Ķiploki ir ne tikai pikanta garšviela, bet arī noderīgu mikroelementu dabiska noliktava. Šo dārzeņu veiksmīgi izmanto ēdiena gatavošanai, ķermeņa stiprināšanai, slimību profilaksei un ārstēšanai. Detalizētāk apsvērsim ķiploku īpašības: tā sastāvs, derīgās īpašības, audzēšana un pielietošanas metodes.
Ķiploku raksturojums
Dārzeņu īpašība
Ķiploki ir daudzgadīgs augs, kas pieder sīpolu ģimenei. Parasti to sadala baltā un rozā (sarkanā). Ķiploku krustnagliņu skaits var būt atšķirīgs (atkarībā no šķirnes) - no 3 līdz 20. Augu parasti sasniedz 60 cm augstumā, taču ir arī maz augošas šķirnes, kuru augstums ir aptuveni 30 cm.Dārzeņa galvenā iezīme ir asa pikanta garša un specifiska asa smarža.
Patēriņam ir piemērotas ne tikai ķiploku daiviņas, bet arī to lapas, bultiņas un ziedi. Produkta kaloriju saturs ir 149 kcal uz 100 g. Tajā ir daudz ogļhidrātu, olbaltumvielu, vitamīnu, minerālvielu, ēteriskās eļļas, vērtīgās skābes un organisko savienojumu. Turklāt ķiplokos var atrast vairāk antioksidantu.
Ārstnieciskās īpašības
- Jau sen ir zināms par ķiploku baktericīdām īpašībām. Ķiploki satur daudzas bioloģiski aktīvas vielas: fitoncīdus, sulfīdus, alicīnu. Viņi iznīcina patogēnās baktērijas, palīdz tikt galā ar vīrusu, sēnīšu un infekcijas slimībām. (Ķiploki ir ārkārtīgi noderīgi pret ARVI, dažādiem saaukstēšanās un klepus, astmu, difteriju, zarnu infekcijām). Turklāt preparāti ar šo dārzeņu lieliski dezinficē brūces un veicina ātru audu sadzīšanu.
- Pateicoties antioksidantu saturam, dārzeņam piemīt spēja cīnīties pret audzējiem. Turklāt antioksidanti piešķir ķiplokiem anti-novecošanās īpašības un spēju labāk pretoties ķermenim.
- Ķiplokus izmanto, lai normalizētu sirds darbību (piemēram, ar stenokardiju) un uzlabotu asinsvadu darbību. Alicīns, kas atrodas dārzeņos, palīdz tikt galā ar hipertensiju un holesterīnu. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc ķiploku lietošana ir ieteicama veselīga dzīvesveida uzturēšanai.
- Tradicionālā medicīna iesaka ķiplokus lietot vīriešiem. Šis dārzenis veiksmīgi paaugstina testosterona līmeni un rezultātā vīriešu seksuālo funkciju. Turklāt tā patēriņš labi novērš uroģenitālās sistēmas orgānu (vīriešu un sieviešu) iekaisumu.
- Tautas un oficiālajā medicīnā augu bieži izmanto, lai atbrīvotos no helmintiem. Ķiploka daiviņa dienā tiek uzskatīta par labu tārpu profilaksi.
Lai stiprinātu ķermeni
Kalcijs, magnijs, silīcijs, fosfors, nātrijs, varš, dzelzs, cinks, selēns un citi mikroelementi, kā arī vērtīgie vitamīni, kas atrodas šajā dārzeņā, veicina ķermeņa stiprināšanu un uzlabošanu. Ķiploka daiviņas ikdienas patēriņš uzlabo imunitāti, palīdz gremošanas traktam un žultspūslim. Šis produkts ir arī ieteicams kā efektīvs un ilgtspējīgs slimību profilakses līdzeklis. Turklāt tas ir labs apetītes un metabolisma stimulators organismā.
