Gaļas buļļu vai govju šķirnes no citiem liellopu pārstāvjiem atšķiras ar to, ka tie daudz labāk pieņemas svarā, padodas intensīvai barošanai un ir relatīvi izvēlīgi turēšanā un barošanā. Arī gaļas virziena dzīvniekiem ir iespaidīgi izmēri, un, nokaujot, tie dod vairāk garšīgu gaļu ar augstu tauku satura un enerģētiskās vērtības indikatoru.
Gaļas buļļu un govju šķirnes
Ja salīdzinām govi ar piena pārstrādes virzienu un gaļas gaļu, tā nav piemērota ļoti labas izslaukuma iegūšanai, savukārt slaucamā govs nokaujot neizdosies tādu gaļas daudzumu. Mēs uzzinām, kuras liellopu gaļas šķirnes ir vispopulārākās, kuras no tām var atrast Krievijā.
Aberdīnas Angusa govis
Šie dzīvnieki pēc izskata atšķiras, jo viņu kažokādas ir koši melnas ar pieņemamu sarkanu iedegumu. Ķermeņa forma tradicionāli ir liela, citām liellopu govju šķirnēm ir tas pats:
- krūtīs ir plaši atvērts;
- ekstremitātes nav garas;
- kakls ir spēcīgs, īss;
- iegurnis ir plats;
- muskuļu āda ir skaidri novilkta uz ādas;
- dzīvnieku augšana no 1,2 līdz 1,5 m ir diezgan augsta;
- trūkst ragu (govīm un buļļiem nav ragu);
- apmatojums uz ādas virsmas ir maigs un smalks.
Kāda ir govju Aberdīnas Angus gaļa:
- gaļai ir marmora šķērsgriezuma skats;
- ir mazi tauku slāņi;
- kaulu atkritumi nepārsniedz 18%.
Šķirnes atšķirīgā iezīme ir tā, ka dzīvniekam ir nosliece uz aptaukošanos, šis fakts ir jāņem vērā, sastādot ēdienkarti un ikdienas uzturu. Ja jūs nolemjat izmantot šo govi slaukšanai, negaidiet lielu izslaukumu, jo šī nav piena šķirne. Maksimālais piena daudzums gadā ir aptuveni 1400 litri.
Šīs šķirnes dzīvnieki diezgan agrīnā vecumā var lepoties ar lielu svaru. Tātad buļļi dažos gadījumos var svērt līdz 1 tonnai, un govis - līdz 600 kg.
Šķirne Aquitaine gaļa
Šīs govis un buļļus klasificē kā smagsvarus. Ārēji dzīvnieki izceļas ar gaišu krāsu, parasti tas ir gaiši brūns vai pat smilškrāsas tonis. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, govis ir lielas, tām ir izteikta muskuļu tekstūra, ķermenis izskatās iegarens. Galva nav smaga, lai gan piere izskatās masīva.
Pieauguša gobe var sasniegt 1350 kg dzīvsvara, bet mātīte sver vismaz 700 kg. Šīs šķirnes pārstāvju izaugsme ir aptuveni 1,4 m, piedzimstot Akvitānijas gaļas šķirnes teļš var svērt apmēram 45 kg. Šķirne izceļas ar to, ka teļi pieņemas svarā ar rekordlielu ātrumu: līdz 2 kg dienā, lai arī tuvāk viena gada vecumam svara pieauguma temps pazeminās līdz 1,5 kg. Gaļai ir maiga struktūra, tajā ir tauku slānis, bet nenozīmīgs.
Atsevišķi jāsaka, ka rūpēties par šo šķirni nav grūti, jo govis un kazbijas labi iesakņojas jebkurā teritorijā un klimatā, tām ir ērts mierīgs raksturs un viņi dzīvo ilgi.
Auliekolu govis
Šīs govis pirms vairāk nekā 30 gadiem saņēma biļeti uz dzīvi Kazahstānā, taču līdz šai dienai šķirne nav zaudējusi savu popularitāti. Tātad, tagad jūs varat atrast Auliekol šķirnes pārstāvjus visur, ieskaitot Krieviju. Šīs govis ir pelēkā krāsā, vairāk nekā 60% liellopu ir dzimuši bez ragiem, tas ir, tie ir bez raga. Beznosacījuma priekšrocību var saukt par faktu, ka šādi mājlopi ar pārliecību viegli panes aizturēšanas apstākļu maiņu vai pāreju no vienas barības uz otru. Ir arī vērts atzīmēt, ka Auliekol šķirnes pārstāvji labi panes aukstumu, jo ziemā viņi izaug aizauguši ar papildu pavilnu, tas ir vēl viens pluss šādu govju iegādei Krievijā.
