Pastaiga mežā ir ne tikai jautra, bet arī izdevīga. Sēņu novākšana Tulas reģionā sākas maijā un beidzas vēlā rudenī.
Sēnes Tula reģionā
Tula reģiona ēdamās sēnes
Pavasarī mežā ar pagājušā gada lapām sēņu savācēji Tulā un Tūlas reģionā atrod ēdamās sēnes:
- morels;
- līnijas;
- Maijs;
- zīdkoka koki;
- lauka sēnes;
- bērza sūkļi.
Ozolkoka un bērza sūkļi (alvas sēnes) aug uz nokaltušiem kokiem, taču tiem ir spēcīgs aromāts un tie ir nepretenciozi. Šampinjoni priecē gardu ēdienu cienītājus līdz novembrim.
Līdz vasarai Tula reģiona sēņu vietas ir papildinātas ar jaunām sugām. Pieaug:
- baravikas;
- Baltās sēnes;
- apses sēnes;
- iekraušana;
- gailenes;
- baltas piena sēnes;
- cūkas;
- austeru sēnes.
Irina Selyutina (bioloģe):
Lai nejauktu gailenes ar apelsīnu talkeriem (viltus gailenēm), dodoties mežā, jums rūpīgi jāiepazīstas ar to izskata iezīmēm, jo īpaši ar himenofora struktūru. Himenofors ir sēnītes augļķermeņa daļa, uz kuras atrodas sporas nesošais slānis - hymenium. Jau no skolas mēs pieradām, ka sēnes pēc hymenofora struktūras tiek sadalītas lamelārajās un cauruļveida (porainās). Bet, nonākot mežā, cilvēks ir pārliecināts, ka tas ir tālu no tā. Tātad gailenēs slānis, kurā sporas veidojas un kas ir tik skaidri redzams, nav slāņains, kā mēs agrāk domājām, bet salocīts. Tas nozīmē, ka plānu plāksnīšu vietā hymenoforu veido dakšveida krokas ar neasām vai pat noapaļotām malām. Šis himenofora tips raksturīgs tikai Cantarella ģimenei vai gailenei. Šī skaidri redzamā ārējā zīme un vēl viena, ko var redzēt tikai ar mikroskopa palīdzību, gailenes krasi atšķir no īstām agarīgām sēnēm. Otro atšķirību sauc par citoloģisko, un to var uzskatīt tikai pēc sarežģītas sagatavošanas un krāsošanas. Tās būtība ir kodolu dalīšanās plaknē sporu veidošanās laikā. Bet sēņu savācējam tas nav jāzina.
Viņi mēģināja audzēt gailenes kā šampinjonus kultūrā, tomēr ceļā uz veiksmīgu ieviešanu rūpnieciskajā audzēšanā radās neatvairāms aromāta un garšas trūkums šādās "mākslīgās" sēnēs.
Tula reģiona sēņu vietu karte parāda, kuri augi ir sēnes, ar kuriem draudzējas, un kurus augus viņi dod priekšroku palikt prom. Šajos mežos ir sastopami visi Krievijai raksturīgi tradicionāli savākti meža organismi.
Vasaras sugas aizstāj Tula reģiona rudens sēnes:
- zaļgalvis;
- sēne;
- eļļotājs;
- melns vienreizējs;
- baravikas;
- kaza;
- airēšana;
- vijole.
Viņu mājas ir skujkoku un jaukti meži. Daži aug labi apgaismotās meža malās, bet citi mīl daļēju ēnu un slēpjas meža dziļumā. Medus sēne aug uz kritušiem kokiem un celmiem, baltas sēnes un baravikas aug bērzu birzī vai ozolu ēnā, un zem egles zem nosusinātas lapas var paslēpt eļļa.
No augusta pēdējām dienām līdz salnu sākumam rudens russula "iet". Tos ir viegli uzņemt egļu vai priežu tuvumā. Lietussargu sēnes, kas parādījās pēc 20. augusta, novāc bērzu birzīs, meža apgaismotajās malās.
Indīgas sēnes
Amanita muscaria nedrīkst ēst
Ēdamajām sēnēm ir indīgi kolēģi, un visi, kas ir neuzmanīgi, bieži mājās no mājām atved šādu "dāvanu". Indes sekas, kas nonāk cilvēka ķermenī, izraisa smagu saindēšanos, bieži letālu.
