, kamēr augļu ķermeņi joprojām ir mīksti un iemērc 12 stundas.Šajā gadījumā ūdens jāmaina ik pēc 1,5 stundām - tas ir priekšnoteikums. Pēc tam sēnes smalki sasmalcina un labi vāra 40 minūtes. Negatavotas sēnes garšos saldas un izturīgas. Turklāt saldumu nevar noņemt pat ar milzīgām garšvielu porcijām. Tāpēc, vārot tos, jums tie noteikti ir jānogaršo.
Jūnijā tiek pievienotas jaunas šķirnes. Tās ir baraviku sēnes, porcini sēnes, apšu sēnes, gailenes, cūkas, porcini sēnes, podgruzdki. Daži no viņiem labāk jūtas atklātās pļavās, bet citi slēpjas zem pagājušā gada zaļumiem vai sarunājas priežu un egļu pakājē.
Augustā parādās:
- melnā piena sēnes;
- zaļgalvis;
- medus sēnes
- baravikas;
- baravikas.
Šīs sēņu savācēju šķirnes ir sastopamas jauktos un skujkoku mežos.
Medus sēnes aug uz kritušiem kokiem, veciem sapuvušiem celmiem (tātad to nosaukums). Tos sauc par lamelāriem organismiem. Viņi aug kā veselas ģimenes. Viņu vāciņš atrodas uz gara plāna kāta, un tā krāsa svārstās no sarkanbrūnas līdz smilškrāsas brūnai.
Sarkangalvīte un baravika veido labu mikorizu ar apsēm. Zem lapu kokiem ir sastopamas visas ģimenes. Viņiem ir garšīga, mīļa kāja, kas ir gara, balta un sabiezēta uz leju. Vāciņš ir brūngani vai dzeltenīgi sarkans.
Bērzu koki ir sastopami bērzu birzēs un jauktos mežos. Viņiem ir cauruļveida hymenofors, brūngani brūns, blīvs un saplacināts vāciņš. Uz kāta ir redzams zvīņaini brūngani melns raksts.
Baravikas aug priežu un egļu mežos. Viņiem ir gaļīgs un pusapaļš vāciņš, augšā nedaudz gļotains, blīvs, gaiši dzeltenā krāsā. Uz kājas ir balta plēves gredzens.
Retas sugas
Retās sugas Samaras reģionā ietver:
- trifeles;
- morels;
- ezis.
Augsne un klimats ir labvēlīgi micēliju pavairošanai, mikorizas attīstībai un veidošanai ar dažāda veida kokaugiem. Dārgās melnās krievu trifeles no Тubеr аеstivum sugām var atrast tikai veiksminieki.
Irina Selyutina (bioloģe):
Laimīgi novāktās trifeles īpašnieki var dažādot galdiņu ar viņiem. Un, lai nesabojātu tik dārgu sēņu, ir svarīgi:
- noņemiet visu augsni no trifeles virsmas un rūpīgi nomazgājiet tieši pirms ēšanas. Sēne ir jātīra perfekti, jo jums tas jāsagriež tikai ar čaumalu;
- pēc mazgāšanas augļu korpuss jānosusina ar papīra dvieli;
- sagriešanai, ts. trifeles nazis.
Plānas trifeles šķēles vai tās skaidas, ieteicams pagaršot makaronus, suflē, rīsus, teļa gaļu, omletes, zivis vai vistu.
Meklēšanā palīdz īpaši apmācīti suņi. Morels ir viņu bazidiāla šķirne.
Netālu no Samaras ir sastopamas retas nūju sugas: apelsīnu, koraļļu un robojumu.
Samaras reģiona indīgās sēnes
Indīgas sēnes ir bīstamas dzīvībai
Savvaļas sēņu vākšana, nezinot, kādas izskatās ēdamās sēnes, bet cik indīgas tās izskatās, ir dzīvībai bīstamas. Jūs nevarat tikai paļauties uz viņu izskatu. Spilgti nosarkstošā muša agara ir neticami indīga un spēj saindēt vairāk nekā vienu cilvēku.
