Savojas kāposti pamazām ieņem savu vietu mūsu valsts dārznieku dārzeņu nišā. Ar savu neparasto izskatu un pārsteidzošo garšu viņu mīlēja daudzi vasaras iedzīvotāji. Diemžēl stereotipisko viedokli par dārzeņa kaprīzi var kliedēt tikai ar tiešu audzēšanu. Kādas ir Savojas kāpostu iezīmes un vai ir vērts ieņemt tās vietu vietnē, tiks apskatīts rakstā.
Vienu no visbiežāk sastopamajām šķirnēm - "Early Golden" - sēklas
Savojas kāposti dārzā izskatās ļoti jauki
Savojas kāposti
Savojas kāposti termiskās apstrādes laikā neizdala specifisku smaržu, bet gatavajā formā tie izrādās daudz maigāki nekā parastie kāposti
Kas īpašs ir Savojas kāposti?
Savojas kāpostiem ir ļoti skaists izskats, kas atgādina brīnišķīgu ziedu. Tās galva ir veidota no delikātām zaļām gofrētām lapām tā, ka kopējais blīvums paliek vājš, un to bez piepūles var viegli izjaukt sastāvdaļās.
Šie kāposti atšķiras no baltajiem kāpostiem arī ar to, ka, apstrādājot tos ar temperatūru, tie neizdala specifisku smaržu. Trauki no tā izceļas ar īpašu garšu, un gatavā konsistence ir maigāka.
Savojas dārzenis izceļas ar to, ka agrīnajām šķirnēm nav iespēju ilgstoši uzglabāt, un kāposti nav piemēroti, lai no tā gatavotu marinējumus un ziemas izstrādājumus, kā arī kodinātu. Šī patiesi ir sezonāla dārzeņu raža.
Izcelsmes vēsture
Savojas kāposti nāk no Vidusjūras. Ziemeļāfrika ir tās vislielākās savvaļas izaugsmes vieta, un itāļi Savojas kāpostu dārzeņu mājas kultūru veidoja mājās. Viņi bija pirmie, kas to audzēja Savojas Firstistē pirms vairāk nekā pieciem gadsimtiem. No šejienes nāca kāpostu nosaukums.
Sākumā uzskatīja, ka Savojas kāposti ir ēdiens nabadzīgajiem, bet vēlāk tā cēlās garšas novērtēja arī cildenas izcelsmes cilvēki.
18. gadsimtā šo kāpostu veidu sauca par "Milanese", "Lombard" vai "Italian". Tagad čehi un poļi šo šķirni sauc par franču valodu, jo Savoju iekaroja Napoleons un tā pieder Francijai. Austrumeiropā Savojas kāpostiem ir savs īpašais nosaukums - "mežģīnes" vai "mežģīnes".
Savojas dārzeņu kultūra mūsu valstī ir ļoti reta, visticamāk, kļūdaina viedokļa dēļ par paaugstinātajām prasībām audzēšanas apstākļiem. Neskatoties uz to, pamazām, pateicoties PP un jauno produktu modei, Savojas kāposti iegūst uzmanību un saņem mīlestību pret sevi jau no pirmā testa.
Botāniskais apraksts
Savojas kāposti pārstāv Krustziežu dzimtu. Pēc struktūras tas atgādina baltos kāpostus: tam ir sazarota sakņu sistēma, augsts vaigu formas kātiņš, uz kura veidojas platas lapas ar tik tikko pamanāmām vēnām, kas ierāmē galvu.
Lapu krāsa ir atkarīga no kāpostu šķirnes. Tam var būt dažādas zaļas nokrāsas, ar baltu pārklājumu vai bez tā. Lapu izskats atgādina gofrētu papīru, ir izsmalcināti saburzīts.
Galva ir brīva, tās svars ir no 0,5 līdz 3 kg. Sadaļā redzams, ka augšējās galvas lapas ir smaragdzaļas, un celma virzienā vienmērīgi kļūst arvien dzeltenākas nokrāsas.