Pateicoties tiamīna saturam, dārzenis stiprina nervu sistēmu un palīdz atbrīvoties no bezmiega. Zinātniski pierādīts, ka ķiplokiem piemīt spēja uzlabot atmiņu, īpaši gados vecākiem cilvēkiem. Dārzenis ir labs zobu un mutes veselībai, it īpaši, ja tos cep.
Kontrindikācijas
Ķiplokus vislabāk izvairīties no sāpoša vēdera
Ķiploki ir kontrindicēti cilvēkiem ar čūlām vai gastrītu. Šo dārzeņu nedrīkst lietot pankreatīta, nieru un aknu slimību gadījumos, kā arī hemoroīdu saasināšanās stadijā. Ķiploki ir kontrindicēti anēmijas (anēmijas) gadījumā, asiņošanas gadījumā to nav vēlams lietot. Preparātu nedrīkst ēst epilepsijas gadījumā, jo tas var izraisīt vēl vienu krampju.
Tas jāievēro piesardzīgi, ievērojot diētas un lieko svaru. Kontrindikācijas šim dārzeņam attiecas arī uz grūtniecības un zīdīšanas periodu.
Ķiplokus nevajadzētu pārmērīgi lietot (pietiek ar ēst 2-4 krustnagliņas dienā). Pirms ķerties pie medikamentiem, kuru pamatā ir šis dārzenis, uzlējumi vai novārījumi, jums jāapspriež šis lēmums ar ārstu un nekādā gadījumā pašerapijas līdzeklis.
Pielietošanas metodes
Veselīgāk ir ēst svaigus ķiplokus nekā sasaldētus, žāvētus, izmērcētus vai vārītus. Pārstrādes laikā (un tikai ilgstoši uzglabājot sagrieztā veidā) dārzenis zaudē ārstnieciskās īpašības: lielākā daļa vitamīnu un noderīgo savienojumu tiek iznīcināti.
- Pievienojot dārzeņu pilaf, spageti, dārzeņu un gaļas ēdieniem, krustnagliņas labāk nesagriezt, bet sasmalcināt. Šī pieeja palīdzēs saglabāt garšvielu ārstnieciskās īpašības, garšu un aromātu.
- Lai stiprinātu imūnsistēmu, varat pagatavot veselīgu un garšīgu ķiploku eļļu: olīveļļai pievienojiet sasmalcinātas krustnagliņas un pēc dienas vai divām izkāš. Iegūto infūziju ieteicams izmantot salātu mērcei.
- Jūs varat novērst ķiploku elpu un no tā mazgāt rokas, izmantojot citrona šķēli vai citrona sulu. Mint ir diezgan efektīvs līdzeklis, kā arī pētersīļi. Traukus pēc ķiploku traukiem ieteicams notīrīt ar sinepēm vai mazgāt ar ziepju un sodas šķīdumu.
- Šīs zāles lieto medicīnā arī ieelpojot, lai atvieglotu saaukstēšanos un klepu. Ķiploku tvaikiem ir ārstnieciskas īpašības, ja tiek izmantoti svaigi, svaigi sarīvēti dārzeņi. Pirms gulētiešanas varat elpot pa pāriem, pārklājot ar dvieli vai vienkārši noliecot sev blakus ūdens apakštase, pievienojot tai 1-2 sasmalcinātas krustnagliņas (pēc pāris stundām apakštase tiek aizstāta ar svaigu).
- Ja to lieto ārēji, ķiploku biezputra jālieto piesardzīgi (lai ārstētu vārās, seboreju, mikozes utt.) Vai produktus, kuros tā ir iekļauta. Nevajadzētu lietot pārāk rūgto šķirņu ķiplokus, jo paaugstinātā smaguma pakāpe provocēs apdegumus.
- Dārzeņu labāk ziemai iesaldēt mizotu krustnagliņu vai sasmalcinātu veidā (atsevišķi vai kopā ar zaļumiem). Nesasaldējiet veselas galvas; pēc atkausēšanas tās būs grūti notīrīt.