Pie indīgām šķirnēm pieder:
- viltus putošana;
- vemšana russula;
- alkšņa kode;
- ķemme sudrabzivis;
- nāves vāciņš;
- mušu agaric;
- galerija robežojas.
Viltus medus sēne izskatās pēc tā ēdamās līdzības, bet pēc izmēra mazāka. Cieša pārbaude parāda, ka tā kāja ir plānāka un uz tās nav plēves. Vāciņš ir plakanāks un pelēcīgi dzeltens, ar raksturīgu sarkanu plankumu centrā.
Kodes ķermenis ir līdzīgs medus sēnītes ķermenim, tikai vāciņa iekšpusē ir mazas zvīņas. Sēņu klasificē kā neēdamu, zemu indīgu.
Visizplatītākais lamellveida veids ir rūsas vemšana. Tam ir spilgti sarkans vāciņš, trausla kāja un blīvs miesīgs ķermenis. Raksturīga atšķirība ir vāciņš, kas piespiests pie kājas. Ēdamajā russulā vāciņa malas ir paceltas augstu, nedaudz saliektas uz augšu. Indīgajam īpatnim ir pretīgi rūgta garša, kas daudzus jaunpienācējus glābj no nāves.
Ēdamajam corymbose lietussargam ir indīga māsa - ķemme sudrabzivs. Tā nejaušā norīšana ir smaga saindēšanās. Indīga cilvēka vāciņš ir kupola vai apakštasītes formā, bālgans ar brūngani sarkanām zvīņām un balstās uz plānas dobas krēmveida kājas. Stumbra pamatnei ir rozā nokrāsa un neliels pagarinājums.
Nav grūti atšķirt indīgo māsu, tās baltajam šķiedrainajam mīkstumam ir skāba garša.
Sēņu vietas Samaras reģionā
Sēņu vietu karte Samaras reģionā 2019. gadā ir ļoti plaša. Ar autobusu "Samara-Bogatoe" viņi sasniedz Malyshevka ciematu. Netālu atrodas mežs, kur novāc ērces un austeru sēnes.
No upes stacijas viņi nokļūst Shiryaevo ciematā. Rajonā ir medus agaru ģimenes, sviesta un austeru sēņu ievietotāji.
Sergievsky rajons ir slavens ar savām bērzu birzēm, kurās aug baravikas un baltā piena sēnes. Medus sēnes ir sastopamas vecos biezokņos un biezokņos. Lai nokļūtu vietā, viņi vispirms nokļūst Sukhodolā ar autobusu "Samara-Sukhodol" vai "Samara-Sergievsk". Viņi izkāpj pieturā Sukhodolsky Turn un staigā kilometru virzienā uz Ufa.
Meži, kas atrodas netālu no Bogatoe ciema, Bogatovsky rajonā, ir slaveni ar sēnēm, baraviku, austersēnēm un cēlām porcini sēnēm. Šīs sēņu vietas dod ražu līdz vasaras beigām. Ryzhiks tiek atrasts arī septembrī.
Vajājot Gruzdy! Klusa medības 2019, izpēte! Piena sēnes, baraviku sēnes, russulas.
Mežā sēnēm. Kādas sēnes aug Toljatī.
Steidzami! / VASARAS SĒNES VEIDO MASS, kur meklēt? / BALTS PODDUBNY SĒNES, MOTHWIKES
Aiz Mežkhavodas ciema, Samāras priekšpilsētā, tiek savākti bagātīgi baltumu un medus agarikas ražas. Tur dodas autobusi un mikroautobusi.
No dzelzceļa stacijas gar Moskovskoe šoseju ir mikroautobuss 410A, ar kuru viņi ātri nonāk ciematā. Novosemeikino, kur gaida austeru sēnes, sēnes un baravikas.
Secinājums
Samaras reģionā ar pienācīgu rūpību sēņu savācēji nepaliks bez meža gardumiem. Sēņu plankumi ir plaši izplatīti šajā jomā. No tiem gatavotie ēdieni priecēs visgaršīgāko gardēžu ar garšu un aromātu.