Otrajā gadā Savojas kāposti pagarina kātu, parādās balti dzelteni ziedi. Veidojas silikulozes auglis, kurā ir 4 apaļas brūni-melnas krāsas sēklas. Sēklu sēšanas vērtība tiek uzturēta 4 gadus.
Audzēšanas priekšrocības un trūkumi
Savojas kāpostu audzēšanai ir raksturīgas priekšrocības un trūkumi.
Audzēšanas priekšrocības:
- novākšanai nav vajadzīgas īpašas zināšanas;
- nepretenciozi ražas apstākļi;
- izturība pret salu;
- izturība pret slimībām;
- panes sausumu.
Starp audzēšanas trūkumiem ietilpst:
- katrs augs aizņem lielu platību;
- maza vai vidēja izmēra galvas;
- mēdz plaisāt, kad to pārvērtē;
- raža ātri pasliktinās.
Lietošana, sastāvs, ieguvumi un kaitējums
Savojas kāposti tiek izmantoti salātos, un tos termiski apstrādā arī visu veidu zupu, kotletes, sautējumu un maizes pildījumu gatavošanas laikā.
Šīs dārzeņu ražas priekšrocības ir saistītas ar bagātīgo vitamīnu saturu, minerālu un minerālsāļu klātbūtni. Regulārs Savojas kāpostu patēriņš pārtikā palielina ķermeņa vispārējo imunitāti, stiprina sirdi un asinsvadus, atjauno un stabilizē nervu sistēmu un pozitīvi ietekmē ķermeņa asinsrites sistēmu.
Liels daudzums šķiedrvielu sastāvā palīdz apmierināt izsalkumu un normalizēt gremošanas traktu. Šis īpašums ir īpaši svarīgs svara zaudēšanai un pareizai uzturam.
Starp geju kāpostu derīgajām īpašībām īpaša uzmanība tiek pievērsta vēža profilaksei.
Neēdiet ēdienus no šīs dārzeņu kultūras pēc vēdera un krūšu kaula vēdera operācijām. Tas ir kontrindicēts problēmām ar kuņģa-zarnu traktu un patoloģijām vairogdziedzerī.
Parasto šķirņu apraksts
Visa Savojas kāpostu šķirņu un hibrīdu šķirne tiek dalīta ar perioda ilgumu no pirmajiem aktīvajiem stādiem līdz galvu veģetatīvajam briedumam:
- agrīna nogatavošanās - līdz 120 dienām;
- starpsezonā - līdz 135 dienām;
- vēlu - no 135 dienām.
Apsveriet dažas no visbiežāk sastopamajām šķirnēm un to īpašībām.
Pakāpes nosaukums | Gatavība | Galvas svars, kg | Iespējas |
Vīne agri | agri | līdz 1,2 | izturīgs pret slimībām |
Zelta agri | agri, līdz 95 dienām | 0,8 |
|
Kompresori | agri, līdz 80 | 0,8 |
|
Pasaules | agri | līdz 1,5 | galvas neplaisā |
Jubileja | agri, līdz 102 dienām | līdz 0,8 |
|
Melisa | vidējais | līdz 3 kg |
|
Sfēra | vidējais | līdz 2,5 |
|
Aļaska | vēlu | līdz 2,4 |
|
Stilons | vēlu | līdz 2,6 | iztur temperatūras pazemināšanos līdz -6 ° C |
Uraločka | vēlu | līdz 2,3 |
|
Savojas kāpostu audzēšana caur stādiem
Visizplatītākā Savojas kāpostu ražas iegūšanas metode tiek uzskatīta par stādiem. Tas ļauj galvām nobriest divas nedēļas agrāk nekā tad, kad stāda ar sēklām. Turklāt produktivitāte palielinās par 30–40%.
Kad sēt stādus?
Sēšanas laika intervāls tieši ir atkarīgs no kāpostu šķirnes:
- sēt agru gatavību ar pavasari;
- vidējas nogatavināšanas šķirnes - no marta pēdējās desmitgades;
- vēlu šķirnes - no aprīļa sākuma.
