Garšīgā un skaistā purpursarkanā ryadovka sēne daudziem rada bažas, un tas viss pateicoties neparastajai krāsai. Sēņu savācēji ar nelielu pieredzi iet garām, uzskatot to par indīgu. Cilvēki sēni sauc atšķirīgi: "titmouse", ceriņi ryadovka, kaili vai purpursarkani.
Sēņu ryadovka purpursarkana apraksts
Sēņu izskats
Sēnei ir neparasta krāsa: cepurei ir spilgti violeta krāsa, kas ar vecumu pakāpeniski izbalē. Pieaugušā sēne ir lavanda ar brūnganu nokrāsu. Vāciņa forma mainās, pieaugot: vispirms tam ir izliekta, noapaļota forma, tad tas atveras. Pārgatavojušās sēnes vāciņš ir nedaudz ieliekts uz iekšu, malas vienmēr ir izliektas.
Nobriedušas lepistas vāciņš ir no 6 līdz 15 cm liels, augšdaļa ir gluda, spīdīga, mitra, ar neregulārām malām, gaļīgu un elastīgu.
Plātnēm zem vāciņa, kas veido hymenoforu, ir arī spilgti violeta krāsa. Nobriestot, tie kļūst gaišāki, dažreiz krāsa mainās no ceriņi uz gaiši pelēku. Spora pulveris rozā vai dzeltenīgi rozā krāsā. Sporas ir elipsoīdas olšūnas.
Lepistu kājai ir cilindriska forma, pie pamatnes nedaudz sabiezēta. Augstums parasti ir 3-8 cm, diametrs ir līdz 2 cm. Kāja sākumā arī ir purpursarkana, pēc tam pakāpeniski izgaismojas, gluda uz tausti.
Lepista kājai ir cilindriska forma, pie pamatnes nedaudz sabiezēta
Pārgatavotā purpursarkanā ryadovkā kāja var būt doba, bet ir vairāki dobumi, tās mīkstums sastāv no gareniskām šķiedrām. Pašā pamatnē ir violeta pubescence - to veido micēlijs.
Saskaņā ar aprakstu mīkstumam ir augļu smarža, un purpursarkanā ryadovka garšo nedaudz salda.
Izdevīgās iezīmes
Sēne ir ēdama, tai ir vērtīgi vitamīni un mikroelementi. Tas satur mangānu, cinku, varu, B1 un B2 vitamīnus. Ceriņiem Lepista piemīt antibakteriālas īpašības, tiem piemīt pretiekaisuma iedarbība un tie atbalsta imunitāti. Bieža lepistu lietošana pārtikā uzlabos sirds un asinsvadu sistēmas darbu, normalizēs sirds ritmu, normalizēs cukura līmeni asinīs, palielinās efektivitāti un palīdzēs atbrīvoties no hroniska noguruma un liekā darba. Kompozīcija satur ergosterolu un stearīnskābi.
Kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 19 kcal.
Kaitējums un kontrindikācijas
Dažās pasaules valstīs purpursarkanā ryadovka tiek klasificēta kā neēdamas sēnes, jo tās izmantošana neapstrādātā veidā izraisa zarnu sajukumu. Lai iznīcinātu visas bīstamās vielas, pietiek ar nelielu termisko apstrādi, un zīlīte kļūst pilnīgi ēdama.
Tiek uzskatīts, ka mīkstumā esošais hemolizīns ir vainīgs pie kuņģa darbības traucējumiem, ko izraisa šāda veida lepista. Tas iznīcina asins šūnas.
"Titmouse" ir viegli sajaukt ar šādām nosacīti ēdamām dvīņu sēnēm:
- Tīmekļa kameras purpursarkana krāsa: pēc izskata tas ir absolūti identisks ar "titmouse", tikai zirnekļa tīklā hymenophore plāksnes ir pārklātas ar privātu zirnekļtīkla plīvuru.
- Ceriņkāju rinda: kājas virsma ir pārklāta ar hlojam līdzīgiem veidojumiem, tā mīkstums ir šķiedrains, bet vāciņš parasti ir gaiši dzeltens ar violetu nokrāsu, plāksnes ir bālganas, vēlāk iegūst vāciņa krāsu.
