Cirtaini sparassis ir parazītu sēne. Izraisa koksnes sabrukšanas un sadalīšanās procesus. Tas nedaudz izskatās pēc ziedkāposta, tāpēc tam ir daudz citu nosaukumu, kas saistīti ar šo augu: zaķis, sēne vai kalnu kāposti.
Raksturojums sēnīte Sparassis cirtaini
Sēnes apraksts
Cirtaini sparassis apmetas uz skujkokiem. Populācijas lielums pēdējā laikā ir ievērojami samazinājies vecu augošu skujkoku mežu izciršanas dēļ. Turklāt cilvēki ir pielikuši pūles, lai šāda veida sēnītes izmirtu. Tagad tas ir iekļauts Krievijas, Baltkrievijas, Ukrainas Sarkanajā grāmatā.
Sēne mūsu mežos ir reti sastopama, īpaši lielākiem īpatņiem. Tas parādās no vasaras sezonas otrās puses, jūs varat to satikt līdz rudens vidum. Virszemes ķermeņa diametrs var pieaugt no 10 līdz 60 cm, dažreiz tiek atrasti augļu ķermeņi, kas sver 6–10 kg.
Saskaņā ar sugas aprakstu cirtainiem sparassis ir noapaļota iegarena forma, tas izskatās kā sazarots koraļlis vai sazarots koks. Sastāv no plakanām zariņiem-plāksnēm. Viņiem ir viļņota ķemmīša mala. Jaunās sēnes ir baltas, krēmīgas. Ar vecumu kļūst tumšāks.
Irina Selyutina (bioloģe):
Jauni sparassis ir patiešām bālgans, bet ar vecumu tas nav tikai dzeltenīgs, bet arī kļūst okolēns vai kļūst brūns. Turklāt tumšāka sākas no augļkorpusa asmeņu malām. Celuloze ir balta un blīva, tai ir smarža, kas nav līdzīga sēnei, un garša atgādina riekstu. Jaunām sēnēm ir trausla mīkstums, bet laika gaitā tās kļūst kokainas.
Centrālā kāja sasniedz 13 cm garumu, bet gandrīz visa tā ir paslēpta pazemē. Tas ir saistīts ar faktu, ka cirtaini sparassis ir parazītu suga, kas apmetas uz saknēm vai skuju koku stumbra pamatnē, izraisot sarkanbrūnu iznīcinošu (iznīcinošu) sakņu un stumbra pamatnes puvi attīstību. Dažreiz viņš var apmesties uz svaigiem celmiem.
Kamēr sēne ir jauna, tās plašajai, līdz 5 cm kājai, no kuras aug visi asmeņi, robežas nokrāsa variējas no baltas līdz gaiši dzeltenai. Bet augot un attiecīgi novecojot, tā kļūst tumšāka un kļūst brūna vai melna.
Jūsu zināšanai. Ja lapu koku mežā uz ozola viņi sastapa sēni, kas līdzīga cirtainiem sparassisiem - jums ir ļoti paveicies, jo jums bija iespēja iepazīties ar šīs sugas tuvāko radinieku - lamellar sparassis.
Sparassis cirtaini apmetas uz skujkokiem
Celulozes konsistence plāksnēs arī novērš parauga vecumu. Jauniešiem tas ir mīksts, maigs, garša ir riekstu un patīkama. Laika gaitā tas kļūst stingrāks, un to vairs nevar izmantot kā pārtiku.
Sēņu īpašības
Cirtaini Sparassis satur lielu daudzumu beta-glikāna polisaharīdu, vairāk nekā 40% no sausa svara. Šai vielai ir pārsteidzoša imūnmodulējoša īpašība, un to plaši izmanto farmakoloģijā visā pasaulē. Tas ir spēcīgs antioksidants, neitralizē audzēju, iekaisuma un alerģisku procesu attīstību.
Sparassis cirtaini satur sparassol - savienojumu, kas novērš pelējuma attīstību, aizsargā pret kaitēkļiem un dažādām slimībām. Tas dod labumu arī cilvēkiem, jo tam ir pretmikrobu un antimycotic iedarbība.
Cirtainu sparassis sastāvdaļām ir šādas ārstnieciskas īpašības:
- antineoplastisks;
- antioksidants;
- imūnmodulējoša;
- antibakteriāls;
- pretsēnīšu.
Sēne palīdz alerģijas slimniekiem, hipertensijas slimniekiem un cilvēkiem, kuri ir pārcietuši post-insultus, kā arī tiem, kas cieš no diabēta.
Tradicionālā medicīna zina sparassis cirtainu efektivitāti cīņā pret ļaundabīgiem audzējiem, īpaši melanomu un sarkomu. To lieto arī hormonālo traucējumu, aptaukošanās ārstēšanā.
Starp citu. Dienvidaustrumu Āzijas valstīs sprassis jau sen ir plaši izmantots farmakoloģijā.
Kontrindikācijas
Cirtaini sparassis, tāpat kā citi sēņu veidi, nav vēlams dot bērniem līdz 6 gadu vecumam. Tie nav iekļauti uzturā cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta, nieru un aknu patoloģijām. Tas ir smags ēdiens un rada nopietnu slodzi gremošanas orgāniem.
