Violeta zirnekļa tīkla sēne ir Spiderweb ģimenes locekle. Jūs varat satikt purpursarkanās sēnes ne tikai lapkoku mežos, bet arī skujkokos. Tos novāc vasaras beigās un rudens sākumā. Sēņu savācējiem šī suga ir maz pazīstama, taču, par laimi, tā nav indīga. Tas ir iekļauts Sarkanajā grāmatā.
Violetas sēnes
Izskats
Violeta sēne, saskaņā ar aprakstu, ir vāciņa ar diametru līdz 15 cm īpašniece .Tās forma ir izliekta, malas ir pagrieztas uz augšu vai pilnībā izlaistas. Ar vecumu tas kļūst pilnīgi plakans. Krāsa ir piesātināta, tumši violeta, ir zvīņas.
Plāksnes ir platas, reti sastopamas, krāsa ir tumša, pat spilgti violeta.
Celuloze ir blīva, zilā krāsā, sēnītes augšanas laikā izbalē. Pēc vecuma sēnītēm ir skaidri redzams, ka tās kļūst baltas. Ir riekstu garša, gandrīz nav aromāta.
Kājas augstums ir 6–12 cm, bet biezums - 1–2 cm. Tās augšējai daļai ir smalks pārslveida pārklājums, apakšā ir zīmogs.
Brūns sporu pulveris. Sporas ir mandeļu rieksta formā.
Irina Selyutina (bioloģe):
Zirnekļcilvēkiem raksturīgas divas plīvuri:
- Vispārīgi: tā atliekas var redzēt tikai jaunos īpatņos, bet vecās sēnēs, kaut arī reti, tas var palikt zirnekļa plāna formā uz vāciņa virsmas.
- Privāts: jaunās sēnēs tas pārklāj vāciņa apakšējo virsmu, veidojot mikroklimatu normālai sporas attīstībai, un pieaugušajiem to var uzskatīt par zirnekļtīkla gredzenu kāta augšējā daļā un gar vāciņa malām zirnekļtīkla formā.
Ēdamās sēnes krāsa ir purpursarkans zirnekļa tīkls, kas līdzīgs rindai. Saskaņā ar aprakstu apvalkojošā plāksne atšķiras ar īpašu "zirnekļtīklu" plīvuru, no tā arī nosaukums. Celulozes sagriešana gaisā kļūst brūna, pateicoties tās mijiedarbībai ar skābekli.
Zirnekļtēvi ir mikorizālas sēnes, kas aug skujkoku un lapu koku mežos.
Violetā sēnei ir vāciņš līdz 15 cm diametrā
Veidi
Mūsdienās ir daudz veidu zirnekļtīkla. Populārākie ir:
- Webcap balti violeta: šīs sugas pārstāvju vāciņš var sasniegt diametru līdz 12 cm, tā malas no apakšas ir apvienotas ar biezu tīmeklim līdzīgu plīvuru. Mīkstums ir balts, un pati sēne ir purpursarkana, no tā arī nosaukums. Aromāts ir patīkams. Sēne ir nosacīti ēdama.
- Tīmekļa kameras purpursarkana krāsa: šīs sugas vāciņiem, kuru diametrs ir līdz 10 cm, ir izliekta vai plakana forma. Ja laiks ir mitrs, tas kļūst gļotains, parādās spīdums. Sēņu sauc tāpēc, ka vāciņš ir pārklāts ar mazām zvīņām, skaidri redzamām griezumā. Tam ir arī biezs brūns kāts. Nosacīti ēdamas sēnes, kas uzskaitītas Krievijas Sarkanajā grāmatā.
- Tīmekļa vāciņš ir dzeltens: tas izskatās tik spilgti, ka to bieži sauc par “triumfālo pribolotniku”.
Irina Selyutina (bioloģe):
Starp zirnekļveidīgajiem ir arī ļoti bīstamas sugas. Tātad, spīdīgais webcap pieder nāvējoši indīgajām sēnēm. Orellanīna toksīns, ko tas satur, ir lēnas darbības toksīns, kas bojā nieres, izraisot nāvi. Termiski apstrādājot šo toksīnu neiznīcina.
Izvēloties sēnes, jums jābūt ļoti uzmanīgam, lai indīžu sugas pārstāvis, kas var izraisīt daudz nopietnu veselības problēmu, nejauši neiekristu grozā.
Izdevīgās iezīmes
Violetas sēnes satur daudz vitamīnu, kā arī citus mikroelementus, piemēram, cinku, mangānu un varu. Tas satur arī stearīnskābi un ergosterolu.
