Vietējā dārzkopība un vīnkopība galvenokārt tiek attīstīta vairākos atsevišķos reģionos, kur atrodas aptuveni 90% no visiem Krievijas vīna dārziem.
Krievu dārzkopība un vīnkopība
Krievu vīnkopības iezīmes
Vīna darīšana Krievijā radusies Pētera I valdīšanas laikā. Līdz 19. gadsimta beigām bija 5 galvenie vīna dārzi ar ikgadēju vīna daudzumu:
- Bessarabsky - apmēram 810 tūkstoši litru;
- Donskojs - apmēram 30 tūkstoši litru;
- Astrahaņa-Uralska - apmēram 5,2 tūkstoši litru;
- Kavkazsky - apmēram 1 miljons 130 tūkstoši litru;
- Turkestāna - apmēram 165 tūkstoši gadu.
Padomju laikā tika izveidoti lieli rūpniecības vīnkopības uzņēmumi. Pēc PSRS sabrukuma vietējo vīna dārzu platība ir ievērojami samazinājusies, pārceļot Krievijas vīndarību uz importētajām izejvielām.
Vīnkopība Krievijā pašlaik aizņem apmēram 55 tūkstošus hektāru un ir koncentrēta galvenokārt Ziemeļkaukāza reģionos, ieskaitot Krasnodaras teritoriju un Dagestānu. Vīna dārzi aizņem šauru joslu ar robežām, kas ved gar Melnās un Kaspijas jūras baseiniem.
Krievijas vīnkopība ir viena no divdesmit vīna ražošanas līderēm.
Krievijas vīnkopības iezīme ir nepieciešamība kultivēt dārzkopības kultūras sarežģītos klimatiskos apstākļos, tāpēc Melnās jūras reģions un reģioni, kas atrodas uz dienvidiem no Makhachkala, ir piemēroti vīnogu audzēšanai uz atvērtiem vīna dārziem. Pārējos reģionos vīnogas var audzēt tikai ar ziemu.
Vietējās šķirnes
Krievijas teritorijā audzē vairākas galvenās vietējās vīnogu šķirnes:
- līdz 76,3% - tehniskās šķirnes, ieskaitot plaši pazīstamos Riesling un Aligote, Cabernet Sauvignon Rkatseteli, Muscat un Saperavi, Traminer un Bianca, Pinot Noir un Mtsvane,
- līdz 23,7% - galda šķirnes, ieskaitot Dzintaru, Uzbekistānu un Hamburgas Maskatu, Šašu, Kardinālu, Moldovu, Sabu.
Ne mazāk izplatītas ir universālās vīnogu šķirnes, kas apvieno tehnisko un galda šķirņu īpašības: Ungārijas Muscat, Galan, Violet, Doina.
Vīna reģioni
Krievijas teritorijā ir 5 galvenie reģioni, kur tiek attīstīta vietējā dārzkopība un vīnkopība.
Krasnodaras apgabals
Krasnodaras teritorijas teritorijā apmēram 60% no visām vīnkopības teritorijām Krievijā ir koncentrētas vairākās rūpniecības zonās: Prjazovijā, Tamanā, Melnajā jūrā, Ziemeļkaukāzā un Centrā. Krasnodaras vīna dārzu kopējā platība ir aptuveni 37 tūkstoši hektāru.
Krasnodaras teritorijā ir maigs un silts klimats dārzkopībai, vīnkopībai un vīna darīšanai, un tai ir vairākas ģeogrāfiskas priekšrocības:
- Atrodas siltā Kaukāza reģiona rietumos, kur ziemā gaiss sasilda līdz 5 ° C.
- Ziemeļus izsaka galvenokārt līdzenumi, kur vidējā gaisa temperatūra ziemā nenoslīd zem -5 ° C.
- Reģiona dienvidos atrodas Lielā Kaukāza pakājes pakājē, kas aizsargā teritoriju no pēkšņām temperatūras izmaiņām.
Krasnodaras reģions ir lielisks vīnogu audzēšanai
Krasnodaras vīnkopība lielākoties nav atklāta. Tikai ziemeļdaļas reģionos smago ziemas salnu dēļ vīnogulāji ziemai ir pasargāti.
