Krievijas plašumos ir liels skaits mežu, kuros "klusās medības" cienītāji var savākt bagātīgu ražu. Indīgās sēnes mežos parādās paralēli ēdamajām. Toksīnu iedarbību uz ķermeni nosaka ne tikai toksicitāte, bet arī upura vecums: ir kontrindicēts dot pat ēdamas sēnes bērniem līdz 8 gadu vecumam.
Indīgo sēņu apraksts
Sēņu foto un nosaukumi
Bīstamo sēņu šķirnes
Krievijā bieži sastopamo indīgo sēņu sarakstā ietilpst: gaišā odere, muša agara, saplēstās sēnes, abortipors vai nederīgā sēne, neīstā kaudze, sātaniskā sēne, pieskāriens, kas man nav vai purva galerīna, viltus russula, viltus rindas, žults sēne.
Indīgas sēnes izraisa smagu saindēšanos un pat nāvi.
Tiek uzskatīts, ka neēdamas sēnes nav tārpi, un savvaļas dzīvnieki tos apiet. Spilgti pretēji piemēri ir mušu agara un sātaniskā sēne, kas ir kaitīgi veselībai, bet reti izraisa nāvi. Lielie savvaļas dzīvnieki mušas agaru izmanto kā pretlīdzekli saindēšanās gadījumā un slimības laikā, un tārpi labprāt ēd blīvo mīkstumu.
Atšķirt indīgas un nosacīti bīstamas sēnes. Otrajā apakšgrupā ietilpst pārstāvji, kuri ilgstošas ēdiena gatavošanas laikā zaudē toksiskas vielas un ir pilnīgi piemēroti ēšanai. Sēnes nogatavošanās laikā bīstamās vielas pakāpeniski uzkrājas. Vecumdienās jebkura ēdama sēne ir bīstama. Neindīgās sēnes izraisa vieglu zarnu sajukumu.
Nāves vāciņš
Bāla gradients provocē nopietnu saindēšanos. Jauna indīga sēne izskatās kā šampinjons. Ēdot to pārtikā, tiek bojāti un pārtrauktas aknas. Vislielākās briesmas ir tādas, ka pirmās saindēšanās pazīmes sāk parādīties pēc 24 līdz 48 stundām. Šajā laikā toksīni tiek aktīvi sadalīti visos orgānos un atspējo tos.
Grebe dod priekšroku jauktiem mežiem, parādās maijā un nes augļus līdz septembrim. Jaunās sēnes vāciņš ir olveida. Tā ir balta, un kāja ir praktiski nemanāma, kas izslēdz iespēju noteikt tās toksicitāti. Vienīgais veids, kā atdalīt krupja asiņu no šampinjona, ir sēņu noplūšana kopā ar micēlija daļu, kas atrodas blakus kātam. Šim Sēņu Karalistes pārstāvim ir īpašs maisiņš, kas apņem kājas pamatni - vulva (volva), līdzīga olšūnai.
Ēdamo un indīgo sēņu atšķirīgās iezīmes parādās nobriestot. Svārku gredzeni atrodas uz kājas vecā parauga augšējā un apakšējā daļā. Vāciņš ir balts, dažreiz nedaudz zaļš (olīvu). Galvas diametrs ir 7-15 cm, augļu korpuss ir balts, nemaina krāsu, reaģējot ar gaisu griezumā, izdala vāju patīkamu sēņu aromātu.
Saindēšanās ar krupjiem parādīšanās pazīmes sāk parādīties pēc 24-48 stundām
Mušu agarika
Amanita saņēma cilvēkiem visbīstamākās sēnes titulu. Tajā ietilpst ne tikai indīgas šķirnes, bet arī ēdamas gardēžu sugas: ķeizargrieziena sēne un pelēcīgi rozā muša agara.
Šīs ģints tradicionālais indīgais pārstāvis ir sarkanā muša agara vai, kā viņi dažviet to sauc, uguns agara. Sēnes baltajam, dobajam kātam augšā ir gredzenveida svārki. Cepures diametrs ir 5–12 cm, tā ir nokrāsota sarkanā krāsā un pārklāta ar baltām kārpu pārslām, kuras nokrišņu veidā mazgā un viegli aizlidina vēja brāzmās.
