Citrusaugļu veidu ir tik daudz, ka katru gadu varat atklāt sev jaunus produktus. Mēs jau sen esam pieraduši pie apelsīniem, mandarīniem un citroniem. Bet tagad lielveikalos ir reāli eksotiski augļi, piemēram, pomelo, fortunella vai kaļķi.
Galvenie citrusaugļu veidi
Galvenie citrusaugļu veidi
Citrusaugļi pieder mūžzaļajiem kokiem līdzīgajiem augiem no Rutaceae dzimtas, Pomerances apakšsaimes. Koku augstums ir no 2 līdz 10 m, vainaga diametrs ir 2-3 m. Lapas ir gaļīgas, ovālas formas, to mikroskopiskie dziedzeri izdala aromātiskās eļļas.
Neviens no citrusaugļiem katru gadu nezaudēja savu lapotni. Lapas nokrīt pakāpeniski, to vidējais dzīves ilgums ir 3-4 gadi. Uz zariem ir ērkšķi. Ziedi ir balti, sarkani, purpursarkani, savākti mazās ziedkopās pa 2–5 gabaliņiem.
Citrusaugļu galvenā īpašība ir lobēti augļi. Tie ir pārklāti ar blīvu ādu, kas viegli atdalās no mīkstuma. Lobulas sastāv no elipsveida maisiņiem, kas piepildīti ar sulu. Augļu garša ir salda, saldskāba un skāba. Šo augļu ģints ir 32, 9 no tiem ir hibrīdi. Ir vairāk nekā 60 citrusaugļu veidu, taču ne visiem tiem ir lauksaimnieciska vērtība, daudzi ir savvaļas un neēdami.
Populārākās šķirnes:
- apelsīns;
- citrons;
- mandarīns;
- greipfrūti;
- laims;
- pomelo;
- citrons.
Gandrīz visi citrusaugļi tiek sakrustoti viens ar otru gan mākslīgi, gan dabiskos apstākļos, tāpēc ir parādījies tik daudz hibrīdu. Katrai sugai ir oriģinālās šķirnes.
Eksotiski citrusaugļi
Papildus parastajiem citrusaugļu veidiem ir arī eksotiski. Tie reti sastopami lielveikalos vai siltumnīcās. Šeit ir daži neparasti šīs grupas dalībnieki:
- Pursha vai limetta. Mazie citrusaugļi atgādina mandarīnu, kura dzimtene ir Indija, iespējams, apelsīna un apelsīna hibrīds.
- Makrofilla. Augu sauc arī par liellapu papeda. To atveda holandiešu kolonizatori no Sulavesi salas, tajā ir lieli bumbierveida augļi ar rievām, sausa un skāba mīkstums.
- Zaļais filipīniešu mandarīns. Augļu āda ir zaļa, tie ir saldi, ar medus notīm.
- Limonele vai limonella. Augļus iegūst, šķērsojot kumquat ar meksikāņu laimu, augļi atgādina nelielu citronu ar dzeltenīgi zaļu ādu, skābu garšu.
- Južu. Nosaukums ir japāņu izcelsmes, augļi parādījās mandarīna dabiskas krustot ar Ichang citronu, izskatās gandrīz kā greipfrūts, ir skāba garša ar mandarīna notīm.
- Kumquat, kinkan vai fortunella. Starp citrusaugļiem šis ir īsts mazulis: iegarenie apelsīnu augļi nav lielāki par plūmēm, tie garšo kā mandarīns, tos ēd kopā ar ādu.
- Calamondin (vai calamondin latīņu valodā). Kumquat un mandarīna hibrīds, tā miza ir zaļa, ēdama, augļu forma līdzīga mandarīniem.
Apelsīns
Koks var nest augļus 150 gadus
Tiek uzskatīts, ka apelsīna izcelsme ir mandarīni un pomelo: tas radies dabiskas krustošanās rezultātā. Šis auglis ir daudzgadīgs mūžzaļš koks ar ovālajām lapām, kas savienotas ar kātiem. Zieds ir balts, aug grupā, savākts klastera formas ziedkopās pa 6 gabaliņiem.
