Mūžzaļais pompelus augļu augs rada lielus sulīgus augļus. Tas ir apelsīnu un greipfrūtu hibrīds. Vietējā veikalā ir grūti izvēlēties pomelo, jo preces tiek ievestas vēl nenobriedušas, un sabiezējušās mizas dēļ defekti ir gandrīz nemanāmi.
Pomelo atlases noteikumi
Ārējie kvalitātes kritēriji
Pirmais nogatavojušās pomelo novākšanas solis ir rūpīga ārējo datu pārbaude. Neiegādājieties augļus, kuru ādai ir gredzenveida sarkana svītra. Dziļas bordo depresijas signalizē par augļa slimību. Ēdot šādu produktu, jūs varat iegūt nopietnu saindēšanos.
Denti norāda sabrukšanas procesa sākumu. Mīkstums jau ir puves, bet ārēji tas ir gandrīz nemanāms. Šādi augļi garšo skābi, tiem ir mitra garša.
Mizas novērtēšana
Jūs varat izvēlēties pareizo pomelo, ja izpētīsit ādas stāvokli. Citrusaugļus audzē Āzijā, un tos ieved vairāku veidu transportlīdzekļos. Pa ceļam augļi nokrīt, berzē viens pret otru, radot labvēlīgus apstākļus puves attīstībai. Ādas pārbaude ļauj izslēgt bojātu augļu iegādi.
Veselīga augļa ādas stāvoklis:
- gluda, vienmērīga struktūra, bez iespiedumiem, izciļņiem, roņiem;
- vienveidīga krāsa, vienu pusi var apbrūnēt.
Zaļie pūtītes liecina par nenobriedušu un nedrošu augšanu. Augļi tika noņemti no filiāles pārāk agri vai tika izmantota ķīmiska mēslošana ar nitrātiem. Pārāk spilgta mizas krāsa norāda arī uz mēslošanas līdzekļu pārsniegšanu.
Struktūra un izturība
Garšīgi nogatavojušies augļi ir stingri, stingri, blīvas struktūras. Celulozes stingrība ir jūtama pat zem bieza mizas slāņa. Vidēja blīvuma augļi jau ir žāvēti, kas nozīmē, ka uzglabāšanas nosacījumi nebija izpildīti līdz beigām, vai arī produkti sākotnēji ienāca veikalā šādā formā un netika noraidīti.
Šādos gadījumos garša ir ievērojami samazināta. Košļājot, mīkstums atgādina vate. Ilgstoša uzglabāšana temperatūrā līdz 15 ° C nožāvē augļus. Tas pārgatavojas, kļūst bez garšas un zaudē noderīgus mikroelementus.
Augļi zaudē savas īpašības, kad tos sasaldē. Izvēlēties pomelo augļus, kas nav sasaldēti, ir viegli blīvuma ziņā. Citrusaugļi ir pārāk mīksti, un, tos nospiežot, tie atstāj iespiedumus, kas iegūst brūnganu nokrāsu.
Šķirnes un to pazīmes
Nogatavojušies augļi izdala aromātu
Ja paļaujaties uz šķirņu īpašībām, būs iespējams izvēlēties augstas kvalitātes pomelo, kam raksturīgi augsti garšas rādītāji. Saldākais auglis ir Medus Pomelo. Augļa forma ir bumbierveida, āda ir bieza un blīva. Kvalitatīvas kopijas svars ir vismaz 2 kg. Jo smagāki augļi, jo vairāk sulas tas satur.
Apaļa, saplacināta šķirne jāizvēlas pēc svara. Kvalitatīvu augļu minimālais svars ir 1 kg. Garšas īpašības lielā mērā nosaka šķirnei raksturīgā krāsa:
- zaļie augļi ir saldskābi un ar atsvaidzinošu noti;
- spilgti dzelteni bumbierveida citrusi ir sulīgi, saldi;
- Kao Yao mizā ir augsta barības vielu koncentrācija, mīkstumam ir poraina struktūra, balta, salda, ar atsvaidzinošu skābu noti;
- Tong Di - mazi augļi ar plānu mizu pomelo (1 cm), mīkstums ir rozā, salds.
Jebkuras šķirnes nogatavojušies augļi izstaro izteiktu citrusaugļu aromātu ar nelielu rūgtuma sajūtu. Sajutos tālumā.
Augļa virspuse ir elastīga un ar vienveidīgu struktūru.
Uzglabāšanas periodi
Negatavojušies augļi jāuzglabā ledusskapī vai vēsā tumšā telpā. Nemizotus augļus var uzglabāt 2-3 nedēļas. Rafinētu produktu derīguma termiņš:
- svaigu mīkstumu ēd 2-3 dienu laikā;
- žāvētas šķēles ledusskapī uzglabā 2 mēnešus.
Produkts kalpos ilgāk, ja tas būs labi vēdināts. Uzglabāšanas laiks samazina citrusaugļu izvietojumu blakus citiem augļu veidiem: āboli veicina pārgatavināšanu.
Derīgās īpašības un kontrindikācijas
Labs pomelo satur lielu daudzumu antioksidantu, kas uzlabo ādas struktūru, pazemina holesterīna līmeni asinīs, šķiedrvielu un fruktozi, kā arī citus noderīgus komponentus. Regulārs citrusaugļu patēriņš uzlabo veselību. Produkts pieder aktīvo tauku dedzinātāju grupai, to ieteicams lietot uzturā.
Citrusaugļiem ir kontrindikācijas lietošanai:
- kuņģa slimības, ar paaugstinātu skābumu;
- diabēts;
- akūta nieru un aknu mazspēja;
- vecums līdz 3 gadiem;
- produkta nepanesamība.
Noderīgi padomi
Ir vairāki gadījumi, kad labāk ir atteikties pirkt augļus:
- produkti tiek iesaiņoti lipīgā plēvē - iepakojums slēpj defektus, samazina glabāšanas laiku;
- nedabisks spīdums - miziņa ir apstrādāta ar ķīmiskām vielām (vasku), biezs mizas slānis neliedz kaitīgām vielām iekļūt produkta iekšējos slāņos;
- nogatavojušies garšīgi citrusaugļi vislabāk tiek nopirkti janvārī-februārī;
- citrusaugļu aromāta nav - augļi ir nenobrieduši vai audzēti uz ķīmiskiem pārsējiem.
Pamela augļu ieguvums, kā izvēlēties pamelo.mp4
Ieraugot veikala plauktos vairākas citrusaugļu šķirnes, viņi ņem 2-3 dažādu šķirņu augļus. Tātad būs iespējams aprēķināt garšas ziņā pievilcīgākos augļus. Biezas ādas īpatņu pirkšana ir naudas izšķiešana. Patiesībā mizas svars ir niecīgs, lai būtiski ietekmētu cenu, un kvalitātes rādītāji ir pārāki par plānās ādas kolēģiem.
Secinājums
Ir jāizvēlas pomelo, pamatojoties uz vairākiem kritērijiem. Galvenais ir iemācīties aprēķināt augļus, kas apstrādāti ar ķīmiskām vielām.