Baltās pupiņas ir ēdams dārzeņu augs no pākšaugu ģimenes. Kultūrā ir desmitiem krūmu un kāpšanas šķirņu. Ievērojot lauksaimniecības tehnoloģijas, dārzniekiem izdodas iegūt augstu barojoša un vērtīga produkta ražu.
Balto pupiņu vēsture
Balto pupiņu dzimtene ir Dienvidamerikas kontinents. Tiek uzskatīts, ka savvaļas pupiņu izplatības diapazons atradās mūsdienu Peru teritorijā. Pateicoties Indijas tirgotājiem, no turienes augs izplatījās visā Dienvidamerikā un Centrālamerikā.
Eiropā baltās pupiņas parādījās 15. gadsimtā - tās atveda Spānijas jūrnieki. Tāpat kā daudzas jaunas kultūras, eiropieši to izmantoja ne tikai pārtikai, bet arī kā dekoratīvu augu.
Krievijā pupiņas parādījās 17. gadsimtā, bet tikai 18. gadsimta beigās "franču pupiņas" sāka audzēt pārtikai.
Balto pupiņu specifika
Baltās pupiņas ir ēdiens, ko īpaši novērtē veģetārieši. Pupiņas satur augu olbaltumvielas, tāpēc badošanās laikā tās bieži lieto gaļas vietā.
Sastāvs un kaloriju saturs
Papildus olbaltumvielām baltajās pupiņās ir dārzeņu šķiedras, aminoskābes, kalcijs, magnijs, vitamīni - E un B grupa. Tas ir mazkaloriju produkts, kas veicina svara zudumu.
100 g balto pupiņu:
- enerģētiskā vērtība - 102 kcal;
- ogļhidrāti - 47 g;
- olbaltumvielas - 21 g;
- tauki - 2 g.
Balto pupiņu priekšrocības
Baltās pupiņas tiek novērtētas ne tikai ēdiena gatavošanā, tās bieži tiek izmantotas kā dziedinošs līdzeklis. Regulāra pupiņu lietošana uzlabo visa ķermeņa stāvokli.
Balto pupiņu ietekme uz ķermeni:
- sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbs tiek normalizēts;
- tiek stimulēta kuņģa sulas ražošana;
- cukura līmeņa pazemināšanās asinīs;
- redze uzlabojas;
- stiprina imūnsistēmu;
- edēma tiek novērsta / novērsta;
- stiprina nagus un matus;
- uzlabojas vielmaiņa;
- ķermenis tiek notīrīts no toksīniem.
Baltas pupiņas ir labvēlīgas kauliem un zobiem, pateicoties augstajam kalcija saturam.
Ārstēšanai tiek izmantotas ne tikai pupiņas, bet arī pupiņu ziedkopas, to vārsti. Ar viņu palīdzību ārstē pankreatītu, sirds mazspēju, nieru patoloģijas, reimatismu, aritmiju, aterosklerozi, podagru un uroģenitālās sistēmas slimības.
Kontrindikācijas un komplikācijas
Pupiņu pupiņas ēd tikai pēc termiskās apstrādes. Neapstrādātas sēklas satur indīgus toksīnus.
Pupiņu ēšanas blakusparādība ir vēdera uzpūšanās. Lai to novērstu, pupiņas ieteicams mērcēt nakti ūdenī un pēc tam tās vārīt. Šis paņēmiens samazina gatavošanas laiku.
Pupiņas ir kontrindicētas paaugstinātas kuņģa sekrēcijas gadījumā. Pastāv slimības, kurās pupiņas lieto piesardzīgi un pēc konsultēšanās ar ārstu:
- podagra;
- holecistīts;
- kuņģa čūla.
Vecumdienās nav ieteicams patērēt daudz balto pupiņu. Ja rodas alerģiskas reakcijas, produkts ir pilnībā jāatsakās.
Labākās balto pupiņu šķirnes
Ir balto pupiņu šķirnes, kas atšķiras pēc nogatavināšanas, pupiņu lieluma, to garšas un konsistences, krūmu lieluma, ražas un citiem kritērijiem. Dārznieku vidū īpaši tiek novērtētas šķirnes, kas apvieno nepretenciozitāti ar produktivitāti un labu gaumi.
