Vairāk nekā viens dārzeņu audzētājs vietnē audzē papriku. Šo aizjūras dārzeņu ēd svaigu, kā arī marinētu, vārītu, sautētu, ceptu, pildītu. Apsveriet, cik daudz produktu var patērēt un kāds ir piparu kaloriju saturs.
Dažādu veidu piparu kaloriju saturs
Piparu sastāvs
Ir daudz dažādu dārzeņu šķirņu, dažādu formu un garšu. Ir dzeltenas, sarkanas, zaļas, oranžas, brūnas, violetas krāsas augļi.
Bulgāru pipari ir dobi augļi, kas sastāv no 90% ūdens. Šis dārzenis satur arī:
- šķiedra;
- olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti;
- vitamīni A, C, E, K, H, P, B grupa;
- nikotīnskābe, folijskābe, askorbīnskābe;
- makroelementi: kālijs, nātrijs, kalcijs, fosfors, magnijs;
- mikroelementi: cinks, selēns, jods, dzelzs, mangāns, hlors, molibdēns, varš, hroms, sērs, fluors;
- antioksidanti: kvapsantīns (sarkanos augļos), viloaksantīns (dzeltenos augļos), luteīns (zaļos augļos), kvercetīns un luteolīns.
C vitamīna satura ziņā zaļie augļi ir sliktāki par krāsainajiem radiniekiem un praktiski nav piemēroti kulinārijas pārstrādei, jo tiem sāk garša rūgta. Beta-karotīna daudzums sarkanajos augļos ir lielāks nekā tā zaļajos radiniekos.
Izdevīgās iezīmes
Lai nodrošinātu vitamīnu dienas devu, ieteicams ēst 1-2 gab. paprikas. Produktu izmanto salātu un sulu pagatavošanai. Mīkstums tiek izmantots kosmētisko masku sagatavošanai, kas piesātina ādu ar vitamīniem.
Pipari ir noderīgi depresijas apstākļos un stresa situācijās, atmiņas problēmu un bezmiega gadījumos. Arī dārzenis pazemina glikozes līmeni asinīs, tāpēc tas ir jālieto pacientiem ar cukura diabētu. Tas ir efektīvs tūskas un dermatīta gadījumā.
Sakarā ar daudzu mikroelementu saturu tas ir neaizstājams vitamīnu trūkuma, anēmijas un sviedru un tauku dziedzeru darbības traucējumu gadījumos. Plašs vitamīnu klāsts palīdz stiprināt zobu emalju, kaulu audus un matu folikulus. Tas normalizē asinsspiedienu, gremošanas sistēmu un palielina apetīti.
Svaigu dārzeņu kaloriju saturs
Zvanu paprika ir diētisks produkts, apmēram 25 kcal uz 100 g. Tas nozīmē, ka tiem, kas zaudē svaru, nav jābaidās to ēst katru dienu. Oranžs, dzeltens, sarkans, zaļš ir viena krūma augļi, kuru krāsa tieši ir atkarīga no gatavības pakāpes.
Kaloriju skaits vienā paprikā ir atkarīgs no krāsas, tāpēc tiem, kas zaudē svaru, ir labāk dot priekšroku mazkaloriju zaļajam pākstam. Tas ir nedaudz rūgts un gandrīz nesatur cukuru. Daudziem cilvēkiem patīk ēst sarkanos un oranžos dārzeņus, taču viņu kalorijas ir lielākas.
Malti pipari satur mazāk kilokaloriju un mikroelementu nekā parasti.
- Uz 100 g sarkano paprikas ir 26,8 kcal: 1,27 g olbaltumvielu, 0 g tauku un 5,4 g ogļhidrātu. Ieteicams to lietot vēža, aterosklerozes un asinsvadu slimību profilaksei, gremošanas sistēmas atjaunošanai. Tā kā ir daudz šķiedrvielu, pektīns, ciete, sarkanie augļi ir neaizstājami cilvēkiem, kuri cieš no avitominozes, anēmijas, depresijas. E vitamīna un askorbīnskābes kombinācija atšķaida asinis un novērš asins recekļu veidošanos. Sarkano augļu ikdienas patēriņš attīra toksīnu un holesterīna ķermeni, tāpēc labvēlīgi ietekmē cilvēka figūru un veselību.
- 100 g dzelteno piparu satur 27,2 kcal, 1,31 g olbaltumvielu, 0 g tauku, 5,28 g ogļhidrātu, lielu daudzumu karotīna un askorbīnskābes. Dzeltenajos augļos ir daudz kālija, kas nozīmē, ka tas ir nepieciešams cilvēkiem ar sirds slimībām. Tas palīdz stiprināt nagus, kaulus, kā arī asinsvadu sienas, uzlabo matu struktūru un palīdz radīt endorfinus. Sakarā ar to, ka mīkstumā nav saharozes, produktu ieteicams lietot diabēta slimniekiem. Dzeltenie pipari ir bagāti ar antioksidantiem, tāpēc tie ir lielisks palīgs ādas šūnu saglabāšanā un atjaunošanā.
- Zaļie pipari satur 33,2 kcal: 1,4 g olbaltumvielu, 0 g tauku, 6,7 g ogļhidrātu. Kapsaicīna saturs palīdz pazemināt asinsspiedienu, uzlabo apetīti un aizkuņģa dziedzera sekrēciju. Tieši zaļajos augļos vielu daudzums, kas var novērst vēzi, ir lielāks nekā tā krāsainajos kolēģos. Tas satur taukskābes: omega-3, omega-6, oleīnskābes, palmitīnskābes, stearīnskābes un citas, kuru kombinācija atjauno ādas šūnas un tonizē ķermeni.