Šķirnes
Pareiza ķiploku izvēle
Augošs tips
Pēc audzēšanas metodes ir trīs veidu ķiploki.
Ziemas bultu ķiploki
Pirmajā grupā ietilpst ziemas ķiploki, kas spēj radīt bultu (Parus, Lyubasha, Leader utt.). Visbiežāk tas ir dedzinošs dārzenis ar izcilu ražu, bet zemu turēšanas kvalitāti.
Ziemas nešauj ķiploki
Otrajā grupā ietilpst ziemas dārzeņi, kas neveido bultu (Ukrainas baltie, Lekar, Saki utt.). Tas ir mazāk asa augs, kam ir arī augsta raža.
Pavasara ķiploki
Trešajā grupā ietilpst pavasara šķirnes, kas nedod šāvējus (Victorio, Yelenovskiy utt.). Tās izceļas ar maigu saldeni pikantu garšu un izcilu uzturēšanas kvalitāti, taču šīs grupas raža ir nedaudz zemāka nekā pirmajām divām.
Izmērs un forma
Dārzeņus iedala arī trīs grupās atkarībā no sīpolu svara un lieluma:
- Mazi ķiploki, kuru galva sver mazāk par 20 g, vidēja - no 20 līdz 30 g.
- Liela - galva sver vairāk nekā 30 g.
- Milzu šķirnes, kuru sīpoli sasniedz 250 g svaru, bet daži - 500 g (Dzeltenais gigants, Aleksejevskis, Gullivers utt.). Vidēji no simts kvadrātmetriem šāda veida stādījumu jūs varat iegūt 200-300 kg ražas.
Īpašu interesi rada tā sauktie sīpolu ķiploki, kuru garša un izskats apvieno katra dārzeņa īpašības: gan sīpolus, gan ķiplokus (Rocambol, Mountain Mountain, uc).
Agrotehnika
Gabals
Laukā dārzā, kur stādīs ķiplokus, jābūt plakanai un labi apgaismotai. Dārzeņi ir ļoti picky par augsnes stāvokli - zeme nedrīkst būt sausa vai pārāk mitra. Dārzeņi vislabāk aug zemā augstumā (tas dod daudz gaismas un novērš ūdens aizsērēšanu). Kultūrai ļoti patīk auglīga augsne (smilšmāla vai smilšmāla - tā ir bagātīgi jāapgādā ar organisko mēslojumu).
Jums jāzina, kā uzglabāt ķiplokus
Gabals jāapstrādā 1,5 mēnešus pirms stādīšanas (atbrīvojieties no nezālēm un uzklājiet mēslojumu). Atbilstoši augsekas prasībām, šo dārzeņu stāda pēc agrīnajiem gurķiem un kāpostiem, agrīnajiem tomātiem un kartupeļiem, agrīnajiem zaļumiem.Ražu stāda ar atsevišķām krustnagliņām vai maziem sīpoliem (ja audzē uz zaļas spalvas) rindās. Attālums starp rindām ir 40-45 cm, starp caurumiem - 7 cm; stādīšanas dziļums - 6 cm.
Rūpes
Kopšanas pasākumi ietver ravēšanu un augsnes atslābināšanu starp rindām, laistīšanu un mēslošanu. Augu sakņu veidošanās notiek pietiekami ātri, tāpēc tai nepieciešama labi samitrināta augsne (2-3 laistīšanas nedēļā). Pēc sīpola veidošanās to var laistīt retāk; laistīšana tiek pārtraukta 3 nedēļas pirms ražas novākšanas.
Nogatavošanās pazīmes
- Zvīņas kļūst plānākas un sausākas, sarkanākas vai iegūst atšķirīgu krāsu, kas raksturīga šai šķirnei.
- Kad bultas tiek nogrieztas, auga apakšējās lapas kļūst sausas, un augšējās lapas kļūst dzeltenas.