- Ceriņu laka: Šī ir maza sēne ar tievu kātu, kurai ir skaidri redzama gareniskā sloksne.
Tāpēc ir svarīgi rūpīgi pārbaudīt sēnes savākšanas vietā.
Pieteikums
"Titmouses" ir garšīgas, tās izmanto ēdiena gatavošanā. Galvenais ir neaizmirst 15 minūtes iepriekš vārīt sēnes nedaudz sālītā ūdenī. Tad tos var pievienot ēdieniem, cept, žāvēt, marinēt.
Rindas purpursarkani lieliski papildina dārzeņu ēdienus, omletes. Gatavos ēdienos tas garšo kā vārīta gaļa. Tāpēc dažas mājsaimnieces to izvēlas kaviāra gatavošanai.
Kulinārijā tiek izmantota purpursarkanā rinda
Sēnes apmēram 3 dienas tur svaigas ledusskapī. Lai tos ilgāk saglabātu, tos sasaldē vai sālītus. Tas ļauj jums ietaupīt augļu ķermeņus 4-6 mēnešus. Lai saglabātu gadu vai ilgāk, tos konservē vai žāvē.
Pielietojums medicīnā
Pateicoties īpašajām īpašībām, titmouse tiek aktīvi izmantota medicīnā. Balstoties uz purpursarkano rindu, viņi izstrādā zāles diabēta ārstēšanai, ražo vairākas antibiotikas, kas veiksmīgi cīnās ar tuberkulozi. No micēlija tiek izstrādātas zāles, kas aktīvi cīnās pret vēzi: sarkomu, dzemdes kakla un krūts vēzi). Farmaceiti arī izmanto sēni, lai sagatavotu zāles, kas pazemina glikozes līmeni asinīs un kontrolē hipoglikēmiju.
Preparāti, kuru pamatā ir lepisti, ārstē Uroģenitālās sistēmas, kuņģa, aknu slimības.
Tautas medicīnā alkoholisko tinktūru izgatavo no "zilās zīles", kas ļauj ārstēt daudzas ādas slimības. Lepista ekstrakts palīdz attīrīt ķermeni, atjaunot ādu, paaugstināt imunitātes līmeni.
Kosmetoloģijā tiek izmantotas arī šīs sēnes. Sejas toneris no rindām ļauj veiksmīgi cīnīties ar pūtītēm, melngalvju, pūtītēm, ādas kairinājumu un labi regulē sebuma veidošanos.
Audzēšanas metodes
Titmouse labi aug:
- savvaļā;
- uz personīgā zemes gabala;
- īpašās telpās vai siltumnīcās.
Lepista ir sastopama dažādu veidu mežos (skujkoku un jauktos), kā arī dārzos un komposta kaudzēs. Viņa ir nepretencioza. Tas aug ziemeļu reģionos uz lapu vai skujkoku-lapu koku humusa, tāpēc ir saprofīts. Parasti tiekas mazas grupas. Gadās, ka jums ir paveicies uzskriet veselās pļavās vai, kā cilvēki to sauc, "raganu lokos". Bieži vien "titmouses" pastāv līdzās dūmakainam runātājam.
Irina Selyutina (bioloģe):
Frāze "raganu apļi" ir nonākusi pie mums no gadsimtu dziļuma. Un, kaut arī mūsdienu cilvēks lieliski zina, ka šeit nav nekā bīstama, mūsu senči bija pārliecināti, ka aiz šīs vietas ir paslēpts kāds “tumšs spēks”. "Raganu aprindās" veiktie augsnes pētījumi ļāva konstatēt, ka veģetācija tās centrā mirst tāpēc, ka visā perimetrā augošo sēņu micēlijs jau ir paņēmis visas barības vielas. No tā "dibinātāja" - sēnes, micēlijs vienmērīgi auga visos virzienos, sagūstot arvien vairāk jaunu augsnes platību un veidojot gredzenu. Pēc kāda laika micēlija centrālajā daļā mirst "no bada" (teiksim) un sēnes paliek tikai apļa perifērijā. Katru gadu šāds gredzens palielinās vidēji par 10-15 cm.
