Citrons ir mūžzaļš koks, kas aug tropos un subtropos. To audzē jau vairākus gadu tūkstošus. Ražu bieži audzē siltumnīcās vai mājās. Augļiem ir iegarena forma, dzeltenīgi smaržīga āda un skāba mīkstums, tiem ir noderīgas īpašības, tos plaši izmanto ēdiena gatavošanā.
Citronu koks
Citronu izcelsme
Citronkoks pieder Root ģimenei, Citrus ģintsi. Augļi ir kaļķa un etroga hibrīds. Visticamāk, krustojums notika dabiski. Savvaļas citroni ir dabiski sastopami Indijas, Mjanmas un Ķīnas kalnu plato. Citrusaugļi nāk no šīm valstīm.
Eiropā citrusaugļi ir zināmi kopš seniem laikiem. Šī citrusaugļa apraksts ir atrodams senajā literatūrā un pat medicīnas traktātos. Tas tika audzēts Spānijā, Romā, senajā Grieķijā.
Koks ir plaši izplatījies Tuvajos Austrumos. Agrīnajos viduslaikos Eiropas valstīs kultūra gandrīz izzuda. Arābi to atkārtoti ieviesa X-XIII gadsimtos. Citrons ieradās Amerikā kopā ar pirmajiem Jaunās pasaules kolonizatoriem.
Kur tagad audzē citronus?
Pašlaik pasaulē gadā novāc apmēram 14 miljonus tonnu citronu. Galvenais ražotājs ir Meksika. Šeit audzē 16% no visas pasaules produkcijas. Otrajā vietā ir Itālija, kurai seko Amerikas Savienotās Valstis un Indija. Citronu lielos daudzumos audzē Klusā okeāna baseina salās, Ķīnā, Āzijas dienvidaustrumu valstīs un Āfrikas ziemeļdaļā.
Iepriekš citronu dārzi aizņēma lielas platības Azerbaidžānā, Gruzijā, Abhāzijā, bet tagad tie ir nedaudz samazinājušies. Citroni tiek audzēti Vidusāzijas valstīs: Uzbekistānā, Tadžikistānā, Moldovā. Tos piegādā arī no Spānijas, Grieķijas. Mājās tiek audzētas mazas dekoratīvās šķirnes, kas nes augļus un dod no viena koka 3-4 kg augļu.
Koka apraksts
Citrusaugļu augs ir mūžzaļš koks ar augstumu no 3 m līdz 9 m, tā miza ir pelēka, ar plaisām. Jaunie dzinumi ir gludi, pārklāti ar zaļu vai sarkanīgi violetu mizu. Zari ir pārklāti ar ērkšķiem, bet ir sugas bez ērkšķiem.
Lapas uz zariem aug pārmaiņus. Viņiem ir iegarena ovāla un olveida forma ar smailām lapām abās malās. Viņu garums ir apmēram 15-20 cm, platums - 5-8 cm.Lapu plāksne ir gaļīga, ar gludām viengabalainām malām, spīdīgu augšpusi, spīdīgu, matētu apakšu, bagātīgi zaļu krāsu. Uz plāksnes ir skaidri redzamas vēnas. Skatoties gaismā, ir redzami mazi precīzi precīzi atrodami ēteriskās eļļas rezervuāri. Lapām ir izteikts citrusaugļu aromāts.
Spraudeņi ir īsi, līdz 1-1,8 cm gari. Viņi ir spārnoti uz jauniem dzinumiem, bet bez spārniem - veci. Savienojums ar lapu ir labi izteikts. Ir interesants fakts: lapas nokrīt atsevišķi no spraudeņiem, apmēram reizi 3 gados. Tas nozīmē, ka citrona lapas struktūra ir sarežģīta (tieši šādās plāksnēs lapu krišanu novēro atsevišķi no spraudeņiem). Evolūcijas gaitā bija vērojams samazinājums citās lapas daļās.