Populāras balto pupiņu šķirnes:
- Čali Šķirne ar lielām pupiņām. Augļiem ir maiga tekstūra, saplacināta forma. No pupiņām tiek gatavotas zupas, sānu ēdieni, salāti, sautējumi. Tas garšo kā kartupelis. Pupiņas tiek pagatavotas ļoti ātri - līdz 45 minūtēm. No 1 kv. m novāktas līdz 1,7 kg pupiņu.
- Zila acs. Šai šķirnei ir visjutīgākās pupiņas un augsta enerģētiskā vērtība. Pupiņas ātri vārās. Viņiem ir augsta ārstnieciskā vērtība. Tos izmanto kā profilaktisku pretvēža līdzekli. m novāca 1,2 kg pupiņu.
- Baltās ķēves. Liellapu pītas pupiņas ar sulīgu zaļumu. Vienā pāksts satur trīs pupiņas. Izmanto kā ēdienu un dekoratīvo kultūru.
- Belozerka. Šķirne ar augstu cukura saturu. Vienā krūmā aug līdz 50 pākstīm. Augļi ir vidēja lieluma un apaļi. Produktivitāte - līdz 2 kg / kv. m
- Lotoss. Vidēji agras ražas pupas. Augļi ir gaļīgi. Piemērots mehanizētai ražas novākšanai. Augļus izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā, konservēšanai. Produktivitāte - 1,5 kg / kv. m
- Balta ir plakana. Tam ir augsts mikroelementu saturs. Šķirne ir nepretencioza zemei. Tas aug gandrīz visos Krievijas reģionos. Produktivitāte - līdz 1,5 kg / kv. m
- Maskavas baltā. Šī zaļās pāksts šķirne tika audzēta īpaši Krievijas centrālajā daļā. Tas panes ārkārtējas temperatūras un īsas dienasgaismas stundas, kā arī ir izturīgs pret slimībām. Vidējā produktivitāte - 1-1,5 kg / kv. m
- Navy. Vecmodīga Dienvidamerikas šķirne ar mazām zirņu pupiņām. Atšķiras ar augstu šķiedrvielu saturu.
Augļiem ir diurētiska, hipoglikēmiska un pretmikrobu iedarbība. Pupiņu gatavošanai nepieciešams ilgs laiks. Ja mērcētas 5 stundas, pupiņas pagatavos stundā. m novāc apmēram 1,5 kg pupiņu.
Dažādu šķirņu pupiņas audzē atsevišķi viena no otras. Kultūrai ir tendence uz pārmērīgu apputeksnēšanos, tāpēc, ja baltās pupiņas tiek stādītas blakus sarkanajām pupiņām, to augļi var pārklāties ar sarkanīgiem punktiem.
Balto pupiņu stādīšanas iezīmes
Pupiņu raža lielā mērā ir atkarīga no to augšanas apstākļiem un sēklu kvalitātes. Dārznieka uzdevums ir sagatavot sēklas un augsni stādīšanai saskaņā ar visiem lauksaimniecības tehnoloģijas noteikumiem.
Nosēšanās laiks
Baltās pupiņas stāda augsnē ar sēklām, gaidot, kamēr augsne sasilst līdz + 10 ... + 12 ° C. Vidējā joslā raža tiek sēta maijā, ņemot vērā briedumu un laika apstākļus.
Krūmu pupas tiek stādītas agrāk nekā cirtainās pupiņas 1-2 nedēļas. Ātri nogatavojušās šķirnes sēj līdz jūnija beigām. No tiem raža tiek novākta līdz salnām.
Aukstā pavasara reģionos pupiņas ieteicams audzēt ar stādīšanas metodi. Sēklas stādiem tiek sētas apmēram mēnesi pirms stādīšanas.
Sēklu sagatavošana
Lai palielinātu pupiņu ražu, pirms stādīšanas sēklas tiek šķirotas, iemērc, dekontaminētas un sacietētas. Preparāta pasniegšana novērš daudzas slimības, uzlabo augu imunitāti un izturību pret saaukstēšanos.
Balto pupiņu sēklu sagatavošanas procedūra:
- Šķirošana. Vizuāli pārbaudiet sēklas. Izmetiet tukšu, sabojātu, saburzītu. Lai veiktu rūpīgāku šķirošanu, izmantojiet ūdeni - visi dzīvotnespējīgie paraugi peldēs.
