Krievijas Federācijā ir daudz reģionu, kas ir īpaši slaveni ar sēņu vietām. Viens no tiem ir Omska. Omskas apgabala ēdamās sēnes 2019. gadā lapu koku un skujkoku mežos priecē visus "klusās medības" cienītājus ar savu pārpilnību.
Sēnes Omskas apgabalā 2019. gadā
Apraksts
Zeme plānajos, labi apgaismotajos šī reģiona mežos ir bagāta ar humusu. Šeit ir mitrs klimats, kas nepieciešams pastāvīgai micēliju augšanai. Pateicoties tam, šeit aug šādi sēņu veidi:
- ēdams;
- nosacīti ēdami;
- neēdams;
- indīgs.
Atbilstoši droša patēriņa līmenim sēnes iedala šādās kategorijās:
- 1. kategorija: galvenais vai galvenais, tas ietver veidus, no kuriem lielāko daļu ieliek traukos bez termiskās apstrādes. Tas ietver trifeles, porcini sēnes (baravikas), piena sēnes un sēnes.
- 2. kategorija: tas ietver sēnes, kuru kvalitāte ir nedaudz zemāka par 1. kategorijas pārstāvjiem. Dažus no tiem var ēst neapstrādātus, bet lielāko daļu nepieciešams pārstrādāt. Šajā kategorijā ietilpst poļu sēnes, savvaļas sēnes, apšu sēnes un baravikas sēnes.
- 3. kategorija: tajā iekļautās sēnes novāc, kad labākās sugas nav pieejamas. Viņu garša ir daudz zemāka par divu pirmo kategoriju garšu. Tas ietver russula, sēnes, volnushki un medus agarus.
- 4. kategorija: ietver sēnes ar zemu garšu. Viņu augļu ķermeņi prasa ilgu termisko apstrādi un ir piemēroti tikai sagatavēm. Šajā kategorijā ietilpst kazas, austeru sēnes, talkers, lietussargu sēnes utt.
Veidi
Staigājot pa mežu un vācot tā dāvanas, ir viegli kļūdīties un no pirmā acu uzmetiena neatzīt, cik sēne ir ēdama, un, iespējams, to nevar ēst. Piemēram, bālajā krupītē indes ir cilvēkiem nāvējošas, pat pieskaršanās tām ir bīstama. Saindēšanās izraisa vemšanu un caureju.
Lai tas nenotiktu, ir svarīgi iepazīties ar sēņu organismu ēdamajām un neēdamajām sugām.
Izmantojams
Sākoties pavasarim, laiks kļūst silts. Sniegs kūst, paliek dzīvībai labvēlīgs mitrums. Pēc tam parādās:
- morels;
- govju novietnes;
- obrabki.
Irina Selyutina (bioloģe):
Gumija ir sēņu ģints, kas pieder Boletovu ģimenei. Tajā ietilpst vairākas baraviku un baraviku sugas. Boletus boletus vai, kā tos mēdz dēvēt arī par bērzu, raksturo mīkstu, brūnu toņu vāciņš. Viņu baltā mīkstums griezumā ne vienmēr ir krāsains.
Baravikai vai apsei, vai rudmatim ārēji ir zināma līdzība ar baraviku, kas atšķiras no tām papildus oranžsarkanajam (dažkārt baltajam) vāciņam, blīvākajai mīkstumam tajā un “blīvajai” kājai. Viņu miesa kļūst zila, kad to sagriež.
Visas sugas, gan baravikas, gan baravikas, ir ēdamas un nedaudz atšķiras pēc garšas. Tāpēc sēņu savācēji bieži vien neuztraucas izpētīt noteiktu sugu īpašības un sauc tos vienkārši - kunkuļus. Tomēr, zinot noteiktas sugas ekoloģiskās īpašības, ir iespējams labāk izprast, ko, kur un kad vākt.
Sākot ar vasaras sākumu, ēdamo sēņu rindas tiek papildinātas ar citām šķirnēm:
- baravikas;
- iekraušana;
- vasaras sēnes;
- apses sēnes;
- balts;
- gailenes;
- cūkas.
Augusta beigās un septembra sākumā laika apstākļi parasti kļūst vēsāki, un mežos parādās medus sēnes, sēnes, valui un apšu koki. Sēnes turpina audzēt līdz novembrim.
Vijolniekus un dažus ryadovki veidus, slaukotājus pieņem tikai pieredzējuši sēņu savācēji, kuri zina, kā tos pareizi pagatavot. Tie ir lieliski piemēroti ziemas sālījumiem.
Nepiemērots pārtikai
Izvairieties no indīgām sēņu sugām
Pie indīgām šķirnēm pieder:
- krupis ir bāls;
- mušu agari;
- sarkanīgi šampinjoni vai dzeltenīgi;
- runātājs;
- airēšana;
- māla šķiedra;
- indīga lepiota (sarkanais ķieģelis);
- pienains ir bāls;
- sātaniskā sēne utt.