Paturiet prātā, ka pilnvērtīgu stādīšanai, kas ir gatava stādīšanai, veidošanās prasīs vidēji 35-45 dienas.
Augsne stādu audzēšanai
Sēklu sēšanai nav nepieciešams iegādāties veikala augsni. Kaut arī šī augsne tiks dezinficēta un satur labu sastāvu. Stādīšanas maisījumu var pagatavot ar savām rokām. Paņemiet no dārza zemes spaini, pievienojiet tam 2,5-3 kg sapuvušu kūtsmēslu vai komposta organisko vielu. Vai arī sajauciet:
- 5 kūdras vai dārza augsnes daļas;
- 1 daļa humusa;
- 1 daļa upes smilšu;
- 0,5 daļas koksnes pelnu.
Aprēķiniet patstāvīgi sagatavoto augsnes maisījumu cepeškrāsnī pusstundu 150-180 ° С temperatūras apstākļos. Nedēļu vai divas pirms sēšanas maisījumu ielej ar verdošu ūdeni vai vāju mangāna ūdens šķīdumu.
Vairāk par to, kā pats dezinficēt augsni pirms stādīšanas, lasiet citā rakstā.
Paredzēta sēklu apstrāde
Visbiežāk fasētās sēklas no uzticamiem piegādātājiem, kuras iegādājaties veikalos, jau ir dezaktivētas un apstrādātas ar stādus aktivizējošiem līdzekļiem. Tādēļ tie ir pārklāti ar zaļu vai citu krāsu kompozīciju. Bet, ja tas tā nav, vai sēkla pie jums nāca no kaimiņiem vai paziņām, jums jāveic tā apstrāde pirms sēšanas.
Lai sēklas nebūtu sēnīšu slimību izplatīšanās avots, apmēram 15-20 minūtes iemērciet tās vājā mangāna šķīdumā. Šis laiks ir diezgan ilgs, tāpēc ilgums nav nepieciešams palielināt. Tas var izraisīt ķīmisku apdegumu un pilnīgu sēklu bojājumu.
Jūs varat nocietināt sēklas ar karstumu un aukstumu. Pirmais variants paredz sēklu sildīšanu netālu no apkures ierīcēm 2 dienas, bet otrais - stādāmā materiāla novietošanu vietā, kur gaisa temperatūra ir no 1 līdz 4 ° C (ledusskapis, pagrabs, balkons utt.). Vai arī 24 stundas iemērciet sēklas ūdenī 2 grādos pēc Celsija.
Pēc veiktajiem pasākumiem sēklas nosusiniet, lai stādot būtu ērtāk tās izmantot.
Sēj sēklas stādiem
Mežģīņu materiāls tiek sēts kopējā traukā vai atsevišķās tasītēs. Dodiet priekšroku kūdras tabletēm vai podiem, tad, nododot stādus dārzā, nevajadzēs izņemt saknes, kas nozīmē, ka tie nav ievainoti, un pielāgošana notiks bez komplikācijām.
Tvertnes apakšā uzlieciet kanalizācijas slāni, piepildot to ar izkraušanas maisījumu. Laistiet augsni ar ūdeni un izveidojiet rindas 1 cm dziļumā.Atstājiet apmēram 3-3,5 cm starp rievām.Izplatiet sēklas ar 1,1-2 cm atstarpi starp tām un apkaisa ar augsni. Veiciet laistīšanas procedūras.
Nosedziet kultūras ar plēvi vai stiklu, ielieciet siltā vietā. Augsnes ikdienas vēdināšana un samitrināšana atvieglos dīgšanu jaunajiem asniem. Tiklīdz sēklas sāk parādīties, noņemiet novietni un nosakiet stādus vietā, kur temperatūra ir aptuveni 8 grādi un kas nav pieejama tiešiem saules stariem. Samaziniet augsnes mitruma daudzumu.
Ražas apstākļi un kopšana
Rūpes par stādiem un labvēlīga mikroklimata izveidošana nākotnē garantēs lielus Savojas kāpostu galviņas.