Citronu ziedi ir mazi, diametrā līdz 2–4 cm, ar izteiktu citrusaugļu aromātu. Corolla ir balta, ar 5 ziedlapiņām. Ziedlapu ārējā daļa ir iekrāsota rozā vai rozā-purpursarkanā krāsā. Pumpuri attīstās 4-5 nedēļu laikā, zied 7 - 9 nedēļas. Maksimums ir aprīlī un maijā, lai arī ziedi uz zariem attīstās visu gadu.
Augļu apraksts un sastāvs
Citronu hesperidium vai augļiem ir iegarena forma. Tam augšā ir liels nipelis. Tās garums ir 6–9 cm, diametrs 4–6 cm, miza ir gaiši dzeltena, dzeltena vai dzelteni oranža. Tas ir bedrains, grūti atdalāms no mīkstuma. Ja jūs izspiežat ādas gabalu, ēteriskās eļļas sāk izdalīties bagātīgi. Uz griezuma augļi izskatās kā zvaigznīte ar 8-10 stariem.
Iekšpusē ir 8-10 lobuļi, atdalīti ar plānu plēvi un cieši blakus viens otram. Mīkstums sastāv no desmitiem mazu maisiņu, kas piepildīti ar sulu. Garša ir skāba, dažas šķirnes ir saldskābas. Celulozes krāsa ir dzeltena vai dzelteni zaļa. Lobuļu iekšpusē, tuvāk centram, ir sēklas ar embrijiem. Tās ir baltas vai krēmkrāsas. Ir arī šķirnes bez sēklām.
Augļi garšo skābi
Citronu augļi nogatavojas septembrī vai oktobrī. Sākumā tas ir zaļš, pēc tam vienmērīgi kļūst dzeltens. Nekrīt no kokiem, var pakārt pie zariem līdz 2 gadiem. Šajā laikā citronos notiek izmaiņas. Viņi aug lielumā, kļūst zaļi un pēc tam atkal kļūst dzelteni. Tajā pašā laikā tiek zaudēta viņu garša.
Citronu sastāvs
Citronu augļi satur lielu daudzumu barības vielu. Īss tā galvenā sastāva apraksts (uz 100 g produkta):
- olbaltumvielas - 0,9 g;
- tauki - 0,1 g;
- ogļhidrāti ar monosaharīdiem un disaharīdiem - 4,9 g;
- šķiedra vai uztura šķiedra - 1,3 g;
- pektīns - 0,5 g;
- organiskās skābes - 5,7 g;
- pelni vai sausi minerāli - 0,5 g;
- kaloriju saturs - 33 kcal.
Citronā ir gandrīz puse no cilvēkiem nepieciešamās askorbīnskābes dienas devas - 40 mg uz 100 g. Augļos ir daudz karotīna, tie satur B1 un B2 vitamīnus, folijskābi, niacīnu vai PP vitamīnu. Citrusaugļos ir daudz kālija, apmēram 160 mg. Tas ir bagāts ar dzelzi, tāpēc augļus ieteicams ēst ar anēmiju. Arī citronos ir kalcijs ar fosforu, kas pozitīvi ietekmē skeleta sistēmu. No augļos esošajiem mikroelementiem visvairāk ir varš, cinks, mangāns.
Turklāt tas satur kumarīnus, galakturonskābi. Cukurā mīkstumā ir 3 reizes mazāk nekā apelsīnos, 4 reizes mazāk nekā mandarīnos un 2,5 reizes mazāk nekā greipfrūtos. C vitamīna satura ziņā šis auglis ir pārāks par citiem citrusaugļiem. Nav brīnums, ka tas tika izmantots skorbuta ārstēšanai.
Citrona priekšrocības
Citrona derīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. Ap augļiem bija pat mīti. Piemēram, senajā Romā tika uzskatīts, ka tas ietaupa no indēm. Viduslaikos tika ieteikts novērst mēri. Realitāte ir parādījusi, ka citrusaugļi ir bezspēcīgi pret šo briesmīgo slimību.
