Viens no visizplatītākajiem sēņu veidiem mērenā joslā ir zirnekļtīkla sēne. Tas pieder nosacīti ēdamo sēņu grupai. Cobweb ģints no tāda paša nosaukuma Cobweb ģimenes ir bīstama, jo ir indīgas sugas.
Spiderweb sēnes apraksts
Izskats
Sēne ieguva savu nosaukumu balto "svārku" dēļ, kas nokrīt uz kājas un atgādina zirnekļa tīklu. Populārais nosaukums "Pribolotnik" neatspoguļo sugas platību, lai gan dažreiz tas ir absolūti purva iedzīvotājs. Tas aug visu veidu mežos uz dažādām augsnēm. Šī ir rudens ģints, augšanas maksimums nokrīt augusta beigās-septembra sākumā.
Tīmekļa kameru veidi ir līdzīgi vairākos veidos:
- Cilindriska kāta ar pagarinājumu uz leju.
- Privāta zirnekļa tīkla apvalka paliekas kājas augšējā daļā.
- Vāciņš, parasti konisks vai plakans, ar plāksnēm.
- Celuloze ir blīva, ar smaržu.
Zirnekļtīklā sugas atšķiras ar kājas un vāciņa krāsu, celulozes smaržu. Starp tiem ir gan ēdami, gan indīgi pārstāvji.
Irina Selyutina (bioloģe):
Zirnekļcilvēku dzimtas vārdu deva franču mikologs un tropisko augu fitopatologs Žans Aime Rodžers (1900–1979), kurš vadījās no privātas gultas pārklāja struktūras specifikas, kas sastāv no zirnekļa tīkla šķiedrām, kas savieno vāciņa malu ar kāju.
Lielākā daļa zirnekļu tīkla ir mikorizālu veidotāji, kuru dzīves procesi ir saistīti ar noteiktām koku sugām. Starp zirnekļveidīgajiem ir nāvējoši indīgi īpatņi. Tomēr ir arī noderīgas, ēdamas sugas. Tomēr to ir maz un praktiskas nozīmes nav. Spiderweb ģints raksturīga iezīme ir jauno un nobriedušo īpatņu atšķirīgā krāsa, daudzās sugās ātri pazūd purpursarkans pigments.
Starp citu. Spiderweb ģints ir sadalīta apakšģenerācijās, kurām ir savas specifiskās īpašības, piemēram:
- apakšdzimums Mixcium (Myxsacium): ir vispārējs gļotādas apvalks, kas nosaka vāciņa un kāju gļotādu.
- apakšģints Phlegmacium (Phlegmacium): ir gļotains vāciņš.
- subgenera Hydrocybe un Telamonia: vāciņš ir higrofēns.
- Dermocybe apakšdzimums (Dermocybe) un Inoloma: vāciņš ir sauss, zvīņains, šķiedrains.
Sēņu sugas
Ģintī ietilpst apmēram 25 sugas. Cilvēkiem tie atšķiras pēc garšas un drošības pakāpes. Daži no tiem ir uzskaitīti Sarkanajā grāmatā.
Pārtikas sugas
- Ēdams tīmekļa korķis, vai bbw: suga dzīvo skujkoku stādījumos. Cepure ir balti pelēka, virsma ir ūdeņaina. Celuloze ir blīva, tai ir vāja sēņu smarža. Plāksnes ir biežas, pielipušas vāciņam. Ēdams tīmeklis ir sēnīšu veids, kas bieži sastopams mērenajos skujkoku mežos. Krievijā tas ir atrodams Eiropas daļā. Jūs to varat atrast Baltkrievijā.
Ēdamajam zirnekļa tīklam raksturīga gluda, blīva, bālganbrūna kāja, tās vidū (atrodas centrā) kortīnas (privāta zirnekļa tīkla) paliekas, kas ar vecumu pazūd. Kājas garums parasti ir 2-3 cm ar tā biezumu 1,5-2 cm, kas krasi atšķir šo sugu no citiem ģints locekļiem.
- Tīkla vāciņš ir ūdeņaini zils, vai pelēks-zils: šī suga Krievijā ir pazīstama tikai Primorye. Tomēr tas ir plaši izplatīts Ziemeļamerikā un Eiropas kontinenta valstīs.
- Cepure ir vienveidīgi iekrāsota zili pelēkā krāsā, diametrā līdz 10 cm.
- Smarža ir nepatīkama, melna.
