Rostovas apgabala zemes izplatījās pa stepju zonu Krievijas līdzenuma dienvidos, sagūstot daļu no Ziemeļkaukāza. Mērenā kontinentālā klimata apvienojums ar ūdenstilpņu tuvumu rada labvēlīgus apstākļus sēņu augšanai. Sēņu savācēja uzdevums ir izprast sugu daudzveidību, lai grozā neievietotu indīgu vai neēdamu paraugu.
Sēņu vietas Rostovas reģionā
Šīs šķautnes neuzskata par "sēnēm", tāpēc lielākā daļa cilvēku, kuri spontāni dodas sēņot, ir slikti pārzina savu sugu un bieži nezina, kā atšķirt ēdamo no neēdamā. Mūsu izteiktais pārskats palīdzēs jums izvairīties no kļūdām “klusās medības” laikā.
Rostovas reģionā sēnes vislabāk var atrast reģiona ziemeļos un ziemeļaustrumos. Sēņu vietas:
- Kamensky rajona priežu mežs.
- Valsts saimniecība "Temernitsky" - uz ziemeļiem no Rostovas.
- Meži Veshensky, Sholokhovsky un Oblivsky apgabalos.
- Stādījumi - lapu un skujkoku, birzis - papeles, ozols, ozols un osis. Meklējiet šos izkraušanas vietas netālu no Rostovas, Semikarakorskas, Azovas, Mine apmetnēm.
- Millerovsky rajons. Netālu no Degtevo ciema. Priedes pie Millerovo.
- Nosēšanās Kamenskas-Šahtinskas tuvumā.
- Čertkovska un Tarasovska reģioni.
- Priedes pie Nizhnekundryuchenskaya ciemata.
- Schepkinsky mežs netālu no Rostovas pie Donas.
- Donas upes piekrastes zona.
Pirmās sēnes parādās aprīlī - tās ir trauslas pavasara sugas, kuras interesē maz sēņotāju. Kopš maija sākas pilnvērtīgas “medības”, kas ilgst līdz oktobrim. Sēņu sezonas atklāšana ir atkarīga no labvēlīgu faktoru kombinācijas. Sēņu masveida augšana ir atkarīga no vienmērīgas temperatūras un augsnes mitruma.
Ēdamās sēnes
Rostovas apgabalā aug simtiem sēņu sugu, bet tikai daži desmiti ir ēdami. Jūs varat ēst arī nosacīti ēdamas sugas - pēc īpašas apstrādes, taču rajona ārsti to neiesaka darīt. Turklāt viņi uzskata, ka sēņu novākšana šajā reģionā ir potenciāli bīstama darbība, jo Rostovas apgabalā:
- klimats spēj padarīt pat ēdamas sēnes cilvēkiem bīstamas;
- tiek novērots dabiskā gamma fona palielināšanās.
Ja jūs negrasāties atteikties no "klusās medības" priekiem un plānojat laupījumu izmantot marinētu marinētu un dažādu ēdienu pagatavošanai, noteikti apskatiet vietējo mežu un stādījumu sēņu "sortimentu".
Ryadovki
Apraksts. Ridoviki - parastās ģimenes lamelārās sēnes. Viņi aug grupās un rindās, no tā arī nosaukums. Cepures parasti ir krāsainas, retāk - baltas. Forma mainās ar vecumu - no puslodes formas līdz atvērtai. Viņiem ir blīva kāja, plēves apvalks tiek glabāts gredzena formā.
Šķirnes: Ir neskaitāmas rindas, starp kurām ir arī ēdamas. Rostovas apgabalā parasti audzē vairāku veidu rindas ar izcilu garšu:
- Violets. Nelielu sēnīti sauc arī par zilu pēdu vai zilu sakni. Puslodes cepures diametrs ir 6-15 cm. Cepures krāsa ir bālgani dzeltena ar purpursarkanu nokrāsu. Krēmkrāsas plāksnes. Violetas kājas, 5-10 cm augstas, 3 cm biezas, un tām ir dažādu krāsu mīkstums - balta, pelēka, pelēcīgi violeta. Garša ir salda, tā smaržo pēc augļiem.
- Pelēks. Gaismas izliektas vai puslodes formas cepures ar pelēcīgi dzeltenu krāsu. Nobriedušās sēnēs cepurēm ir nevienmērīgas malas. Centrā ir plakans tubercle. Pelēkām cepurēm var būt olīvu, purpursarkanā vai purpursarkanā nokrāsa. Tam ir pulverveida garša un smarža.
- Topolevaja. Cepure, tāpat kā visas rindas, vispirms ir puslodes formā, pēc tam - atvērta. Krāsa - dzeltenbrūna ar sarkanbrūnām nokrāsām. Diametrs līdz 15 cm, virsma ir nevienmērīga, ar plaisām un bedrēm.
- Zaļš (zaļgalvis). Šī ir nosacīti ēdama sēne ar brūni zaļu cepuri, kas ir pārklāta ar sarkanīgi zvīņām. Cepures diametrs ir 4-15 cm, kāju augstums ir 3-7 cm.
Rinda ir ceriņi
Airēšana ir pelēka
Ryadovka papele
Airēšana zaļa
Kur un kad tas aug? Rindu masveida augļošana sākas ar rudens iestāšanos un beidzas ar salnu. Rakstāmmašīnas parasti tiek savākti Ščepkinskas mežā - netālu no Orbitalnajas, to ir daudz arī Čertkovska rajonā. Zilajiem patīk smilšainas un kaļķainas augsnes un lapu koki. Viņiem patīk augt zem pelniem. Papeļu rindas dod priekšroku vienādai nosēšanās vietai. Pelēkās mīlestības priedes ar smilšainām augsnēm.