Mūsdienās ir pierādītas šādas dzeltenīgi skābo augļu derīgās īpašības:
- C vitamīns un flavonoīdi uzlabo imunitāti, stiprina asinsvadus un palīdz cīnīties ar infekcijām. Askorbīnskābe samazina brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību, novērš novecošanos un vēzi.
- Sula stimulē aknas, palīdz ātri neitralizēt toksiskas vielas un izvada žulti.
- Nostiprina zarnu peristaltiku, novērš aizcietējumus.
- Palīdz izšķīdināt akmeņus žultspūslī un nierēs.
- Viela tangeretin, kas atrodas miziņā, uzlabo nervu sistēmas darbību, mazina Parkinsona slimības simptomus.
- Sula un miziņa regulē tauku dziedzeru darbu, samazina taukainos matus, ēteriskās eļļas tos stiprina un stimulē augšanu.
- Citronu izmanto kā efektīvu līdzekli pret tārpiem.
- Mizas sulai un ēteriskajām eļļām piemīt antiseptiskas īpašības, tās apstrādā brūces un skrambas uz ādas.
- P vitamīns stiprina asinsvadus, aptur asiņošanu smaganās.
- Rutīna uzlabo redzi, mazina diabētiskās retinopātijas pazīmes.
- Sejas maskas no citrusaugļu mīkstuma un mizas novērš pūtītes, taukaino spīdumu un normalizē ādas tauku dziedzeru darbību.
- Lapu novārījums pazemina temperatūru, mazina sāpes.
Citrons ir kontrindicēts kuņģa čūlas, augsta skābuma, hroniska pankreatīta, akūta gastrīta un enterīta gadījumā.
Nosacījumi citrona audzēšanai
Citronus audzē dažādos veidos. Stādīšanai atklātā zemē vai tranšejās ir rūpnieciska nozīme. Retāk reģionos ar aukstām ziemām. Kokus kultivē siltumnīcā pa pusei, ziemai tos pārklāj ar folijas un niedru paklājiem. Siltumnīcās ir ērti audzēt citronus, taču šādi augļi netiek pārdoti. Nelielus dekoratīvos kokus stāda kublos, tur dzīvokļos vai uz balkoniem.
Koks dod priekšroku augsnei, kuras pH ir tuvu neitrālam. Augsnei jābūt barojošai, organiskai, labi apaugļotai un brīvai. Citronu saknes nav pārāk garas, tāpēc tās nespēj uzņemt mitrumu no dziļiem avotiem. Kokam nepieciešama regulāra laistīšana ar apmetušos ūdeni. Piemēram, sausajos Uzbekistānas reģionos augus dzirdina līdz 32 reizēm gadā. Pat mitrās Azerbaidžānas kalnu ielejās krūmi tiek samitrināti 4-5 reizes gadā.
Kokam nepieciešama regulāra laistīšana
Kokiem ir zema izturība pret salu, bet arī nepatīk augsta temperatūra. Intensīva citronu augšana sākas, kad gaiss sasilst līdz 9 ° C – 10 ° C, un uz augsnes virsmas šajā laikā tas jau ir izveidojies 17 ° C – 18 ° C. Optimālā temperatūra augu attīstībai un augļu nogatavošanai ir 20 ° C-21 ° C. Citronu saknes un tās vainags sasalst zemākā temperatūrā, pat -3 ° -4 ° C, tām ir bīstamas. Temperatūrā -8 ° C vai -9 ° C bukses mirst. Tranšeju kultūru salizturība ir vēl zemāka.
Citroni nav tik prasīgi apgaismojumam. Tie klusi aug apēnotajās vietās, starp citiem kokiem.
Audzējot, ir jāveido vainags, lai koks neizstieptu virs 3-4 m. Ir arī mazizmēra šķirnes, dažas no tām izplatās gar zemi, tāpēc ir piesaistītas balstiem.
Pavairošana un audzēšana mājās.