- Dezinfekcija. Savas kolekcijas sēklas, kā arī iegādāto sēklu materiālu, kas nav iepriekš sagatavots sēšanai, 20 minūtes iemērc kālija permanganātā - dezinfekcijai.
- Mērcēt. Pēc kālija permanganāta izskalojiet sēklas ar tīru ūdeni un 2 stundas iemērciet koksnes pelnu infūzijā. Vai arī vienkārši nakti iemērciet sēklas tīrā ūdenī. Šādas sēklas ir izturīgākas pret aukstiem snaps.
- Sacietēšana. Ievietojiet sēklas ledusskapja apakšējā plauktā (optimālā temperatūra +2 ° C) uz vienu nedēļu. Aptiniet sēklas mitrā drānā - tām nevajadzētu izžūt.
Piecas minūtes pirms sēšanas sēklas tiek iegremdētas borskābes šķīdumā, lai aizsargātu augus no kaitēkļiem un slimībām.
Augsnes sagatavošanas noteikumi
Pupiņām tiek izvēlētas labi apgaismotas vietas. Uz tiem nedrīkst būt pūšošs vējš un caurvējš. Augsnes tipam nav nozīmes, ja vien tā ir auglīga un labi drenēta. Raža labāk aug uz vieglām augsnēm, un tai nepatīk smagas māla augsnes.
Augsnes sagatavošana:
- Izrakt vietu uz lāpstiņas bajonetes.
- Pievienojiet organiskās vielas rakšanai - 4 kg komposta vai humusa uz 1 kvadrātkilometru. m., pievieno 1 ēd.k. l. dolomīta milti, superfosfāts - 2 ēd.k. l., un amonija nitrāts - 1 ēd.k. l.
Uzklājot virsējo pārsēju, nevar pieļaut slāpekļa mēslojuma pārdozēšanu - tie stimulē zaļās masas augšanu, kas bieži vien kaitē pākšaugiem.
Dārznieku kāpšanas un daļēji kāpšanas pupiņas bieži izmanto kā “hermētiķi”. Tas ir stādīts gar gultu un zemes gabala malu. Pupiņas, pateicoties mezgliņu baktērijām, piesātina augsni ar slāpekli.
Labi kaimiņi pupiņām:
- bietes;
- burkāns;
- gurķis;
- kartupeļi;
- ķirbis;
- tomāti.
Nav ieteicams stādīt pupiņas blakus citiem pākšaugiem, lai neizraisītu zirņu kožu un citu šo kultūru specifisko kaitēkļu izplatīšanos.
Sēja baltās pupiņas
Ieteicams stādīt pupiņas šaha galdiņa paraugā. Stādīšanas shēma tiek izvēlēta, ņemot vērā šķirni - krūmu augstumu un izplešanos. Ja tiek stādītas garas cirtainas pupiņas, netālu no caurumiem ir iepriekš uzstādīti koka balsti.
Sēšanas kārtība:
- Sagatavojiet akas stādīšanai. Krūmu šķirnēm - 20-25 cm, cirtainiem - 25-30 cm.Attālums starp rindām ir attiecīgi 40 un 50 cm. Caurumu dziļums ir 6-7 cm, mālainās augsnēs - līdz 4 cm.
- Katrā iedobē ievietojiet 3-4 pupiņas. Kad parādās dzinumi, izvēlieties stiprāko un veselīgāko no tiem un noņemiet pārējo.
- Apkaisīt augsni virs iegriezumiem un viegli sablīvēt, lai augsnē saglabātu mitrumu un paātrinātu sēklu dīgšanu.
- Nosedziet augsni ar kūdru, humusu vai citu piemērotu materiālu.
Ja jūs audzējat pupiņas stādos, tad pirmie gatavie pāksti parādīsies divas nedēļas agrāk. Lai iegūtu stādus, sēšana sākas marta beigās. Stādi būs gatavi līdz maijam - tie tiek stādīti atklātā zemē un vajadzības gadījumā pārklāti ar plēvi.