Dubultspēles. Šīs rindas ir ļoti daudzas. Starp tiem ir gan ēdamas, gan ļoti indīgas sēnes - piemēram, sēra sērs. Ēdamajām rindām nav dubultspēļu, galvenais ir nejaukt tos ar indīgiem brāļiem.
Sēņu savācējs stāsta par ceriņu kāju kultivēšanu savā saimniecībā:
Lietusmētelis
Apraksts. Lietusmēteļu izmēri ir atkarīgi no to dažādības. Visu veidu lietusmēteļi ir līdzīgi viens otram - tās ir sfēriskas sēnes. Nav sadalīšanas kājā un cepurē - tas ir viens sēņu ķermenis. Izmērs - no 2-3 cm līdz 20-50 cm.Spēcīga āda un elastīga balta mīkstums, vecos paraugos - dzeltena. Lietusmēteļi ir ļoti garšīgi, it īpaši, ja cepti.
Šķirnes: Rostovas apgabalā jūs varat atrast dažādu veidu lietusmēteļus:
- Prickly - pārklāts ar koniskām adatām. Tas labi smaržo. Ādas krāsa ir krēma, mīkstums ir balts.
- Milzu - izaug līdz 40 cm diametrā. Svars sasniedz vairākus kg.
- Pērle - viņam ir balta bumbierveida korpuss, augot dzeltenā krāsā. Spiky izaugumi uz ādas.
- Iegarens - Nedaudz augstāk par indīgo lietusmēteli. Delikāts un plāns lietusmētelis ir ēdams jaunībā.
Dīgļu sēne
Milzu lietusmēteļa sēne
Sēņu pērļu lietusmētelis
Sēņu lietusmētelis iegarenas
Kur un kad tas aug? Augļošana - no vasaras sākuma līdz oktobrim. Lietusmēteļi aug visur - izņemot Antarktīdā tie nav. Šeit un Rostovas apgabalā kolonijas lietusmēteļus var atrast jebkurā mežā vai stādījumos, pļavās, izcirtumos, gar ceļiem. Tāpat kā lietusmēteļu augsne, bagāta ar slāpekli.
Dubultspēles. To var sajaukt ar viltus lietusmēteļiem, kurus mūsu valstī uzskata par indīgiem un Eiropā nosacīti ēdamiem. Tos var atšķirt pēc kārpveida zvīņainas dzeltenīgi okera nokrāsas ādas ar mazām plaisām.
Russula
Apraksts. Tās ir mazas agariskas sēnes ar spēcīgām baltām kājām un krāsainām cepurēm - pelēcīgas, sarkanīgas, zaļganas, dzeltenas, brūnas, zilganas. Sēne netiek uzskatīta par garšīgu, bet pēc garšas tas nav sliktāks par gailenēm vai šampinjoniem. Cepures vispirms ir sfēriskas un zvanveida, pēc tam - atvērtas.
Kur un kad tas aug? Viņi aug skujkoku un lapu koku mežos. Ščepkinskas mežā, kā arī Semikarakorskas rajonā tika pamanītas lielas russulu kolonijas. Šīs sēnes ir tik daudz, ka tās veido 45% no kopējās sēņu masas. Viņi aug skujkoku un lapu koku mežos, galvenokārt zem priedes, egles, zem alkšņa, ozola, bērza.
Šķirnes. Russula nekad nav pietrūcis - tās aug pārpilnībā. Rostovas apgabalā aug vismaz dažas šķirnes:
- Zaļš Viņai ir bieza un gaļīga baltas krāsas kāja. Kāju augstums - līdz 10 cm, cepure - zaļgani pelēka, diametrā līdz 10 cm. Šis ir viens no garšīgākajiem russula veidiem - tas ir ne tikai sālīts, vārīts, bet arī cepts.
- Ēdiens. Cepure - 5-11 cm diametrā. Krāsa - no vīna sarkanas līdz ceriņi brūnai. Ļoti garšīga russula.
Russula zaļa
Russula ēdiens
Dubultspēles. Bieži sajauc ar grebēm. Krūšai nav gredzena kājā - “svārki”, kādi ir krupja klēpim. Pēdējam turklāt ir raksturīgs sabiezējums kājas pamatnē. Jāizvairās arī no neēdamām russules ar spilgti sarkanām un purpursarkanām cepurēm - kaustiskām, pikantām, vemjošām. Starp russula nav indīgu sugu.
Baltā sēne
Apraksts. Visi cepi ir līdzīgi viens otram - tiem ir spēcīgas spēcīgas kājas, formā - kluba formas. Cepures - izliektas, ar kādu vecumu tās nedaudz iztaisnojas. Cepures nokrāsas ir brūnganas. Cepures diametrs ir 8-30 cm, kāju garums ir 10-12 cm.
Baltā sēne satur daudz barības vielu. Ir svarīgi savlaicīgi pagatavot sēni - pēc 10 stundām tā zaudē pusi no uzturvērtībām.
Kur un kad tas aug? Sēņu masveida vākšana sākas no augusta beigām līdz oktobrim. Bet augļi tiek novēroti jau jūlijā. Daudzi baravikas ir redzamas birzīs netālu no Šakti un Azovas apmetnēm. Arī porcini sēnes cilvēki dodas uz Semikarakorsky rajonu. Viņi aug gaišos mežos, dod priekšroku eglei, priedēm, bērziem. Vasarā tas notiek viens pats, tuvāk rudenim - ģimenēs.
Šķirnes. Lielisks panākums ir atrast cēlās sēnes, ieskaitot baravikas, Rostovas apgabalā. Šis neauglīgais reģions ne vienmēr ir apmierināts ar sēņu kultūrām. No augusta otrās puses šeit var sastapt sēnes:
- Priede (priežu mežs) - viņam ir sarkanīgi brūna nokrāsa izliekta cepure. Mizu no vāciņa nenoņem. Diametrs - 8-15 cm, bieza kāja pārklāta ar brūnganu sietu.