Lielāko daļu citronu pavairo ar spraudeņiem vai potējot uz cita citrusaugļu koka. Audzēšana no sēklām samazina šķirņu īpašības. Sēkla dīgst vairākus mēnešus. Arī mājās gatavotu citronu vislabāk pavairo ar spraudeņiem. Lai to izdarītu, ņem zariņu ar 3-4 lapām un pāris nedēļas liek ūdenī, līdz parādās saknes. Koks ir stādīts plašā kublā. Augsne tiek nopirkta veikalā: tiek pārdoti īpaši maisījumi citrusaugļiem. Parastā dārza augsne ar humusu darīs.
Pamatnoteikumi rūpēm par mājās gatavotu citronu:
- Katla apakšā izveidojiet labu kanalizāciju no keramzīta vai sasmalcināta ķieģeļa.
- Krūmu dzirdina 2 reizes nedēļā, vasarā - 3 reizes, ziemā laistīšana tiek samazināta līdz 1 reizei.
- Lapas laiku pa laikam tiek noslaucītas, lai uz tām neuzkrātos putekļi.
- Pot tiek novietots uz apgaismotas palodzes, to darīs dienvidu, dienvidaustrumu vai dienvidrietumu puse.
- Mēslošanas līdzekļi tiek izmantoti augšanas sezonā, 1-2 reizes mēnesī.
- Pirmajos gados koks tiek pārstādīts ik pēc 12 mēnešiem, pēc tam ik pēc 2-3 gadiem, kad saknes aug.
- Atzarošana vainaga veidošanai tiek veikta ziemas beigās vai agrā pavasarī.
Ar pienācīgu rūpību no viena koka iegūst 3-4 kg citronu. Vienam auglim jābūt 10-15 lapām. Ja raža ir augstāka, lieko augļu daudzumu nogriež tā, lai augs nenoplicinātu.
Citronu šķirnes
Citronkokam ir savas šķirnes un hibrīdi. Daži no tiem ir piemēroti tikai atklātām telpām, citi - siltumnīcām, siltumnīcām un dzīvokļiem. Visbiežāk:
- Pavlovskis. Piemērots lietošanai mājās. Augļi ir ovāli, lieli (120–150 g), bez sēklām, smaržīgi, ar plānu ādu. Vidējā raža - 20-30 gab. no krūma uz veciem kokiem nogatavojas līdz 120 citroniem.
- Meijers. Amerikāņu citrona un apelsīna hibrīds. Koks nav garš, līdz 2,5 m Augļi ir apaļi, ar nelielu papilu, to āda ir spilgti dzeltena, ar oranžu nokrāsu, plāna. Garša ir saldskāba un raža augsta. Šķirne tiek kultivēta gan atklātos dārzos, gan siltumnīcās un pat dzīvokļos.
- Novogruzinsky. Ielas klase. Tā atšķirīgā iezīme ir maiga ceriņu ziedu nokrāsa. Augļi ir iegareni, vidēja lieluma, miziņa ir samērā plāna. No viena koka sezonā novāc 100-200 citronus.
- Kurska. Veida Novogruzinsky šķirne. Tolerē sausumu un sliktu apgaismojumu. Augļu svars - 170–250 g, vidējā raža. Krūmi ir zemi, līdz 1,6 m.
- Džoisa. Zems augošs koks, nav ērkšķu, augļu augļi sākas 4-5 gadu vecumā. No jauna krūma novāc 40–50 augļus, no veca - 120. Atšķirīga iezīme ir garšīga, ēdama miza.
- Maikopskis. Šī ir šķirne audzēšanai telpās, koka augstums ir līdz 1,5 m. Citronu svars ir 120–150 g, no viena pieauguša koka novāc līdz 100 gabaliem.
- Dženova. Šī ir itāļu zemu audzēšanas šķirne. Augļi sver 100–110 g, iegareni, ar nelielu nipeli. Nomizojiet ar saldu garšu, bez rūgtuma.
- Lisabona. Tā ir Portugāles ielu šķirne. Viņš tiek uzskatīts par vienu no daudzsološākajiem. Koka zari ir bagātīgi pārklāti ar ērkšķiem. Augļiem ir gaiši dzeltena plāna miziņa ar labu aromātu. Mīkstums ir sulīgs, skābs un maigs. Viens krūms dod 100-150 augļus.