Kopšana un kultivēšana
Pupas ir salīdzinoši nevajadzīga raža. Ja jūs viņai nodrošināt labus apstākļus, viņa aug, neradot problēmas dārzniekiem. Īpaša uzmanība tiek pievērsta laistīšanai un augsnes kultivēšanai, un, audzējot kāpšanas šķirnes, ir svarīgi arī piesiet krūmus.
Laistīšana
Pupas ir ārkārtīgi prasīgas pret augsnes mitrumu. Tam vienlīdz kaitīga ir ūdens aizsērēšana un sausums. Abos gadījumos tiek novērota augu nomākšana un ražas samazināšanās. Augļiem augšanai īpaši vajadzīgs ūdens.
Laistīšanas īpašības:
- laistīšanas ātrums pēc sēšanas - 6 litri uz 1 kv. m;
- laistīšanas biežums pirms pumpuru veidošanās - reizi nedēļā;
- 4-5 lapu veidošanās stadijā - laistīšana tiek apturēta, līdz sākas ziedēšana;
- parādoties ziedkopām, laistīšanas ātrums tiek dubultots, un pēc tam to palielina līdz 18-20 litriem uz 1 kv. m
Pupiņas nepieļauj karstu un sausu laika periodu. Ja tie rodas ziedēšanas laikā, augi zaudēs ziedus. Līdzīgs efekts tiek novērots ar mitruma trūkumu.
Pēc laistīšanas augsne irdināta, lai novērstu garozas veidošanos. Audzēšanas laikā krūmi sadīgst tā, lai tie būtu stabilāki un lietainā laikā nenokristu zemē.
Virsējā mērce
Pupas ir nepretenciozas augsnes sastāvam, tāpēc, rakjot augsni, tām parasti ir pietiekami daudz mēslojuma. Ja augi atpaliek augšanā, attīstās slikti, tos baro ar organiskām vielām un minerālmēsliem.
Sausiem preparātiem un šķīdumiem nevajadzētu krist uz augu antenas daļas, lai neradītu apdegumus. Granulētie mēslošanas līdzekļi tiek izvietoti rindās, un šķidrie mēslojumi tiek izlieti caur laistīšanas kannas šauro degunu.
Procedūra barošanai ar barības vielu trūkumu:
- Pirmā barošana tiek veikta mēnesi pēc dīgtspējas. Ieteicams komplekss slāpekļa-fosfora mēslojums, piemēram, superfosfāts - 30 g uz 1 kv. m
- Otro barošanu veic 3 nedēļas pēc pirmās. Tas ļaus augam veidot pilnvērtīgus pākstis ar optimālu pupiņu skaitu. Tiek ieviests kālija sāls - 10 g uz 1 kv. m
Daudzi dārznieki minerālmēslu vietā otrās barošanas laikā pievieno koksnes pelnus - tajā ir daudz fosfora, magnija un kālija.
Prievīte
Jums nav jāpiesaista panīkušās pupiņas. Atbalsti tiek sagatavoti tikai augstām un cirtainām šķirnēm. Pateicoties viņiem, augs var brīvi izaugt. Bez balstiem krūmi nedos vēlamo ražu.
Atbalsti ir izgatavoti no koka - augs nevar aust uz plastmasas vai metāla priekšmetiem. Prievīte ne tikai palielina pupiņu ražu, bet arī novērš ražas zudumus - krūmi, izplatoties uz zemes, sāk puvi un sāp.
Ir divas iespējas zeķturiem:
- Uz atsevišķiem balstiem. Pupas tiek sasietas pēc krūmu augstuma sasniegšanas 15 cm, kātu aptinot ap koka balstiem, vedot to pretēji pulksteņrādītāja virzienam.
- Uz stieples. Starp balstiem ar 1,5 m augstumu stiept stiepli, pie kuras pupu dzinumi ir piesaistīti ar virvēm vai auklu.
Slimības un kaitēkļi
Pupiņu ražu lielā mērā ietekmē kaitēkļi un slimības. Profilakses pasākumi palīdz novērst bojājumus - nezāļu tīrīšana un augu izsmidzināšana ar 1% Bordo šķidruma šķīdumu.
Pupas galvenokārt ietekmē baktēriju rakstura slimības. Augi, pārkāpjot lauksaimniecības praksi, bieži saslimst ar dažādu puvi un plankumiem.