Krasnodaras teritorijas augsni galvenokārt veido auglīgs chernozems, kas ļauj audzēt apmēram 27 tehniskās šķirnes, apmēram 22 galda sugas un vairāk nekā 5 universālās vīnogu šķirnes ar kopējo ražu līdz 200 tūkstošiem tonnu.
Dagestāna
Padomju laikā Dagestāna bija viens no lielākajiem vīnogu audzēšanas reģioniem, kurā audzēja vīnogas un ražoja vīnus. Mūsdienās Dagestānas vīna dārzu platība ir samazinājusies līdz 22,8 tūkstošiem hektāru. No tiem novāc līdz 100 tūkstošiem tonnu ogu.
Dagestānas kalnainais reljefs sadala teritoriju vairākās rūpniecības zonās, starp kurām vīnkopība visveiksmīgāk attīstās plato un pakājē ar ziemeļu un dienvidu zonām:
- Plakano zonu Dagestānas dienvidos atšķir mēreni silts laiks ar sausu kontinentālo klimatu un minimālo temperatūru ziemā - līdz -15 ° С. Līdzenā reljefā vīna dārzi ziemai nav pasargāti. Augsni attēlo kastaņu faktūras ar māliem. Plato platākais vīna dārzs ir masīvs Derbentā, kur labvēlīgi laika apstākļi ļauj audzēt visu šķirņu vīnogas ar dažādu nogatavināšanas periodu. Priekšrocība tehniskajām pakāpēm.
- Dienvidu pakājē atrodas 500-600 m augstumā virs jūras līmeņa. Šeit audzē desertu un galda šķirnes. Klimatiskie apstākļi ļauj ziemā vīnogulājus nenosedzt.
- Ziemeļu pakājē un līdzenās teritorijas aptver teritorijas, kas atrodas 500 m augstumā virs jūras līmeņa, ieskaitot Terekas-Sulakas līdzenumu un Terekas deltu. Vienlaicīgi ir sausas, karstas un garas vasaras ar salnām ziemām, kad gaisa temperatūra nokrītas zem -25 ° C, tāpēc vīnogas audzē patversmēs.
Rostovas apgabals
Rostovas apgabals pieder pie riskantā apgabala, kurā vīnogas audzē, izmantojot pārklāšanas tehnoloģiju. Rostovas apgabala dienvidu reģionos ir atļauts audzēt dārzkopības kultūras, izmantojot nesegšanas paņēmienus.
Ar Francijas vīna darīšanu konkurē vairākas Rostovas vīna dārzos audzētās šķirnes.
Reģionā galvenā uzmanība ir pievērsta tehnisko šķirņu audzēšanas priekšrocībām dzirkstošo vīnu ražošanā.
Stavropoles reģions
Aptuveni 13% no mājas vīna dārzu platības (vairāk nekā 6,5 tūkstoši hektāru) ir koncentrēti Stavropoles teritorijā, dodot līdz 15% no kopējā dārza kultūru ražas kopējā apjoma Krievijā. Šis ir viens no vadošajiem vīnkopības un dārzkopības rūpniecības reģioniem Krievijā.
Stavropoles teritorijas teritorijā vairāki pētniecības institūti, kā arī aptuveni 40 augļkopības uzņēmumi nodarbojas ar vīnogu stādu audzēšanu un tirdzniecību.
Audzē vīnogas vidējā joslā. Vīnkopības tehnoloģija un smalkumi
Vīnkopība Krievijā | Krimā
SAD-MOIP.RF pirmā filma “Ziemeļ vīnogas”
Krimā
Krimas teritorijā galvenokārt audzē tehniskās šķirņu šķirnes, kuras izmanto stiprinātu vīnu un deserta vīnu ražošanai. Kopējais šķirņu sugu skaits sasniedz 100. Labvēlīgais Krimas klimats un auglīgās augsnes veicina augstu vīna dārzu ražu.
Starp galvenajiem vīnkopībā un vīna ražošanā iesaistītajiem reģioniem var minēt Bakhchisarai pakājē, stepēs netālu no Simferopoles, Jaltas piepilsētā, Alušta un Sudakā.
Secinājums
Mūsdienu krievu vīnkopība un vīna darīšana ir koncentrēta vairākos galvenajos Krievijas reģionos, kas ir piemēroti klimatiskos apstākļos dārza kultūras tehnisko, galda un universālo šķirņu audzēšanai.