Sēnes ir meža delikateses, kas lieliski kompensē organismā trūkstošos vitamīnus un minerālvielas. Visizplatītākās ir sēnes Čeļabinskas reģionā, kuras visas sezonas laikā milzīgos daudzumos savāc "klusās medības" fani.
Medus sēnes Čeļabinskas reģionā
Vispārīgais raksturojums
Medus sēnes pieder 1. kategorijai (ēdamās vai noteikti ēdamās sēnes) un aug lielās grupās, bieži veidojot gredzenus. Tādēļ tos dažreiz sauc par "raganu sēnēm".
Apraksts:
- kāja ir plāna un gara;
- vāciņš kupola formā jauniem indivīdiem;
- vāciņa krāsa ir bēša vai tumši brūna;
- uz kāta ir raksturīgs plēves gredzens.
Slaidā kāja sasniedz 12-15 cm augstumu. Cepure maina savu krāsu no medus līdz izteikti brūnai. Iekšpusē tas ir lamelārs, un tam ir maiga garša.
Medus agarijas aromāts nav spēcīgs, bet patīkams.
Sugas apraksts
Medus sēnes Čeļabinskā ir dažādu veidu:
- vasara;
- pavasaris;
- rudens;
- ziema;
- tauku kāju;
- pļava;
- lauka.
Šajā apgabalā reti sastopamas tādas sugas kā gļotains medus sēne, parastais ķiploks (nonnium, marasmius) un lielais ķiploks.
Sezonas sugas aug tikai noteiktā laikā, un tām ir dažas atšķirības.
Ziema
Ziemas sugu pārstāvjiem cepurītes parasti ir 2 līdz 8 cm diametrā un zvanveida. Tie ir nedaudz lipīgi uz pieskāriena un tiem ir sarkanbrūna krāsa. Kāja ir plāna un stīva. Tā ir viņu raksturīgā iezīme.
Irina Selyutina (bioloģe):
Ziemas sēņu cepurītes īpatnība ir gļotāda uz gludas dzeltenīgas vāciņa virsmas ar sarkanīgi toņiem. Jauniem paraugiem tai ir izliektas malas ar vispārēju noapaļotu-izliektu formu. Pieaugot, vāciņš pārvēršas par izliektu atvērtu, un centrā parādās brūngani dzeltens plankums. Kāja sasniedz 8 cm augstumu, maksimālais biezums ir 9 mm. Tas ir cilindrisks, elastīgs un daļēji izliekts. Tās krāsa sektoros atšķiras: augšpusē tā ir gaiša (dzeltenīga, dzeltenīgi sarkana - atgādina vāciņa krāsu), un zem tā ir brūngana un pat melni brūna, pārklāta ar matiņiem, samtaina uz pieskāriena.
Flammulina samtainās pēdas pieder pie 4. kategorijas lasāmības, kas nozīmē tās obligātu sākotnēju termisko apstrādi.
Čeļabinskā tie parādās pārtraukumā starp salnām, retu atkušņu brīžos, tieši zem sniega. Atrodiet tos vienkārši pēc brūnganiem plankumiem uz balta sniega, kur ir kritušie koku stumbri vai veci celmi.
Pavasaris
Mežus mīlošās kolibijas sauc par pavasara sēnēm no medus agaru grupas. Tie pieder pie ēdamiem Gymnopus ģints locekļiem.
Bieži sastopams nelielās grupās uz nocirstiem ozoliem vai priedēm. Viņu kājas ir plānas, sasniedzot 10 cm garumu, pie pamatnes ir nedaudz sabiezējums.
Viņu cepures ar vecumu kļūst plakanas. Pavasara medus agarikas krāsa ir dzeltenbrūna. Mīkstums ir plāns, ar bālganu nokrāsu ar dzeltenumu. Aromāts ir vājš. Sēņu īpašības:
- Augļošana notiek aprīlī-maijā. Dažreiz zem pēdējā slapja sniega parādās augļu ķermeņi.
- Pavasara sugas var atrast novembrī. Sēnes dod vairāk nekā vienu ražu.
- Šai sugai nav indīgu līdzinieku, tāpēc to ir viegli novākt.
Vasara un rudens
Medus sēnes ražas trīs reizes gadā
Vasara un rudens ir visproduktīvākie. Šajā periodā ir īpaši daudz medus sēņu, kuras visā reģionā aug lielās grupās.
Viņu apraksts ir līdzīgs:
- Cepures sasniedz 10 cm diametru, izliektas ar raksturīgu brūnganu nokrāsu.
- Lamelārā daļa (hymenophore) ir bifeļa vai brūngana.
- Garās kājas bieži savieno agregātos, apvienojot līdz 15-20 indivīdiem.
Atsevišķs micēlija organisms atrodas celmos un uz koku stumbriem. Vasaras sugas parādās maija beigās un aug līdz septembrim. Un rudens ir atrodami līdz novembrim.
Vasaras sugai ir indīgs dvīnis - bārkstis galerija, kas izceļas ar zvīņainu kāju.
Sēnes Čeļabinskas teritorijā ienes lielas ražas ik pēc 3 gadiem. Iesācēji jauc parastās ēdamās rudens medus agariku sugas ar viltus medus agariku. Lai nesaindētos, ir svarīgi pievērst uzmanību vāciņa krāsai, kas indīgajā organismā ir spilgti sarkana vai ķieģeļu. Celuloze ir rūgta.
Pļavas
Krustnagliņas jeb pļavas ir pilnīgi ēdamas sēņu šķirnes no sēņu grupas. Tas atrodams Čeļabinskas apgabalā gan meža zonās, gan laukos, pļavās vai ganībās. Dažreiz tos savāc mājokļu tuvumā, ciematu nomalēs, vasarnīcās vai piekrastes grāvjos.