Biežākās slimības:
- Antracnoze. To papildina brūni nomākti plankumi - apaļi vai neregulāras formas. Lapu vēnas kļūst brūnas, un pašas lapas kļūst dzeltenas. Plankumu vietā parādās caurumi, lapas mirst. Augļi ir pārklāti ar čūlu.
- Bakterioze. Slimība izraisa plankumu parādīšanos uz augu antenu daļām. Bieži nogalina augus. Patogēns gadiem ilgi var saglabāties augsnē un uz augu atliekām.
- Vīrusu mozaīka. Uz lapām parādās nekrotiski plankumi, vēnas mainās.
Lai novērstu slimības, pupiņas pirms stādīšanas iemērc Trichodermin un Bactofit šķīdumos (proporcijas ir norādītas instrukcijās).
Sliktākie pupiņu kaitēkļi:
- Asns muša. Zāģē jaunus dzinumus. Spēj iznīcināt visas kultūras. Ir nepieciešams savlaicīgi noņemt augu atliekas un novērot augseku. Pupas vienā apgabalā tiek stādītas ne agrāk kā pēc 4-5 gadiem.
- Pupiņu maziņš. Šīs vaboles kāpuri ēd pupiņas iekšpusē. Augļu grauzdēšana cepeškrāsnī (+ 60 ... + 70 ° C) palīdz ietaupīt ražu.
- Zirņu kode. Šī tauriņa kāpuri ēd pupiņu mīkstumu. Drošības pasākumi ir tādi paši kā asnu mušai.
Ja kaitēkļi ir atrodami pupiņu krūmos, ir nepieciešams apstrādāt gultas. Populāras zāles kaitēkļu apkarošanai: Guapsin, Trichodermin, Planriz. Bet jūs varat tos izmantot tikai pirms pupiņu ziedēšanas un stingri saskaņā ar instrukcijām.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Viņi ēd zaļas un sausas pupiņas. Negatavojušies (zaļie) pāksti tiek novākti vasarā - jūlijā vai augustā (savākšanas periods ir atkarīgs no šķirnes stādīšanas laika un agrīnā brieduma). Cieto pupiņu novākšana sākas septembrī.
Pupiņu savākšanas pazīmes:
- Zaļās pākstis tiek noplūktas pārtikai, kad pupiņas to iekšpusē sasniedz 3-4 mm garumu. Pārtikai tiek izmantotas ne tikai sēklas, bet arī vārsti.
- Pupiņas novāc vairākos posmos, ar apmēram vienas nedēļas intervālu. Izvēlieties pākstis, kamēr tie nogatavojas.
- Pārkāpšanu nedrīkst pieļaut. Pāksti var atvērties, pupiņas nokrīt zemē, raža tiks daļēji zaudēta.
- Ja ir pienācis laiks novākt ražu un ir paredzēts lietus, krūmi tiek pilnībā sagriezti. Tos novieto sausā vietā, piemēram, zem nojumes - ir nepieciešama laba ventilācija. Kad krūmi ir sausi, pupiņas tiek lobītas.
- Ražas novākšanas laikā krūmus nevis izrauj, bet nogriež. Mezgliņu baktērijas, paliekot augsnē, puvi un piesātina to ar slāpekli.
Zaļās pāksti ilgstoši netiek glabāti. Ātri zaudējot mitrumu, tie pasliktinās, un pēc dažām dienām tos nevar izmantot pārtikai vai pārstrādei. Lai svaigas pupiņas ilgāk saglabātos, tās ievieto ledusskapī, arī saldētavā.
Balto pupiņu uzglabāšanas iespējas ziemā:
- Graudos. Sausās pākstis ir lobītas, un pupiņas iesaiņo audekla maisiņos vai plastmasas pudelēs.
- Krūmos. Grieztus krūmus var uzglabāt sausā un labi vēdinātā vietā ar mērenu temperatūru. Krūmi tiek pakārti no griestiem - prom no grauzējiem. Pēc vajadzības pupiņas nomizo.
Baltās pupiņas ir vērtīga raža, kas ir vērts pievērsties pavāriem un dārzniekiem.Nepieprasot lielus izdevumus un agronomiskus centienus, šis dārzeņu augs vasarā dod veselīgas zaļas pākstis, un ziemā jūs varat baudīt garšīgus un barojošus pupiņu graudus (pupiņas).