- Bērzs - viņam ir spilvena formas un pēc tam plakana cepure, kuras diametrs sasniedz 15 cm. Cepures miza ir nedaudz saburzīta, krāsa ir gaiši okera, dažreiz gandrīz balta. Mucas formas pēda līdz 12 cm gara.
- Ozols - tā nedaudz samtainā cepure sausā laikā ir pārklāta ar plaisām. Vispirms bumbiņas formā, tad - spilvena formā. Cepures krāsa variē no bifeļāda līdz brūnganai.
- Egle - aug egļu mežos. Atšķiras īpaši lielos izmēros - aug līdz 2 kg. Cepure - saburzīta, bedraina, brūngana krāsa. Diametrs - 5-20 cm. Kāja ir spēcīga, tāpat kā visas sēnes, līdz 20 cm augsta.
Boletus edulis priede
Baltais sēņu bērzs
Balts sēņu ozols
Balta sēņu egle
Dubultspēles. Cepsus var sajaukt ar citām sugām tikai nepieredzējušiem sēņu savācējiem. Žults sēne var izlikties par baraviku, sātaniskajai sēnei ir mazāk iespēju - to viegli izceļas ar sarkanīgu kāju.
Baravikas
Apraksts. Otrs vārds ir sarkangalvis. Cepures krāsa ir ķieģeļu sarkana. Diametrs - 5–30 cm. Jauno sēņu forma ir puslodes formas, pēc tam - spilvena formas, izliekta. Tas jūtas kā filcs vai samts. Augstā kāja ir vairāk nekā 20 cm, un tās virsma ir pārklāta ar vismazākajām zvīņām.
Kur un kad tas aug? Audzē grupās un atsevišķi. Dod priekšroku apsei. Patīk slapjas zemienes. Augļu periods ir no jūnija vidus līdz salnām. Labas baraviku ražas tika novērotas netālu no Donas piekrastes zonas, kā arī Semikarakorskas rajonā. Īpaši daudz sarkangalvju apšu mežos netālu no Kamenskas.
Šķirnes. Kopā ar sarkanajiem baravikām - brāļiem vispopulārākajām, Rostovas mežos jūs varat satikt:
- Ozola baravika. Viņam ir sarkanā ķieģeļu cepure, un miesa ir balta un pelēka. Griezumā mīkstums kļūst zili purpursarkans, pēc tam kļūst melns.
- Dzelteni brūni baravikas. Viņam ir viegla kāja un iedeguma cepure. Sagriezta kāja kļūst zili zaļa.
Ozola baravika
Dzeltenā baravika
Dubultspēles. Viltus baravikas sauc arī par sinepēm, piparu sēnēm. Tas aug tikai skujkoku mežos. Vienkāršākais veids, kā atšķirt sinepes, ir no rozā mīkstuma.
Baravikas
Apraksts. Cepure ir tumši brūna. Diametrs - līdz 18 cm, sākot no puslodes, cepure kļūst par adatu. Kāja ir gara, cilindriska.
Kur un kad tas aug? Rostovas apgabals nav bagāts ar cēlām sēnēm. Brūnie bērzi šeit ir reti sastopami, un tikai bērzu mežos - labvēlīgos laika apstākļos. Ja laiks ir lietains, parādieties vasarā, ar augļiem - līdz oktobrim. Sēņu savācēji pamanīja, ka Kamenskas-Šaktinskas apgabalā atrasti baravikas.
Dubultspēles. Dažreiz to sajauc ar viltus bērzu sēnēm, kuras sauc arī par žults sēnēm. Tās cepure ir brūnganā krāsā, bet to ir viegli atpazīt pēc rūgtās garšas.
Tauriņi
Apraksts. Viņiem ir lipīgas un taukainas cepures ar diametru 5-15 cm, puslodes formas, retāk - koniskas formas. Krāsa mainās atkarībā no apstākļiem - no dzeltenas un okera līdz brūnai un brūnai. Balta kāja - 4-10 cm .Rostovas reģionā aug īsts eļļotājs.
Tauriņus gatavo tikai 15-20 minūtes - tos apcep, sautē, uzvāra. Tajos ietilpst ne tikai minerāli un vitamīni, bet pat afrodiziaki un antibiotikas.
Kur un kad tas aug? Ražas novākšanas sezona, kas sākas vasarā, ilgst līdz rudenim. Pilnībā ieeļļota priedēs netālu no Millerovo, Veshenskaya, Nizhnekundryuchenskaya. Tos savāc netālu no Azovas apmetnes, Mine, Tarasovska rajona priežu stādījumos. Viņi aug uz bārkstīm, gar takām, izcirtumos, vietās ar skuju koku jaunveidošanos.
Dubultspēles. Eļļas rāmjus bieži sajauc ar ēdamajām sūnu sēnēm. Tāpat patīk jaunie panteru mušu agari.
Mosties
Apraksts. Vilni ir viegli atpazīt pēc rozā cepures ar bārkstīm un koncentriskiem apļiem. Viņai ir īsa, doba kāja, un garša ir rūgta. Tie ir iemērc un sālīti. Izmantojiet kā garšvielu citām sēnēm.
Kur un kad tas aug? Viņi aug jauktos un lapu koku mežos. Viņi veido sēnītes sakni (mikorizu) ar bērziem. Bieži aug kaudzes kolonijās. Augļošana sākas jūnijā, masveida kolekcija - augustā-oktobrī. Strazdu audzes, kur aug sēnes, atrašana Millerovsky rajonā.
