Ja ziemai gatavojot izmantojat nenogatavinātus tomātus, jūs iegūstat ļoti interesantu ēdienu. Zaļo tomātu kaviārs pārsteigs ar pikantu garšu un spilgtu izskatu - tas var būt gan ēstgribu uzkoda, gan salāti vai gaļas mērce. Dārzeņu, garšvielu un augu eļļas kombinācija ir ne tikai pārsteidzoši garšīga, bet arī veselīga.
Kaviārs no zaļajiem tomātiem "Laiž pirkstus"
Sastāvdaļas
- Zaļie tomāti - 1 kg
- Burkāni - 500 g
- Sīpoli - 500 g
- Ķiploki - 10 gab. (Krustnagliņas)
- Sāls - 1 ēd.k. l.
- Granulēts cukurs - 4 ēd.k. l.
- Etiķis - 2 ēd.k. l. (deviņi%)
- Malti melnie pipari - 1,5 ēd.k. l.
- Paprika - 1 tējk
- Tomātu pasta - 2 ēd.k. l.
- Augu eļļa - 100 ml
Sagatavošana
- Mēs uzņemam visus produktus.
- Mēs ņemam zaļus tomātus, var izmantot ar brūniem plankumiem. Mēs tos mazgājam un izgriezām visas bojātās vietas. Pēc tam stundu ielieciet to sāļā aukstā ūdenī.
- Sīpolus, burkānus un ķiplokus nomizojiet un nomazgājiet. Sagrieziet sīpolus divās vai četrās daļās. Sagrieziet burkānus gabaliņos.
- Sagrieziet izmērcētos tomātus uz pusēm vai ceturtdaļām. Mēs izgriezām kātiņu piestiprināšanas vietas.
- Mēs izlaižam tomātus caur gaļas mašīnā un nosūta tos uz pannu. Liek uz uguns, vāra uz lēnas uguns vāku 15 minūtes.
- Caur gaļas mašīnā mēs izlaižam burkānus un sīpolus. Jūs varat izmantot virtuves kombainu.
- Pievienojiet dārzeņus tomātiem.
- Maisiet un vāriet zem vāka vēl 10 minūtes.
- Pievienojiet sāli, cukuru, melnos piparus.
- Mēs uz pannu nosūtām papriku un tomātu pastu.
- Trīs ķiplokus uz rupjas rīves un pievienojiet dārzeņiem un garšvielām.
- Ielejiet augu eļļu bez smaržas.
- Maisiet, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns. Ielejiet etiķi 9%.
- Pēdējo reizi samaisiet, pagatavojiet 5 minūtes un izslēdziet siltumu.
- Nomazgājiet kannas sodas šķīdumā, noskalojiet, sterilizējiet uz plīts vai krāsnī. Vāku vāra 5 minūtes. Mēs izklājam kaviāru sagatavotajās burkās un aizverim vākus.Pagrieziet burku, aptiniet to ar siltu segu un atstājiet dienu.
- Sagatavoto ikru no zaļajiem tomātiem uzglabājiet vēsā, sausā vietā.
- Garšīga sezonālo dārzeņu pagatavošana dažādos mājas ēdienkarti un kļūs par paraugu kā praktiskas mājsaimnieces paraugs.