Sēnītes ir īpaša dzīvo organismu grupa, kas nepieder ne augu, ne dzīvnieku pasaulei. Viņus izceļas ar īpašām īpašībām. Viens no tiem - purpursarkanā zirnekļa tīkls - ir iekļauts Krievijas Sarkanajā grāmatā.
Violeta zirnekļa tīkla sēne
Izskats
Skaists, mazpazīstams plašam sēņu savācēju lokam un ēdamajam purpura zirnekļa tīklam (Cortinarius Violaceus), agaro sēņu pārstāvim, kas iekļauts Spiderweb ģimenē un Spiderweb ģintī, aug Austrijas, Anglijas, Dānijas, Čehijas, Ukrainas un Itālijas lapu koku un skujkoku mežos. Mazāk izplatīta Gruzijā, Japānā un ASV.
Irina Selyutina (bioloģe):
- Tas ieguva savu nosaukumu sakarā ar to, ka uz vāciņa bija privāts apvalks, kas tā struktūrā atgādina zirnekļtīklu un kalpo, lai radītu optimālus apstākļus sporu attīstībai.
- Ārēji šī sēne nedaudz atgādina šampinjonu, kas krāsots neparastā krāsā.
- Pēc savas gaumes zirnekļa tīkls atgādina riekstu.
- Sēnītei augot, zirnekļtīkla vāks pazūd.
- Violets tīmeklis veido mikorizu ar ozoliem, bērziem un dižskābaržiem.
- Tīmekļa vāciņu izmanto, lai izveidotu videi draudzīgas krāsas.
- Šai sugai raksturīga kavētas darbības toksīnu klātbūtne, tāpēc alerģiska reakcija no sēņu ēšanas var aizkavēties par 2 nedēļām.
Krievijas Federācijā tas ir atrodams Murmanskā, Ļeņingradā, Maskavas apgabalos un Primorskas teritorijā.
Sēnes apraksts:
- vāciņa diametrs līdz 16 cm;
- vāciņa forma ir plakana vai puslodes formas;
- vāciņa mala ir nolaista;
- vāciņa krāsa ir violeta;
- mīkstums ir zils;
- vājš aromāts;
- kāja ir sabiezēta uz leju.
Sugas pārstāvjiem nav izteikta aromāta un trauslas purpursarkanas mīkstuma, patīkama uz tausti. Jo vecāks ir zirnekļa tīkls purpursarkanā krāsā, jo tā ir piesātinātāka, bet mīkstuma krāsa, gluži pretēji, izbalē līdz baltai.
Violetā zirnekļa tīkla kāja ir cilindriska, augšējā daļā tā ir pārklāta ar mazām zvīņām. Kāta krāsa parasti ir brūngana vai purpursarkanā krāsā. Himenofora plāksnes ir zilā krāsā, bet uz to virsmas izveidotās sporas ir rūsgani brūnas.
Sporas ir no 10-16 līdz 7-9 mikroniem. Viņu forma ir mandeļu formas, rūsas krāsas. Spora pulveris okera brūnā krāsā. Plāksnes ir reti.
Saistītās sugas
Retai purpura zirnekļtīkla sēnei ir vairākas radniecīgas sugas, starp kurām visizplatītākās ir:
- Webcap balts un ceriņš: vāciņš līdz 10-12 cm diametrā. Tās malas ir savienotas ar kāju. Brūnā mīkstums ir patīkams pēc garšas, ar raksturīgu aromātu.
- Zvīņains tīmekļa korpuss: šai sugai raksturīgs vāciņa izmērs līdz 9-10 cm diametrā. Tas ir izliekts un pārklāts ar gļotu slāni, spīdīgs ar spilgtu aromātu un garšu.
- Dzeltens tīmekļa vāciņš: ir vēl vairāki nosaukumi: triumfāls vai dzeltens pribolotnik. Atšķiras vāciņa krāsa atbilstoši nosaukumam. Garša ir mīksta.
Derīgās īpašības un sastāvs
Sēne aizsargās pret vīrusiem
Meža sēnes, ieskaitot zirnekļtīklus, satur daudzas derīgas vielas, kas cilvēka ķermenim nepieciešamas normālai dzīvei: šķiedra, kas nepieciešama šūnu veidošanai, mikroelementi un vitamīni.