- Garša ir nemierīga.
- Uz stublāja nav bumbuļu formas sabiezējumu.
Tas aug zem dažādiem lapu kokiem, bet biežāk zem dižskābarža un ozola. Izaugsme ir vairāk grupas vai koloniāla. Arī pieaugušajiem nav gultas pārklāja palieku.
Triumfa zirnekļtīkls arī tiek uzskatīts par ēdamu. Bet samazinātas garšas dēļ to vajadzētu klasificēt kā nosacīti ēdamu.
Nosacīti ēdami
Atšķirība starp šo grupu un ēdamo ir tāda, ka nosacīti ēdamām grupām nepieciešama iepriekšēja apstrāde. Tos nedrīkst ēst neapstrādātus, tos nav ieteicams ēst ceptus bez iepriekšējas mērcēšanas.
- Triumfa tīmekļa vāciņš vai dzeltens ir šādas īpašības:
- Vāciņa diametrs sasniedz 7–12 cm, centrā ir brūngans un malās oranži dzeltens. Forma ir līdzena vai spilvenam līdzīga. Parasti virsma ir lipīga.
- Celulozei ir patīkama smarža.
- Jaunās sēnēs "tīmeklis" pilnībā pārklāj plāksnes. Ar vecumu plāksnes kļūst tumšākas līdz brūnganai krāsai.
- Kājas diametrs ir 1 cm. Lieliem augļķermeņiem ir kāja līdz 3 cm diametrā. Augstums līdz 15 cm.
Šī suga dzīvo lapkoku mežos. Viņi to atrod zem bērziem un ozoliem. Bieži pavada piena sēnes.
- Slāņa tīmekļa korķis: galvenā atšķirība no citām sugām ir gļotu klātbūtne, kas bagātīgi pārklāj vāciņu. Indivīdi aug lieli - līdz 12 cm diametrā no vāciņa, attiecīgā kāja - līdz 20 cm garumā.
Pārtikas pasugas pirms apstrādes ir jāizmērcē
Šīs sugas mīkstums ir bez smaržas un bez garšas. Krāsa ir no baltas līdz krēmkrāsai. Sēne ir sastopama skujkoku un jauktos mežos.
Uzmanību! Nejauciet plānā zirnekļa tīkla skatu ar gļotainā zirnekļa tīkla skatu.
- Pieklājīgs tīmekļa korpuss: vāciņš ir pārklāts ar gļotainu zirnekļa segu. Gļotas ir biezas un dažreiz pat karājas no vāciņa nevienmērīgajām malām. Vāciņš ir plānāks malās nekā centrā, un tā krāsa ir no oranžas līdz tumši brūnai. Celuloze ir balta, vaļīga. Tas atšķiras arī ar mazāku augļu ķermeņu izmēru. Sugai raksturīga mikorizas veidošanās ar priežu stādījumiem.
- Tīmekļa kapuce ir lieliska: tā īpatnība ir vāciņa un kājas izskats. Pieaugušajiem vāciņš izskatās kā zvaniņš, bagātīgi brūns vai brūns. Vāciņa diametrs ir līdz 20 cm. Kāja ir gara, uz leju skaidri izplešas no cilindra uz konusu. Augļu korpusa virsma ir mīksta un samtaina. Pieaugušajās sēnēs tas kļūst saburzīts. Gar vāciņa malām ir saglabāta plāni violeti pelēka sloksne. Celuloze ir balta vai sajaukta ar zilu. Viņai ir patīkama smarža un garša. Suga nes augļus lielās grupās, biežāk sastopama blakus bērziem vai dižskābaržiem. Dod priekšroku lapkoku mežiem. Starp citu. Šī ir slikti pētīta suga.
- Aproces zirnekļa tīkls vai sarkans: atšķiras vāciņa sarkanā vai sarkanbrūnā krāsā. Uz tā nav gļotu. Celulozei ir raksturīga melna smaka. Priekšroku dod mitrām un sūnām vietām. Tie ir sastopami mikorizā ar priedēm vai bērziem. Aproces zirnekļtīkls tiek identificēts ar spilgtu "aproču" palīdzību uz kājas, kas paliek pāri no zirnekļtīkla apvalka (cortina) un ar tumšiem matiņiem uz vāciņa.