Bieži vien cildenās un ēdamās sugas sajauc ar indīgajām. Sarkanā muša agara ir labi maskēta kā parasta ēdamā russula, bet bālā krupis - zem medus agarikas.
Parastās lauka un pļavas sēnes tiek sajauktas ar indīgiem dzeltenīgiem (sarkanbrūniem) kolēģiem. Sarunā tos sauc par "dzeltenajiem pipariem". To atšķirība no labiem cēliem kolēģiem rada fenolisku, nepatīkamu ķīmisku smaku un mainīgu griezuma krāsu. Reaģējot ar skābekli, tas dažu minūšu laikā iegūst dzeltenīgu krāsu.
Kur meklēt
Marinēšanas sezona Omskas apgabalā sākas aprīļa beigās – maija sākumā, sēņu vietu karte parasti gadu no gada nemainās. IN Gorkijas, Krutinskas un Šebakulskas rajoni morels parādās vispirms. Tad ienāciet govju ganībās meža josta pa Syropyatsky traktu... Baltas un baravikas sēnes šeit parādās blīvās biezokņos, un vasaras sēnes labāk aug izcirtumos un mirušos mežos, kas laika gaitā tiek papildināti ar rudens šķirni.
Saskaņā ar karti, netālu no stacijas apmēram. n., 2657 km un apmēram. 2838 km līdz Isikul virziens Visu sezonu ir bagātīgas meža dāvanu ražas, sākot ar šampinjoniem, russula un medus agariku un beidzot ar porcini un sviesta sēnēm. Šeit viņi atrod baltas (sausas vai īstas) un melnā piena sēnes, valui un gailenes.
Maryanovska rajona ziemeļdaļā atrodas lieli sēņu plankumi. Arī šampinjonu šķirnes var atrast netālu no Ļubļinas apgabala. Valui un Polskie ir plaši izplatīti uz dienvidiem no Kormilosky apmetnes stacijas.
Gar šoseju M 51 un Kornilovskaya Balka sēņu savācēji atrod russules un gailenes. Selena Gardens District Kalachin reģionā bagāts ar baraviku un apses sēnēm.
Sēņu savācēji atrod cēlu brāļu balto gar Puškina traktu. Karte rāda, ka parādās vasaras sēnes, no kurām tiek gatavota smaržīga zupa Muromtsevsky rajonā Jūnija sākumā.
Netālu no Rozovkas, ja iet pa Šerlakas traktu, ir viegli uzņemt russula, piena sēnes, porcini sēnes un celmus. Govju turētāji šajās vietās sastopas retāk. Tuvāk Irtišai, Gorkijas rajonā dzemdēs hanteles.
Sēņošana. Omska 2018. gada jūlijs.
Sēņošana Omskā. 2018. gada jūlijs Porcini sēnes un vairāk.
Kā sēnes novāc un novāc Sibīrijā. Omskas apgabals
Secinājums
Lai novāktu labu ražu, labāk ir iziet mežā agri no rīta, ir vēlams atrasties "sākuma" vietā līdz pulksten 6-7. Labāk ir sākt no atvērtām malām un pakāpeniski virzīties dziļāk. Nesteidzieties un pārvietojieties lokos vai līkločos, lai neko nepalaistu garām. Atrodot vienu eksemplāru, noteikti pārbaudiet vietas blakus tam. Visbiežāk indivīdi neaug vieni, un tuvumā būs vairāk sēņu. Lai sēnes būtu vieglāk meklēt, "apbruņojiet sevi" ar garu nūju, kas palīdzēs atdalīt zarus un izmaisa "aizdomīgo" lapotņu kaudzes.
Irina Selyutina (bioloģe):
Ir svarīgi arī neaizmirst:
Jūs nevarat savākt vecas, aizaugušas sēnes - tajās parādās olbaltumvielu sadalīšanās produkti, jo jau dabā noteiktā loma augļu ķermenim - sporu veidošanās, nobriešana un izplatīšanās jau ir izpildīta.
Nelieciet sēnes plastmasas maisiņos - tās saulē ļoti sakarst un pasliktinās. Tas pats notiek, vācot sēnes spaiņos (nav svarīgi, vai tās ir plastmasas vai metāla).
Vācot, galvenais ir ņemt tikai pazīstamas sugas.
Lai savāktu, vienmēr ņemiet līdzi nazi. Lai gan viedokļi par to, kā pareizi izvēlēties sēnes, atšķiras: kāds domā, ka labāk sagriezt, un kāds ir pārliecināts, ka augļu ķermeni labāk ir savīt no augsnes, jūs pats izlemjat, kādā veidā to vākt. Vienkārši mēģiniet nesabojāt micēliju, kas atrodas blakus augļa ķermenim, un tad tuvumā drīz parādīsies jaunas sēnes.