Cukini ir ķirbju ģimenes kultūra, ko bieži var atrast dārza gabalos. To bieži izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Dažreiz sastopas augļi ar nepatīkamu garšu. Ne visi šī dārzeņa cienītāji zina, kāpēc ražas laikā var parādīties rūgtās cukini.
Cukini rūgtuma parādīšanās iemesli
Rūgtuma cēloņi
Kļūdas dārzeņu kopšanā, kas raksturīgas dārzniekiem, izraisa kultūras garšas izmaiņas.
Laistīšanas trūkums
Mērens augsnes mitrums ļauj augiem ņemt no tā visas nepieciešamās vielas. Cukini nav pārāk prasīgi kultūru laistīšanai, bet, ja nav nepieciešamā mitruma daudzuma, viņi sāk ražošanas procesu un uzkrāj slāpekļa savienojumus un nitrātus.
Paaugstināts slāpekļa līmenis var izraisīt cukini rūgtumu.
Risks tiek palielināts šādos gadījumos:
- ja laiks ir sauss un saulains;
- kad augu stāda blakus kultūrām, kas no augsnes ievelk daudz mitruma;
- ja cukini tiek audzēti nevis personīgajā zemes gabalā, kur var regulēt laistīšanu, bet gan laukā.
Lai izvairītos no tādas problēmas kā augsnes izžūšana, ir izveidots īpašs apūdeņošanas režīms. Divas dienas pēc kārtas augsne tiek intensīvi samitrināta, un nākamajās divās dienās ir pārtraukums. Tas palīdzēs augiem regulāri pierast pie mitruma saņemšanas.
Apputeksnēšana
Pastāv populārs uzskats, ka visām ķirbju sēklām vajadzētu augt vienā vietā. Tomēr pieredzējuši dārznieki stingri iesaka pārmaiņus starp dažādām sugām, starp tām stādīt citas kultūras.
Apputeksnēšana rada šādas negatīvas sekas:
- ražas samazināšanās;
- garšas izmaiņas - rūgtuma izskats;
- auglības pārkāpums;
- sēklu kvalitātes pazemināšanās.
Ja stādīšanu nav iespējams sadalīt, sēt pākšaugu vai sīpolu rindu starp kultūrām, tie novērš savstarpēju apputeksnēšanos.
Pārmērīgs mitrums
Iemesls, kāpēc cukini garšo rūgti, var būt ne tikai deficīts, bet arī mitruma pārpalikums. It īpaši, ja apūdeņošanas ūdens nav nokārtots un tajā ir daudz smago metālu piemaisījumu. To var izvairīties, tāpat kā nepietiekamas laistīšanas gadījumā, iestatot mitrināšanas režīmu un izmantojot tikai siltu attīrītu ūdeni.
Gaismas trūkums
Cukini, tāpat kā visas ķirbju sēklas, prasa daudz gaisa un gaismas - viņiem tas ir nepieciešams, lai labi augtu. Ja šo kultūru stāda zem kokiem vai starp lieliem krūmu augiem, tas izjutīs stresu no saules gaismas trūkuma, kas arī izraisīs rūgtumu.
Pārmērīgs mēslojums
Pārmērīgi daudz minerālu uzkrājas dārzeņos
Arī dārzeņu rūgtuma iemesls bieži ir pārmērīga barošana. Īpaši tas apdraud tos dārzniekus, kuri dod priekšroku dabiskajam mēslojumam uz vietas:
- pakaiši;
- humusa;
- komposts.
Visas šīs barības satur lielu daudzumu nerafinētu slāpekļa savienojumu, kā arī augstu magnija un kālija koncentrāciju un izraisa cukini rūgtumu. Visi smagie metāli ūdenī un augsnē, kas piešķir tik nepatīkamu garšu, var uzkrāties augļos, padarot to ēšanu bīstamu.
Nepareiza glabāšana
Ja netiek ievēroti noteikumi par šāda dārzeņa uzglabāšanu, parādās arī augļu rūgtums.
Cukini tiek novākti divos augļu gatavības posmos:
- piena produkti - tie ir jauni dārzeņi ar mīkstu ādu;
- nobrieduši augļi, kas ir pilnībā nogatavojušies.
Piena cukini jāuzglabā temperatūrā no 0 līdz 3 ° C. Šādos apstākļos dārzeņi gulēs ne ilgāk kā divas nedēļas. Pēc šī perioda augļi sāk nokalst un zaudē garšu - var parādīties nepatīkama smaka, augļi sāks rūgt garšu, zaudēs sulīgumu.
