Kartupeļi tiek uzskatīti par vienu no populārākajiem dārzeņiem pasaulē. No tā tiek gatavoti daudzi garšīgi ēdieni. Ierasts to pasniegt kā garnīru gaļai vai zivīm, kā arī pievienot zupām, cept, sautēt, uzvārīt un pagatavot čipsus. Daudzi uztura speciālisti apgalvo, ka tieši kartupeļi ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim un dod lielu labumu. Vitamīniem kartupeļos un to ādās ir diezgan augsts procents. Līdz šim selekcionāri visā pasaulē ir spējuši izaudzēt vairāk nekā 7 tūkstošus kartupeļu šķirņu. Tātad, kāda ir šī produkta vērtība un cik barības vielu tajā ir?
Vitamīnu saturs kartupeļos
Kartupeļu uzturvērtība
Kartupeļi satur lielu daudzumu vitamīnu, tāpēc ne velti tie to aizstāj ar maizi. Arī sakņu dārzenis satur ievērojamu daudzumu barības vielu, kas palīdz ātri piesātināt cilvēka ķermeni. Personai ir pietiekami ēst dažus vārītus kartupeļus, lai ilgstoši piesātinātu ķermeni. Kartupeļi satur pietiekamu daudzumu aminoskābju, augu cukuru, sterīnu un mikroelementu. Tie labvēlīgi ietekmē organisma nodrošināšanu ar olbaltumvielām. Turklāt viņu dēļ visa organisma darbs uzlabojas.
Kaloriju skaits kartupeļos ir atkarīgs no gatavošanas metodes. Vārītu kartupeļu kaloriju saturs ir vismazākais, apmēram 80 vienības uz 100 g svara. Ja jūs cepat kartupeļus, tad šāds ēdiens tiek uzskatīts par augstas kaloritātes, un šajā sakarā tas var ātri piesātināt ķermeni un nodibināt daudzu tā sistēmu darbu. Tas attiecas uz smadzenēm, kuņģi un zarnām.
Daudzi uztura speciālisti sliecas uzskatīt, ka vārīti kartupeļi ādās ir daudz veselīgāki nekā jebkurš cits, jo tiem ir daudz nepieciešamo vitamīnu, mikroelementu un maz kaloriju. Runājot par ceptiem kartupeļiem, ir ārkārtīgi nevēlami tos lietot cilvēkiem, kuri ievēro diētu.
Vitamīnu saturs
Daudzi nezina, bet viens kartupelis satur tikpat daudz skābes kā viens apelsīns. Tāpēc, lai ķermenim būtu pietiekami C vitamīna tieši vienai dienai, pietiek ar to, ka cilvēks apēd 400 g kartupeļu. Turklāt pašos augļos un to mizās ir daudz beta-karotīna, kam ir augstas antioksidantu īpašības un skābes. Sakarā ar to daudzi uztura speciālisti iesaka ēst jaku kartupeļus. 100 g satur ļoti daudz vitamīnu un minerālvielu, piemēram, renitola 0,003 mg, tiamīna - tikai 0,2 mg, riboflavīna - 0,07, nikoīnskābes, pantotēnskābes un folijskābes.
Iekļautie minerāli
Kartupeļi satur lielu daudzumu kālija, fosfora, magnija un kalcija. Lai šiem elementiem pietiktu dienā, jūs varat ēst 200-300 g produkta. Bet arī cilvēkam jāzina, ka tiem augļiem, kas visu ziemu ir gulējuši, ir mazāk vitamīnu un minerālvielu. Tāpēc labāk ir iegādāties svaigus dārzeņus. 100 g bumbuļu sastāvs satur šādu vitamīnu skaitu:
- 570 kālijs, 5 nātrijs;
- 60 fosfors;
- 58 hlors, 0,2 varš;
- 30 sērs, 0,1 dzelzs;
- 23 magnijs, 0,1 molibdēns;
- μg, 0,1 bora.
Ieguvumi cilvēkiem
Kartupeļi jebkurā formā ir noderīgi
Jebkurā formā un savā veidā sakņu kultūras būs noderīgas ķermenim.
- Ja jūs cepsit dārzeņu, tad šāds ēdiens būs ļoti veselīgs un barojošs. Gatavošanas laikā mīkstums, kas atrodas tieši zem ādas, sastāv no barības vielām. Ja cilvēks ēd tādu pašu kartupeļu daudzumu kā apelsīns vai jāņogas, tad viņš saņems tādu pašu uzturvielu daudzumu. Labāk ir ceptus kartupeļus gatavot ar mizu, bet vispirms to rūpīgi mazgāt, jo audzēšanas laikā bumbuļus apstrādāja ar dažādām ķīmiskām vielām.