Papildus sarkanajai muša agarai ir arī citas šīs sugas indīgās sēnes:
- Panther: vāciņš ir brūns, pārklāts ar bieži baltiem izaugumiem. Kāja ir krēmīga, doba ar 2 gredzeniem apakšā. Mīkstums ir ūdeņains, smaržo pēc dārzeņiem. Aug skujkoku mežos pavasarī un rudenī.
- Smirdošs: galvenā atšķirība ir akūtā balinātāja smarža. Cepure ir spīdīga, kupolveidīga, balta. Kāja ir 10-12 cm augsta, gandrīz vienmēr ir izliekta. Stumbra pamatne ir bumbuļaina.
- Citrons: dod priekšroku smilšainām augsnēm. Dzeltenais vāciņš ir pārklāts ar gludu ādu, ar nelielām pārslām. Hymenofors ir lamelārs. Cepuri tur uz zemas, 3–5 cm augstas, tupētas kājas, apakšā ierāmētu ar gredzenu.
Indīgais mušu agarikas tradicionālais pārstāvis ir uguns
Saplēstas sēnes (šķiedra)
Mazas, indīgas, saplēstas sēnes savu vārdu ieguva no raksturīgā izskata. Uz zemas kājas (1-2 cm) ir novietots zaļš, olīvkrāsas nokrāsas vāciņš ar diametru 5-8 cm, pārklāts ar gareniskām un šķērsvirziena plaisām, ar nolauztām malām. Hymenofors ir melns. Visbīstamākā sēne, kas atrodama Krievijas Federācijas plašumos.
Sēņu ķermenī ir muskarīns. Toksiskās vielas koncentrācijas ziņā šis pārstāvis pārspēj pat sarkano mušu agariku. Saindēšanās ar sēnēm ir pamanāma 30 minūšu laikā pēc patēriņa.
Irina Selyutina (bioloģe):
Pētījumi liecina, ka dārzeņu alkaloīds atropīns var neitralizēt muskarīna iedarbību. Šajos nolūkos nepieciešamais daudzums ir tikai 0,001–0,1 mg. Tomēr eksperimenti parādīja, ka muskarīns, savukārt, var "mainīt" atropīna iedarbību. Tikai šajā gadījumā būs nepieciešams daudz muskarīna - līdz 7 g., Tāpēc pastāv viedoklis, ka atropīns un muskarīns ir savstarpēji antagonisti.
Pirmie simptomi: reibonis, vemšana, smagi krampji kuņģī.
Viltus tinder
Viltus sēnīšu sēnīte ir reti sastopama
Starp neēdamajām un indīgajām sēnēm ir nepatiesa sēnīte, ko sauc par abortiporu. Skaists sēņu valstības pārstāvis aug uz kokiem. Ārēji tas izskatās kā zieds. Cirsts cepure ir piestiprināta pie koka stumbra ar tikko pamanāmu kāju, 1 cm augstu.
Šo meža pārstāvju mīkstums ir balts ar krēmīgu nokrāsu. Šķirne ir reti sastopama, jo tikai daži cilvēki zina, ka tā ir nāvējoša. Jūs to varat atpazīt pēc autentiskās krāsas un ventilatora formas. Īstā sēne ir gandrīz melna, tai ir īsta micēlija struktūra.
Viltus kaudze
Sēradzeltenie ģints pārstāvji tiek klasificēti kā nosacīti indīgi. Ārēji tie gandrīz neatšķiras no ēdamajiem. Viņi aug daudzās grupās uz koksnes gružiem.
Indīgās sēnes vāciņa krāsa ir sēra dzeltena. Lameļveida hymenofors uz plāna, gara kāta, vecā sēnē, ir melnā vai melnā olīvu krāsā. Celuloze ir gaiši pelēka, rūgta garša, tai ir nepatīkama asa smarža. Ēdamās medus sēnes (rudens) atšķirīga iezīme ir "svārki" uz kājas.
Viltus sēnes aug uz koka atliekām
Sātaniskā sēne
Sātaniskā sēne izskatās kā balta vai baravika. Blīvs, masīvs vāciņš atrodas uz spēcīga olveida kāta. Hymenofors ir porains. Jauna parauga mīkstums labi smaržo, bez rūgtuma. Vecās sēnes smaržo pēc sapuvušiem dārzeņiem.
