Butternut ķirbis ir ļoti pieprasīts ēdiena gatavošanā. To selekcionēja 1960. gadā Amerikas selekcionāri, un tas bija pirmais, kas tika audzēts mākslīgi. Dārzeņi ieguva savu popularitāti neparastās garšas dēļ, kas labi der daudziem gaļas veidiem.
Augošs Butternut ķirbis
Raksturīgs
Ķirbju šķirne Butternut tika izstrādāta Amerikā 20. gadsimta otrajā pusē. Lai iegūtu šo pikanto dārzeņu, tika šķērsoti divu veidu ķirbji - muskatrieksts un savvaļas Āfrikas kultūra.
Galvenā dārzeņa priekšrocība ir tā, ka tas ātri nogatavojas: burtiski 90 dienu ir pietiekami, lai raža būtu sagatavota ražas novākšanai. Šis ķirbis garšo interesanti. Tā mīkstums ir mīksts, sulīgs, salds, ar muskatriekstu aromātu, par kuru kultūra saņēma otro nosaukumu - rieksts. Tā struktūra ir eļļaina un viegli uzglabāt.
Riekstu ķirbis ir bumbierveida. Visas tā sēklas ir koncentrētas apakšā, kas ir ērts ēdiena gatavošanai, jo tos var ātri un viegli noņemt. Ādas krāsa ir gaiši oranža, un ķirbja iekšpusē jau ir izteiktāka dzelteni oranža nokrāsa.
Šāda veida dārzeņi neaug lieli, viena masa ir 1-2 kg. Šādu augļu priekšrocība ir tā, ka, ja tie tiek pareizi iestādīti un kopti, no viena krūma var viegli savākt apmēram 20 gabalus.
Šķirne tika audzēta siltā klimatā, tāpēc varbūtība, ka Butternut iesakņosies vēsos reģionos, ir maza. Ir svarīgi zināt stādīšanas un kopšanas sarežģītību. Piemēram, Sibīrijā šādus ķirbjus audzē siltumnīcās.
Ieguvums un kaitējums
Raksturlielums norāda, ka ķirbim ir ne tikai neparasta garša un maigums, bet arī labvēlīgas īpašības. Tas viss ir saistīts ar dārzeņu sastāvu, jo tas satur rupjas šķiedras, kas uzlabo zarnu darbību, attīra to un novērš pārtikas stagnāciju un fermentāciju tajā.
Ja ķirbi ēd regulāri, tas nodrošinās zarnas ar savlaicīgu tīrīšanu, t.i. cilvēks aizmirsīs, kas ir sajukums kuņģī. Zema kaloriju šķirne Butternat. Meitenes to bieži ēd, ja ievēro diētas.
Kultūrai ir zems glikēmiskais indekss, kas ļauj ēst dārzeņu sirds slimību, aptaukošanās un hipertensijas gadījumā.
Tas satur arī daudzas aminoskābes. Tie ir labvēlīgi normālai smadzeņu un sirds darbībai. Kompozīcijā ietilpst vēl vairāki elementi, kas stiprina sirds muskuļus un zobus. Ķirbī ir daudz kālija, un tas ir noderīgi nieru slimībām, jo tas spēj izvadīt no ķermeņa lieko šķidrumu, tādējādi tiekot galā ar tūsku.
Vēl viena svarīga sastāvdaļa ir beta-karotīns. Tas stimulē visas ķermeņa sistēmas tā, lai tā darbotos normāli. Daudz ķirbju un omega-3 ir taukskābes. Tos izmanto, lai samazinātu holesterīna līmeni asinīs, tāpēc dārzeņu var ēst ar žultspūšļa slimībām.
Kompozīcijā ir arī fosfors, kas veido kaulu audus un stiprina tos.
Ķirbis nekaitē, bet tam ir savas kontrindikācijas. To nevar ēst cilvēki, kuriem ir individuāla neiecietība pret tajā esošajiem komponentiem. Nolaidības dēļ cilvēkam var attīstīties alerģiska reakcija Quincke edēmas formā.
Butternut ķirbi nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, vai tiem, kam ir paaugstināts skābuma līmenis kuņģī.
Kaloriju saturs
Ļoti noderīgs ķirbis
Kā minēts iepriekš, ķirbjā ir maz kaloriju. Tas sastāv no 90% ūdens un tikai 45 kcal uz 100 g dārzeņu. Šī iemesla dēļ to bieži izmanto diētas izvēlnēs. Atlikušie 10% ķirbju ir vitamīni.
Tajos ietilpst - PP, E, B1, B5, B6, bet galvenokārt C vitamīns. Dārzeņos ir daudz fosfora, magnija un kalcija, kas ir noderīgi muskuļu un kaulu attīstībai.