- Vārītu sakņu dārzeņu ieteicams ēst tiem, kas bieži cieš no zarnu un kuņģa darbības traucējumiem. Šķiedru saturs netiek zaudēts gatavošanas laikā, bet gan vairākkārt palielinās. Tas atjauno kuņģa darbu, nomierina un aptver visus iekšējos orgānus un tādējādi aizsargā pret dažādiem bojājumiem.
- Pelnu elementiem, kas lielā daudzumā ir produktā, ir spēcīga ietekme. Viņi absorbē un izvada no ķermeņa visas kaitīgās vielas. Ja sakņu dārzeņu vāra miziņā, tad, pateicoties vitamīniem un minerālvielām, jūs varat viegli pārvarēt saaukstēšanos. Ikviens no jauna vecuma zina, kā sakņu kultūra slimības laikā darbojas pareizi. Tāpēc cilvēki bieži izmanto ieelpošanu, kas attīra degunu, rīkli un pilnībā noņem iekaisumu.
- Bieži vien cilvēki kartupeļu sulu gatavo no neapstrādātiem augļiem, jo tas organismam dod labumu. Pašmāju kartupeļu dzēriens satur vairāk nekā 30 vitamīnu. Tas satur augstu askorbīnskābju, tokoferolu un vitamīnu B. Tie ne tikai aizsargā ķermeni un palielina tā izturību, bet arī izvada no tā smagos un kaitīgos elementus, piemēram, sāļus, toksīnus un indus.
Ārsti stingri iesaka dzert sulu tiem cilvēkiem, kuri cieš no čūlām un hipertensijas. Dzērienam ir pretsāpju līdzeklis, antiseptisks līdzeklis, kā arī dziedē bojājumus un iekaisumu.
Kaitējums cilvēkiem
Augļi vienlaikus var saturēt uzturvērtību un būt noderīgi, bet arī saindēt cilvēku. Bet jums nekavējoties nevajadzētu paniku, jo inde atrodas augu zaļajās daļās, stublājos un lapotnēs. Zaļo dārzeņu galotnēs ir daudz toksīnu, piemēram, sālīta liellopa gaļa un alkaloīdi. Šie elementi spēj nogalināt jebkuru kukaiņu. Tas ir veids, kā augs pasargā sevi no dažādiem kaitēkļiem, kuriem patīk mieloties ar sakņu kultūrām.
Ir arī vērts zināt, ka ir kukaiņi, kuri nebaidās no indēm, piemēram, Kolorādo vaboles. Gadās, ka solanīns tiek pārnests uz sakņu kultūrām, bet tikai uz tām, kas ilgu laiku atrodas zem klajas debess, zem saules un sāk puvi. Tāpēc šādus augļus ir aizliegts ēst. Ir viegli uzzināt, ka ir parādījusies inde, bumbuļi kļūst zaļi. Tiem cilvēkiem, kuri cieš no zarnu slimībām, nav vēlams ēst dārzeņus ar lielu cietes daudzumu. Cukura diabēta slimniekiem un tiem, kam ir zems skābums, nevajadzētu dzert kartupeļu sulu.
Kartupeļi - ieguvumi un kaitējums. Kartupeļu apraksts, kaloriju saturs un īpašības
Kartupeļu priekšrocības svara zaudēšanai
Kartupeļu diēta svara zaudēšanai
Kartupeļu sejas maska. Kartupeļi un burkāni sejai. [Jūlija Maniščenkova]
Secinājums
Kartupeļi satur milzīgu skaitu vitamīnu un minerālvielu, tāpēc to ne tikai atļauts ēst, bet arī ir lietderīgi to darīt. Pietiek ar dažiem vārītiem augļiem, lai ķermenis ilgstoši justos pilnvērtīgs. Ir ļoti izdevīgi ēst kartupeļus kopā ar ādu, jo tieši barības vielas atrod tajā, bet iepriekš tās rūpīgi izskalo. Ja cilvēks ievēro diētu, pirms kartupeļu ēšanas viņam jākonsultējas ar dietologu.
Sakņu dārzeņi būs noderīgi daudziem cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas trakta slimībām. Bet ir arī vērts zināt, ka dārzeņi diabēta slimniekiem var būt indīgi. Sakņu kultūras spēj atjaunot visa organisma darbu un dod cilvēkam daudz spēka un enerģijas.