Dārzeņu ķirbju, ķirbju un skvoša ģimenes pārstāvjiem ir daudz kopīga. Viņi labi iet trauciņos un, ja nepieciešams, labi aizvieto viens otru. Atšķirība starp cukini un skvošu joprojām pastāv - visiem dārzniekiem, mājsaimniecēm un pavāriem ir noderīgi par to uzzināt.
Atšķirības starp cukini un skvošu
Izskats
Patissons atšķiras no cukini pēc izskata.
Pirmajiem ir apaļa un saplacināta forma, tie atgādina ziedu vai šķīvi ar gofrētām malām (viņu otrs nosaukums ir trauka formas ķirbis). Otrie pēc formas ir līdzīgi lieliem gurķiem, tie ir ovāli un iegareni.
Abi dārzeņi tiek patērēti nenogatavojušies. Šajā laikā skvoša diametrs sasniedz 7-15 cm, un cukini garums ir 10-20 cm, atkarībā no šķirnes.
Protams, šie dārzeņi turpina augt, un, pārgatavojušies, tie var sasniegt liela ķirbja lielumu. Bet pārgatavojušies paraugi nav piemēroti pārtikai, izņemot skvoša kaviāra gatavošanu.
Garša
Cukini un skvoša garša daudzējādā ziņā ir līdzīga, taču tai ir arī savas atšķirības. Pirmajiem ir neitrāla garša, bet pēdējiem tas ir nedaudz specifisks.
Cukini gatavošanas laikā viegli uztver citu produktu garšu, tāpēc no tiem tiek gatavoti pat saldie ēdieni (kompoti, ievārījumi utt.).
Ar skvošu šis skaitlis nedarbojas - šie dārzeņi, kas vārīti jebkurā formā, saglabā pikantās piezīmes, kas raksturīgas tikai tiem. Pārgatavojušās garšas mainās uz sliktāko pusi.
Jaunos cukini mīkstums ir sulīgāks, kamēr tas ir tik maigs, ka to dažreiz pievieno neapstrādātiem salātiem. Kas attiecas uz trauku ķirbi - tā mīkstumam vienmēr nepieciešama termiska apstrāde
Patisson ir blīva struktūra, kas, pārgatavojoties, kļūst stingra un cieta. Daži gardēži salīdzina cepta dārzeņa garšu ar gardēžu porcini sēņu garšu.
Agrotehnika
Šo dārzeņu lauksaimniecības tehnoloģijās nav īpašu atšķirību: abi augi ir kaprīzi, viņi dod priekšroku auglīgām augsnēm, pārpilnībai gaismas un labu mitrumu.
Ja augsnes temperatūra nav sasniegusi 10-12 ° C, stādi neizdīgst. Lai izvairītos no savstarpējas apputeksnēšanas, tie jāstāda dažādās vietās.
Izmantojot stādīšanas metodi, augļi sasniedz vēlamo gatavību nedēļu agrāk nekā tad, kad stāda ar sēklām.
Runājot par ražu, trauku formas ķirbji (skvošs) dod priekšroku iegareno radniecīgo radītājiem.
Rūpes par dārzeņiem ir viegli pat iesācējiem dārzniekiem. Viss, kas viņiem nepieciešams, ir mērena laistīšana un barošana, kā arī saules gaisma. Ja augiem nav pietiekami daudz saules, jūs varat izvēlēties dažas lapas no krūma un atvērt papildu piekļuvi gaismai. Papildus ēnošanai šiem dārzeņiem ir negatīva attieksme pret skābām augsnēm un salnām. Viņi stingri pārcieš īsu sausumu.
Uzglabāšana
Dārzeņus var uzglabāt saldētā veidā līdz pavasarim
Cukini var uzglabāt svaigu vai saldētu. Lai uzglabātu svaigus dārzeņus, tie jānovāc pilnībā nogatavojušies, katram atstājot dažus centimetrus kātiņa.
Tos uzglabā labi vēdināmā pagrabā - kartona kastē, plauktā ar sienu vai pakarinātos tīklos. Pirms dārzeņu nosūtīšanas uzglabāšanai tos nemazgā, bet noslauka ar sausu drānu.
Ir ļoti svarīgi izvēlēties tikai veselīgus augļus, izmest sapuvušos un sasaldētos.
Pagrabā, ievērojot visus noteikumus, šo dārzeņu var uzglabāt vairākus mēnešus.
Alternatīvs veids ir to sagriezt kubiņos un ievietot saldētavā. Tas paliks iesaldēts līdz pavasarim.
Šī metode ir piemērota arī skvošam, kuru uzglabāšanai nevar nosūtīt svaigu. Protams, tā augļus var arī uzglabāt šādā formā, bet pēc dažām dienām tie sacietēs un kļūs neēdami.
Kaloriju saturs un derīgās īpašības
Abu dārzeņu kaloriju saturs ir atkarīgs no gatavošanas veida.
- Neapstrādāti vai vārīti uz 100 g: cukini - 24 kcal, skvošs - 18-20 kcal.
- Cepot, šie dārzeņi satur 30-35 kcal, sautēti - 40-45 kcal un cepti - 90-120 kcal.
Abi dārzeņi ir bagāti ar šķiedrvielām, vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem, tie ietver:
- Dzelzs;
- Magnijs;
- Mangāns;
- Cinks;
- Nātrijs;
- Kālijs;
- Fosfors;
- Molibdēns;
- Grupu vitamīni: A, B, C, PP.
Augļi tiek uzskatīti par diētiskiem un neizraisa alerģiskas reakcijas. Ne velti tos iesaka lietot grūtniecēm un dot maziem bērniem barošanas laikā. Abi dārzeņi normalizē zarnu darbību, samazina sliktā holesterīna līmeni, uzlabo redzi un aktivizē vielmaiņas procesus organismā.
Audzē skvošs, cukini un skvošs gudrā veidā
Cukini vai cukini ?! Kas ir labāk stādīt ??
MARINĒTAS Cukini # 50 ORIĢINĀLS (cukini "ej uz elli") - Iļjas Lazersones recepte
Secinājums
Galvenās atšķirības starp cukini un skvošu attiecas uz to izskatu, garšu un mīkstuma struktūru. Abi dārzeņi ir bagāti ar sastāvu, derīgām īpašībām un maz kaloriju. Viņu lauksaimniecības tehnoloģija ir vienkārša un pieejama pat iesācēju dārzniekiem.