Sēnes pieder Boletovye ģimenei, un tām raksturīgas ts. porains un zinātniski pareizs - cauruļveida hymenophore. Šajā ģimenē ietilpst baravikas un apses sēnes.
Sēnes un to šķirnes
Vispārīgās īpašības
Saskaņā ar aprakstu sēnēm ir liels sēņu vāciņš. Tās virsma var būt gluda vai filca vai samtaina, bez spīduma, matēta. Krāsa parasti ir brūngani sarkana.
Hymenofors Leccinum vai Obabok ģints pārstāvju struktūrā ir cauruļveida, viegli atdalās no sēņu vāciņa apakšējās virsmas. Caurules, kas veido hymenoforu, ir 1,5 cm garas, smalki porainas, tuvāk baltā krāsā, ar pelēku vai dzeltenu nokrāsu, tumšākas, pieaugot sēnītei.
Sēņu sēne ir klasisks Basidiomycetes pārstāvis, kas ražo sēnīšu sporas Basidijā.
Sēņu kājai ir cilindra forma, dažos pārstāvjos apakšējā daļa ir sabiezēta. Stumbra virsmu parasti pārklāj ar zvīņām.
Sēnes ir viena no vērtīgākajām ēdamajām sēnēm. Tos neizmanto neapstrādātā veidā; pirmkārt, jums tie jāpakļauj termiskai apstrādei.
Izplatīšanas ģeogrāfija
Visi celmu grupas pārstāvji veido simbiozes micēlija asociāciju ar lapu koku saknēm, bet ne ar skujkokiem. Vienkārši sakot, tie veido mikorizu ar dažādu lapu koku sugu pārstāvju saknēm.
Saskaņā ar aprakstu Obabok ģints pārstāvji ir plaši izplatīti zonās ar mērenu klimatu, kas sastopami vairākos subtropos un apgabalos ar subpolāru klimatu.
Lielākā daļa sēņu aug mērenajos ziemeļu puslodes platuma grādos.
Šķirnes
Baravikas
Izgāztuvei ir indīgs dvīņubrālis
Baraviku augļu periods sākas no maija beigām un ilgst līdz oktobra pēdējām dienām.
Ēdamās šķirnes:
- Parastā baravika, vai bērzs, vai melngalve: vāciņš ar diametru 5-15 cm, krāsa no pelēkas līdz brūni brūnai, mainās atkarībā no laika apstākļiem, sēņu mīkstums ir blīvs, bet tajā pašā laikā ūdeņains, aug bērzu un jauktos mežos, augļu periods - maija beigas - oktobris.
- Baravikas pelēks, vai grabovik: cepure ar diametru 6-20 cm, krāsa ir brūni pelēka, sēņu mīkstums ir kokvilnas veida, griezumā iegūst purpursarkanu nokrāsu, aug platlapju meža joslās no jūlija līdz septembrim.
- Baravikas melns: vāciņa diametrs ir 5-20 cm, krāsa ir melni brūna, sēņu mīkstums ir blīvs, elastīgs, ar saldenu garšu, aug purvainos apgabalos (paaugstinātu purvu malas) mežos ar bērzu, augļu periods ir jūlijs-septembris.
- Rozā baravika: vāciņa diametrs ir 8-18 cm, krāsa ir brūngani pelēka, sēņu mīkstums ir šķiedrains, griezumā mainās krāsa uz sārtu, aug mitros bērzu mežos un priežu-bērzu meža joslās, augļu periods ir jūlijs-oktobris.
- Baltā baravika, vai purva baravikas: vāciņa diametrs ir 4-15 cm, krāsa ir gandrīz balta, sēņu mīkstums ir ūdeņains, griezumā baltā krāsa nemainās, bet dažreiz tā kļūst zila, garša ir svaiga, smarža ir vāja, aug bērzu mežos un jauktos mežos pie purviem, augļu periods - otrā puse Jūlijs-oktobris.
Ēdamajai baravikai (baravikai) ir nepatiess līdzinājums, ko sauc par žults sēni, un tā izceļas ar izteiktu rūgtumu, kas raksturīgs mīkstumam.
Baravikas
Sēņu parādīšanās laiks:
- jūnija pēdējās dienās, bet raža nav bagātīga, šādas sēnes sauc par spikelets;
- rugāju meži masīvi aug jūlija vidū;
- lapu koki no augusta beigām līdz septembra beigām parādās daudz.
Mitrā vasaras sezonā starp baraviku augšanas posmiem tiek novērota vienreizēja augļošanās.
Parastās ēdamās šķirnes:
- Sarkanā baravika, vai rudmatis: cepure ar diametru 5-20 cm, krāsa ir atkarīga no augšanas vietas: papeļu mežos tai ir pelēks nokrāsa, apsēs - tumši sarkana, jauktā - oranžsarkana. Augļu periods ir no jūnija līdz oktobrim.
- Baravikas balts: vāciņa diametrs ir 4-20 cm, krāsa ir gaiši brūna, sēņu mīkstums ir stingrs, griezumā kļūst zils, aug apšu un jauktos mežos, augļu periods ir jūnijs-septembris. Starp citu. Baltā baravika ir diezgan reta sēne. Tas ir iekļauts Krievijas Sarkanajā grāmatā. Šo sugu bieži uzskata par savvaļas baraviku (dzeltenbrūns) šķirni.
- Baravikas baravikas: vāciņš ar diametru 8-20 cm, sarkanbrūnā krāsā. Celuloze ir blīva, griezumā kļūst melna, aug sūnās sausās vietās, augļu periods ir jūnijs-septembris.
Irina Selyutina (bioloģe):
Jaunā baravikā vāciņš cieši pieguļ kājas augšdaļai - patiesībā tas saspiež, atgādinot uz pirksta uzvilktu uzpirksteni. Bet, augot, vāciņš iztaisnojas, un nobriedušiem paraugiem tam ir parastā forma. Bet aizaugušiem īpatņiem ir raksturīga gandrīz plakanā forma.
Ļoti bieži iesācēji sēņu savācēji jauc baravikas un apses sēnes. Lai tas nenotiktu, uz sēnes augļa korpusa veiciet nelielu griezumu: ja sākotnēji baltā mīkstums kļūst zils, bet pēc tam kļūst melns, jūsu priekšā ir baravikas.
Tā kā gan baraviku, gan baraviku sugas ārēji nedaudz atšķiras, sēņu savācēji tos parasti sauc par baraviku. Bet katrai sugai ir savas specifiskās īpašības, un pieredzējuši sēņu savācēji par to zina. Īpaši noderīgas var būt zināšanas par tā saukto. sugas ekoloģiskā īpašība, kas ļaus jums vienmēr mājās nogādāt pilnu grozu ar brīnišķīgām ēdamām sēnēm.
Baravikai ir nederīgs nosacīti ēdams ekvivalents, ko sauc par rūgtumu, aka žults sēne, kas satur raksturīgu rūgtumu.
Sēnes, apses sēnes, ekstremitātes.
Unikāla tikšanās pie viena galda. Ģints obabok. Dažādi Leccinum ģints pārstāvji.
Marinētas sēnes ziemai! No Obabki
Secinājums
Sēne vairumā gadījumu ir ēdama un tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā. Ģints sastāvā ir vairākas radniecīgas sugas - baravikas un baravikas, kuras pēc izskata ir ļoti līdzīgas. Viņiem ir viltus ēdami kolēģi.