Šīs šķirnes buļļa vidējais svars ir aptuveni 1 tonna, lai gan ir zināmi atsevišķi gadījumi, kad rekordsvars ir 1250 kg. Govs sver tieši uz pusi mazāk: ne vairāk kā 650 kg. Kaušanas laikā atkritumu daļa aizņem apmēram 35–40%, un ādu var stratificēt 5 slāņos, kas padara tos par lielisku izejvielu ādas izstrādājumiem.
Beļģijas šķirne
Beļģijas liellopu šķirne pieder gaļas nozarei. Šo buļļu un govju īpatnība ir tā, ka kažoku krāsa ir balta vai zili balta. Atšķirīga iezīme, kas liek pievērst uzmanību šķirnei, ir tā, ka govīm un buļļiem ir milzīga muskuļu masa. To var izskaidrot zinātniski: tādas vielas kā miostatīna ražošana liellopiem tiek ģenētiski bloķēta, tas ir, nekas neierobežo šo dzīvnieku muskuļu augšanu, tā turpinās visu mūžu.
Tomēr tas nenozīmē, ka Beļģijas teļi ir dzimuši ar lielu muskuļu masu, tas tā nav. Tas tiek sasniegts dzīves procesā un kļūst pamanāms apmēram pēc 2-3 dzīves mēnešiem.
Jau 1-1,5 gadu vecumā gobiji var svērt aptuveni 700 kg, pieaugušā vecumā sasniedzot 1300 kg atzīmi. Lai gan ir pierādījumi, ka, pareizi barojot, tas nav maksimālais svars, tas ir, produktivitāti var palielināt. Ir vērts teikt, ka apmetņa daļa bez atkritumiem var būt apmēram 75–80%, savukārt pašai gaļai ir izcilas garšas īpašības, maiga un sulīga.
Gaļas šķirnes liellopiem. Izstāde Zelta rudens-2015
Visu šķirņu govis. Vairāk nekā 300 šķirņu
Par gaļas lopkopības plusiem un mīnusiem (STRC Vyatka)
Buļļu šķirne Simmental. Gaļas liellopu displejs. Izstāde Zelta rudens-2015.
Govis un buļļi ir kultūristi. BEĻĢIJAS BLUE BREED Iepazīstieties ar supergovi
Galloway govs
Šī pasuga ir ideāli piemērota turēšanai vietās, kur nav blīvas veģetācijas. Dzīvniekam ir labi uzbūvēta ķermeņa uzbūve:
- krūtis ir dziļi iestatīta;
- kakls ir spēcīgs, plats;
- mugura ir taisna;
- nagi ir īsi, rags ir plats;
- trūkst ragu;
- krāsa no melnas līdz brūnai, ir iespējami dzeltenas vai baltas krāsas pūtītes;
- kažoks ir rupjš uz tausti, nedaudz viļņains, ir pavilna (tas ļaus ganīt govis pat ziemā, ar nosacījumu, ka nav daudz sniega).
Dzīvnieki dienā iegūst apmēram 1,2 kg, nesasniedzot rekorda svara rādītājus, tas pats attiecas uz pēcnācējiem:
- sieviete - līdz 500 kg;
- vīrietis - līdz 800 kg.
Neskatoties uz to, ka dzīvniekiem nav lielas masas, viņi lepojas ar izcilu un visaugstākās kvalitātes gaļu. Tas izceļas ar marmora struktūru, ārkārtīgu sulīgumu un mērenu tauku saturu. Līdztekus tam Galloway govis var attiecināt uz jauktu orientāciju, tas ir, uz piena un gaļas liellopiem, tāpēc gadā no viena indivīda var izslaukt apmēram 1400 litrus piena. Šo produktivitātes rādītāju nevar salīdzināt ar piena lopkopības virzienam raksturīgo govi.
Kazahstānas gaļas šķirne
Kā norāda nosaukums, šī gaļas liellopu šķirne tika audzēta Kazahstānā, izmantojot Krievijas lopkopības speciālistu darbu. Šīs sugas dzīvniekiem parasti ir sarkans kažoks, lai gan astes ekstremitātes un krūšu priekšējo daļu var krāsot gaišākās krāsās. Tāpat kā iepriekšējā šķirne, Kazahstānas gaļas liellopi spēj izturēt smagas ziemas, sakarā ar to, ka līdz šim periodam tas iegūst papildu pavilnu.