Indīgajā ietilpst:
- plāna cūka;
- sātaniska sēne;
- nāves vāciņš;
- rindu runātājs;
- lepiota;
- stiklplasta.
Neatkarīgi no tā, cik pievilcīgs ir sarkanās mušas agarikas izskats, jums nevajadzētu tos ņemt. Ar augļu ķermeņa palīdzību ar vienkāršām mājas metodēm ir grūti atbrīvoties. Mušas agariku sagatavo īpaši apmācīti šefpavāri elitāros restorānos.
Porcini sēnes dubultā ir žulti, tā aug jauktos mežos. Veicot rūpīgu pārbaudi, ir viegli pamanīt, ka:
- uz žults sēnītes kāta ir smalka pelēka (brūna) acs;
- vāciņa apakšējā (cauruļveida) puse ir rozā (retāk balta) jaunos paraugos un netīri rozā - vecos;
- sagrieztā miesa kļūst tumšāka līdz sārti brūnai nokrāsai.
Tā garša ir rūgta, tāpat kā žults. Rūgtumu neatceļ, mērcējot vai vārot, un tas liecina par indes klātbūtni pārtikā. Uzmanību! Mēģināt nobaudīt sēni, lai noteiktu, vai tā ir ēdama vai taukaina, nav tā vērta. Izrādās, ka augļu ķermenī esošie toksīni viegli pārvar mūsu gļotādu epitēlija barjeru un iekļūst asinsritē. Tad viņi nonāk aknās, kur var izraisīt šūnu nāvi.
Lauka russula un meža russula ir līdzīgas bālajam krupim, bet viņu indīgā māsa staigā pa “svārkiem”; uz russulas kājas nav neviena krusa.
Sēņu vietas
Pirms to savākšanas ir svarīgi sagatavoties, aprunāties ar sēņu savācējiem, kuriem ir sava gadu laikā izstrādātā sēņu vietu karte Tula reģionā.
Lielai ražai labāk doties pēc laba lietus.
Saskaņā ar Tula reģiona sēņu vietu karti mežos pie Suvorova pilsētas atrodas unikālas vietas. Tur ir viegli nokļūt: no Moskovsky dzelzceļa stacijas viņi ar dīzeļdegvielu "Tula-Belev" dodas uz Khanino.
Priežu mežā netālu no Aleksinas pilsētas aug milzīgs skaits russulu un viļņu. Regulārs autobuss vai mikroautobuss no Tulas autoostas vedīs jūs uz pilsētu.
Mikroautobuss "Tula-Dubna" jūs aizvedīs uz Dubnas pilsētas mežiem. Brauciens ilgst 30–40 minūtes. Viņi savāc bagātīgu baraviku, porcini sēņu un apšu sēņu ražu.
Tulas reģionā pie Efremovas pilsētas ir sēņu vietas. Lai nokļūtu Efremovas mežos, vienkārši ar autobusu vai mikroautobusu "Tula-Efremov". Stundas laikā viņi nokļūst skaistajos jauktajos reģiona mežos, kur atrod ne tikai sēnes, bet arī zemenes, riekstus un avenes. Šeit meži ir blīvi, var atrast savvaļas dzīvniekus - tāpēc jums nevajadzētu pārvietoties vienam.
Netālu no Tulas, Čerņeskas, Jasnogorskas un Ļeņinskas rajonos aug liels skaits ēdamo sēņu.
Beļevskas un Arsenjevskas rajonos sēņu savācēji vāc ekoloģiski tīras kultūras.
TULAS REĢIONA SĒNES JAUNU SĒNU IZMEKLĒŠANA SANĀKSME AR VIENU ZEMI
Sēnēm vakarā. Tula reģions. Jūlijs. Sēnes 2019. gads.
Secinājums
Tula un Tula reģions ir pamatoti nopelnījuši Krievijas labāko vietu titulu par sēņu novākšanu. Šeit aug visas zināmās ēdamās sugas. Viņu kolekcija sākas ar pirmo siltumu un turpinās līdz salnām.