Violetā zirnekļa tīkla bioķīmiskajā sastāvā ietilpst:
- vitamīni B1, B2;
- cinks;
- vara;
- mangāns;
- ergosterols (provitamīns D2, sēnīšu galvenais sterīns);
- stearīnskābe;
- hitīns.
Šī retā sēne aktīvi atbalsta imunitāti un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību. Noguruma gadījumā tas veicina ātru spēka atjaunošanos. Infekcijas epidēmiju laikā tas kalpo kā ķermeņa aizsardzība pret vīrusiem un baktērijām.
Kontrindikācijas
Šī sēne, tāpat kā visi citi, no ārējās vides, gaisa un it īpaši no augsnes absorbē sevī (augļainā un veģetatīvā ķermenī) toksīnus, kuros ķīmiskās vielas nokļūst vidē ar lietus iedarbību - vidē to izlaiž rūpniecības uzņēmumi, automašīnas utt. Saindēšanās uzkrājas tajā, tāpat kā sūklī, un tiek slikti noņemta, apstrādājot mājās, tāpēc meža organismus labāk nevākt ceļu, dzīvojamo rajonu un rūpnīcu tuvumā.
Ir kontrindicēts ēst grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā bez konsultēšanās ar ārstu un bērniem līdz 14 gadu vecumam.
Cilvēkiem, kas cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām, ēšana novedīs pie slimības saasināšanās. Kājā esošais hitīns palēnina pārtikas gremošanu, kas var izraisīt pūšanu kuņģī.
Papildus labi zināmām komplikācijām ir arī:
- Akūts intersticiāls nefrīts: nieru iekaisums, nieru audu iznīcināšana, kas var izpausties sinusītā, stenokardijā.
- Alerģiska reakcija.
- Paaugstināts urīnpūšļa tonuss: izraisa biežu vēlmi urinēt, kalcija izskalošanos no kauliem.
- Toksisks šoks.
- Metabolisma traucējumi (vielmaiņas procesi).
Pieteikums
Tīkla vāciņu izmanto dažādiem mērķiem: kulinārijā, farmaceitiskos izstrādājumos.
Farmācijas lietojumi
Interesanti fakti un informācija par lietošanu farmācijā: violaceus cortinarius izmanto, lai izveidotu antibiotikas un pretsēnīšu līdzekļus, tas ātri pazemina glikozes līmeni asinīs, to lieto narkotikās, lai kontrolētu hipoglikēmiju. Tam ir arī pretiekaisuma iedarbība un aktivizē imūnsistēmu.
Ēdienu gatavošanas lietojumprogrammas
Kulinārijas eksperti dod priekšroku nelietot purpursarkano tīmekli karstos ēdienos un uzkodās. Tas ir saistīts ar faktu, ka sēne ir reti sastopama un aromātiska. Labāk to marinēt vai marinēt.
- Pirms marinēšanas sēni labi mazgā, noņem virsu un vismaz 40 minūtes vāra sālītā ūdenī.
- Nosusiniet un sāliet ūdeni, kurā tie tika vārīti, pēc pazīstamas un pazīstamas receptes.
- Marinēšanai izmantojiet etiķi, saulespuķu eļļu, sāli un piparus. Ievietojiet novāktās ražas piemērotā traukā, pievienojiet visas marinādes sastāvdaļas un pagaidiet, līdz šķidrums iznāk.
- Nomazgājiet sagatavotos burkas, izklājiet tajās sēnes un 15 minūtes sterilizējiet. Pēc tam aizveriet un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā. Uzglabāšanas laiks nav ilgāks par 1 gadu.
Purpursarkans, webcap, (Cortinarius, violaceus)
Webcap Sēnes ir krāšņas bbw. Zilganu jostu.
Purpursarkano webkapi aizsargā likums.
Secinājums
Izvēloties ražu mežā, jums rūpīgi jāpieiet pēc savas izvēles, jāņem tikai tās sugas, kuras neizraisa aizdomas. Zirnekļveidīgo ģintī ir vairāk nekā 40 sugu, starp kurām ir daudz indīgu, bet līdzīgu ēdamajām sugām. Vēlme noplūkt retu organismu jāapvieno ar saprātīgu pieeju.