Šķirnes. Volnushki dod priekšroku ziemeļu platuma grādiem, tāpēc šīs sēnes masveida kolekcija Rostovas apgabalā nav pamanīta. Reizēm šeit var atrast aizraušanos:
- Rozā. Parastie klasiskās rozā krāsas viļņi. Viņas vārds bieži ir Volzhanka.
- Baltumi. Šos viļņus sauc arī par baltumiem - cepures krāsu. Tie ir mazāki un vairāk neaprakstāmi nekā rozā viļņi.
Rozā rozā
Balts tops
Dubultspēles. Ir grūti sajaukt pārslas ar citām sēnēm, ja vien ar dažām piena dziedzeriem. Nav indīgu viļņu. Ārzemju katalogos strazdu bieži klasificē kā neēdamu sēņu, bet Krievijā viņi zina, kā to pareizi apstrādāt, lai iegūtu gardu marinējumu.
Ingvers
Apraksts. Spilgta sēne ar oranžu cepuri. Centrā ir padziļinājums, un malas ir saliektas uz iekšu. Diametrs - 3–12 cm. Kāja ir trausla un doba, īsa - 7–9 cm. Uz griezuma izceļas piena sula.
Kur un kad tas aug? Safrāna sēņu "medības" var sākties jūlija beigās. Viņi nes augļus līdz septembra sākumam - ja laika apstākļi ir labvēlīgi. Netālu no Degtevo ciema, Millerovsky rajonā, tika novērotas lielas safrāna piena sēņu kolonijas. Sarkangalvītēm patīk augt smilšainās augsnēs, tāpēc tās biežāk sastopamas priedēs, viņiem patīk augt zem lapegles un priedēm - ziemeļu pusē.
Dažas sēnes pirms marinēšanas vairākas dienas ir jāizmērcē, un sālītas sēnes var ēst divu nedēļu laikā - šī ir visātrākā sēne kodināšanas laikā.
Šķirnes. Rostovas apgabala priežu mežos meklējiet divas camelina sugas:
- Īsta vai egle. Patīk augt egļu mežos - daudzbērnu ģimenes. Eiropā to uzskata par neēdamu, un Krievijā tas ir delikatese. Skujkoku safrānu no priedes var atšķirt pēc cepures saliektajām malām.
- Priežu vai priežu mežs. Šī suga ir retāk sastopama, aug tikai priežu mežos, uz smilšakmeņiem. Parasti tas aug viens pats. Savāc to pat pēc salnām.
Ingvers īsts
Priedes ingvers
Dubultspēles. Šafra pienā nav indīgu dubultā. To var sajaukt tikai ar viltus safrāna piena sēnēm.
Manekeni
Apraksts. Cepure ir zvaniņa formā, zvīņaina. Lielas pārslas - līdzīgas pārslām. Kūtsmēsli ir plāni un trausli, mīkstuma tajā gandrīz nav, sēņu savācēju vidū tas nav pieprasīts.
Kur un kad tas aug? Dungweeds raksturo bezprecedenta augšanas ātrums - dažās stundās sēne var izaugt līdz pieauguša cilvēka izmēram, pabeidzot augšanas ciklu. Tas aug uz kūtsmēsliem, par kuriem viņš ieguva savu vārdu. Mēslu vaboles var atrast mežā, parkā, poligonā - tās aug jebkur, ja vien ir auglīga augsne. Nes augļus maija-oktobra laikā.
Šķirnes. Ir daudz mēslu vaboļu, taču nevienu no sugām sēņu savācēji neinteresē - viņi dod priekšroku mežos medīt sēnes, sēnes vai medus sēnes, nevis šķirot apšaubāmu mēslu vaboļu šķirnes. Un tie daudz aug dienvidu reģionos, piemēram, mēslu vabole:
- Pelēks;
- Sudrabs;
- parasts;
- balts;
- garkājains un citi.
Pelēko mēslu sēne
Sudraba sēņu mēslu vabole
Parastā mēslu sēne
Balto mēslu sēne
Bullock
Dubultspēles. Dungsteriem nav indīgu dubultspēļu.
Gruzdy
Apraksts. Īstai cepurei ir krēmdzeltena vai balta cepure. Kāja ir īsa un blīva. Uz griezuma izdalās piena sula. Cepuru diametrs ir līdz 20 cm. Krūtis aug grupās, taču nav viegli tās atrast - tās ir labi maskētas zem skujām un lapotnēm.
Reiz Krievijā krūti uzskatīja par vienīgo sālīšanai piemērotu sugu. Sēnes sauca par "karaliskajām" sēnēm.
Kur un kad tas aug? Sēnes dod priekšroku sēņu saknes izveidošanai ar bērzu - zem tām tie ir jāmeklē. Tie ir sastopami mežu malās un lapenēs - skujkoku un lapu koku. Jūlijā sāciet nest augļus. Rostovas apgabalā krūtis nav apmierinātas ar ražu, tikšanās ar viņu šeit ir liels panākums.
Īsta krūtīs
Šķirnes. Rostovas mežos un stādījumos papildus īstai kaudzei var atrast arī melno kaudzi. Viņa cepure ir 6-15 cm ar jūtām malām. Krāsa ir gandrīz melna. Pārtraukumā - balta piena sula. Viegla kāja līdz 7 cm, trausla, cilindriska, plankumaina.
Dubultspēles. Bieži sajauc ar nosacīti ēdamām kunkuļu šķirnēm, kas atšķiras pēc rūgtās garšas - tas ir piparu, kampara, filca un zeltaini dzeltenas krāsas gabaliņš.