- Villa Franca. Tā ir kupla šķirne bez ērkšķiem. Tas ir labi pielāgots karstajam klimatam. Augļu mizas ir vidēja biezuma, iekšpusē ir sulīgs mīkstums ar spēcīgu citrusaugļu aromātu. Raža ir zema, līdz 70-80 gabaliņiem. gadā.
- Panderosa jeb Kanādas citrons. Tas ir citrona un pompelmus hibrīds. Koks ar saīsinātiem zariem un noapaļotām, tumši zaļām lapām. Augļi ir bumbierveida vai lodveida, ar biezu ādu, kuru svars ir 500–700 g. Tas ir lielākais svars starp visām šķirnēm un hibrīdiem. Šķirne ir piemērota audzēšanai mājās.
Izvēloties šķirni, tiek ņemti vērā tās audzēšanas apstākļi, raža, augļu kvalitāte: mizas biezums, mīkstuma garša, aromāts.
Pārstādīt citrona koku !!!
Pašdarināts citrons. Nosacījumi citronu šķirņu audzēšanai Pavlovsky, Meyer mājās. Kopšanas video
Interesanti fakti par citroniem
Saskaņā ar leģendu, citronu pirmo reizi uz Eiropu atveda Aleksandra Lielā karavīri. Nosaukums ir tulkots no mandarīnu (ķīniešu) kā "augļi mātēm". Acīmredzot šajā valstī tika uzskatīts, ka citrusaugļi atvieglo grūtniecību un laktāciju.
Senie grieķi citronu uzskatīja par laulības simbolu, savukārt spāņi, gluži pretēji, par neatlīdzināmas mīlestības simbolu. Ebreji Babilonijas trimdā Sukkot piedāvājumos etrog vietā izmantoja citrona augļus. Ģeogrāfisko atklājumu laikmetā šie citrusi tika iekrauti kuģu tilpnēs, viņi vairāk nekā vienu reizi izglāba jūrniekus no skorbuta. Ideja tiek ieskaitīta Džeimsam Kuksam.
Citrusaugļi pirmo reizi parādījās Krievijā 17. gadsimtā. Sākumā to audzēja karaliskās siltumnīcās, ieveda no Holandes, pasniedza muižniecības galdam. Tad aristokrāti sāka viņu stādīt muižās. Augļi vienkāršajiem cilvēkiem kļuva pieejami tikai pagājušajā gadsimtā.
Viss interesants par mūsdienu citronu:
- Lielākie citronu dārzi šodien pasaulē atrodas Sicīlijā.
- Rekordiskais auglis svēra 5,265 kg, tas tika audzēts 2003. gadā Izraēlā.
- Ierakstu raža no citronkokiem - 500-600 gab. gadā.
- Negatavotiem augļiem ir blāva āda, taču tiem ir ilgāks glabāšanas laiks nekā augļiem ar spīdīgu ādu.
- Ja sajaucat skābu sulu un sāli, jūs iegūstat tīrītāju vara, tērauda, misiņa izstrādājumiem.
- Ja 20 sekundes mikroviļņu krāsnī ievietojat nenogatavojušos citrusaugļus, tas nonāk stāvoklī.
- Lai iegūtu 1 kg ēteriskās eļļas, jums nepieciešama miza ar 3000 augļiem.
- Aristokrātiskās vakariņās mellenes vienmēr tiek pasniegtas ar citronu. Oga krāso zobus, un citrusaugļi tos atkrāso.
Apkopojot
Daudzi cilvēki ziemu nevar iedomāties bez citroniem, jo tie papildina vitamīnu daudzumu, tējas garšu padara unikālu. Citrusi tiek pievienoti gan saldajiem, gan pikantiem ēdieniem. Viņi gatavo krēmus un saldumus, cep zivis un gaļu, garšo ar tiem salātus. Citronu pārdošanas apjomi visā pasaulē katru gadu pieaug.