Droši vien nav tādas mājas, kur viņi ziemai negatavotu gurķu un sīpolu salātus. Šādas sagataves sagatavošanai ir ļoti daudz iespēju. Teiksim vienkārši: cik mājsaimnieču, tik daudz recepšu. Un katrai metodei, bez šaubām, ir sava īpaša, oriģināla garša.
Mēs piedāvājam divas iespējas no ļoti daudzām, viena no tām vai pat abas kļūs par iecienītākajām jūsu sagatavēm.
Klasiskā versija
Sastāvdaļas
- Gurķi - 1300 g
- Sīpoli - 200 g
- Urkop - 0,5 gab (saišķī)
- Augu eļļa - 80 ml
- Sāls - 1 ēd.k. l.
- Granulēts cukurs - 2 ēd.k. l.
- Etiķis - 70 ml
Sagatavošana
- Gatavo dārzeņus.
- Gurķus, kā likums, pirms konservēšanas vairākas stundas vajadzētu iemērc aukstā ūdenī. Tas dārzeņiem piešķirs blīvumu un stingrību. Tālāk mazgātos un žāvētos gurķus sagrieziet apļu pusēs. Ja jūs sastopaties ar maziem gurķiem, tad tos var sagriezt šķēlēs.Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus lielā katliņā.
- Mēs notīra sīpolu, noskalo un sagriež to uz pusēm, katru pusi atkal uz pusēm un tikai pēc tam vidēja lieluma salmiņos.
- Smalki sasmalciniet iepriekš mazgātas un žāvētas dilles.
- Mēs nosūtīt pannā granulētu cukuru un sāli.
- Tālāk salātiem pievienojiet augu eļļu.
- Sajauc visas sastāvdaļas katliņā un pārklāj ar vāku. Atstājiet salātus ievilkties apmēram 4 stundas istabas temperatūrā.
- Pēc 4 stundām dārzeņi ir devuši pietiekami daudz sulas, sajauc pannas saturu un nosūta to uz plīts.
- Pēc vārīšanās nekavējoties pievieno etiķi, samaisa un vāra 4 minūtes.Šajā iepriekš sagatavotajās burkās (mazgātas un sterilizētas) izklājiet sagatavotos salātus un satiniet ar vārītu metālu vai skrūvējamiem vākiem. Apgrieziet traukus, labi aptiniet tos un atstājiet atdzist. Tad mēs to paņemam glabāšanai.
- Gurķu salāti ar sīpoliem ir gatavi! Lielisks dārzeņu pagatavojums jebkuram sānu ēdienam!
Gurķu salāti ar sīpolu, dillēm, ķiplokiem, eļļu un etiķi
Sastāvdaļas
- Gurķi - 1 kg
- Sīpoli - 200 g
- Granulēts cukurs - 2 ēd.k. l.
- Sāls - 1 ēd.k. l.
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
- Etiķis - 20 ml (9%)
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Augu eļļa - 50 ml
Sagatavošana
- Mēs ņemam dārzeņus.
- Nomazgājiet gurķus, kas iepriekš iemērc 4 stundas, noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieli un sagrieziet mazos augļus aprindās, bet lielās pusītes - aprindās.
- Sīpolu nomizo, noskalo zem tekoša ūdens un sagriež ceturtdaļās. Mēs ievietojam sasmalcinātus dārzeņus lielā bļodā.
- Tālāk pannā ielej granulētu cukuru un galda sāli.
- Labi samaisiet dārzeņus. Mēs atstājam istabas temperatūrā, stundu pārklātu ar vāku, lai gurķi izlaistu sulu.
- Stundu vēlāk gurķi ražoja pietiekami daudz sulas. Mēs turpinām gatavot salātus.
- Pannā pievienojiet augu eļļu, etiķi un maltos melnos piparus.
- Labi samaisiet visas sastāvdaļas katliņā. Mēs nosūtām trauku uz plīts. Mērķis: saturu novārīt. Tālāk pavārs 3 minūtes.
- Sagrieziet nomizotos maurlokus mazās šķēlēs. Pēc salātu vārīšanas 3 minūtes pievienojiet tam ķiploku plāksnes. Mēs sajaucam un atkal nosūtām uz plīts. Pavārs vēl 3 minūtes.
- Kamēr salāti vārās, mēs sterilizējam labi mazgātas burkas un vākām vākus. Visbiežāk es sterilizēju uz plīts virsmas ar tvaiku.
- Gatavos salātus izklājam sterilos traukos. Šoreiz es saņēmu 2 kannas ar 700 ml. Mēs sarullējam kannas ar metāla vai skrūvju vākiem. Apgrieziet konservējumu, aptiniet to. Mēs noņemam pilnībā atdzesētas kannas aukstā uzglabāšanas vietā.
- Gurķu salāti ar sīpoliem ir gatavi! Šie salāti no ķiplokiem tiek iegūti nedaudz asāki nekā parasti. Bet ļoti garšīgs un aromātisks.