Lāči bagātīgi aug un aug aprindās vai rindās, veidojot loka. Viņu kājas ir garas un plānas. Bieži vien liekti un savienoti zemāk ar citiem indivīdiem.
Cepures ir izliektas. Pakāpeniski tie kļūst plakani un malās kļūst nevienmērīgi. Pēc lietus to virsma kļūst lipīga. Viņas krāsa ir sarkanbrūna.
Hymenofors ir lamelārs, viegls. Plāksnes atrodas bieži, tāpēc reti. Uz kājas nav plānas plēves josta formā.
Aromāts ir patīkams, ar nelielu krustnagliņas aromātu.
Pļavai ir indīgs dvīnis, kas pieder pie Govorushka klana. Šis ir izbalējis sarunu biedrs, kam ir šādas atšķirīgās iezīmes:
- Jaunu sēņu vāciņš ar ielocītu malu ir izliekts, vecās - plakanas vai pat ieplakas, diametrs sasniedz 2–6 cm.Krāsa var būt pulverbalta, bālgani pelēka vai pat bifeļa. Āda ir pārklāta ar viegli noņemamu, miltu pārklājumu. Sausā laikā tas ir zīdains, bet mitrā laikā - gļotains.
- Celuloze ir plāna, šķiedraina, bez izteiksmes bez garšas un miltainas smakas.
- Kāja ir līdz 4 cm gara, vecajās tā ir doba.
Fatleg
Tolstopod ir ēdama parazītu suga. Tas aug uz mirstošām eglēm, eglēm vai pelniem.
Šis saprofīts labi aug arī pagājušā gada lapās. Tās galvenā atšķirība no visām citām sugām ir skaista bieza brūna kāja, uz kuras ir bālgans gredzens ar spraugām, kas izskatās kā zvaigznes. Tā kā tas notiek šādos dažādos pārtikas avotos, to var saukt par fakultatīvu ksilofītu.
Irina Selyutina (bioloģe):
Pirms Oregonas atklāšanas bija tumšā medus sēne, kuras micēlijs 1990. gados "aizņēma" 880 hektārus Malheuras nacionālajā parkā Oregonas austrumos. tika atrasts ozola mežs, kura gandrīz visus kokus skāra resno kāju medus sēnītes micēlijs. Inficētie koki tika nocirsti, un viņu vietā tika stādītas priedes. Tomēr praktiski uzreiz tajā pašā gadā medus sēnes iznīcināja visus stādus. Molekulārie ģenētiskie pētījumi un DNS analīze ir apstiprinājuši zinātnieku pieņēmumus par šī "sēnīšu organisma" integritāti. Aprēķini parādīja, ka micēlija platība augsnē bija 15 hektāri. Pēc aptuveniem zinātnieku aprēķiniem, šī milzu micēlija masa ir aptuveni 10 tonnas, un tā vecums ir aptuveni 1500 gadu. Salīdzinot ar Oregonas monstru sēnēm, šis micēlijs ir ļoti jauns. Tomēr viņš likumīgi saņēma vārdu "neticami sēnes" vai "humongous sēne" vienā reizē.
Vāciņš ir konisks, sasniedz 10 cm, jauno indivīdu malas ir saliektas kāta virzienā. Pakāpeniski vāciņš noliecas un kļūst plakans. Lamelārā daļa ir gaiša. Celulozei ir savelkoša garša un siera aromāts.
Sēnes mežā. Čeļabinskas reģiona sēņu vietas.
Čeļabinskas mežos iebrukums sēņu savācējiem
Medus sēnes aizgājušas !!! 2019. gada augusts.
Labākās sēņu vietas
Jebkurā mežā ir sēņu vietas. Čeļabinskas reģionā aug apmēram 200 medus agaru sugas, ieskaitot parasto ķiploku un gļotādu medus sēnīti (gļotādas udemansiella).
Vasarā Dienvidu Urālos sēnes labāk aug Čeļabinskas apgabalā Sosnovskas rajonā. Čeļabinskas iedzīvotāji jau vairākus gadus tos savāc vienā un tajā pašā vietā netālu no Butaki, Kremenkul un Kaigorodovo ciematiem.
Argajašas reģions tiek uzskatīts par otro auglīgo vietu. Šeit viņi bieži meklē rudens skatus. Pa šoseju Ozerska – Kyshtym, neiedziļinoties biezoknī, ir viegli savākt bagātīgu ziemas un rudens sēņu ražu un, pa ceļam, paņemt groziņu porcini sēņu.
Blakus Sargazy un Kureinoe ciematiem ir labas vietas ar sēnēm un baraviku sēnēm.
Netālu no Argayash ciemata virzienā Novo-Sobolevo (Novoye Soboleva) ciema virzienā, ezera labajā pusē, ir liels mežs, kurā ir daudz pļavu ar pļavu sēnēm.
Taukainos cilvēkus biežāk meklē Kasayan ciematā, kas atrodas Kurganas pilsētas virzienā, aiz dzelzceļa sliežu ceļa labajā pusē ir mežs. Neiedziļinoties mežā, tajā ir viegli uzņemt vairākus pilnus groziņus.
Secinājums
Nebūs grūti savākt vairākus pilnus medus sēņu groziņus, ja vispirms gatavojaties ceļojumam, uzzināsit, kur vislabāk doties, un paņemiet visu nepieciešamo. Jāatceras, ka dabai ir nepieciešama rūpīga attieksme pret to, tāpēc nevajadzētu iznīcināt micēlijus, iznīcināt nepazīstamās meža organismu sugas un iekurt ugunskurus.