Augu augļus pārklāj ar biezu apelsīna miziņu. Celulozes krāsa ir nedaudz gaišāka nekā ādas. Augļi ir saldi, ar nelielu skābumu. Mizas lielums, biezums, šķēļu skaits ir atkarīgs no šķirnes. Augļi nogatavojas novembrī-decembrī.
Koks nes augļus līdz 100-150 gadiem, aug tropu un subtropu klimatā. Mērenos platuma grādos to kultivē siltumnīcās. Audzējot mājās, tas nesniedz augļus.
Apelsīnu šķirnes un īpašības
Populārākās apelsīnu šķirnes:
- Sarkans vai asiņains sicīlietis;
- Vašingtona;
- Nevils;
- Valensija;
- Trovita;
- Pavlovskis;
- Kinglet;
- Gamlin;
- Parsons brūns.
Augļos ir aptuveni 12% cukura, 0,6–2% citronskābes, askorbīnskābes, B vitamīni, kā arī E, A, K - galvenie mikroelementi.
Apelsīni ir veselīgi augļi, kurus ieteicams ēst hipovitaminozes, sirds un asinsvadu un nervu slimību gadījumā. Tas palīdz atbrīvoties no taukainas pārtikas, nikotīna un alkohola negatīvās ietekmes uz ķermeni.
Saskaņā ar aprakstu apelsīnu mizai ir ievērojamas īpašības: tā satur apmēram 2% esteru un ir vērtīgas apelsīnu eļļas avots. No tā tiek gatavoti konfektes, garšīgi konservi un ievārījumi. Mīkstums ir populārs sulas avots.
Citronu
Dzeltenie skābie augļi devās uz Eiropu no Tuvajiem Austrumiem un Pakistānas viduslaikos. Tagad ir grūti iedomāties ziemas sezonu bez citronu tējas. Citronkoks aug apmēram 8 m garš. Jaunībā tas ir pārklāts ar gludu mizu, pieaugušā vecumā stumbrs kļūst raupjš, violeti brūns. Lapas ir ovālas, ar gludām, cietām malām, gaļīgas, izdalot raksturīgu citrona aromātu. Ziedi aug pa pāriem vai atsevišķi, balti, apmēram 3 cm diametrā.
Citronu augļi ir ovāli vai olveida, ar mazu nipeli augšpusē. Tas ir pārklāts ar dzeltenu ādu un iekšpusē ir sadalīts 9-10 lobulēs. Celuloze ir gaiši dzeltena, sulīga un pēc garšas skāba. Sēklas ir lielas, zaļi dzeltenas vai smilškrāsas.
Citronu zied agrā pavasarī un novāc rudenī. Koks dzīvo apmēram 50 gadus.
Citrusus audzē arī mājās. Pareizi rūpējoties par augu, no pieauguša krūma iegūst ne vairāk kā 3-4 kg augļu.
Citronu šķirnes un īpašības
Citrons ir ļoti labvēlīgs ķermenim
Dārznieki gadsimtiem ilgi audzē citronus. Tagad ir izaudzētas šādas augu šķirnes un hibrīdi:
- Lunario;
- Panderoze;
- Arkobaleno;
- Lisabona;
- Meijers;
- Geons;
- Ķīniešu punduris;
- Mykropsky;
- Novogruzinsky;
- Limonero.
Citrona derīgās īpašības ir zināmas visiem, lai gan tā kā C vitamīna avota vērtība ir nedaudz pārspīlēta. Skābā garša ir saistīta ar augsto citronskābes un ābolskābes saturu, nevis askorbīnskābi. Celuloze satur pektīnus, fitoncīdus, karotīnu, tiamīnu, rutīnu, galakturonskābi, flavonoīdus. Mizā ir daudz ēterisko eļļu - to izmanto kā mizu. Citronu ēd svaigu, gatavo ievārījumā, pievieno saldajiem un gaļas ēdieniem. Tas ir noderīgi hipovitaminozes, saaukstēšanās, rīkles iekaisuma, podagras, reimatisma gadījumos.