Vāji stādi ir vitāli svarīgi dienasgaismai vismaz 14 stundas, tādēļ, ja lietainā vai duļķainā dienā, kā arī reģionā nav saules, izmantojiet lampas vai citu papildu gaismas aprīkojumu. Stādu temperatūru dienas laikā uzturiet diapazonā no 15 līdz 17 ° C un naktī apmēram 10 grādus.
Gultas ieteicams laistīt ar ūdeni, kura temperatūra pēc iespējas tuvāk augsnes temperatūrai. Nepārmērīgi samitriniet un neizžāvējiet augsni. Pēc augsnes samitrināšanas veiciet tās atslābšanu, kas neļaus veidoties blīvai garozai uz virsmas, ļaus mitrumam ilgāk uzturēties augsnes iekšpusē un novērsīs puves rašanos.
Stādu imunitātes stiprināšanai, augšanas un veģetācijas stimulēšanai izmantojiet mēslošanas līdzekļus:
- Pirmā barošana 4-5 dienas pēc niršanas. 5 litros ūdens izšķīdina 10 g amonija nitrāta vai urīnvielas un 20 g superfosfāta. Barošanas ātrums ir 1-2 ēd.k. l zem krūma.
- Otro stādīšanas barošanu veic pēc 12-15 dienām no niršanas. Šķīduma sastāvs nemainās, bet divreiz pārsniedz mēslojuma koncentrāciju.
- Dažas dienas pirms jauno stādu pārstādīšanas barojiet tos, sajaucot:
- ūdens - 5 l;
- kālija sāls - 40 g;
- superfosfāts - 25 g;
- amonija nitrāts - 15 g.
Pirms uztura uzklāšanas samitriniet augsni tā, lai pārsējs nededzinātu sakņu sistēmu.
10–14 dienas pirms stādīšanas pārstādīšanas atklātā zemē sāciet kāpostu sacietēšanu. Lai to izdarītu, pakāpeniski pazeminiet temperatūru telpā, kur atrodas stādi. Vispirms atstājiet atveres atvērtas, pēc tam augus katru dienu identificējiet uz balkona un pēc tam atstājiet naktī.
Galvenais ir rūdīt pakāpeniski, lai augi nemirtu no aukstuma. Pāris dienas pirms stādīšanas atstājiet podus ar stādiem uz ielas, vienlaikus samazinot laistīšanu, bet pārliecinieties, ka augsne nekļūst pārāk sausa.
Niriet atsevišķos podos
Ar blīvu jauno stādu nolaišanos ir nepieciešama niršanas procedūra. Tas ir katra auga stādīšana atsevišķos, apjomīgākos traukos, lai stādiem būtu pietiekami daudz barības, vietas attīstībai un tā turpmākai sagatavošanai pārvietošanai uz atklātu zemi.
Niršana tiek veikta 7-10 dienas pēc aktīvo stādu parādīšanās, kad attīstās dīgļlapu lapas. Laistiet stādus, lai tos nesabojātu, noņemot no zemes. Pirms pārstādīšanas saīsiniet saknes vienu trešdaļu no garuma. Tas provocēs sakņu sistēmas augšanu, un augi, visticamāk, iesakņosies dārzā.
Niršanas beigās pirmās pāris dienas nosakiet stādus prom no tiešiem saules stariem. Uzturiet to siltu (aptuveni 17–19 ° C). Pēc 4-5 dienām temperatūru var pazemināt līdz 13-15 ° C.
Savojas kāpostu stādus stādiet atklātā zemē
Stādiem, kas pārnesti uz dārzu, ir jāoptimizē tā augšanas apstākļi un jāveic turpmākie kopšanas pasākumi, lai nodrošinātu veselīgas, garšīgas galvas veidošanos.
Kad iestādīt stādus uz vietas?
Stādu stādīšanas laiku nosaka audzēšanas vietas reģionālais klimats un klimats. Vidēji šie darbi tiek veikti maijā. Ir svarīgi, lai stādiem būtu laiks veidoties un nogatavoties līdz vajadzīgajam līmenim, ko nosaka:
- augu veselīgs izskats, kuru augstums ir vismaz 15 cm;
- 4-5 lapu klātbūtne;
- plankumu un plaisu trūkums uz kāta;
- labi attīstīta sakņu sistēma.
