Kafīra laima ir augļu koks no rutku dzimtas citrusaugļu ģints. Ēdienu gatavošanā un medicīnā tas tiek novērtēts ar īpašo garšu un ieguvumiem veselībai.
Kafīra kaļķi un to izmantošanas veidi
Botāniskais raksturojums
Kafīra kaļķi pieder citrusu papeda apakšģintij. Tas ir mūžzaļš augļu koks, dabiskos apstākļos sasniedzot 2–6 m augstumu.Audzējot mājās, augs parasti sasniedz 1–2 m augstumu. Uz daudzstumbru zariem ir daudz ērkšķu. Ziedkopas ir baltas.
Neskatoties uz nosaukumu, Kaffir laima nav klasisks liepu auglis.
Kafīra kaļķa lapas ir tumši zaļā krāsā, ar spīdīgu, spīdīgu virsmu augšpusē un bāli poru apakšā. To augšējā daļa ir smaila, bet apakšējā - vairāk noapaļota. Pēc izskata lapas atgādina skaitli "8". Lapojums ir 2-10 cm garš, tam ir specifisks laima, mandarīna un citrona aromāts ar ziedu nokrāsu.
Augam ir vairāki nosaukumi: kaffir-liepa, papeda melnkāja, makroot, kafir kaļķis, lima.
Augļi ir mazi, apaļi, neēdami. Sakarā ar tumši zaļās mizas bedraino virsmu pēc izskata tas izskatās kā sažuvis izžuvis kaļķis. Kad tas nogatavojas, miza iegūst gaišāku krāsu ar dzeltenīgu nokrāsu. Sulas daudzums augļos ir minimāls. Pēc garšas augļi ir skābi, rūgtums ir raksturīgs tiem.
Derīgās īpašības un ierobežojumi
Kafīra kaļķa mizas un lapu ķīmiskais sastāvs satur organiskos savienojumus, kas labvēlīgi ietekmē veselību:
- limonēns, kas nodrošina specifisku smaržu, palīdz normalizēt gremošanas sistēmu, tai ir spazmolītiska un viegla choleretic iedarbība,
- terpēna aldehīda citronels, kas lapotnei piešķir īpašu garšu un tai piemīt pretmikrobu īpašības,
- antioksidanti, kas noņem brīvos radikāļus.
Kaffir kaļķi tiek izmantoti, lai:
- zobu veselības saglabāšana, nomācot patogēnus, kas ir iekaisuma procesu avoti,
- vēža profilakse augstas antioksidantu iedarbības dēļ,
- iekaisuma, sāpju un pietūkuma mazināšana,
- asinsspiediena normalizēšana,
- vispārēja ķermeņa stiprināšana un imunitātes palielināšana lielā askorbīnskābes satura dēļ.
Kafīra kaļķi bieži izmanto aromterapijā, lai stabilizētu psiholoģisko stāvokli, normalizētu miegu, mazinātu depresiju un trauksmi un hronisku stresu. Tas ir kontrindicēts grūtniecības laikā un tendence uz alerģiskām reakcijām pret citrusaugļiem.
Izaugsmes ģeogrāfija un darbības joma
Augļi ir atraduši savu pielietojumu kosmetoloģijā
Sākotnēji no Indijas, šodien kafīra kaļķi ir plaši izplatīti Dienvidaustrumu Āzijā, ieskaitot to Laulā, Šrilankā, Āfrikā, Taizemē, Malaizijas rietumos, Centrālamerikā, Indonēzijā un Filipīnās.
Piemērošanas joma
Kafīra kaļķi galvenokārt tiek izmantoti kosmētikas un kulinārijas jomā. Taizemē augļus dažreiz izmanto sadzīves ķimikāliju ražošanai.
Kosmetoloģija
Laima augļu mizu galvenokārt izmanto ēterisko eļļu ražošanā kosmētiskai masāžai. Kaltētus un sasmalcinātus augu lapotnes izmanto kā skrubējošu sastāvdaļu sejas un ķermeņa kosmētikas pīlingos, kā arī iekļauj šampūnos pret blaugznām un matu izkrišanu, kā arī nagu kopšanas līdzekļos. Darbojas kā balināšanas līdzeklis pārmērīgai pigmentācijai.
Ēdienu gatavošana
Galvenā auga vērtība ir tā lapotne. Tā sarežģītais citrusaugļu aromāts padara to par galveno garšvielu Taizemes un citu Dienvidāzijas valstu ēdienu gatavošanā. To lieto svaigu, sasaldētu un žāvētu.
Kafīra laima zaļumi ir viena no galvenajām sastāvdaļām tradicionālā taizemiešu ēdiena - pikantās un skābās zupas tom yam - gatavošanā.
Aromātiskā laima lapotne pirmajiem ēdieniem, salātiem, karijiem, sautējumiem, rīsiem, zivīm, jūras veltēm un citiem Āzijas ēdieniem piešķir unikālu garšu, piešķirot tai svaigu, pilnvērtīgu garšu. To lieto kā garšvielu dārzeņu kodināšanai, lai iegūtu pikantu garšu, to pievieno vistas un gaļas marinādēm. Tēja tiek pagatavota ar kafīra laima lapām, un tās izmanto tonizējošu dzērienu pagatavošanai. Dažreiz mizu izmanto, lai pagatavotu desertus.
Neparasti citrusaugļu augi Kaffir kaļķi
Secinājums
Kafīra kaļķi pieder citrusaugļu ģintij. Tas aug daudzās Āzijas dienvidaustrumu daļas valstīs, tam ir veselīgs ķīmiskais sastāvs un specifisks aromāts un garša, kuru dēļ to plaši izmanto tautas medicīnā, Āzijas virtuvē un kosmetoloģijā.