- Uz bultiņām pārsprāga gaisa sīpolu čaumalas, parādot sēklas.
- Augu galvenā spuldze kļūst pilnībā izveidota, ar redzamiem dentikulu kontūriem, ar blīvām un gludām zvīņām.
Tīrīšana
Ja ir nogatavošanās pazīmes, ražu var novākt. Atlasītos dārzeņus izkārto rindās žāvēšanai un vēdināšanai. Karstā laikā galvas tiek pārklātas ar lapām, lai izvairītos no apdegumiem. Uzglabāšanai tiek izvēlētas tīras, sausas un veselīgas spuldzes, nogriežot topi līdz 5 cm, bultiņas - līdz 1 cm.
Uzglabāšana
Parasti galvas tiek glabātas pagrabā temperatūrā no 10 ° C līdz 15 ° C. Lai dārzeņu turētu pēc iespējas ilgāk, to novieto vietā ar temperatūru 0–1 ° C, sabojātus un sadīgušus paraugus regulāri pārbauda un noņem. Ikdienas lietošanai jūs varat izgatavot skaistas bizītes no ķiploku galviņām ar savām rokām. Pakaroties virtuvē, šāds bizs efektīvi papildinās interjeru un vienmēr atradīsies piekļuves zonā. Turklāt dārzeņu var uzglabāt ledusskapī perforētos polietilēna maisiņos.
Koku un krūmu apstrāde ar vara sulfātu
Vara sulfāts. Kad un kā pārstrādāt vīnogas.
Koku un krūmu apstrāde ar vara sulfātu.
Helāti. Melnā sulfāta un vara sulfāts pārstrādes uzņēmumiem.
Audzēšanas padomi
- Audzējot dārzeņu dārzu, ir pareizi jāplāno ķiploku stādīšana attiecībā pret citām kultūrām, lai iegūtu vislabāko labumu no to savietojamības. Dārzenis sniegs papildu priekšrocības, ja tas atrodas blakus kartupeļiem, zemenēm vai burkāniem. Tas pasargās kartupeļus no vēlu pūtītes, kā arī zemenes un burkānus no kaitīgiem kukaiņiem. Tas noderēs arī apkārtnē ar gurķiem un tomātiem, jāņogām un avenēm.
- Ķiploki, kas ir mitrumu mīloši dārzeņi, ir lieliski piemēroti hidroponiskas audzēšanai siltumnīcās, siltumnīcās un pat mājās. Tomēr pilnīgai izaugsmei viņam nepieciešams labs apgaismojums. Vēlams papildu apgaismojums (īpaši ziemā, kad nakts kļūst garāka par dienu).
- Dažreiz ķiploku stādījumi saslimst, kas atspoguļojas pakāpeniskā zaļo lapu dzeltenībā. Cēlonis var būt nepareiza kopšana vai kaitēkļi. Lai izvairītos no pirmās stādīšanas, tie nodrošina regulāru laistīšanu, temperatūras režīmu un atslābināšanu. Lai nesaskartos ar otro, posmā, kad jaunie dzinumi sasniedz 2–3 cm, tiek izmantota izsmidzināšana ar vara sulfāta (1%) šķīdumu.
- Bieži vien šo dārzeņu ietekmē zaļa, zila vai melna pelējums. Lai izvairītos no šīs slimības uzglabāšanas posmā, galvas tiek regulāri pārbaudītas un visas, pat nedaudz bojātas, noņemtas. Ir jāpārliecinās, ka temperatūra un mitrums telpā nepaaugstinās virs normas. Cilvēki ķiploku uzglabāšanai izmanto auduma maisiņus, kas iepriekš iemērc fizioloģiskajā šķīdumā.
- Nav ieteicams izvilkt nepilnīgi nogatavojušās spuldzes, jo neilgi pirms galīgā brieduma nitrātu līmenis paaugstinās.