Vieta Savojas kāpostiem
Nosakot platību, kas paredzēta Savojas kāpostu audzēšanai, apsveriet un apsveriet augseku un tuvumu citiem augiem. Ja pagājušajā sezonā krustziežu dzimtas kultūras (redīsi, rāceņi, redīsi utt.) Tika audzētas dārzā, tad ieteicams paredzēt citu platību. Labākie priekšgājēji: pākšaugi, graudi, kartupeļi, sīpoli, gurķi un tomāti.
Izvēlieties vietni, kas ir gaiša un labi vēdināta. Atcerieties, ka Savojas kāpostiem ir nepieciešama ievērojama veģetācijas platība, un tie dod priekšroku augsnei ar vāju skābes reakciju. Tāpēc, ja nepieciešams, krīti augsni attiecīgajā vietā.
Vietnes sagatavošana jāveic tūlīt pēc iepriekšējās ražas novākšanas sezonas beigām. Izrakt gultas, veidojot organisko vai minerālmēslu. Tam vispiemērotākie ir komposts, humuss, vistu izkārnījumi, kālija sāls un superfosfāts. Slāpekļa sagatavošana jāatliek līdz pavasarim.
Izkraušanas process un izkārtojums
Sadaliet vietu caurumos, sakārtojot tos, ievērojot vismaz 40 cm attālumu starp tiem.Stādīšanas padziļinājuma dziļumu nosaka kūdras poda vai māla komas stādu augstums.
Samitriniet akas, ievietojiet tajā augu un apkaisa ar augsni. Ūdens to. Augšā ar pirmo mulčas lapu. Tas pasargās augsni no izžūšanas un vēlāk kļūs par papildu mikro un makro elementu avotu dārzeņu kultūrai.
Lai augi varētu vairāk pieņemt un pielāgoties, pasargājiet tos no saules, ēnojot tos ar īpašu sietu vai citām struktūrām.
Kopšana un Savojas kāpostu audzēšana
Rūpes par šo dārzeņu kultūru neatšķiras pēc sarežģītības vai īpašām prasmēm un zināšanām. Darbības ir līdzīgas balto kāpostu kopšanai.
Laistīšana, ravēšana, kultivēšana un nokaulēšana
Visu galviņas augšanas periodu ieteicams laistīt ar mērenu devu. Kad vietne ir aizsērējusi, sēnīšu slimību risks ievērojami palielinās.Pārmērīga laistīšana noved pie kāpostu galvas plaisāšanas, kā arī piesaistīs gliemežus un gliemežus.
Ielejot kāpostu galvu, nelietojiet sakņu metodi, bet gan sakņu metodi apūdeņošanai.
Laicīgi samīciet nezāles, lai novērstu uzturvielu patēriņu. Turklāt nezāles ir slimības infekcijas avoti.
Hills un irdināšana veicina augsnes aerāciju, labvēlīgi ietekmē sakņu augšanu un novērš augsnes izskalošanos un to iedarbību. Veicot mehānisku darbu ar zemi netālu no sakņu sistēmas, iespējamās kaitēkļu kāpuri tiek iznīcināti.
Mēslojuma lietošana
Audzējot atklātā zemē, Savojas kāpostiem barības vielas ir vēl vajadzīgas, it īpaši galvas veidošanās un pildīšanas posmā. Barojiet to virsraksta perioda sākumā ar 10% deviņvīru spēka šķīdumu vai kompleksu minerālmēslu. Jūs to varat pagatavot pats, sajaucot spainī ūdens:
- superfosfāts - 35-40 g;
- kālija sāls - 20 g;
- urīnviela vai amonija nitrāts - 20 g.
Otrā barošana ir iespējama 10-15 dienu laikā no pirmās. Virsējās apdares normas tā sastāvā palielinās par 50%.