Jūs varat pārbaudīt paraugu toksicitāti, to sagriežot. Iekšpusē baravikas dubultā krāsa ir sarkana. Reaģējot ar gaisu, mīkstums kļūst zils. Šo Bolet ģints pārstāvju toksīni cilvēku nenogalinās, taču pietiek ar sēņu pāri, lai radītu būtisku kaitējumu kuņģa traktam un aknām.
Sātaniskā sēne kaitē cilvēka kuņģa-zarnu traktam un aknām
Aizkustinošs
Patiesi indīga sēne, purva galertiņa jeb pieskāriens, kas man nepatīk, aug mazās grupās. Uz trauslas caurspīdīgās kājas sēž tumši dzeltena cepure. Jaunos īpatņos tie atgādina zvaniņus. Nobriedušā sēnē vāciņš kļūst plakans ar precīzi noteiktu izspiešanos centrālajā daļā.
Sēnes mīkstums ir ūdeņains. Ēdot, izraisa nopietnu saindēšanos. Pirmās pazīmes, ka cilvēks ir apēdis saindētu sēni, ir vemšana un krampji kuņģī. Pēc 3 stundām pievienojas citi simptomi.
Pseido cukurs
Indīga sēne - asinssarkanā russula. Cepure ir 1-5 cm gaiši sarkana, pārklāta ar spīdīgu gļotainu ādu. Jaunā parauga vāciņa forma ir puslodes forma, vecā parauga - ar pazeminātu spiedienu.
Russula pieder pie lamellar sēnēm. Hymenofors sastāv no biežām, šaurām plāksnēm. Klāva kāts ir gluds, nepārsniedzot 8 cm augstumu. Celuloze ir balta, blīvas struktūras, bez smaržas un bez garšas. Russula dod priekšroku skābām augsnēm, sastopas jauktos un skujkoku mežos. Šie basidiomycetes var augt trīs augļu ķermeņos kopā.
Indīga russula ir sastopama jauktos un skujkoku mežos
Viltus
Citā veidā rudens rindas sauc par talkeriem. Sēņu savācēji apgalvo, ka toksīnu saturs ryadovki ir lielāks nekā amanitā. To lietošana noved pie nāves.
Šajā indīgajā sēnē ietilpst šādas šķirnes:
- Krāsas krāsa: klasificēts kā "pļava". Cepure ir nedaudz izliekta, balta, gandrīz caurspīdīga krāsā, kurai izskats ieguva nosaukumu. Tas izlīdzinās ar novecošanos. Celuloze ir šķiedraina, tumšāka, reaģējot ar gaisu. Dod priekšroku stepju zonām, nevis apēnotiem mežiem.
- Tīģeris: atrodams kaļķainās augsnēs. Viņas vāciņš ir apvilkts ap kāju, nokrāsots pelēkā krāsā. Hymenofors sastāv no spēcīgām plāksnēm. Kāja ir nedaudz gaišāka nekā vāciņš. Blīvā mīkstums smaržo pēc miltiem.
- Norādīts: aug skujkoku mežos. Raksturīga iezīme ir pelēkā vāciņa smaila augšdaļa. Garā baltā kāja apakšā ir dzeltena. Celuloze ir balta, bez smaržas, rūgta pēc garšas.
Toksīnu saturs runātāju sēnēs ir lielāks nekā mušu agarē
Žults sēne
Nosacīti indīgo žults sēņu sauc par rūgtu garšu. Pat tārpi to neriskē. Žults ir viena no bīstamākajām sēnēm cilvēku veselībai. Tās lietošana neizraisīs nāvi, bet radīs kolosālu kaitējumu aknām un citiem iekšējiem orgāniem.
Pie pirmajām saindēšanās pazīmēm nepieciešama medicīniska konsultācija. Pēc tam, kad briesmas ir pagājušas, ir jāpārskata diēta un jāievēro saudzīgs režīms aknām. Atveseļošanās periods prasīs zināmu laiku, atkarībā no upura vecuma.
Irina Selyutina (bioloģe):
Žults, vai viltus porcini sēne, vai rūgta sēne pēc izskata ir līdzīga ar baraviku. Tomēr atšķirībā no viņa rūgtās garšas dēļ tas nav ēdams. Gatavošana (pat ilgstoša) neatbrīvo sēni no rūgtuma, gluži pretēji, tā pat pastiprinās.