Šai grupai ir daudz ārstniecisku īpašību. Tos izmanto, lai izveidotu zāles cīņai pret sēnīšu slimībām, kā arī antibiotiku un aģentu ražošanai hipoglikēmijas kontrolei. Sēne ir lieliska, lai pazeminātu glikozes līmeni.
Ātri un efektīvi mazina iekaisumu, uzlabo imunitāti. Ar sastāvā esošo vitamīnu palīdzību sēne stabilizē gremošanas traktu, aizsargā ķermeni no infekcijas slimībām.
Līdzekļi, kas izveidoti, pamatojoties uz siksnas bloku, dod spēku un enerģiju, aizsargā no pārmērīgas darba un paaugstināta noguruma.
Kontrindikācijas
Daudzām ēdamo sēņu sugām starp neēdamajām ir dvīņi, tāpēc ražas novākšanā jārūpējas.
Pārtikas purpursēnes var arī apdraudēt cilvēku dzīvību un veselību, ja tās savāc rūpniecības rūpnīcu vai aizņemta lielceļa tuvumā. Viņi ātri absorbē toksiskas kaitīgas vielas no apkārtējās vides. Ir vērts izvairīties no to lietošanas tiem, kam ir kuņģa-zarnu trakta slimības.
Zirnekļa tīkla lietošana ir kontrindicēta arī tiem, kam ir alerģiska reakcija uz sēnēm.
Ēdamajām sēņu sugām neēdamo vidū ir dvīņi
Pieteikums
Zirnekļtīkla sēne tiek izmantota dažādās jomās: kulinārijā, zinātniskajā un tautas medicīnā.
Ēdienu gatavošanā
Tāpat kā citām ēdamajām sēnēm, arī šai sugai nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana. To izmanto salātu un pildījumu gatavošanai pikantiem konditorejas izstrādājumiem.
Pavāri neiesaka šo sēņu karstajiem ēdieniem un uzkodām, jo tā dabā ir reti sastopama un tai gandrīz nav aromāta.
To ēd sālītā vai marinētā veidā.
Lai pareizi marinētu šādas sēnes, ievērojiet šādus noteikumus:
- Pirms kodināšanas sēni rūpīgi nomazgā, vāciņu noņem, sagriež biezos gabaliņos un apmēram 40 minūtes vāra sālītā ūdenī.
- Ūdens (buljons) jānolej.
- Lai labi marinētu, izmantojiet etiķi, saulespuķu eļļu, garšvielas. Sēnes ievieto traukā, visas marinādes sastāvdaļas sajauc un šķidrumu izlaiž.
- Bankas rūpīgi jānomazgā, tajās ievieto sēnes un sterilizē apmēram 15 minūtes. Tad tos sarullē un uzglabā tumšā vietā vēsā temperatūrā. Šāda konservācija ir piemērota visu gadu.
Medicīnā
Šīs sugas micēlija ekstraktam ir pretvēža iedarbība. Pētījumi liecina, ka viela par 90% kavē sarkomas augšanu. Nodrošina spēcīgu citotoksisku iedarbību uz audzēja līnijas cilvēka ķermeņa šūnām un palīdz kavēt krūts vēža un sarkomas progresēšanu.
Arī purpura sēne nodrošina antibakteriālu iedarbību uz grampozitīvām un gramnegatīvām baktērijām. Tas kavē sēnīšu slimību izpausmi un attīstību.
B1 vitamīns ir efektīvs beriberi slimības ārstēšanā, nodrošina glikozes līmeņa pazemināšanos asinīs. Lai kontrolētu hipoglikēmiju (zemu cukura līmeni asinīs), tiek pētīta arī iespēja izveidot uztura narkotikas, pamatojoties uz šo vielu.
Sēne tiek izmantota, lai agregātu trombocītus un palielinātu izturību pret vīrusu infekcijām, piemēram, gripu.
Tautas medicīnā
Pastāvīga šāda veida sēņu lietošana uztur nervu sistēmas stabilitāti. Tos izmanto, lai kontrolētu cukuru organismā, ārstētu reimatismu un liesas problēmas.
Purpursarkans, webcap, (Cortinarius, violaceus)
Pretrunīgi vērtējama airēšanas violeta krāsa.
Rinda ir violeta. Sēnes mežā.
Secinājums
Vācot sēnes, obligāti jākontrolē, kuras sugas griezt un kuras nevajadzētu. Spiderweb ģimenē ir vairāk nekā 40 sugu, daudzas no tām ir indīgas, taču tās izskatās kā ēdamas. Ja noplūksit indīgu, pastāv nāves risks.