Ražas novākšana sākas oktobrī un beidzas ar pirmajām novembra salnām.
Audzē dārzā
Viņi arī audzē titmouses savā zemes gabalā.
Lepista dēj augļu ķermeni, kad temperatūra pazeminās līdz 15 ° C. Labvēlīgākais laiks ražas stādīšanai ir maijs, taču nav aizliegts sākt audzēt rudenī.
Apmetumus audzē kastēs un maisos vai gultās, kas atrodas ēnainā vietā. Jābūt vismaz tiešiem saules stariem. Pēc micēlija stādīšanas zemē tas tiek nodrošināts ar maksimālu mitrumu, vienlaikus pārklājot to ar polietilēnu. Violetas rindas micēlijs labi attīstās + 20 ° С temperatūrā. Substrāts regulāri jāuzrauga: pēc pāris nedēļām uz tā parādīsies purpursarkanā micēlija.
Titmouse var audzēt patstāvīgi
Pēc tam virsū uzliek 5 cm biezu zemes slāni un pēc tam atkal pārklāj. Pēc vēl dažām nedēļām micēlijs parādīsies virs zemes. Pēc dažām nedēļām sāks parādīties pirmā raža. Lai to izdarītu, jāievēro šādi nosacījumi: vieta jānosedz, temperatūrai jābūt + 10 ... + 15 ° С robežās.
Uzmanību! Ir ļoti svarīgi uzturēt normālu augsnes mitrumu, ja izžūst vai, gluži pretēji, ir aizsērējusi. Šajā gadījumā ielej nelielu zemes slāni, 0,5 cm, un zemi ielej arī pēc katras ražas novākšanas.
Rindas purpursarkani labi pārdzīvo ziemu. Drošai ziemošanai, lai pasargātu no aukstuma, gultu nepieciešams pārklāt ar agromateriālu un pārklāt to ar 10 cm slāni izolācijas materiāla (salmiem vai zaļumiem).
Audzēšana telpās
Violetā rinda tiek veiksmīgi audzēta telpās. Tam nepieciešama laba ventilācija, apgaismojums, temperatūra + 10 ... + 15 ° C un nepieciešamais mitruma līmenis. Pretējā gadījumā audzēšanas tehnika ir tāda pati kā ārpus telpām.
Neveiksmīgai rindas kultivēšanai telpā ir vairāki iemesli, un tie visi ir saistīti ar kļūdām lauksaimniecības tehnoloģijā:
- Ventilācija ir pārāk vāja, tāpēc augļu ķermeņi nokalst, kāts aug plāns un garš, vāciņš mazs.
- Nepareiza hidratācija: pārāk mazs vai pārāk daudz ūdens noved pie sliktas ražas.
- Pārmērīga saules gaisma sēnes dehidrēs.
Irina Selyutina (bioloģe):
Pirmo reizi ryadovki sāka augt 19. gadsimtā. Francijā (1898). Tomēr, kā tas bieži notiek, lielākos panākumus gūst sekotāji. Tā notika arī šoreiz - Holande pārspēja Francijas sēņu audzētājus, izmantojot kompostu, kurā bija zirgu kūtsmēsli, salmi (miza) un superfosfāts (vistas izkārnījumi) proporcijā 4: 1: 1.
Tomēr audzēšanai varat izmantot arī substrātu sēnēm.
Neaizmirsti. Neatkarīgi no tā, kā tiek audzētas purpursarkanās rindas, pēc ražas novākšanas piesārņotā kājas apakšējā daļa no tām vienmēr tiek nogriezta.
Pretrunīgi vērtējama airēšanas violeta krāsa.
Ēdamās rindas purpursarkana - Lepista nuda
Rinda ir violeta. Kā atpazīt. Tautas ēdamās tautas sēnes.
Secinājums
Violeta ryadovka ir brīnišķīgas ēdamās sēnes, galvenais ir pirms lietošanas to nedaudz vārīt verdošā ūdenī. Celulozei ir neparasts augļu aromāts, pēc garšas salds. Sēne ir picky, labi aug savvaļā, bet arī aug mājās. Mērens mitrums ir labas ražas galvenais nosacījums.