Slāpekļa deficītu nosaka dzeltenums un apakšējo lapu bojāeja. Ja mainās kāpostu kopējā krāsa, iegūstot gaišākas nokrāsas, tad tas norāda uz nepieciešamību pēc potaša uztura. Fosfora pārpalikums augsnē nozīmē, ka kāposti agri sāk ziedēt.
Esiet piesardzīgs, nosakot top dressing veidus un to pielietojuma daudzumu. Negatīvie apstākļi, tāpat kā pārpalikums, rada negatīvas sekas.
Ārstēšana un aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem
Savojas kāpostu hibrīdi ir izturīgi pret slimībām un parazītu kukaiņiem. Bet ir vērts zināt, kā novērst un kādus aizsardzības pasākumus veikt šādām nelaimēm kā:
- sēnīšu infekcijas;
- mozaīka;
- gultas Kukaiņi;
- blusas;
- lodes;
- laputu utt.
Profilakse sastāv no kāpostu gulta putekļošanas ik pēc 2 nedēļām ar krīta miltiem, koksnes pelniem vai koloidālo sēru. Ir lietderīgi izsmidzināt stādus ar mangāna, sūkalu ar jodu (5 pilieni uz 5 l) vai 10% kefīra šķīdumu.
Sēnīšu slimību sākuma stadijā palīdz skarto augu noņemšana no dārza un to dedzināšana. Turpmākā apstrāde ar Fundazol, Bordo maisījumu vai Fitosporin-M pasargās pārējos kāpostus.
Ar kāpostu kukaiņu kaitēkļiem vēlams rīkoties ar tautas metodēm, radīt šķēršļus, kas kavē piekļuvi dārzeņu kultūrām, vai radīt apstākļus parazītu atgrūšanai. Šīs metodes ietver:
- izsmidzināšana ar pelnu šķīdumu, tomātu topi vai tabakas infūzija, pievienojot veļas ziepes;
- stādīšana blakus piparmētru kāpostu, kliņģerīšu, sīpolu utt .;
- manuāli savāc kāpurķēdes un lodes un citas metodes.
Ja problēma tiek sākta, var palīdzēt tikai mērķtiecīgi ķīmiski līdzekļi, ar kuriem darbs jāveic saskaņā ar narkotiku norādījumiem un piesardzības metožu ievērošanu.
Vairāk par slimībām un kaitēkļiem kāpostiem ir rakstīts šeit.
Savojas kāpostu novākšana un uzglabāšana
Pirmā agri nogatavojušos Savojas kāpostu raža nogatavojas vasaras vidū. Šādas galvas nav piemērotas uzglabāšanai. Lai saglabātu garšīgu un veselīgu vēlāku šķirņu dārzeņu, jums jāievēro daži noteikumi:
- Nesteidzieties ar tīrīšanu. Galvas var atstāt uz augu līdz pirmajām salnām, sasniedzot -6 ° C temperatūru.
- Ražas novākšanas galviņas, kas lielākas par 0,5 kg. Jo lielāki augļi, jo ilgāk tie tiks glabāti.
- Novākt sausā, aukstā laikā, pārtraucot laistīšanu pāris dienas pirms procedūras.
- Nogrieziet galvas kopā ar vairākām pārklājošajām lapām. Viņi pasargās dārzeņu no putekļiem, netīrumiem, uztur mitrumu iekšpusē.
Lai saglabātu galvu, apkaisa ar sasmalcinātu krītu un saīsiniet celmu. Glabājiet dārzeņus sausos plauktos ar sagrieztu gabalu, ievērojot attālumu starp kāpostu galviņām. Pārliecinieties, vai telpā nav sēnīšu, grauzēju.
Optimālos apstākļus Savojas kāpostu saglabāšanai nosaka mitruma līmenis 90-95% un temperatūras režīms no -3 līdz +3 ° С.
Mežģīņu kāposti ir reāls konkurents baltajiem kāpostiem. Šis dārzenis ir viegli audzējams un ļoti noderīgs, ēdot. Nebaidieties no nezināma nosaukuma, audzēšana nebūs grūta, un lauksaimniecības tehnikas noteikumu un noteikumu ievērošana novedīs pie bagātīgas ražas.