Mandarīnu
Mandarīnu grupā ietilpst vairāku veidu citrusaugļi. Viņiem ir līdzīgas īpašības: mazi oranži saldi augļi, mazizmēra koki. Nosaukums cēlies no spāņu valodas vārda "se mondar", kas nozīmē "viegli tīrīt".
Mandarīnu koku augstums ir aptuveni 4 m., Lapas ir ovālas vai eliptiskas, mīkstus, ar blīviem spraudeņiem. Ziedi ir mazi, pienaini balti, vienreizēji vai pārī.
Augļi ir apaļi, nedaudz saplacināti. Miziņa ir plāna, dzelteni oranža vai oranži sarkana, viegli mizojama. Mīkstums ir sadalīts 10-12 šķēlēs, sulīgs, saldskābs, daudzām šķirnēm nav kaulu. Ražas novākšana sākas decembrī, ir agras nogatavināšanas šķirnes, kuras nogatavojas septembra beigās. Koks nes augļus pat mājās. Rūķu šķirnes tiek stādītas bumbuļos, no kuriem gadā var iegūt 5-6 kg ražas.
Mandarīnu šķirnes un īpašības
Saskaņā ar zinātnisko klasifikāciju visi mandarīnu veidi ir sadalīti 7 grupās:
- Citrusaugļi. Japāņu satsuma vai unshiu mandarīnu šķirnes, izturīgas pret salu un piemērotas mērenam klimatam.
- Citrusaugļu askēze. Ķīniešu saldais mandarīns ar spilgti apelsīna miziņu.
- Citrusaugļu gardumi. Ķīnas un Vidusjūras sugu grupa.
- Citrusaugļi retikulējas. Ķīnas un Indijas šķirņu grupa.
- Citrus nobilis. Indijas un malajiešu mandarīnu grupa.
- Rūķu Ķīnas un Japānas mandarīni. Auksti izturīgi, tos bieži audzē podos mājās.
- Hibrīdi.
Mandarīna miza mazina iekaisumu
Dažreiz mandarīnus iedala 3 grupās:
- Cēls;
- Mandarīni (nosaukums cēlies no angļu valodas vārda "mandarīns", kas nozīmē "mandarīns");
- Satsuma vai unshiu.
Starp citrusaugļu šķirnēm ir populāras šādas:
- Medus;
- Dancy;
- Tangora;
- Klementīns;
- Ellendale;
- Minneola;
- Templis;
- Robinsons;
- Sunburst;
- Batangas.
Tāpat kā citi citrusaugļi, arī mandarīni ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem. Viņu mīkstumā ir fitoncīdi, organiskās skābes, pektīni. Mandarīni ir labi gan bērniem, gan pieaugušajiem. Apelsīnu augļus ieteicams saaukstēšanās, gremošanas traucējumu gadījumos. Kopš seniem laikiem mandarīna sula tiek izmantota kā līdzeklis pret dizentēriju. Mizai ir priekšrocības: tās miziņa samazina temperatūru, mazina sāpes un iekaisumu.
Greipfrūti
Augļi ir dabīgs pomelo un apelsīna hibrīds. Koki sasniedz 5-6 m augstumu, lapas ir iegarenas, tumši zaļas. Baltie lielie ziedi sasniedz 5 cm diametru. Augļi ir lieli, diametrā līdz 15 cm, kas atgādina apelsīnu. Miza ir bieza un mīļa, dzeltena vai dzelteni sarkana. Mīkstums ir sulīgs, sadalīts šķēlēs, āda starp tām ir sabiezēta. Celulozes krāsa ir dzeltena vai dzelteni sarkana, tāpat kā miza. Garša ir saldskāba, jūtamas rūgtas notis. Augļi nogatavojas 9-12 mēnešus, raža sākas februārī.
Greipfrūtu šķirnes un īpašības
Ir apmēram 20 citrusaugļu šķirnes. Ir sarkano un balto greipfrūtu šķirnes. Populārs starp baltumiem:
- Marts;
- Balts;
- Chironya;
- Duncan;
- Natsu Mikan;
- Rex savienība;
- Melogolds;
- Oroblanco vai Sviti;
Sarkanās šķirnes:
- Rio sarkanais;
- Zvaigzne Rubīns;
- Sarkans;
- Liesma;
- Veicināt;
- Čandlers.
