Sēnes, kas aug uz kokiem un celmiem, ir ēdamas vai pārtikai nederīgas. Viņi izmanto koksni kā barības vielu substrātu. Dažas šādu sēņu sugas parazitē, pārkāpjot dzīvo audu integritāti; citi apstrādā atmirušo koksni un kļūst par barību putniem un dzīvniekiem. No dažiem koka sēņu veidiem tiek pagatavotas zāļu formas.
Ēdamās koka sēnes
Uz celmiem un kokiem var redzēt daudzas ēdamās sēnes. Tas:
- Savvaļas austeru sēnes. Savukārt tos iedala tādās sugās kā plaušu, apelsīnu, ceratoniju sēnes. Viņi aug lapu koku mežos. No maija līdz septembrim kalnu pelnu un ozolu celmos var satikt savvaļas austeru sēnes.
- Ziemas sēne. Šīm sēnēm ir izliekta brūna cepure, un kājas ir pārklātas ar villi. Tos var redzēt uz lapu kokiem ar bojājumiem. Bieži vien ziemas sēne apdzīvo žāvētas papeles un vītolus. Augļi rudenī un pavasarī, var ziemot pat zem sniega kārtas.
- Aknas. Koku sēne savu nosaukumu ieguva, pateicoties krāsai, kas tuvojas asiņainai nokrāsai, un blīvai gaļīgai mīkstumam: tās šķēle atgādina neapstrādātas aknas. Pēc formas tas atgādina mīksto sēnīti. Aknu vāciņa krāsa ir sarkanbrūna. Šāda sēne aug uz dzīviem kokiem, galvenokārt uz kastaņiem, ozoliem, retāk - uz citiem lapu kokiem. Ēdiet aknu misu tikai tad, kad sēne vēl nav novecojusi.Ziemas kumeļš.
- Īstas (vai rudens) medus sēnes. Šo sēņu krāsa ir atšķirīga: gaiši brūna, brūngana, sarkanīga. Viņi aug uz akācijas un papeles celmiem. Uz viņa plānas kājas jābūt vieglam gredzenam ar siksnu. Tas ir ēdams medus agariks.
- Cirtaini grifs (vai auna sēne). Šādas sēnes augļu ķermenis ir sazarots, tajā ir daudz cepuru. Sēņu "krūma" diametrs var sasniegt 80 cm, bet svars - 10 kg. Sēņu auns - vislielākā sēņu daudzveidība, kas aug uz kokiem. Krāsa - pelēka, brūna, dzeltenīgi brūna. Mežos ar platlapju kokiem augustā un septembrī tiek savākti cirtaini plēsoņi. Tie ir sastopami kļavu un vecu ozolu, dižskābaržu un kastaņu dēļ.
- Tīģera paklājs. Šādu koku sēņu krāsa ir balta vai nedaudz dzeltenīga. Uz tā virsmas ir melni un tumši brūni zvīņas. Sēņu mīkstums ir grūts. Laputā ir liels daudzums olbaltumvielu. Savāc to no vasaras vidus līdz oktobrim.
- Kazenes koraļļi. Šai sēnei ir specifisks izskats: tai ir liela, labi attīstīta gaisa daļa. Tās augļu ķermenis ārēji atgādina jūras koraļļu krūmu: tam ir daudz īsu taustekļu. Kazenes krāsa variē no sniega baltas līdz krēmai ar viegli dzeltenīgu nokrāsu. Šāda sēne aug uz kritušiem kokiem, vecās dobēs. Vēlamākie koki ir goba, ozols, liepa, dižskābardis. Šo sēņu var pievienot dažādiem ēdieniem, kā arī sagatavot zāles, pamatojoties uz to.
- Ēdamie materiāli. Viņi aug gan uz dzīviem kokiem, gan uz skujkoku vai lapu koku celmiem. Garšas audzētāji dažreiz aug augļu dārzos, augļu kokos. Visizplatītākais ēdamo sēnīšu veids ir tikpat daudzveidīgs jeb koka sēne. Ir atrodama arī sēra dzeltenā sēne. Viņi aug no maija līdz septembrim. Ārēji tie atgādina lielas plakanas pārgatavojušās lapsas. Vāciņa diametrs svārstās no 10 līdz 40 cm.
Savvaļas austeru sēnes
Ziemas sēne
Aknas
Īstas vai rudens sēnes
Cirtainu grifu vai aunu sēne
Tīģera paklājs
Kazenes koraļļi
Ēdamās zemenes
No koksnes savāktās sēnes rūpīgi jāizvāra. No tiem var pagatavot daudz ēdienu, kā arī pretlīdzekļus noteiktu slimību ārstēšanai. Pirms koksnes sēņu izmantošanas jānoskaidro, vai tās ir izmantojamas eksperimentālos sēņu savācējos.
Dziedinošas koka sēnes
Šādām koka sēņu īpašībām ir īpašas īpašības, kas ļauj tās izmantot medicīniskiem nolūkiem:
- Reishi Sēne (lakota). Tās sastāvs nodrošina izteiktu pretaudzēju efektu. Uz tā pamata tiek sagatavotas dažādas tinktūras, kas stimulē vielmaiņu, palielina imunitāti un papildina ķermeņa enerģijas piegādi.