- Crimson tīmekļa korpuss: ieguva savu vārdu no celulozes īpatnības. Griežot, tas iegūst purpursarkanu krāsu, bet cietā stāvoklī tas parasti ir zilgans vai pelēks. Vāciņa virsma ir lipīga. Nepilngadīgo un pieaugušo raksturojums ievērojami atšķiras:
- Pieaugušajiem vāciņš ir plakans, malās nedaudz ieliekts. Plāksnes ir biežas, ar purpursarkanu nokrāsu. Vāciņa diametrs ir līdz 15 cm, kāja ir gara, ar bumbuļu pašā apakšā. Kājas krāsa ir purpursarkana, vāciņš olīvu, brūns vai brūngans ar piemaisījumiem.
- Jauniem indivīdiem ir sfēriska vāciņš, kas praktiski saplūst ar kāju. Tā pati kāja ir mucas formas.
- Zirnekļtīkla apmetnis: atšķiras no pārējiem brāļiem kājas bālganā krāsā ar zilganu vai sārtu nokrāsu. Cepure ir gaiši brūna, dod priekšroku lapkoku mežiem. Celulozes nepatīkama smaka ir vāja.
- Tīmekļa kapuce ir maināma: ieguva nosaukumu, jo augšanas laikā mainījās krāsa. Pieaugušajiem un nobriedušiem cilvēkiem kāju un vāciņu krāsas ir atšķirīgas. Izplatītākais nosaukums ir "krāsainā sēne". Parasti augļu augi ir mazi, ar iegarenu kātu. Gar malu ir nolaista brūna vai zelta krāsas cepure. Plāksnes ir gaiši purpursarkanas. Uz kāta ir brūngani sarkana josla. Vecās sēnēs šķīvji kļūst gaiši un brūni. Kāts parasti ir balts vai krēmkrāsas. Suga nes augļus galvenokārt dienvidu un austrumu lapkoku stādījumos.
Indīgas sugas
- Indīgs tīmekļa korpuss: Šī suga ir sastopama tikpat bieži kā ēdamais zirnekļtīkls. Tieši bīstamo dvīņu pārpilnības dēļ ēdamās sēņu sugas nepiesaista pat zinošu sēņu savācēju.
- Tīkla vāciņš ir ar zilganu jostu: tas ir bīstams ar to, ka ārēji tas praktiski neatšķiras no ēdamiem augļiem. Cepure ar izciļņu centrā, pelēka ar brūnu. Tās apakšējā ieliektajā malā ir violeta vai zila josla. Celuloze ir bez smaržas un bez garšas. Tas arī veido mikorizu ar skujkokiem. Neēdams.
- Kopīgs tīmekļa korpuss: kam raksturīga vāciņa brūna vai zeltaina krāsa. Tam ir koniska forma, nevienmērīga mala un gļotāda virsma. Plāksnes var būt nevienmērīgas. Parastie zirnekļtīkliem bieži ir spirālveida jostas uz kājas, kas indīgo augļu ķermeni atšķir no ēdamā.
- Tīmekļa kapuce ir skaista: ir nāvējoši indīga suga ar vienmērīgu brūngani līdz sarkanīgi oranžu krāsu. Kājas ir garas, un vāciņi ir konusa formas ar nevienmērīgām, nodriskātām malām. Vāciņa centrā ir izvirzīts tubercle. Skaistais tīmekļa korpuss parasti aug grupās.
- Kazas tīmekļa cepure, vai kaza, vai smirdošs: spilgti zils vai pelēks, dažreiz diezgan zils. Sugas īpatnība ir acetona vai "kazas" smakas ķīmiskās smaržas klātbūtne. Cepure un kāja ir vienā krāsā. Smarža tikai pastiprinās termiskās apstrādes laikā. Kazu webcap aug vienādos skujkoku un sūnveida mežos.
- Slinks tīmekļa korpuss: ir raksturīga vāciņa krāsa - sarkanīgi ar aveņu šļakatām. Aug grupās simbiozē ar bērzu un priedi. Bieži vien vāciņš un kāts ir šķībi, savīti vai salauzti, ar plaisām. Tieši nelīdzenumi un krāsa atšķir slinkās zirnekļtīkla sugas no ēdamajām sēnēm.
Daži zirnekļa tīkla veidi ir nāvējoši
- Tīmekļa kapuce ir lieliska: vāciņš ir spilgti dzeltens vai okera krāsā. Mīkstuma krāsa uz griezuma ir citrona, nav tumša. Plāksnes pieaugušajiem ir zaļgani. Cepure ir pārklāta ar gļotām. Celulozes toksīns darbojas lēni, tāpēc saindēšanās nebūs uzreiz pamanāma.