Morels
Apraksts. Agrīna sēne, kas sēņu savācēju vidū neizraisa entuziasmu. Gardēži to novērtē - sēnei ir bagāta garša un aromāts. Viņam ir šūnveida okera dzeltenā cepure. Morelam nav šķīvju; patiesībā tam ir arī miesa - viņam ir trausls, skrimšļains ķermenis. Kāja ir plāna, trausla, līdz 8 cm gara.
Kur un kad tas aug? Tas aug auglīgās augsnēs jebkura veida mežos. Parādās aprīlī. Labāk ir žagas smilšainās augsnēs, priedēs. Bieži aug izcirtumos, gar ceļiem, malās.
Šķirnes. Mežos un stādījumos agrā pavasarī jūs varat atrast dažādu veidu morel:
- Parasts - viņam ir olu formas cepure ar šūnām. Krāsa - dzeltenbrūna. Augstums - līdz 10 cm.
- Konisks - viņam ir doba smaila cepure. Acu cepure ir 2/3 no morles augstuma. Kāja - līdz 4,5 m gara.
- Stepe - lielākais augļu auglis Krievijā. Viņam ir sfēriska cepure ar pelēkbrūnu krāsu. Vāciņa diametrs ir no 2 līdz 10-15 cm.
Morel parasts
Morels konisks
Morel stepe
Dubultspēles. Viltus putraimi smaržo slikti - piemēram, sapuvušu gaļu. Tomēr francūži to uzskata par garšīgu. Viņam ir zvanveida cepure, kuras augstums ir 5 cm, sēnei ir tumša olīvu gļotādas cepure un balta kāja, kuras garums ir līdz 30 cm.
Līnijas
Apraksts. Neapstrādātas stīgas ir nāvējoši indīgas. Tajā pašā laikā tos ēd pēc īpašas vārīšanas. Viņa cepure ir tumši brūna, līkumota. Neregulāra forma. Tos bieži sajauc ar morlām, un tāpēc notiek saindēšanās.
Nesen zinātnieki atrada spēcīgas indes - gyromitrīna - līnijas, kas nesadalās gatavošanas vai žāvēšanas laikā. Indes saturs ir atkarīgs no augšanas vietas. Līniju saindēšanās reģistrēta, piemēram, Vācijā.
Kur un kad tas aug? Tāpat kā morel, līnija aug aprīlī. Tas ir biežāk sastopams priedēs, bet var augt laukos, parkos, dārzos.
Šķirnes. Līnijā ir šķirnes, kas aug ne tikai Rostovas apgabalā, bet arī mūsu valsts lielākajā daļā:
- Parasts. Neregulāri noapaļota cepure ar diametru 2-13 cm.Krāsa - kastaņu brūna. Kāja ir doba, gaiša, saplacināta. Tas labi smaržo.
- Milzu. Līkuma cepure ar dobumiem iekšpusē sasniedz 30 cm diametru. Kāja ir tikai 2-3 cm augsta - zem cepures tā nav redzama.
Līnija ir parasta
Milzu dūriens
Dubultspēles. Līnijai nav indīgu dubultnieku, tā pati par sevi ir diezgan bīstama, ja tiek pārkāpta tās sagatavošanas tehnoloģija.
Gailenes
Apraksts. Lapsā īsta (parasta) kāja un cepure nav atdalāmas viena no otras. Sēņu ķermeņa krāsa ir spilgti dzeltena. Cepures diametrs ir 5–12 cm. Sēne izceļas ar augstu garšu.
Kur un kad tas aug? Augļi visu vasaru un rudeni - līdz oktobrim. Dod priekšroku jauktiem mežiem. Mīli mitras vietas. Viņi aug kolonijās. Bieži aug uz celmiem. Gailenes viņi dodas uz mežiem pie Rostovas, Mines, Azovas un Semikarakorskas.
Dubultspēles. To var sajaukt ar viltus gailenēm - šī ir neēdama sēne, kurai raksturīgas zemas uzturvērtības. Informācija par tā toksicitāti ir pretrunīga. Jūs varat atšķirt dubultā ar caururbjoši spilgtu krāsu.
Var sēņot
Apraksts. Citi nosaukumi ir maija airēšana vai kalotsibe. Cepure 4-10 cm diametrā. Apaļa, puslodes vai spilvena forma. Kāja ir bieza un īsa - 2–7 cm, cepures un kāju krāsa ir vienāda - krēmkrāsas. Celuloze ir balta un blīva, ar miltu smaržu un garšu. Šo īpašo sēni galvenokārt novērtē gardēži.
Kur un kad tas aug? Parādās maijā, un līdz vasarai pilnībā izzūd. Tas aug grupās, veidojot apļus. Tas ir atrodams visur, ne tikai mežos, bet stepē, pat var augt zālienā vai dārzā.
Dubultspēles. Nav.
Sēnes
Apraksts. Šīs sēnes aug daudzbērnu ģimenēs. Aug uz celmiem, nokaltušiem un bojātiem kokiem. Viņiem ir mazas zvīņainas cepures un plānas kājas ar “svārkiem”. Uz cepurēm pie jaunām sēnēm - gurnis.
Kur un kad tas aug? Dod priekšroku lapu kokiem. Augļošana - septembris-oktobris. Izplatīts Donas upes piekrastes zonā, kā arī Semikarakorskas rajonā.
Šķirnes. Rostovas apgabalā aug šie medus sēņu veidi:
- Ziema. Viņam ir gļotāda vara dzeltenā vai oranži brūna cepure. Krēmveida mīkstums ar patīkamu smaržu. Cepures - 2-10 cm diametrā.
- Lugovoi. Sfēriskas un zvanveida cepures izplešas ar vecumu - ar gumiju. Krāsa - bifeļa un dzeltenbrūna. Diametrs - 2-6 cm.
- Rudens. Cepures ir bufetes ar zvīņām, 3–10 cm, ar baltu smaržīgu mīkstumu.