Dārzeņus, kas novākti pilnā termiņā, var uzglabāt 3 līdz 5 mēnešus, saglabājot to kvalitāti. Bet, ja jaunus augļus var uzglabāt ledusskapī, tad nobriestiem piemērotāks ir sauss un vēss pieliekamais vai pagrabs ar labu ventilāciju.
Jāatceras, ka ne visas cukini šķirnes ir piemērotas uzglabāšanai, dažas var patērēt tikai svaigas.
Cukurbitacīna uzkrāšanās
Viens no rūgto garšu iemesliem šajos dārzeņos ir cucurbitacīna uzkrāšanās. Šī viela tiek ražota, reaģējot uz stresu, kas rodas augiem, kad tie nav pareizi audzēti.
Cukurbitacīna ražošanu var novērst ar:
- ievērojiet noteikumus, kā rūpēties par augu;
- laicīgi laistīt kultūru;
- izvairieties no mēslojuma trūkuma vai pārmērības;
- stādiet kultūru tikai atklātā zemē, dārza gultā, kur nav ēnas.
Slimības
Visbiežāk cukini ir rūgti fuzārija vīšanas dēļ. Šī slimība provocē sēnīti. Tas negatīvi ietekmē fotosintēzi, vielmaiņas procesus un augu uzturu, kas kultūru padara stresa stāvoklī.
Augļu rūgtuma cēlonis var būt slimība
Slimība netiek ārstēta, bet tās profilaktiskajiem pasākumiem ieteicams:
- nepārkāpj augsekas noteikumus;
- regulāri ravēšana, nezāļu noņemšana dārzā;
- pēc ražas novākšanas uzmanīgi noņem pātagu paliekas;
- ja augi ir inficēti, iznīciniet visus slimos krūmus.
Nezāles
Papildus nepareizai ražas kultivēšanai rūgtas garšas parādīšanās iemesls var būt vērmeles, kas aug uz vietas. Bieži nezāle, kas parādās dārzeņa tuvumā, var ietekmēt ražas garšu no visa krūma.
Lai to novērstu, savlaicīgi jānoņem nezāles gultās.
Ēšana
Ja nepatīkamās garšas iemesls nebija krūmu sēnīšu infekcija, bet gan aprūpes noteikumu pārkāpums, tad cukini ir piemēroti patēriņam.
Bet daudzējādā ziņā tas ir atkarīgs no tā, cik rūgta ir cukini. Daži dārzeņi iegūst tik spēcīgu aromātu, ka tos vienkārši nevar izmantot pārtikai.
Ja cēlonis ir augu slimība, tās augļos var būt augsts nitrātu un toksisko vielu līmenis. Ēdot šos dārzeņus, var rasties saindēšanās - tie nav ieteicami.
Veidi, kā atbrīvoties no rūgtuma
Ja pēc ražas novākšanas izrādījās, ka augļi ir rūgti, pirms to ēšanas jums jāatbrīvojas no šīs nepatīkamās pēcgaršas. Jūs varat labot situāciju, vienkārši iemērcot augļus.
Šo procedūru veic šādi:
- augļus nomizo. Jums ir jānoņem tā biezais slānis, jo bieži vien šajā apgabalā uzkrājas rūgtums;
- sagrieztus mizotos dārzeņus sagriež šķēlēs vai šķēlītēs un 20-25 minūtes iemērc aukstā sālītā ūdenī. Proporcijas: 1 ēd.k. l. sāls uz 3 litriem šķidruma;
- Kad mērcēšanas laiks ir pagājis, dārzeņus rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens un pēc tam tos var izmantot pārtikai.
Arī rūgtumu var noņemt, pirms lietošanas sasaldējot gabaliņus. Bet ir vērts atcerēties, ka pēc atkausēšanas cukini zaudē šķiedru savienojumu elastību. Pastāv iespēja, ka vārot, gabali vienkārši pārvērtīsies putrā.
Ko darīt, ja cukini sāk dzeltēt un puvi !!! Slimības cukini !!!
KOKA KAITS, KAS JŪS NEZINĀT PAR! NAV VIENAS, KAS TAS IR VISĀ ...! #TheRelizzz
Noslēpumi cukini audzēšanai
Pareiza cukini uzglabāšana
Lai novērstu rūgtuma parādīšanos cukīnos, jums jāievēro šādi uzglabāšanas noteikumi:
- novērstu dārzeņu sasalšanu;
- pārliecinieties, ka nav pēkšņas temperatūras izmaiņas;
- neuzglabājiet dārzeņus augstā mitrumā.