Greipfrūts satur daudz joda, dzelzs, kobalta, cinka, fluorīda un citas minerālvielas. Tas satur antioksidantus, B1, B2, B9, PP, C, A, D. vitamīnus. Augļi pazemina holesterīna līmeni asinīs, uzlabo gremošanu, mazina pietūkumu, pazemina asinsspiedienu. Greipfrūtu kaloriju saturs ir zems, tāpēc to ieteicams ievērot diētas laikā un cīnīties ar aptaukošanos. Sēklu ekstraktam ir pretsēnīšu un pretmikrobu iedarbība. Lietojot dažas zāles, augļus nevar lietot: tie var būt kaitīgi.
Greipfrūtu, īpaši saldo šķirni, izmanto kosmetoloģijā masku tīrīšanai un balināšanai.
Laims
Kaļķu lāču raža no augusta līdz oktobrim
Zaļā kaļķi mūsu tirgū parādījās ne tik sen, lai gan Antiļās to sāka kultivēt vēl pagājušajā gadsimtā. Šis citrusauglis ir dabiska krusta starp citronu un citronu rezultāts. Kaļķu dzimtene ir Malakas sala. Koks nav garš, līdz 3 m, drīzāk kā krūms, uz zariem ir ērkšķi. Lapas ir olveida, vainags ir blīvs. Ziedi ir balti, savākti aksilāru ziedkopās pa 2–7 gabaliņiem.
Laima zied visu gadu. Lielākais ziedu skaits parādās maijā un jūnijā, kas sakrīt ar lietus sezonu. Augļi ir mazi, diametrā līdz 6 cm. Miziņa ir zaļa, plāna, mīkstums ir dzeltenzaļš, kauli ir mazi. Laima garšo skāba nekā citrona, kaut arī aromāts nav tik izteikts. Kaļķu raža sākas augustā un beidzas oktobrī.
Kaļķu šķirnes un īpašības
Laimām nav tik daudz šķirņu kā citiem citrusaugļiem. Populārākais:
- Meksikāņu;
- Limetta;
- Taiti vai persiešu;
- Saldais kaļķis;
- Kafr vai Kaffir (to sauc arī par papeda ezis);
- Rongpur;
- Pamests;
- Pirksts;
- Raunds;
- Taiti raibs vai plankumains ar raibām lapām.
Kaļķi satur daudz askorbīnskābes, riboflavīna, B vitamīnu, retinola, dzelzs, fosfora, pektīnus. Tas aizsargā zobus no kariesa, ārstē smaganu asiņošanu, izvada toksīnus no ķermeņa un nomierina nervu sistēmu. Tiek uzskatīts, ka kaļķiem ir pretvīrusu aktivitāte, tas cīnās ar saaukstēšanos, herpes veidošanos un noņem kārpas. Citrusaugļus izmanto sulu un kokteiļu pagatavošanai, pievieno dažādiem ēdieniem un konservē.
Augļi aug Indijā, Šrilankā, Rietumāfrikas valstīs, Brazīlijā.
Pomelo
Lielākais zināmais citrusauglis ir pomelo. Tas aug Malaizijā, Vjetnamā, Taizemē, Tongas un Fidži salās, tika iepazīstināts ar Dienvidameriku un Ziemeļameriku, Izraēlu.
Pomelo koka augstums ir apmēram 15 m, lapas ir lielas. Ziedi ir balti, 5-7 cm diametrā, savākti uviformās ziedkopās. Vienā ķekarā ir no 2 līdz 10 krāsām.
Pomelo augļi ir lieli. Viņi sasniedz 20 cm diametru, to vidējais svars ir 1,5 kg. Dažos gadījumos augļu diametrs ir līdz 30 cm, un svars ir līdz 10 kg. Miza ir zaļa vai dzeltenīgi zaļa, bieza un vaļīga, kas atgādina greipfrūta ādu. Forma ir saplacināta vai bumbierveida. Mīkstums ir dzeltenīgi zaļš, dažās šķirnēs - ar nelielu rozā nokrāsu, salds pēc garšas, sadalīts šķēlēs. Augļi nav tik sulīgi kā citi citrusaugļi.