Ziemas medus agaric
Medus agaric
Rudens medus agaric
Dubultspēles. Visbīstamākais divkāršais ir sēra dzeltenā sēne, kas no ēdamajām sēnēm atšķiras ar caururbjoši spilgtu krāsu un zvīņu neesamību.
Šampinjons
Apraksts. Šampinjonam parastajam ir gaļīga pelēcīgi balta cepure - vispirms puslodes formas, tad pagurusi. Baltā miesa pārtraukumā kļūst nedaudz rozā. Plāksnes ir rozā, pēc tam brūnas. Cepures diametrs - 5-15 cm, kāja - 3-8 cm augstumā.
Kur un kad tas aug? Augļu periods ir no maija beigām līdz oktobrim. Viņi audzē gredzenveida kolonijas. Daudzi šampinjoni Čertkovska rajonā. Viņiem patīk auglīgas augsnes, viņi aug visur - mežos, stādījumos, parkos.
Šķirnes. Rostovas reģionā papildus parastajam šampinjonam ir sastopami arī:
- Šampinjons Bernards. Cepure ir liela, biezi gaļa, izmēra 8 - 20 cm. Ja pieskaraties bālgani brūnai cepurei, tā lēnām kļūst sarkana. Cepures augšpusē ir svari. Sēne ir ēdama, bet nav garšīga.
- Salmu dzeltenais šampinjons. Nospiesta cepure ar kupolu ir bālganā krāsā, kļūst dzeltena.
Dubultspēles. Visbīstamākais ir sajaukt šampinjonu ar bālu grabekli. Kamēr kociņš ir mazs, tas izskatās pēc šampinjona krāsas un formas. Ir arī dzeltenzaļais šampinjons - tas ir indīgs. Celuloze ir balta, bet kājas pamatnē tā kļūst dzeltena, smaržo jods. Ja nospiedīsit cepuri, tā kļūs dzeltena.
Austersēnes
Apraksts. Dabā visbiežāk sastopama austeņu sēne vai austere. Viņai ir izliekta cepure 3-25 cm, atvērta. Tas ir asimetrisks, pēc formas līdzīgs ventilatoram. Cepures ir krāsotas pelēcīgi toņos. Stingra kāja 3-12 cm garumā, sašaurinās līdz pamatnei. Ēd tikai cepures.
Kur un kad tas aug? Aug visur, dod priekšroku celmiem, atmirušajai un atmirušajai koksnei. Viņam patīk audzēt papeles, vītolu, riekstus, apses. Augļi no aprīļa līdz novembrim.
Šķirnes. Kopā ar parastajām austeru sēnēm Rostovas mežos var atrast austeru sēnes. Viņa ir ēdama. Cepure - piltuves formas, pelēka vai brūna.
Dubultspēles. Nav indīgu analogu, ir tikai neēdamas sēnes, kas izskatās pēc austeru sēnēm.
Duboviks
Apraksts. Rostovas apgabalā aug ozols (dupe). Cepure ir resna un gaļīga, apaļa, spilvena formas. Pēc pieskāriena - samtaina, krāsa - brūngana, no olīvu līdz brūnai. Mīkstums pārtraukumā kļūst zils. Smarža ir patīkama. Cepures izmērs ir 4-12 cm. Kāja izplešas līdz apakšai, tās augstums ir 7-15 cm.
Kur un kad tas aug? Tas labi aug stepju zonā. Dod priekšroku dižskābarža un ragu puķu audzēm. Augšanas laiks - maijs-oktobris. Reizēm sastopama dažādu reģiona reģionu stādījumos un mežos, tika novērota netālu no Zelenčukskajas ciematiem.
Dubultspēles. Duboviku var sajaukt ar sātanisku sēni, kas arī griezumā ir zila. Jūs varat atšķirt indīgu sēņu ar sarkanīgu kāju.
Spararats
Apraksts. Rostovas apgabala mežos un stādījumos var atrast saplaisājušu sūnu mušu. Viņa cepure ir 3–10 cm diametrā, resna un mīļa, vispirms izliekta, pēc tam izliekta. Krāsa - no oranži sarkanbrūnas līdz tumši brūnai. Sākumā samtaini, ar vecumu tas kļūst pliks un sauss. Kāja dzeltena vai sarūsējusi, 3-6 cm augstumā, izliekta.
Kur un kad tas aug? To var atrast jūnijā-septembrī papeļu un ozolu stādījumos, priežu mežos, vītolos.
Dubultspēles. To var sajaukt ar sūnu mušu ar rozā kāju, kas attiecas uz nosacīti ēdamām sēnēm.
Pipers
Apraksts. Poliporu iemītnieku vidū ir maz ēdamo sugu to cietās miesas dēļ. Cepures - atvērtas, ar kājām vai bez tām.
Kur un kad tas aug? Pipers aug uz koka, reizēm uz augsnes. Bieži sastopami izcirtumos, tie var augt gan uz dzīviem, gan nokaltušiem kokiem. Daudzu augļu augļu augi aug visu gadu.
Pipers ir parazīti, kas iznīcina koku.
Šķirnes. Rostovas apgabalā ir divi ēdami trauki:
- Zvīņaina. Augļu ķermeņi izliekti, cepure no 5 līdz 50 cm bieza. Krāsa - bālgana vai krēmīga. Cepure ir pārklāta ar lielām brūnganām zvīņām. Ir kāja - blīva, 4–8 cm gara. Augļošana - maijs-septembris.
- Sēra dzeltens. Vaļīgā korpusa diametrs ir 10–40 cm. Biezums - 4-6 cm. Viņi ēd jaunā formā. Pusloka vai bez formas. Krāsa - oranža, sēra dzeltena, okera.