Pieaugošās īpašības
Stādiet kultūru, izmantojot sēklas. Pirms stādīšanas materiāls jāsagatavo. Lai to izdarītu, sēklas silda istabas temperatūrā, rūpīgi atlasa un iemērc pāris stundas. Tad tie jāstāda podos, viņi to dara maija sākumā.
Iepriekš jums jāņem vērā fakts, ka vienai sēklai ir nepieciešams viens pods. Tur tam vajadzētu nogatavoties un labi sasildīties, tikai tad to var stādīt zemē.
Stādiet ķirbi, kad nav sala. Stādus ievada sagatavotajā augsnē, kurā viņi iepriekš izveidoja seklu caurumu, mēģinot to izdarīt tā, lai sēklas nebūtu tuvu viena otrai. Tad visas sēklas pārkaisa ar zemi.
Audzēšana ietver arī laistīšanu, jo bez ūdens stādi nebūs. Katru dienu jums jāpievieno mitrums, līdz kāti sasniedz 15-20 cm.
Agronomi, kas nodarbojas ar dažādu kultūru audzēšanu, saka, ka pirms augļu stādīšanas kā mēslojumu vajadzētu izmantot tikai dabīgas sastāvdaļas. Piemēram, kūdra, humuss, komposts, kūtsmēsli. Krūmus var pārkaisa ar pelniem, kamēr tie nav ziedoši.
Ja jūs pareizi kopjat jauno augu, tad pēc 80-90 dienām tas dos brīnišķīgu ražu. Ja ķirbji nenogatavojas, tad neatstājiet tos uz krūma. Lai arī dārzenis nav nogatavojies, tas uzglabāšanas laikā iegūs vēlamo apelsīnu nokrāsu un maigumu.
Priekšrocības un trūkumi
Šķirnei gandrīz nav mīnusu, dārzeņam vienkārši nepieciešama savlaicīga laistīšana un augstas kvalitātes kopšana.
Butternut ķirbim ir daudz pozitīvu īpašību. Tas ir universāls un agri nogatavojas. Augļi nogatavojas tikai trīs mēnešu laikā. Kultūra dod augstu ražu, no viena krūma var novākt 20 ķirbjus.
Dārzeņiem ir ērta forma, kompakts izmērs un mazs svars. Būtiska ēdiena gatavošanas priekšrocība ir tā, ka sēklas atrodas grupās ražas apakšā.
Dārzeņa priekšrocība ir tā, ka to var ilgstoši uzglabāt un nogatavināt pat ārpus krūma. Šis ķirbis ir arī noderīgs, tas satur daudz vitamīnu, tam ir patīkama un neparasta garša un spilgts aromāts.
Slimības un kaitēkļi
Tāpat kā jebkuru citu augu, ķirbi var ietekmēt dažādi kaitēkļi un slimības. Starp pēdējām tiek izdalītas divas formas:
- baktēriju - tie ietekmē pašas lapas un augļus, deformējot tos, mainot garšu un sastāvu, kā dēļ tiek samazinātas produkta priekšrocības;
- sēnīšu - tie veido baltu ziedēšanu, kā dēļ augs sakņojas un mirst.
Aprakstā teikts: lai izvairītos no šādām situācijām, Butternut ķirbi nepieciešams laistīt laikā, ir jānoņem nezāles un jāatslābj zeme. Pirms stādīšanas augsni obligāti jāpakļauj dabiskai mēslošanai.
Bīstamākie dārzeņa kaitēkļi ir zirnekļa ērces un laputis. Ārstniecības līdzeklis viņiem ir tikai savlaicīga laistīšana, kā arī atbrīvošanās no slimo lapu kultūras, kas var inficēt ķirbi. Bet nekādā gadījumā nevajadzētu ārstēt augu ar ķīmiskām vielām.
Butternut ķirbis - sviesta rieksts
Ķirbju Butternut Gilea F1. Soto sēklas. Taman. YugAgro. 1. daļa
Neparasti butternut dārzeņi palīdzēs jums zaudēt svaru
Tīrīšanas noteikumi
Ķirbim ir cieta struktūra, tāpēc jums ir nepieciešams uzņemt stabilu dēlīti un asu nazi. Vispirms sagrieziet dārzeņu apakšdaļu. Tālāk jums jānoņem mizas ar kartupeļu mizotāju. Vislabāk to izdarīt, novietojot ķirbi vertikāli un mizojot no augšas uz leju.
Tad dārzeņu centrā sagriež divās vienādās daļās ar lielu asu nazi. Sēklas no karotēm izņem no caurumiem, un pusītes sadala vēl divās daļās. Tas atvieglos griešanu.
Tagad detaļas tiek sagrieztas salmiņos, vispirms pāri, pēc tam gar, un pēc tam vienkārši sagrieztas kubiņos. Ķirbis ir gatavs vārīšanai.