Rūpīgs pētījums par "izskatu" tieši mežā ļaus jums atšķirt gorchak no reālām ēdamām sēnēm:
- Pūkains himenofors ir rozā vai netīri rozā krāsā.
- Celuloze ir šķiedraina.
- Raksturīga brūna acs klātbūtne uz kājas.
- Mīkstums uz griezuma nekavējoties sāks mainīt krāsu (kļūstot rozā vai sarkanā krāsā).
Daži iesaka laizīt aizdomās turētā miesu, bet to vislabāk ir atstāt kā pēdējo iespēju, jo tas satur toksīnus, kas viegli uzsūcas asinsritē (pat ar vienkāršu mīkstuma pieskārienu) un iznīcina aknas.
Brūngani oranžs vāciņš, kura diametrs ir 10 cm, ir cieši piestiprināts pie krēmkrāsas sarkanā kāta. Šis ir vēl viens baraviku dvīņubrālis. Jūs varat tos atšķirt, sagriežot augļu ķermeni. Griezumā rūgtums kļūst sārts, aug netālu no bērziem, ozoliem, priedēm.
Žults sēne izraisīs kolosālu kaitējumu cilvēka aknām
Indīgo basiomycetes derīgās īpašības
Interesanti fakti:
- lielāko daļu uzskaitīto pārstāvju izmanto kā izejvielas zāļu ražošanā;
- Amanita muscaria senie vikingi izmantoja pirms kaujas, lai samazinātu sāpju jutīgumu;
- neēdami tiek ēst pēc ilgstošas īpašas apstrādes;
- nav iespējams iznīcināt sēņu valstības indīgos pārstāvjus, jo tie ir daļa no ekosistēmas un tiem ir liela loma vides sakopšanā;
- indīgākā sēne pasaulē - bāla krupis;
- pavasara pārstāvji ir mazāk toksiski nekā tie, kas aug vasaras sezonā (informācija attiecas uz nosacīti indīgiem īpatņiem);
- indīgo basiomycetes ieguvums ir spēja izmantot to ekstraktu lauksaimniecībā, lai izveidotu fungicīdus, kas novērš kaitēkļu un sēnīšu slimību izplatīšanos.
Katram sēņu savācējam vajadzētu būt atgādinājumam: "Neņemiet sēnes, kuras jūs nezināt." Ievākšanas vieta jāizvēlas uzmanīgi: netālu no šosejas savāktie basidiomycetes ir īpaši toksiski. Sēņošanās sezona sākas maijā-jūnijā un ilgst līdz pirmajām salnām (tas ir atkarīgs no reģiona, kurā dzīvo sēņotājs). Daudzas indīgas šķirnes ir viegli atpazīt, sagriežot augļu ķermeni.
Saindēšanās ar sēnēm
Parasti toksīni ātri uzsūcas ādā un var izraisīt kairinājumu. "Klusas medības" cienītājiem vienmēr jābūt līdzi tabulai, kurā ir visu Basidiomycetes apraksts. Ja rodas saindēšanās ar sēnēm simptomi, izsauciet ātro palīdzību un saņemiet pirmo palīdzību.
Pirmā palīdzība mājās:
- izraisīt vemšanu;
- dodiet pacientam lielu daudzumu ūdens ar absorbentiem: aktivētu kokogli vai Enterosgel, devu aprēķina, pamatojoties uz ķermeņa svaru.
Egļu rinda - indīga sēne.
Rindas ir atšķirīgas. Kā atpazīt. Sēnes mežā.
Ryadovka Ēdami un neēdami sēņu veidi ryadovka fotoattēli un nosaukumi
Secinājums
Sēņu daudzveidībā ietilpst arī indīgas sugas, kas ir bīstamas cilvēkiem. Galvenā kļūda, kas izraisa saindēšanos iesācējiem, ir toksicitātes noteikšana pēc smaržas.
Lai izvairītos no kļūdām, jums rūpīgi jāizlasa apraksts sēņu savācēja tabulā un nelietojiet basidiomycetes, kuras jūs nezināt - labāk ir lietot veselīgas sēnes un neskriet nepatīkamās sekās.