Nepieredzējuši klusās medību cienītāji mežos bieži atrod neēdamas sēnes, garšīgu un veselīgu augļu ķermeņu šķirņu līdziniekus. Tie bieži ir indīgi un nopietni apdraud veselību. Viltus lapsa nav izņēmums.
Atšķirības starp parasto gaileni un viltus sēni
Sēņu izskats
Īstās gailenes ir garšīgas un veselīgas, ne velti sēņu savācēji tās nemitīgi savāc un pavāri izmanto šedevru gatavošanā. Šī sēne mīl augstu mitrumu, zālāju reljefu un sūnas. Saskaņā ar aprakstu tam it kā ir ciets korpuss (tā kāja gludi iziet vāciņā), to izceļas ar spilgtu krāsu. Virsma ir gaiša: dzeltena vai oranža. Saspiežot, deformācijas vieta kļūst sarkana.
Cepure atgādina apgrieztu, tā ir formas kā ziedpumpurs. Malas ir nevienmērīgas, viļņotas. Tās diametrs bieži pārsniedz 12 cm. Gailenes aug 5-20 sēņu ģimenē. Viņiem ir svaiga, augļu aromāts.
Irina Selyutina (bioloģe):
Izvēloties sēnes, ir svarīgi rūpīgi apsvērt saburzītā gailenes vāciņa ārpusi. Tieši šīs "krokas" vai, precīzāk sakot, pseidoplātes norāda, ka jums patiešām ir šī ēdama sēne jūsu priekšā. Vienreiz ieraugot tos savām acīm, tas nekad netiks sajaukts ar citām sēnēm. Atšķirībā no plāksnēm, tām ir noapaļotas malas un ļoti vienmērīga pāreja uz kāju, tāpēc īstā gailenī ir grūti noteikt skaidru robežu starp kāju un vāciņu.
Sēnei, ko tautā sauc par talku (viltus gaileni), ir neliels skaits pazīmju. Tas ir nosacīti ēdams. Pareizi sagatavojot, kaitējums, kas rodas, lietojot produktu, nepastāv vai ir minimāls.
Gailenes dvīņu pazīmes
Ārēji pašreizējā un viltus izskata pārstāvji ir kā dubultnieki. Nelielās atšķirībās var redzēt krāsas.
Viltus un īstās gailenes aug jauktos un skujkoku mežos, attīstās sūnās un atklātā zemē. Atšķirībā no dvīņa, īsta sēne neaug pie nocirsto koku saknēm.
Ja rodas šaubas, vislabāk ir atteikties kolekcionēt aizdomīgu micēliju.
Iemācīties identificēt nepatiesās gaileņu sēnes nav grūti. Šīs nianses tiek ņemtas vērā:
- Ēdamās sēnes reti ir spilgtas krāsas. Runātāji ir spilgti oranži.
- Runātājiem ir vienmērīgāka galvas forma nekā īstiem, ēdamiem augļu augiem.
- Runātājam ir plānāka kā īsta sēne.
- Nospiežot mīkstumu, īstam Cantarella ģimenes loceklim tiek atstāts sarkans plankums. Runātājs izceļas ar šādas pazīmes neesamību.
- Neēdamas sugas reti aug lielās ģimenēs.
- Ēdamās augļa ķermeņa sporas ir dzeltenas. Dvīņi ir balti (tā ir atšķirība mikroskopiskā līmenī, bet lielos daudzumos jūs varat redzēt sporu pulvera krāsu).
Irina Selyutina (bioloģe):
Jauna oranža talkera jeb viltus gailenes cepures virsma ir sausa un plāna samtaina. Uz tās oranžās vai dzelteni oranžās ādas var redzēt tik tikko pamanāmus gredzenus (tie pazūd, sēnei nobriestot). Hymenofora plāksnes (īstās plāksnes, nevis krokas) bieži ir novietotas, biezas, lielākas par īstās gailenes pseidoplatēm un krasi atšķiras no tām pēc izskata. Starp kāju un vāciņu ir skaidra robeža. Pēc krāsas plāksnes ir daudz gaišākas nekā vāciņa virsma un, nospiežot uz tām, kļūst brūnas. Kāja ir tādā pašā krāsā kā plāksnes, un tā ir arī gaišāka nekā vāciņš. Bāzi var izliekt. Vecās sēnēs tas ir dobs.
Izdomājuši, kā viltus gailenes atšķiras no īstajām, būs iespējams ievērojami samazināt kļūdu risku sēņu novākšanā. Neēdamās gailenes satur toksiskas vielas.
Vai runātāji ir ēdami?
Atšķirībā no viņu ēdamajiem kolēģiem sarunu biedri ēd daudz retāk. Tie ir nosacīti ēdami. Bet viltus gailene joprojām bieži nonāk nepieredzējušu sēņu savācēju vai to, kas zina tās sagatavošanas noslēpumus, groziņos.
Ir svarīgi pareizi sagatavot runātājus
Pareizi sagatavoti runātāji nekaitēs personai. Pievērsiet uzmanību pirmapstrādei:
- Augļu ķermeņus mazgā zem tekoša ūdens.
- Sēnes 3 dienas ielej ar ūdeni, mainot to 2 reizes dienā.
- 20 minūtes vāra augļu ķermeņus ūdenī ar sīpoliem.
Gatavošanas laikā pazūd visi indes un smagie metāli - tie nonāk buljonā, un produkts kļūst nekaitīgs. Aizsargājot sevi no saindēšanās pazīmēm, cilvēks iegūst mazāk pievilcīgas sēnes. Arī miesas struktūra un garšas īpašības mainās.
Sarunu ēšanas sekas
Ja sarunu sagatavošana neietver iepriekšēju termisko apstrādi, pastāv liels risks saindēties. Simptomi parādās 1-2 stundu laikā pēc produkta norīšanas.
Runājošie negatīvi ietekmē personas fizisko veselību un garīgo stāvokli:
- Ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu: iespējama slikta dūša, vemšana, sāpes vēderā, caureja.
- Vispārējā labklājības pasliktināšanās: ir vājuma sajūta, drudzis, drebuļi.
- Ārprāts un halucinācijas: produktā esošās toksiskās vielas bieži izraisa neatgriezeniskas izmaiņas garīgajā stāvoklī. Tās var būt neatgriezeniskas.
Kuņģa-zarnu trakta, sirds, nieru un aknu hroniskās slimībās ir iespējami letāli gadījumi, kad tiek lietoti runātāji. Ja pēc sēņu ēšanas tika konstatēta viena vai vairākas saindēšanās pazīmes, jums nevajadzētu atlikt ātrās palīdzības izsaukšanu. Pēc ātrās palīdzības izsaukšanas ir vērts sniegt cietušajam pirmo palīdzību.
Ēdams, bet bez garšas. Viltus gailene - Hygrophoropsis aurantiaca.
Īsta gailene VS Viltus gailene. Kā pateikt?
SVARĪGS! | REAL FOX VS FALSE FOX | Kā atšķirt
Secinājums
Viltus gailenes ir nosacīti ēdamas sēnes. Viņiem ir dažas augļu ķermeņa krāsas un formas atšķirības. Pareizi sagatavojot, saindēšanās risks ir minimāls. Viltus gailenes var atšķirt pēc dažām ārējām pazīmēm. Ir svarīgi savākt tikai tos augļu ķermeņus, kuru kvalitātē un ārējās iezīmēs cilvēks ir pārliecināts.