Sēnes aug ne tikai mežos, bet arī pļavās, dažas no tām ir pielāgojušās. Kaut arī pļavu sēnes pārstāv mazāka sugu daudzveidība, tās arī spēj apmierināt gardēžus ar savu izcilo garšu.
Pļavu sēņu apraksts
Pļavu sēņu izplatība
Ārpus mežiem un meža malām sēnes aug arī upju ielejās, kas aizaugušas ar jauniem krūmiem, un ceļmalās, laukos un daudzstūros, protams, pļavās un ganībās.
Izkliede ir atkarīga no augsnes sastāva, veģetācijas veidiem un reljefa. Jo vairāk barības vielu ir augsnē, jo daudzveidīgāka ir veģetācija, jo vairāk apstākļu šeit var parādīties noteiktiem sēņu veidiem.
Sēņu vietas pļavā nosaka ūdenstilpņu tuvums, nogāžu klātbūtne tai vai gravas. Šādas pazīmes veicina sēņu "apmetņu" rašanos.
Turklāt pļavu bez kokiem platību bieži izmanto dzīvnieku ganīšanai, kam arī ir pozitīva loma sēnīšu augšanā. Viņu atstātie dabiskie mēslojumi un dzīvnieku palīdzība micēlija izplatībai, sporu izplatībai rada labvēlīgus apstākļus to augšanai un pavairošanai.
Pārtikas sugas
Pļavu sēņu sugu daudzveidība ir ievērojami zemāka nekā meža radiniekiem:
- Šampinjoni: viņi aug mazās grupās vasarā un siltā rudenī. Viņiem ir vāciņš ar diametru līdz 20 cm, pienaini balts, koniskas formas un nav sfērisks, kā parastajā šampinjonā. Kāja ir doba un augsta - līdz 10 cm, savukārt parastās šampinjonu sugas pārstāvjā tā ir blīva un maza. Celuloze ir balta, pēc bojājuma tā iegūst dzeltenīgu nokrāsu ar patīkamu sēņu smaržu un riekstu garšu.
- Pļavas sēne: neliela sēne ar sarkanbrūnu vāciņu, kas vasarā izgaismojas līdz dzeltenīgai nokrāsai. Tās diametrs ir no 3 līdz 9 cm, malas ir nevienmērīgas, centrs ir nedaudz izliekts. Kāja ir plāna, nedaudz sašaurinās uz augšu. Mīkstums ir plāns, ar raksturīgu mandeļu aromātu, balts, ar nedaudz dzeltenīgu nokrāsu, krāsa. Griezumā krāsa nemainās.
Irina Selyutina (bioloģe):
Pļavas medusmaize augšanas laikā var veidot raksturīgus gredzenus. To bieži sajauc ar koku mīlošiem kolbijiem, kaut arī tie nav ļoti līdzīgi, turklāt tie aug dažādos apstākļos. Bet kā saka: "kāda cita dvēsele ir tumša". Kāpēc šī sēne sajaucas ar kaut ko pavisam citu? Varbūt neuzmanības vai nepieredzēšanas dēļ. Papildus kolibijai bālgans ķirbis apgalvo pļavas sēnes (marasmius pļava) lomu. Šeit sekas var būt daudz nopietnākas, jo:
- šīs sugas mīkstumā ir liels daudzums muskarīna (pat vairāk nekā sarkanā muša agarē);
- runātāja augļu ķermeņu nogatavošanās notiek gandrīz vienlaikus ar pļavas sēni;
- sugas aug līdzīgos apstākļos;
- augļu ķermeņu izmēri ir līdzīgi.
- Lietusmēteļi: Šīs pļavas sēnes nosaukums norāda uz intensīvas izaugsmes periodu - pēc spēcīgām lietusgāzēm. Sfēriskās vāciņa diametrs ir no 2 līdz 4 cm, tā virsma ir balta ar dzeltenīgi zaļganu nokrāsu, pārklāta ar seklajām vagām. Jo lielāks tā vāciņš, jo mazāk izteikta kāja. Jauniešu mīkstums ir balts, augot kļūst dzeltens.
- Mēslu nesēji: diezgan ēdama jaunībā, ar raksturīgo nosaukumu, kas norāda biotopu. Viņiem ir neparasta iegarena forma. Balto mēslu vaboles vāciņš ir līdz 10 cm diametrā, pārklāts ar mazām zvīņām. Kāja var sasniegt 15 cm augstumu, pamatnē ir sabiezējums un iekšpusē ir doba. Tas aug gan uz humusa augsnes, gan pašos kūtsmēslos. Mēslojuma vaboles pelēka vai mazāka tinte ar pinkainu un zvīņainu vāciņu. Tā galvenā un interesantā iezīme ir tā, ka veco augļu ķermeņu plāksnes pārvēršas masā, kas atgādina tintes šķidrumu.