- Kalnu tīmeklis vai plīša vai oranži sarkana krāsa: reta suga, kurai raksturīgas šādas pazīmes:
- Ārēji tas izskatās kā skaists zirnekļtīkls, bet maldina ar patīkamu redīsu smaržu un labu garšu.
- Sugas bīstamība - saindēšanās izpaužas 3 dienas pēc ēšanas.
- Tam ir vienmērīga, vienmērīga oranža vai gaiši brūna krāsa. Virsma ir mīksta un samtaina.
Nezināmu sugu identificēt nav viegli, tāpēc neriskējiet savā grozā ieņemt jauki smaržojošu augļu ķermeni.
- Zvīņains tīmekļa korpuss: izskatās kā ēdama suga. To izceļas ar brūngani brūnu krāsu un tumši brūnām zvīņām uz vāciņa. Vāciņa centrā ir tumša vieta. Stumbram ir arī tumši brūnas zvīņas, bieži apakšā. Smarža ir vāja, bet patīkama.
Par neēdami tiek uzskatīti arī šādi zirnekļtīklu veidi:
- prece kastaņa (safrāns);
- n) netīrumi;
- n., visvairāk elegants;
- n., membrānas;
- n., ļoti īpašs.
Neēdamas sugas iznīcina nieres ar saviem toksīniem, kā rezultātā ķermenis tiek saindēts.
Izdevīgās iezīmes
Tie ir ierobežoti ar sēņu standarta rādītājiem. Tas ir olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu klātbūtne augļu ķermeņos. Tie satur vairāk A un B grupas vitamīnu nekā augļi un dārzeņi.
Kontrindikācijas
Pat ēdamas sēnes ir kontrindicētas:
- Grūtnieces, vecāka gadagājuma cilvēki un bērni līdz 7-8 gadu vecumam.
- Cilvēki ar vāju kuņģi, zarnām, cieš no dažādām novirzēm gremošanas traktā.
- Cilvēki ar individuālu neiecietību.
Jūs nevarat ēst ēdamās sēnes, kas savākti pilsētā un tuvējās aizņemtajās šosejās, rūpnīcās un privātajā sektorā.
Pieteikums
Ēdienu gatavošana
Tīkla sēnes tiek uzskatītas par delikatesi, tām ir lieliska riekstu garša. Tauku sieviete ir garšīgi cepta vai sautēta ar skābu krējumu vai krējumu. Buljonu pagatavošanai izmanto buljonus no bbw. Ēdami augļu augi tiek arī marinēti un žāvēti, taču tas var izraisīt lielākās daļas garšas zaudēšanu.
Lielisks tīmeklis tiek žāvēts vai marinēts tikai pēc ilgas mērcēšanas un vārīšanas. Jaunie paraugi ir piemēroti kodināšanai un sālīšanai. Jūsu zināšanai. Spīdīgais zieds uz sārtinātās zirnekļa tīkla vāciņa izzūd, kad to žāvē.
Medicīna
Tos izmanto, lai iegūtu probiotikas un iegūtu vērtīgus mikroelementus. Rūpniecībā krāsvielas iegūst no krāsotiem augļu ķermeņiem. Sugas nevar izmantot mājas medicīnā.
Labākais no zirnekļcilvēkiem. Triumfa webkaps - Cortinarius triumfāni
Nāvīgi indīgas zirnekļtīkla sēnes.
Nāvīga zirnekļtīkla sēne
Audzēšanas metodes
Podbolotnik audzē uz vietas vai slēgtos micēlijos. Šādiem nolūkiem labāk izvēlēties ēdamu treknu webcap. Suga netiek audzēta rūpnieciskā mērogā. No personīgā zemes gabala teritorijas ir iespējams noņemt nevēlamas indīgas sugas, veicot augsnes rakšanu un ķīmisku apstrādi.
Secinājums
Webcap ir sēņu ģints, kurā ir daudz sugu. Lielākā daļa no tām ir nosacīti ēdamas. Kaitīgās zirnekļtīklās ir lēnas darbības inde. Saindēšanās pazīmes parādās tikai pēc 3-14 dienām, kas padara ārstēšanu neefektīvu. Pareizi vārītai podolotnik ir patīkama riekstu garša, un sālīšanai ir piemērotas nosacīti ēdamas sugas.