- Čaga bērzs. Šī sēne ir parazīts un var augt uz koksnes vairākus gadu desmitus. To lieto čūlu un gastrīta, vēža audzēju ārstēšanai. Čagas bērzs arī uzlabo asinsrites un sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Uz tā pamata tiek sagatavota ārstnieciskā tēja, kas uzlabo iekšējos orgānus.
- Lapegles sūklis. Šī sēne uzlabo miegu, tai ir hemostatiska iedarbība. Arī sūklis samazina svīšanas smagumu.
- Alvas piltuve. Šī šķirne iznīcina patogēnos mikroorganismus, paātrina šūnu un audu atjaunošanos.
Reishi Sēne (lakota)
Čaga bērzs
Lapegles sūklis
Alvas piltuve
Koka sēnes ir noderīgas tiem, kas cieš no diabēta, aptaukošanās, anēmijas, paaugstināta asinsspiediena. Viņi arī aizsargā ķermeni no kaitīgām vielām un noņem toksīnus un toksīnus.
Balstoties uz ārstnieciskām koka sēnēm, tiek sagatavoti savienojumi, kas uzlabo pacienta stāvokli. Ir zināmas šādas receptes:
- Lakots tējas pulveris. Lai to pagatavotu, jums ir jāizžāvē sēne un sasmalcina, lai iegūtu pulveri. Jums jāņem 2 ēdamkarotes iegūtā pulvera 400 ml auksta ūdens. Ielieciet maisījumu uz uguns, vāriet 5 minūtes, pēc tam ielejiet termosā un ļaujiet tam brūvēt 10-12 stundas. Gatavs buljons jālieto 2 ēdamkarotes 3 reizes dienā, 40 minūtes pirms ēšanas. Ārstēšanas kurss ir 3 nedēļas, pēc tam jums ir nepieciešams pārtraukums nedēļu. Pēc tam terapeitisko kursu var atkārtot.
- Čaga bērza uzlējums. Paņemiet lielu sēņu daudzumu, iemērciet aukstā ūdenī, atstājiet 5 stundas. Pēc tam visu sasmalcina, ielej karstu ūdeni (attiecība - 1 daļa no čaga infūzijas līdz 5 daļām ūdens). Ielieciet infūziju tumšā vietā, izturiet 2 dienas. Paņemiet 3 tases infūzijas dienā.
Preparāti, kuru pamatā ir šīs koka sēnes, labi ietekmē asinsvadus un sirds muskuli, novērš sirds išēmijas simptomus, normalizē asinsriti smadzeņu traukos, kā arī uzlabo atmiņu.
Neēdamas indīgas sēnes, kas aug uz kokiem un celmiem
Šajās vietās var augt arī neēdami parazītu sēnītes. Tie nav piemēroti lietošanai pārtikā un izraisa smagu saindēšanos. Daži no tiem nav toksiski, bet tos nevajadzētu ēst.
Šīs sēnes ietver šādas sugas:
- Ganoderma uz dienvidiem. Tas aug no koka. Šai sēnei gandrīz nav kāju, un cepure ir plakana. Plaša ganodermas daļa izaug līdz kokam vai zemei. Celuloze ir tumša, mīksta un maiga.
- Trametes pūkains. Šai neēdamai koku sēnei ir pelēka virsma un ādaina miesa. Bieži aug uz skujkoku koksnes, kā arī uz bērziem. Parasti trametes notiek uz celmiem.
- Piptoporus ozols. Sēnei ir liels augļķermenis. Cepures diametrs ir 10-15 cm, tās virsma ir samtaina. Krāsas variē no balti dzeltenas līdz brūnai. Visbiežāk piptoporus aug uz ozola mizas.
Ganoderma uz dienvidiem
Trametes pūkains
Piptoporus ozols
Šos sēnes nevar ēst pat pēc rūpīgas termiskās apstrādes. Ja sēne nav zināma, labāk to atstāt uz koka.
Sēņu audzēšanas pazīmes uz celmiem
Sēņu veidus, kas aug uz celmiem, var audzēt mājās, radot tos pēc iespējas tuvāk dabiskajiem apstākļiem. Labākais variants ir koku sēņu audzēšana vasarnīcā.
Kā kaņepes jums jāizmanto lapu koku griezumi vai reāli celmi, kas palikuši no nesen nocirstiem kokiem.
Visbiežāk austeru sēnes audzē vietnē. Lai nodrošinātu to augšanu un normālu attīstību, jums jāņem koks no papeles, bērza, kļavas. Skujkoku sugas nevajadzētu izmantot, jo tajās ir daudz kaustisko sveķu, kas var iznīcināt micēliju.
Ja tiek izmantota svaiga koksne, vispirms to nav nepieciešams mērcēt vai samitrināt. Ja celmi ir veci, tad tos vairākas dienas jātur traukā ar aukstu ūdeni.