- Ceriņu vai zilo kāju rindas: krēmkrāsas cepure, platumā līdz 16 cm, jaunībā tā ir izliekta. Pieaugot, tas kļūst plakanāks, ar pieliektām malām. Īsajai un resnajai kājai ir purpursarkans nokrāsa. Mīkstumam ir tāda pati pelēcīgi violeta krāsa, kas to nemaina, sagriežot.
- Melnojošs atloks: attiecas uz nosacīti ēdamām sugām. Neparastās formas un kājas trūkuma dēļ to bieži sajauc ar putna olu. Sēnes korpusa diametrs ir no 3 līdz 6 cm, formas kā bumba. Jaunībā tas ir balts, pēc tam iegūst dzeltenu nokrāsu, un, novecojot, tas kļūst tumšāks līdz melnam.
Neēdamas un indīgas sugas
Indīgas sēnes izraisa smagu saindēšanos
Kopā ar ēdamajiem, pļavās atrodamas arī indīgas sēnes.
- Šampinjons ar dzeltenu ādu: īpaši bīstams, jo to var viegli sajaukt ar ēdamiem ģints locekļiem. Galvenā atšķirība ir tāda, ka tad, kad augļa ķermenis ir bojāts, mīkstums kļūst dzeltens, un kājas pamatnē tas ir spilgti dzeltens, savukārt pašreizējā stāvoklī tas kļūst rozā vai sarkans. Turklāt tam ir nepatīkama smaka, ko pastiprina, pārlejot tam verdošu ūdeni.
Irina Selyutina (bioloģe):
Šampinjons ar dzeltenu vai sarkanīgu toņu pieder vidēji indīgu sēņu grupai. Tas nozīmē, ka tas var radīt diezgan nopietnas problēmas kuņģa-zarnu trakta darbā, ja to nejauši norij. Statistika saka, ka aptuveni 50% no visiem saindējumiem, ko izraisa dažādi neēdami vai indīgi šampinjonu veidi, attiecas uz šo konkrēto sugu.
- Bālgans runātājs: ne mazāk bīstama indīga sēne. Tam ir izliekta, gluda, balta apakštase formas galva. Tā diametrs ir 3-4,5 cm. Kāja ir gaļīga, līdz 4 cm gara. Svarīga tā iezīme ir piena lējuma šķidruma, kas izdalās no ēdamiem paraugiem, lūzums.
- Theolepiota zelta krāsa: šī suga tiek uzskatīta par neēdamu. Jaunā cilvēka cepure atgādina puslodi, un, augot, tā kļūst izstieptāka, centrā saglabājot izspiesties. Tā krāsa ir zeltaini dzeltenā krāsā ar oranžu nokrāsu, un virsma ir bedraina, ar bārkstīm un kāju ir taisna ar sabiezējumu micēlijā, dažreiz sasniedzot 20 cm augstumu. Tās virsma ir matēta ar gareniskām grumbām un gultas pārklāja piekārto gredzenu. Tas savā celulozē spēj uzkrāt cianīdus, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku.
- Hygrocybe dzelteni zaļa: koši sēnes skābi dzeltenā krāsā. Pļavās tas ir pamanāms ar pieaugušo koši plakano cepuri. Vāciņa virsma ir lipīga un mitra. Smalkas struktūras mīkstums, kad to saspiež, viegli sagrūst, izdalot raksturīgu sēņu aromātu. Kāja ir plāna un tikpat trausla, nedaudz vieglāka par vāciņu. Uzskata par neēdamu ar zemu garšu. Var izraisīt gremošanas traucējumus.
Lai pasargātu sevi un savus tuviniekus no saindēšanās ar indīgajām sēnēm, grozā nevajadzētu ievietot sēni, kas rada vismazākās šaubas par tās labumu.
Pļavas sēnes - garšīgas sēnes.
Sēnes jūlijā zālājos un ganībās. Šampinjoni, muša agara Vittadini, pļavas medus
UZMANĪBU !!! indīgs CHAMPIGNON - bāls krupis ???
Secinājums
Zaļās pļavas ar barības vielām bagātajām augsnēm priecēs, lai arī mazāk daudzveidīgas, bet tikpat garšīgas un barojošas sēņu valstības pārstāvji, galvenais ir zināt, ko jūs kolekcionējat.