Pomelo šķirnes un īpašības
Augļi pazemina holesterīna līmeni
Galvenās pomelo šķirnes:
- Khao rags ar baltu sulīgu mīkstumu.
- Khao namphung bumbierveida ar baltu mīkstumu.
- Khao Paen ir skābs un saplacināts.
- Khao phuang ir bumbierveida, ar dzeltenīgi baltu mīkstumu un saldskābo garšu.
- Thongdi ir bumbiņas forma, zaļa miza, rozā salda mīkstums.
Kaļķi satur visus būtiskos vitamīnus un minerālvielas. Tam ir antioksidanta īpašības, tas pazemina holesterīna līmeni, novērš aterosklerozi, hipertensiju un citas sirds un asinsvadu slimības. Šķiedra regulē zarnu kustīgumu, un C vitamīns uzlabo ķermeņa izturību pret vīrusiem un baktērijām. Pomelo izmanto kosmetoloģijā, lai uzlabotu sejas ādu. Augļus ēd svaigus, tos izmanto sulu un konservu gatavošanai, no tā mizas iegūst aromātiskās eļļas.
Citrons
Augļi kopš seniem laikiem tiek audzēti Tuvo Austrumu valstīs. Citrons ir pirmais citrusauglis, kas sasniedzis Eiropu. Koks vai krūms ir tikai 3 m augsts, ar grūts zariem. Lapas ir lielas, iegarenas, ovālas, blīvas, uz īsām kātiņām. Jaunās augšējās lapas ir purpursarkanā krāsā, apakšējās - tumši zaļas. Ziedi ir lieli, balti ar sarkanu nokrāsu, savākti ziedkopās.
Augļi ir lieli, to garums ir no 12 līdz 40 cm, diametrs ir 8–30 cm.Miziņa ir bieza, dzeltenā krāsā, ar izteiktām svītrām virspusē. Ir neparasti veidi, kuros lobuļi atgādina pirkstus. Mēs esam pieraduši, ka visiem citrusaugļu veidiem ir sulīga serde. Tas neattiecas uz citronu, tāpēc to nav iespējams izmantot svaigā veidā: tas ir praktiski neēdams bez kulinārijas pārstrādes.
Citrona īpašības un šķirnes
Mūsdienās ir zināmas šādas citrona šķirnes (daudzas no tām tika audzētas mūsu ēras pirmās tūkstošgades sākumā):
- Pavlovskis;
- Pasaule;
- Bicolor;
- Budas roka;
- Piretto;
- Uralat;
- Canarone;
- Pompija;
- Etrogs.
Citronu mīkstums ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, satur fitoncīdus, flavonoīdus, glikozīdus, kalciju, fosforu un dzelzi. Miziņa ir vērtīgs esteru un kumarīna avots. Kopš seniem laikiem citrusaugļus lieto saaukstēšanās, zarnu infekciju, jūras slimības ārstēšanai un pat kā pretlīdzekli čūsku kodumiem. Tagad to plaši izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā. Citronu izmanto cukurotu augļu, ievārījumu, saldumu pildījumu pagatavošanai. Lemonema vai limonema zivis ir garšīgas ar citronu pildījumu.
Citrusaugļu daudzveidība, ko var audzēt mājās
Eksotiski augļi un ogas
Ko darīt, ja pagatavojat SUPER CITRUS sulu no sešiem citrusaugļiem! Kādam tas garšos? alex boyko
Apkopojot
Gandrīz visi citrusaugļu veidi tiek kultivēti karstajās valstīs. Mērenā klimatā tiek izgatavotas īpašas siltumnīcas, kurās tiek stādīti koki un tiek iegūta laba raža. Iespējama arī audzēšana telpās: pārstādīt un rūpēties par citrusaugļiem nav grūti. Pavairošanu veic ar sēklām, spraudeņiem, izmantojot potzarus.