Dzimstot, teļi sver mazāk nekā 3 kg, bet līdz ar to izaugot, tie palielina svaru 15-20 reizes. Neskatoties uz to, ka gaļai ir labas garšas īpašības, no viena liemeņa ir iespējams iegūt ne vairāk kā 60% dzīvsvara, ko neuzskata par pietiekami labu produktivitātes rādītāju.
Mensko-Angevin mārīte
Šī liellopu šķirne pieder gaļas nozarei. Raksturīgās krāsas dēļ šķirni sauc arī par sarkano pļavu, lai arī mēteļa galvenā nokrāsa joprojām ir sarkana. Gobies izceļas ar iespaidīgiem izmēriem, to augstums var sasniegt vairāk nekā 170 cm, kas padara tos par milžiem liellopu gaļas lielumā. Tas pats attiecas uz svaru, ir dati par vēršu, kas sver apmēram 1650 kg.
Neskatoties uz to gigantisko izmēru, tie ir diezgan mierīgi dzīvnieki ar paklausīgu raksturu, kas viņu uzturēšanu padara ērtu un ērtu. Ir vērts pieminēt arī par jaukto orientāciju, tas ir, līdz kaušanas laikam no govīm var iegūt pienācīgu izslaukumu. Tāpat kā vairumam lietu, gaļa garšo lieliski, un pēc patērētāju vērtējumiem tā tiek uzskatīta par pirmās šķiras liellopu gaļu.
Limuzīns Burenka
Cits šķirņu veids gaļas vajadzībām ir Limuzīna govs. Viņas mēteļa krāsa ir sarkana, zeltaini sarkana, brūna ar ievērojamu apgaismojumu uz vēdera un augšstilbiem. Šis nav dzīvnieks bez raga, ragi ir mazi, tiem ir gaišāka krāsa, salīdzinot ar ķermeni. Kāda ir atšķirība starp Limuzīna govi un tās radiniekiem? Neskatoties uz to, ka dzīvnieks tiek uzskatīts par smagu, ārēji tā ir diezgan labi uzbūvēta govs, tā skelets ir vidēja lieluma, lai arī nagiem ir izteikts muskuļu slānis, tas ir skaidri redzams fotoattēlā. Daudzi selekcionāri jokojot šādu govi dēvē par limuzīnu, jo tā ķermenis ir neparasti iegarens, tas tūlīt pievelk aci ar ārēju pārbaudi.
Limuzīni var dzīvot ilgi, viņu vecums var sasniegt 15 gadus. Tā kā teļi ir dzimuši lieli, šādu govju piedzimšanas atvere ir daudz plašāka nekā citām.
Romagnole šķirne
Šķirnes mērķis paredz, ka govis kā spēka palīglīdzekļi tiks iesaistīti lauksaimniecībā. Tomēr šobrīd šķirne ir pārkvalificēta, tagad tā tiek atzīta par vienu no gaļas šķirnēm. Kā izskatās šis dzīvnieks:
- Korpuss ir liels, noapaļots.
- Mugura iegūst kvadrātam līdzīgu formu.
- Muskuļi ir izteikti, muskuļu masa tiek iegūta pietiekami ātri.
- Ekstremitātes ir taisnas, simetriskas.
- Mēteļa krāsa ir pelēka, bet vīriešiem krāsa var būt tumšāka.
- Pēcnācēji ātri vairojas.
Dzimstot, teļa svars sasniedz 40-45 kg, jau sešu mēnešu vecumā svars palielinās līdz 300 kg, un gadā dzīvnieks sver apmēram 500 kg. Maksimālā masa sasniedz 2-3 gados. Romagnola goby var svērt līdz 900 kg, lai gan dažreiz masa var palielināties līdz tonnai. Šajā gadījumā pēc kaušanas atkritumu daļa būs aptuveni 30–40%. Gaļas produkta garšas īpašības ir diezgan augstas, un gaļas tirgū tās tiek novērtētas par izcilo kvalitāti.
Krievijas govs bez raga
Šī gaļas šķirne ir plaši pārstāvēta Krievijā, ko daiļrunīgi norāda ar nosaukumu “krievu bez raga”. Arī no nosaukuma ir skaidrs, ka dzīvniekam nav ragu, tas ir, tas ir praktiski drošs citiem dzīvniekiem un cilvēkiem. Kas attiecas uz ķermeni, ķermeņa forma ir standarta:
- Izmēri ir taisnstūrveida.