Audzēšanas metodes
Savvaļas sēņu sparassis retuma dēļ nevar izmantot personīgām vajadzībām. Bet jūs varat to pats izaudzēt. Audzējot mājās, tehnoloģija ir tāda pati kā austeru sēņu audzēšanā. Vienīgā atšķirība ir tā, ka zāģu skaidas jāņem svaigas un tikai no skuju kokiem.
Irina Selyutina (bioloģe):
Patiešām, cirtainu sparassis audzēšana uz zāģu skaidām ir līdzīga austeru sēņu audzēšanai, tomēr izcelsim galvenos punktus sparassis audzēšanā:
- Skujkoku zāģskaidas (priede, egle, ciedrs, egle, lapegle) nedrīkst saturēt pat ķīmisko savienojumu pēdas, ko izmanto koksnes apstrādē cīņā pret parazītiem un patogēniem.
- Zāģu skaidas sajauc ar nelielu daudzumu kliju, siena, ģipša, kombinētu minerālu pārsēju.
- Ielejiet sagatavoto maisījumu ar ūdeni un vāriet 1-2 stundas, lai iznīcinātu substrātā esošo konkurējošo mikrofloru.
- Maisījumu pilnībā atdzesē ūdenī, pēc tam notecina un maisījumu izklāj uz smalka sieta, ļaujot ūdenim notecēt. Pamatnes gatavības indikatoram - zāģu skaidām jābūt mitrām pieskārieniem, bet tām nevajadzētu pieķerties pie rokām. Tas būs optimālais mitruma līmenis 70%.
- Sagatavoto substrātu salociet plastmasas maisiņos: šajā gadījumā katru substrāta slāni, kura biezums ir 5 cm, ielej ar sasmalcinātu micēliju. Soma ir cieši sasieta.
- Kad micēlijs sadīgst un pārklāj substrātu, maisiņos tiek izgriezti caurumi 2x2 cm, lai augļu ķermeņi izkļūtu uz virsmas.
Augļu ķermeņus sagriež ar nazi.
Vislabāk šo sugu audzēt personīgajā zemes gabalā, izmantojot nocirstu vai nocirstu koku. Ieteicams izvēlēties skujkoku stumbrus. Kokam jābūt svaigam, nelikumīgam. Viņi tajā izveido urbumus ar urbi 10-15 cm attālumā, piepilda tos ar micēliju, aizzīmogo caurumu ar zāģu skaidām. Žurnālam vajadzētu obligāti ar visu tās apakšējo virsmu gulēt uz zemes, lai no tā varētu ievilkt mitrumu. Meža audzēšana uz baļķa tiek uzskatīta par mazāk apgrūtinošu, salīdzinot ar audzēšanu uz bloka.
Sēņu plaši audzē Japānā un Korejā. No tā tiek izgatavoti ne tikai pārtikas produkti. Augā esošās vielas plaši izmanto zāļu, uztura bagātinātāju ražošanā.
Kā pagatavot sēni
Ir nepieciešams gatavot sēni pēc noteikta algoritma, ko piedāvā tie, kas jau vairākas reizes ir tikuši galā ar šo sēņu veidu.
- Iegremdējiet ¼ stundā aukstā ūdenī. Tas atvieglos "meža gružu" - lipīgo priežu skuju, zāles - sakopšanu.
- Noskalojiet augļu ķermeņus ar aukstu ūdeni un sasmalciniet ar nazi, pirkstiem.
- Ielejiet sagrieztus gabalus tā, lai šķidrums pārklātu to virsmu, sāli.
- Pavārs 20 minūtes. Pēc vārīšanās un putu parādīšanās samaziniet uguni, noņemiet troksni.
- Ļaujiet vārītai masai notecēt caurdurī.
Svarīgs. Cirtaini sparassis nevar tikt sagremoti. Pretējā gadījumā tas sabruks un zaudēs savu neparasto garšu. Tā paša iemesla dēļ nevajadzētu pievienot garšvielas. Vāra pienā, lai iegūtu bagātīgāku garšu.
Dryagel cirtaini, aka curly sprassis, ir piemērots visu veidu kulinārijas apstrādei, izņemot sālīšanu un kodināšanu. Tie, kas ēd šo sēni pietiekami bieži, ar pārliecību saka, ka vislabāk tas izpaužas cepšanā, sautēšanā ar skābu krējumu un zupu gatavošanā. Turklāt to ieteicams cept ar sieru, gaļu, jūras veltēm. Tas būs lielisks pildījums pikantiem konditorejas izstrādājumiem. Žāvētas un pulverveida sēnes ir lieliski piemērotas arī mērcēm un mērcēm.
Tomēr ir svarīgi neaizmirst, ka, tā kā tā ir koka sēne, tās augļķermeņi būs ēdami tikai tad, ja tie ir gaišā krāsā (jaunībā). Vecāki paraugi jau iegūst rūgtu garšu un koksnes garšu. Jūsu zināšanai. Nav ziņots par saindēšanās gadījumiem ar sparassis cirtaini.
Secinājums
Cirtainus sparassis nevar noplūkt, iznīcināt. Šī suga atrodas uz pilnīgas izzušanas robežas un tai nepieciešama cilvēku aprūpe. Tāpēc, tiekoties mežā, labāk ir mēģināt to slēpt no negodīgiem sēņu savācējiem, ziņkārīgiem tūristiem. Tas dos iespēju dot savu ieguldījumu dabas saglabāšanā.