Pēc tam, kad apaļkoki ir gatavi, jūs varat pievienot izvēlētā veida koka sēņu micēliju. Lai to izdarītu, jūs varat izveidot caurumus celmā šaha gabala rakstā. To dziļumam nevajadzētu būt lielākam par 6 cm, bet diametram - 1 cm.
Šajos caurumos jums jāaizpilda micēlijs. Pēc tam tie jāpārklāj ar sūnām vai jāpārklāj ar līmlenti.
Baļķi ar micēliju jānovieto pagrabā. Viņiem jābūt salocītiem piramīdas formā un jāpārklāj ar aploksni.
Celmiem jāpaliek telpās, līdz micēlijs aug. Pēc tam tos var ievietot zemē. Ieteicams to darīt maijā, kad ir izveidots normālais temperatūras režīms.
Celmu nolaišanai jāizvēlas aizēnots laukums. Ir nepieciešams izrakt caurumu, kura dziļums nepārsniedz 15 cm, apakšu izlīdzināt ar mitrām lapām vai zāģu skaidām. Caurumā jums jāievieto celms. Attālumam starp katru no tiem jābūt vismaz 35 cm, celmus vajadzības gadījumā dzirdina.
Vēl viens veids ir koku sēņu audzēšana tranšejā. To var izdarīt šādi:
- Izrakt tranšeju līdz 15 cm dziļam.
- Ielejiet sausu miežu apakšā, kas nodrošinās labu micēlija uzturu.
- Augšā ar dezinficētu micēliju. Katram celmam jābūt 300 g sēklu.
- Ielieciet samitrinātos celmus uz micēlija un viegli apkaisiet ar augsni.
Pēc koku sēņu stādīšanas jums ir nepieciešams laistīt augsni. Tas jādara uzmanīgi, jo pārmērīgais mitrums nesniedz labumu sēņu audzēšanai. Laistīšanai vislabāk ir izmantot aerosola pudeli. Laistīšana jāveic sausā periodā.
Ziemai sēņu stādījums jāpārklāj ar salmu vai zaļumu kārtu. Celmi ir jāpārklāj ar materiālu, lai sēnes nesasaltu.
Pirmo ražu, ja viss tika izdarīts pareizi, var novākt jau mēnesi pēc micēlija stādīšanas.
Vai es varu ēst koka sēnes?
Sēnes, kas aug uz kokiem un tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām, var izmantot kā pārtiku, taču vienā nosacījumā tām jābūt jaunām. Turklāt tiem jāveic nepieciešamā termiskā apstrāde.
Jūs varat pagatavot cirtainu grifola zupu (auna sēņu). Šīs sugas sēne pozitīvi ietekmē veselības stāvokli: tā stimulē toksīnu izvadīšanas procesu no ķermeņa, ļauj nomākt galvassāpes, pat migrēnas.
Lai pagatavotu pirmo ēdienu no koka sēnēm, jums būs nepieciešams:
- 300 g auna sēņu;
- 7 kartupeļi;
- viens sīpols un viens burkāns;
- glāze kviešu miltu;
- 2 vistas olas;
- sāls;
- melnie pipari;
- dilles un pētersīļi pēc garšas.
Dārzeņus nepieciešams mazgāt, mizot.
No miltiem un ūdens pagatavojiet mājās gatavotas nūdeles zupai. Lai to izdarītu, pievienojiet 0,5 tējkarotes sāls 0,5 tases miltu un ielejiet divās olās. Jums ir nepieciešams berzēt mīklu ar rokām, veidojot drupatas. Pakāpeniski pievienojiet atlikušos miltus miltu masai. Atstājiet nūdeles nožūt.
Sēnes nepieciešams mazgāt un sagriezt, ievietot ūdenī, kuru pēc vārīšanās vajadzētu sālīt. Gatavošanas laiks - vismaz stunda.
Kartupeļus un burkānus nepieciešams mizot un smalki sasmalcināt. Sīpoli ir arī mizoti un smalki sasmalcināti.
Sagatavotajām sēnēm pievienojiet melnos piparus un sasmalcinātus dārzeņus. Varat arī pievienot 2-3 lauru lapas. Vāra visu kopā vēl pusstundu. Pievienojiet mājās gatavotas nūdeles, vāriet 10 minūtes un izslēdziet siltumu. Beigās ielieciet smalki sagrieztus zaļumus.
No jebkurām sēnēm ir labi pievienot skābo krējumu zupai. Tas ir jāievieto katrā plāksnē atsevišķi.
Gatavojot ēdamās koka sēnes, jāpatur prātā, ka tām nav izteiktas garšas. Daži no tiem, diezgan piemēroti pārtikai, gatavošanas laikā izdala nepatīkamu aromātu.
Sēnes, kas aug uz kokiem un celmiem, ir gan ēdamas, gan neēdamas. Tos var audzēt pašu vasarnīcā. Pamatojoties uz tiem, jūs varat gatavot ēdienus, bet biežāk koka savienojumus izmanto zāļu savienojumu pagatavošanai.