Tomātus pārtikai vislabāk izmantot vasaras beigās un rudens sākumā. Šajā gada laikā vislabāk garšo svaigi tomāti. Bet dažas mājsaimnieces mēģina iesaldēt tomātus, lai tos pievienotu dažādiem ēdieniem pat pēc aukstā laika iestāšanās. Apsveriet, kā pareizi iesaldēt tomātus mājās.
Noteikumi tomātu sasaldēšanai saldētavā
Veselu augļu sasaldēšana
Ir daudz veidu, kā tomātus iesaldēt saldētavā. Šo produktu mājsaimnieces izmanto gan kopumā (pildīšanai), gan sasmalcinātas (salātiem, sautējumiem), tāpēc ir vērts padomāt, kā vislabāk tomātus sasaldēt, lai tie nezaudētu savas unikālās derīgās īpašības.
Tā kā augļi ir pārāk ūdeņaini, ne vienmēr ir iespējams saglabāt to struktūru un pārliecināties, ka dārzenis nezaudē garšu.
Tāpat kā citi dārzeņi, tomāti var sasalt veselu. Pēc atkausēšanas tomāti nebūs sliktāki nekā pirms šīs procedūras. Tomēr, lai iegūtu kvalitatīvu saldētu produktu, jums jāievēro norādījumi:
- mazgājiet augļus un nosusiniet tos;
- ielieciet augļus uz paplātes 1 slānī, lai tie nezaudētu savu formu;
- ielieciet svaigus tomātus saldētavā;
- ielieciet saldētus tomātus maisos, noņemot gaisu;
- ievietojiet sagataves saldētavā.
Tatjana Orlova (Lauksaimniecības zinātņu kandidāte):
Veselu augļu saldēšanai vislabāk der ķiršu tomāti un vidēja lieluma krējums, kas sver 50–60 g. Tie ātri sasalst, un tos var arī ātri atkausēt.
Jūs varat iesaldēt veselus tomātus bez mizas. Lai to izdarītu, mazgātajiem augļiem augšējā daļā tiek veikts krustveida griezums. Tad tomātus nosūta verdošā ūdenī, lai ādu no tiem varētu uzmanīgi noņemt. Tomātus, kas jau ir mizoti, izkārto uz paplātes tāpat kā iepriekšējā gadījumā, sasaldē un pēc tam iesaiņo atsevišķos maisos.
Tatjana Orlova (zinātņu kandidāte):
Saldēšanas laikā tomātiem nevajadzētu pieskarties viens otram, jo tie salips kopā un zaudēs formu.
Saldējot augļus aprindās
Pievienojot svaigus dārzeņus, ēdiens tiek bagātināts ar bagātīgu garšu un aromātu. Apsveriet, kā pareizi iesaldēt tomātu aprindās.
Sagatavošanas posmā saimniecei rūpīgi jānomazgā tomāti un jāizžāvē, pēc tam jūs varat sākt sagriezt augļus. Katra apļa platumam jābūt 7 mm robežās.
Izpildiet ieteikumus
Pēc tam paplāti pārklāj ar pielīmējošu plēvi vai pergamenta papīru. Uz šīs paplātes apļi ir izkārtoti tā, lai tie nepieskartos viens otram.
Sagatavei vismaz 2 stundas jābūt saldētavā. Bet saldētavas strādā ar dažādu jaudu, tāpēc saimniecei pašam ir jākontrolē šis process.
Kad tomāti ir pilnībā sasaluši, jūs varat sākt tos iesaiņot. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, ir ļoti svarīgi no plastmasas maisa noņemt lieko gaisu.
Tatjana Orlova (zinātņu kandidāte):
Ne visas tomātu šķirnes ir piemērotas pārstrādei. Ir šķirnes, kas paredzētas tikai svaigam patēriņam. Šķirnes aprakstā uz sēklu iepakojuma parasti tiek norādīts lietošanas veids: visu augļu konservēšanai, salātiem, tomātu pastas pagatavošanai. Ne visas tomātu šķirnes ir piemērotas sasaldēšanai. Saldētiem tomātu augļiem jābūt blīviem, jāsatur liels daudzums cukuru.
Tomātus sasaldē šķēlēs
Jūs varat arī iesaldēt tomātus gabalos. Tas ir ļoti ērti, jo produkts ievērojami samazina pavadīto laiku. Apskatīsim, kā iesaldēt sagrieztus svaigus tomātus.
- izvēlēties mīkstus augļus ar minimālu mitruma daudzumu;
- pilnībā izskalojiet un nožāvējiet tomātus;
- sagrieziet augļus vidēja lieluma kubiņos;
- sagatavo mazus konteinerus un mazus plastmasas maisiņus.
Daļu tomātu nevar atkausēt un izmantot no maisa, un pārējo atkal sasaldēt. Katrā traukā vai paciņā ir produkta daudzums, kas nepieciešams vienai trauka porcijai.
Ja jūs nolemjat iesaldēt svaigus augļus bez mizas saldētavā, tad vispirms tas jānoņem no veseliem augļiem.
Tomātus sasaldē kartupeļu biezenī
Jūs varat iesaldēt tomātus speciāli sagatavota tomātu biezenī. Šī ir vienīgā saldēšanas metode, kurā izmanto jebkura veida tomātus, pat sulīgākos un ūdeņainākos. Šajā gadījumā ir pieļaujams iesaldēt pārgatavojušās ogas.
Lai iesaldētu tomātus kartupeļu biezenī, augļus rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos (1 tomāts - 6 gabaliņos). Pēc tam tos izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī.
Biezenis, kas izlaists caur gaļas mašīnā vai blenderī, tiek iesaiņots plastmasas traukos.
Sasaldējot, kartupeļu biezeni palielinās pēc izmēra, tāpēc jums nav nepieciešams ielej masu līdz malām, pretējā gadījumā trauks saldētavā saplaisās.
Šķidro biezeņu sasaldē arī īpašās ledus trauciņos. Tālāk tomātu maisījumu ielej veidnēs un gaida, līdz tas pilnībā sasalst. Šī metode ir vēl ērtāka, jo saimniece varēs iegūt nepieciešamo biezenīša daudzumu.
Kā iesaldēt tomātus ziemai saldētavā
Kā pareizi iesaldēt tomātus ziemai, 2 veidi, kā iesaldēt tomātus ziemai
KĀ saldēt tomātus ziemai? TOMATU SALDĒŠANAS VISPĀRĒJĀ SUPER METODE
Saldēti tomāti Tomāti ziemai Tomāti ziemā
Saldēšanas dārzeņi, augļi un zaļumi ziemai
Kā iesaldēt tomātus ziemai Saldēšanas dārzeņi
Secinājums
Ja jūs pareizi sasaldējat tomātus vai kādu citu dārzeņu saldētavā, tas nezaudēs savu garšu.