Plēnes sēnīte zvīņaina
Skārda piltuves sēra dzeltena krāsa
Neēdams sēnīte
Dubultspēles. Šajā reģionā ir sīpolu sēnes - brūnspalvainas, priežu, bērzu, īstas un neīstas - tās visas ir neēdamas.
Lietussargi
Apraksts. Garšīgas sēnes no šampinjonu ģimenes. Izskatās kā atvērts lietussargs - kuprveida cepure uz plānas kājas. Cepures diametrs ir 35–45 cm. Kāju augstums ir 30–40 cm. Cepures ir sausas ar nelielu daudzumu pārslu.
Kur un kad tas aug? Lietussargi aug no jūnija līdz oktobrim-novembrim - atkarībā no sugas. Tie ir sastopami ganībās, pļavās, dažāda veida mežos. Starp sēņu savācējiem nepelnīti nav pieprasīts. Lietussargus var vākt Tarasovska un Čertkovska rajonu izkrāvumos citās reģiona vietās.
Šķirnes. Rostovas reģionā varat atrast divu veidu lietussargus:
- Sarkt. Cepure 5-10 cm, olveida, zvanveida. Pelēcīgi brūns. Kāja ir plāna, līdz 25 cm., Kad pieskaras, bālganā kāja kļūst sarkana.
- Plankumains (liels). Sasniedz 40 cm diametrā. Pelēcīgi brūnas cepures centrā ir tuberkulis. Pārklāts ar pārslveida svariem. Kāja 10-38 cm, šķiedraini zvīņaina.
Sēņu lietussarga sarkt
Sēņu daudzveidīgs lietussargs
Sēņu lietussargu var sajaukt ar indīgu chlorophyllum tumši brūnu
Dubultspēles. Var sajaukt ar indīgiem kolēģiem - tumši brūnu hlorofiliju, svina-izdedžu hlorofiliju un ar smirdošu mušu agaru.
Briežu sēne
Apraksts. Briežu sēne vai pātaga ir nepopulāra sēņu savācēju vidū. Daudzi to ņem par indīgu sēni. Viņam ir brūna cepure - gaiša vai brūna. Diametrs - 5-15 cm, centrā - gubenis. Zvanveida formas cepure kļūst izstiepta. Kāja ir gara, šķiedraina. Celuloze smaržo pēc redīsiem.
Kur un kad tas aug? Augļi no maija līdz rudenim. Aug uz celmiem, uz koka, uz augsnes.
Dubultspēles. Toksisko dubultnieku nav. To ir viegli sajaukt ar plupītu ēdamajiem radiniekiem. Nepieredzējuši sēņu savācēji bieži ņem briežu sēnes krupjiem.
Apelsīnu pipari
Apraksts. Šai mazpazīstamajai sēnei ir apakštasītes formas un krūzes formas cepure ar izliektām augšupmalām. Šīs trauslās sēnes ir spilgti oranžas. Cepuru iekšpuse ir gluda, ārpuse - matēta. Baltā mīkstuma garša un smarža nav izteikta.
Kur un kad tas aug? Augļošana - vasaras vidus un septembra beigas. Rostovas apgabalā ir maz tādu, kas vēlas savākt šo savādo sēnīti. Lai gan tas aug visur - no ceļa malām līdz smilšu kaudzēm.
Kulinārijas speciālisti ēdienu dekorēšanai izmanto piparus - tā košā mīkstums kalpo kā brīnišķīgs rotājums. Šī sēne spēj noņemt toksīnus un attīra ķermeni pēc ķīmijterapijas.
Dubultspēles. Jūs varat sajaukt to tikai ar citiem papriku veidiem, bet starp tiem nav indīgu.
Piparkūkas
Apraksts. Maigākais jeb entolomas dārzs izceļas ar sārtiem šķīvjiem. Cepures izmērs ir 7-10 cm, forma ir zvanveida, izliekta un koniska. Krāsa ir bālgani pelēka. Kājas bieži ir saliektas un savītas, 10–12 cm augstas.Atzīmē nosacīti ēdamas.
Kur un kad tas aug? Viņi aug jebkura veida mežos, bieži sastopami augļu dārzos - zem ābelēm, aprikozēm utt. Masu augļošana ir jūnija mēnesis. Aug ģimenēs.
Šķirnes. Papildus dārza entolomai Rostovas mežos un dārzos var atrast entolomu, kas ir gaiši brūna, kas cepures krāsā atšķiras no sub-aprikožu koka. Tas aug maijā un jūnijā.
Dubultspēles. Pārtikas entomolus var sajaukt ar indīgo līdzinieku - indīgo entolomu. Viņai ir liela, līdz 20 cm, cepure gandrīz balta.
Flammulīns
Apraksts. Flammulina pieder parasto ģimenei. Otrs nosaukums ir ziemas sēne. Cepure jaunībā ir puslodes formas, pēc tam izliekta. Krāsas iedegums vai medus. Cepure centrā ir tumšāka. Mitrā laikā cepure kļūst gļotāda. Pieaugušajiem īpatņiem cepure kļūst traipi. Ūdeņains mīkstums ar patīkamu smaržu un garšu.
Kur un kad tas aug? Augļi vēlā rudenī un pat ziemas sākumā. Augšanas vietas - celmi, mirušie koki. Tas aug galvenokārt uz lapu kokiem. Rostovas apgabalā šīs sēnes var atrast dažādu reģionu stādījumos un mežos.
Dubultspēles. Praktiski nav ko sajaukt ar flammulīnu - tik vēlu kā viņa, citas sēnes neaug. Agrākos laikos to sajauc ar sēnēm, kas aug uz koksnes, piemēram, ar neēdamu vārpstveida kāju kolbiju. Viņai ir sarkanbrūna cepure un savīta kāja.