- Čili pipari satur minerālus, vitamīnus, kapsaicīnu, kuru klātbūtne nosaka tā caurlaidību. Dārzenis ir diētisks, satur 40 kcal: ogļhidrātus - 7,2 g, taukus - 0,3 g, olbaltumvielas - 1,3 g.Mērīgs tā patēriņš uzlabo zarnu darbību un kuņģa sulas sekrēciju, novērš aizcietējumus un paātrina vielmaiņu. Ideāli piemērots cilvēkiem, kuri cīnās ar aptaukošanos. Ēst karstos piparus ir noderīgi alerģiju un bronhiālās astmas gadījumā.
Pārstrādātu piparu kaloriju saturs
Kaloriju saturu ietekmē piparu pārstrādes veids
Atkarībā no piparu termiskās apstrādes metodes mainās tā kaloriju saturs.
Uz 100 g sautētu dārzeņu ir 29 kcal: 0,3 g olbaltumvielu, 3,7 g tauku un 0 g ogļhidrātu. Ķermenis viegli absorbē šos taukus un neuzglabā tos jostasvietā.
100 g lecho satur 32,6 kcal: 1,1 g olbaltumvielu, 0,77 g tauku un 5,52 g ogļhidrātu.
Gardēži dod priekšroku ceptiem dārzeņiem, tomēr tas satur apmēram 106 kcal uz 100 g, tāpēc šo ēdienu nevajadzētu pārmērīgi izmantot. Ja nepieciešams, varat to aizstāt ar ceptu dārzeņu. Tā garša nav sliktāka par ceptu, bet ir mazāk kaloriju. Tātad, uzkoda, kas sastāv no ceptiem pipariem, balzametiķa un augu eļļas, satur tikai 46 kcal, bet grilēti pipari satur 34 kcal. Zemākais kaloriju vārīts dārzenis ir 29 kcal.
Kodināšana ir ražas novākšanas metode, kurā dārzeņi saglabā līdz 80% barības vielu. Tātad, 100 g mājās gatavota marinēta produkta veido 25 kcal: olbaltumvielas - 1,3 g, tauki - 0,1 g un ogļhidrāti - 4,9 g.
Baltie un melnie pipari
Kopā ar Bulgārijas dārzeņiem ir plaši izplatīti baltie un melnie pipari. To izmanto zirņos vai maltā veidā, lai pagatavotu zivju un gaļas ēdienus, pastas, salātus.
100 g balto malto piparu satur aptuveni 296 kcal, kā arī fosforu, kāliju, cinku, nātriju, kalciju, dzelzi, B grupas vitamīnus un minerālvielas.
Spicei piemīt antiseptiska, antihelmintiska un savelkoša pretsēnīšu iedarbība, tā uzlabo gremošanu un izvada toksīnus. Lai sasniegtu efektu, pietiek ar ēst 1-2 zirņus dienā.
Pipari labvēlīgi ietekmē nervu un sirds un asinsvadu sistēmas, uzlabo imunitāti, atsvaidzina elpu un tiek izmantoti pretiekaisuma un sasilšanas ziežu pagatavošanai.
100 g melno malto piparu veido 251 kcal: olbaltumvielas - 10,4 g, tauki - 3,3 g, ogļhidrāti - 38,7 g .Tās satur 1-2% ēterisko eļļu un 5-9% piperīna alkaloīdu, kas izraisa rūgti dedzinošu garšu un specifisku aromātu. Malti melnie pipari labvēlīgi ietekmē asinsriti un gremošanu, normalizē vielmaiņu.
Piparu diēta
Svaigi pipari ir lielisks dārzenis svara vērotājiem. Dietologi iesaka pēcpusdienas uzkodā saldo desertu aizstāt ar vairākām šķēlītēm. Ieteicams ēst kā neatkarīgu ēdienu vai sānu ēdienu. Zaudējot svaru, nekādā gadījumā kā galveno ēdienu nevajadzētu izmantot sautētus vai marinētus papriku, jo tā pagatavošanā tiek izmantots daudz eļļas un sāls.
Pastāv septiņu dienu diēta, kuras pamatā ir svaigi paprika. Šajā laikā ķermenis spēj atbrīvoties no 3 līdz 5 kg. Jūs varat atkārtot diētu ne agrāk kā mēnesi vēlāk.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz ieguvumiem, pārmērīgs svaigu dārzeņu patēriņš var izraisīt kolikas, vemšanu un caureju. Šajā gadījumā ieteicams dzert ūdeni un 6 stundas atturēties no ēdiena. Saldais pāksts var sadedzināt kuņģa oderi, ja to patērē kā pamatēdienu tukšā dūšā.
Cilvēkiem, kas cieš no kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, hroniskām nieru, žultspūšļa, aknu slimībām, kā arī hemoroīdiem, šī dārzeņa lietošana ir kontrindicēta: asiņošana var sākties.
Dzīvo veselīgi! Bulgāru pipari. (14.04.2017.)
Jeļena Mališeva. Derīgās paprikas īpašības
Dzīvo veselīgi! Bulgāru pipari. (13.11.2017.)
Lietošana hipotensijas gadījumā nav vēlama: produkts var izraisīt migrēnas, vemšanu un reiboni.
Ar podagru dārzeņu ir atļauts lietot tikai sākotnējā slimības stadijā.
Bulgārijas dārzenis labi absorbē kancerogēnus un toksiskas ķīmiskas vielas, kurām ir kaitīga ietekme uz cilvēka ķermeni. Lai izvairītos no tikšanās ar šādiem augļiem, jums tie jāaudzē pašiem.
Bulgāru pipari ir patiesi diētisks produkts. Tas satur maz kaloriju gan neapstrādātu, gan pārstrādātu, tāpēc tas ir jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuri zaudē svaru.