- Muskuļu atvieglojums ir skaidri redzams.
- Galva nav smaga, maza auguma.
- Krūtis, gluži pretēji, ir plaša, attīstīta, ar izteiktu plecu.
- Liellopa mugura ir taisna (gan mugura, gan mugura).
- Simetriskas biezas ekstremitātes ar skaidri noteiktu muskuļu tonusu.
- Krievu kaļķainā āda tiek novērtēta, jo tā ir plāna un lokana, un tieši šīs īpašības tiek vērtētas kažokādas.
- Govju un gobiju vilna ir stingri melna, plankumu un iedeguma klātbūtne nav pieļaujama.
Pieaugušā vecumā dzīvnieki izaug līdz iespaidīgiem izmēriem, to svars ir:
- sieviete - 500-600 kg;
- vīrietis - līdz 1200 kg.
Lopkopības speciālisti atzīmē, ka šīs šķirnes dzīvnieki ilgstoši spēj iegūt svaru, tas ir, barošana var ilgt daudz ilgāk, nekā raksturīgi citām šķirnēm.
Šķirne paredz, ka dzīvnieki var dzīvot radikāli atšķirīgos klimatiskajos apstākļos. Šī iemesla dēļ krievu govis bez raga var atrast gan dienvidu valstīs, gan, piemēram, Krievijas ziemeļos. Dzīvnieki izceļas ar to, ka viņi ir nepretenciozi aprūpē, uzturā un barošanā, tāpēc jums nav jātērē nauda dārgai barībai vai apkurei kūtī.
Šarolē
Šarolē jeb šaroleja govs nāca pie mums no tālās Francijas. Tā īpatnība ir tāda, ka pēc kaušanas iegūst marmora gaļu ar zemu tauku saturu un izcilas kvalitātes, un tas notiek neskatoties uz to, ka dzīvnieka nobarošana vaislas laikā var aizņemt ilgu laiku. Ja mērķis ir praktiski liesas gaļas patēriņš vai pārdošana, bet tajā pašā laikā garšīga un maiga, jums vajadzētu padomāt par Charolais šķirnes iegādi.
Turklāt par šķirni var teikt sekojošo:
- ātrs muskuļu masas komplekts;
- laba un ātra aklimatizācija.
Ārpuse:
- gaiša mēteļa krāsa (balta, smilškrāsa, dzeltena, pelēka);
- galva nav liela, kaut arī piere ir pietiekami plata (tas ir skaidri redzams fotoattēlā vai video);
- spēcīgs kakls ar vēnām;
- krūtis ir novietota dziļi, apmēram 2 m diametrā;
- pavilna nav izteikta;
- mugura ir taisna, vidū ir tik tikko pamanāms sagging;
- ekstremitātes ir simetriskas, labi attīstītas;
- pieaugušo izaugsme sasniedz līdz 140 cm;
- plāns mētelis.
Markigiešu šķirne
Pēdējā šķirne, par kuru mēs runāsim, ir Marchidjan šķirne. Šī cilts šķirne tika izstrādāta Itālijā, un tās paaudzēšanai vajadzēja daudzus gadus, līdz mērķis tika sasniegts. Govju Marchidjan galvenā iezīme ir tā, ka tās ātri iegūst svaru un ir labi barotas. Pārejam pie dzīvnieka apraksta, nodrošinot to sarakstā:
- Tie ir diezgan lieli dzīvnieki.
- Matu krāsa ir balta, pelēka vai jaukta.
- Svara pieaugums ir ātrs.
- Gobiji sver līdz 1500 kg, govis - līdz 700 kg.
- Kaulu atkritumi var būt līdz 30%.
- Gaļa tradicionāli ir maiga un sulīga, muskuļu ieslēgumi ir smagi.
Mēs esam aprakstījuši visbiežāk sastopamās, labākās un populārākās govju liellopu šķirnes, runājām par to īpašībām, galvenajām īpašībām un priekšrocībām. Zinot visu šo informāciju, jums būs daudz vieglāk izlemt jautājumu par to, kura šķirne ir nepieciešama, lai iegādātos savu govi vai vērsi, vēl jo vairāk tāpēc, ka viņu gaļas kvalitāte ir pārsteidzoša.