Indīgas un neēdamas sēnes
Rostovas apgabalā, salīdzinot ar sēņu reģioniem, ir sliktas cēlās sēnes. Bet ir pietiekami daudz indīgu sugu - tās ir vairākas reizes vairāk nekā ēdamas. Lai pasargātu sevi no kļūdām, uzmanīgi izpētiet visbīstamāko sēņu ārējās pazīmes.
Nāves vāciņš
Apraksts. Cepure ar diametru 5-15 cm, forma - puslode. Pieaugot cepurei, tā kļūst plakana. Malas ir gludas. Tas ir nokrāsots zaļganā vai pelēcīgā toņos. Cilindriskā kāja ir 8-16 cm augsta, apakšā tā ir sabiezēta, bet augšpusē - plēves gredzens. Baltā mīkstums griezuma laikā nemaina krāsu. Garša ir patīkama, smarža ir sēne.
Kur un kad tas aug? Krupji rada augļus vasaras pēdējā desmitgadē un turpina augt līdz rudens aukstajam laikam. Biežāk tas dzīvo lapu koku mežos, dod priekšroku augšanai zem dižskābarža un skābardis. Viņam patīk humusa augsnes. Rostovas apgabalā ziemeļdaļā ir daudz gaišu zaķu.
Ar ko var sajaukt? Toadstools parasti tiek sajaukts ar russula un šampinjonu sēnēm, kuras ir iecienītas sēņu savācēju vidū. No ēdamajām sēnēm to var atšķirt ar šādām pazīmēm:
- zem kājām - olveida sabiezējums;
- augšējā daļā - gredzens, kas atrodas kājas augšējā daļā;
- atšķiras no šampinjoniem šķīvju krāsā - tie ir balti krupjā un nav kļuvuši tumšāki ar vecumu;
- Krupis atšķiras no russula ar purva zīmējumu kājā.
Indīgākā sēne, kuras lietošana 90% gadījumu beidzas ar nāvi.
Lido agar
Apraksts. Jaunos mušu agarikā cepure izskatās kā olšūna, to cieši piespiež pie kājas. Tad tas atveras, tas kļūst plakans, tas ir pārklāts ar baltām pārslām.
Kur un kad tas aug? Tas atrodams egļu un priežu mežos - skujkoku mežos. Retāk jauktos mežos. Tie galvenokārt aug Rostovas apgabala ziemeļos un rietumos. Augļošana - augusts-oktobris.
Šķirnes. Rostovas apgabalā ir divu veidu mušu agara:
- Karaliskais. Viņam ir brūngana cepure ar aptumšošanu centrā. Diametrs 7-20 cm. Kāja ir balta, 9-20 cm augsta. Apakšā ir sabiezējums, zem cepures ir “svārki”. Mīkstums ir brūngans, bez smaržas. Karaliskā muša agara reti sastopama lapu koku mežos, biežāk bērzu mežos.
- Sarkans. Cepure - 8-20 cm .Sākumā sfēriska, ar vecumu saplacināta. Spilgti sarkani oranža krāsa. Uz lipīgas un spīdīgas cepures - baltas kārpu pārslas. Kāja ir balta, plāna, līdz 20 cm augsta.
Ar ko var sajaukt? Amanitai ir manāms izskats - tās ir viegli atšķirt pēc spilgtām cepurēm, kas apvilktas ar baltām pārslām.
Sēra dzeltens
Apraksts. Šo rindu sauc arī par sēru. Cepurēm ar diametru 3–8 cm malas ir ieliektas uz iekšu. Cepuru krāsa ir no netīri baltas līdz brūnganai. Balta mīkstums ar pulverveida smaržu un garšu. Zaļgandzeltenas plāksnes izaug līdz kātam. Garās kājas - līdz 11 cm.
Kur un kad tas aug? Viņi aug smilšainās un sūnās augsnēs. Skujkoku mežos ir vairāk rindu, bet tās var atrast arī laukā, pļavā, dārzos un parkos. Augļi augusta beigās līdz salnām.
Ar ko var sajaukt? Sēra airētājiem ir rūgta garša, un mīkstums smaržo pēc sērūdeņraža - šīs pazīmes palīdz nesajaukt indīgo sēni ar nosacīti ēdamajām rindām.
Vingrošana spilgta (indīga kode)
Apraksts. Rostovas apgabala mežos jūs varat atrast caurspīdīgo himnopilu. Augļa korpuss ir no 3 līdz 11 cm.Cepures ir izliektas vai plakanas ar centrālo tuberkuli.Cepures krāsa ir dzeltena, sarkana vai rūsgani brūna. Balta vai dzeltena mīkstums. Kājas ir cilindriskas, pamatnē sabiezētas, bieži saliektas.
Kur un kad tas aug? Tas aug uz celmiem, uz skuju kokiem. Augļu novākšana parasti ilgst no augusta līdz novembrim.
Ar ko var sajaukt? Vingrotāji nav neēdami, viņiem visiem ir rūgta miesa. Parasti tos sajauc ar sēnēm nepieredzējuši sēņu savācēji.
Speciāliste runā par himnu mīluļu atpazīšanas grūtībām. Kā nejaukt ziemas sēnes ar uguni:
Rostovas apgabals nebojā sēņu savācējus ar ēdamo sēņu daudzveidību un pārpilnību. Bet labvēlīgos laika apstākļos un zināšanas par sēņu vietām jūs varat savākt labu "ražu". Galvenais nav sajaukt ēdamās sugas ar neēdamām un indīgām sēnēm, kuru vienmēr pietiek dienvidu reģionos.
Iesūtījis
12
Krievija. Pilsēta Novosibirska
Publikācijas: 276 Komentāri: 1