Augļi ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai, ja tie tiek ievietoti noteiktos apstākļos. Šķirnes izvēle ietekmē arī kvalitātes saglabāšanu. Ābolu glabāšana nav viegls process: jums jāzina pamatnoteikumi, lai nezaudētu ražu.
Apple glabāšanas noteikumi
Šķirnes izvēle
Ir rudens ābeles, kuru augļi saglabā savas tirdznieciskās un garšas īpašības līdz pavasara sākumam. Šo veidu īpatnība ir mazs šķidruma saturs, kas palielina izturību pret zem nulles temperatūru.
Ilgai glabāšanai piešķiriet trīs labākās ābolu rudens šķirnes, kas saglabā savas īpašības visu ziemu.
- Antonovka. Šī šķirne ir nepretenciozi rūpēties. Izvēloties augļus, koncentrējieties uz gatavības pakāpi. Ja ābolu sulīgums un aromāts ir labs, patērētāja briedums ir pienācis. Pēc izņemšanas augļi ir piemēroti patēriņam un ilgstošai uzglabāšanai. Ziemas šķirnē Antonovka starp šiem brieduma posmiem paiet apmēram 30–40 dienas. Šo šķirni var uzglabāt 3-4 mēnešus un tā ir piemērota pārvadāšanai lielos attālumos. Šīs šķirnes āboliem ir skāba garša ar nelielu saldumu. Āda ir zaļa, un mīkstums ir sulīgs.
- Macintosh šķirne tika audzēta Amerikā. Ražas novākšanu veic septembrī, jo augļi neizdzīvos nakts salnas. Āboli ir konusveida un vidēja lieluma. Celuloze var būt krēmīga vai zaļgana. Violetas svītras parādās uz bordo ādas.
- Simirenko. Augļi saplacināta apļa formā. Mizas nokrāsa ir augu. Ja septembrī izvēlēsities ābolus, jūs tos baudīsit līdz jūnijam.
Augļu noņemšana no koka
Ābolu glabāšanas laiks ir atkarīgs no novākšanas metodes. Katru augli noņemiet ar rokām, pārbaudot, vai tas nav bojāts. Lai kultūru saglabātu vairākus mēnešus, ievērojiet noteiktus noteikumus.
- Labākais laiks augļu novākšanai ir tad, kad nokrīt 10 nogatavojušies āboli. Šo režīmu nevar izmantot, ja esat audzējis kolonnu šķirnes. Šajā gadījumā jums jākoncentrējas uz nogatavošanās laiku. Vēlu šķirnes novāc oktobra sākumā. Vasaras kolekcijas datumi ir no augusta beigām līdz septembra vidum.
- Novākt augļus, kad laiks ir sauss un mierīgs.
- Nelieciet kātiņu, pretējā gadījumā glabāšanas laiks tiks saīsināts par vairākiem mēnešiem. Sagrieziet to, lai no zariņa noplūktu ābolu.
- Nenoslaukiet augļus ar lupatu vai citu ierīci. Tas sagraus dabiskā vaska slāni, kas saīsinās glabāšanas laiku.
- Ievietot novāktos ābolus atvilktnē. Centieties viņus neaiztikt.
- Pareiza augļu noņemšana sākas no apakšas, jums pakāpeniski jāpāriet augšējo zaru virzienā.
Nākamais posms ir bojātu un zemas kvalitātes augļu noraidīšana. Šim nolūkam augļus mēnesi tur aukstā un tumšā vietā. Pēc šī laika atkārtojiet pārbaudi vēlreiz. Uzglabāšanai ziemā tiek nosūtīti augļi, uz kuriem tiek saglabāti kātiņi, nav punktu un salauztu daļu.
Kārtojiet augļus pēc šķirnes un lieluma. Nemazgājiet un neizžāvējiet tos. Vaska pārklājuma klātbūtne ir dabisks līdzeklis pret slimībām un parazītiem, kas ilgu laiku saglabās produktu kvalitāti.
Iesaiņošana un pārkraušana
Ābolus uzglabāšanai labāk ir iesaiņot papīrā vai plastmasas maisiņā. Tātad jūs tos aizsargājat no slimībām un kaitēkļiem. Kastes ar ietilpību 30 kg ir pārklātas ar plastmasas maisiņu. Šis grīdas segums palēnina nogatavošanās procesu, samazina iztvaikojušā mitruma daudzumu un uzlabo ābolu "elpošanas īpašības".
Tikai tādas šķirnes kā Jonathan un Simirenko var uzglabāt plastmasas iesaiņojumā. Antonovkas glabāšana šādos apstākļos novedīs pie agras sabrukšanas. Katrai šķirnei, ko uzglabāt ziemai, izmantojiet atšķirīgu plēves biezumu.
Lai Antonovka neuzrādītu "iedegumu", viņa tiek ievietota papīrā, kas iepriekš iemērc ar vazelīna bāzes eļļu. Ar tās palīdzību tiek absorbētas visas gaistošās vielas, kuras izdalās augļi.
Drošības labad un pārvadāšanas iespēju lielos attālumos ābolus apstrādā ar oglekļa dioksīdu vai ultravioleto gaismu.
Kā uzglabāt ābolus ziemai.
Ābolu uzglabāšana parastajā pagrabā
Kā pareizi un ilgu laiku saglabāt ābolus ziemā?
Apstrādei ar oglekļa dioksīdu augļus mazgā tā, lai viela nepārkāptu to sastāvu. Pēc tam savāktos ābolus ievieto plastmasas maisiņā un tajā ievada vairākas oglekļa dioksīda vienības. Šiem nolūkiem tiek izmantots sifons. Caurumu, caur kuru tiek ievadīta gāze, nekavējoties noslēdz, lai novērstu skābekļa iekļūšanu.
Ar ultravioletās gaismas palīdzību tiek izvadītas visas baktērijas, sēnītes un infekcijas. Darbības diapazons - 2 m. Ielieciet ābolus vienā kārtā 40 minūšu laikā. laistiet tos ar preparātu "BUF 60".
Apstrādes noteikumi
Jums jāapstrādā ābolu koka augļi ar spirta tinktūru, kuras pamatā ir propoliss. Sagatavošanai izmantojiet 30 g propolisa un pudeli etilspirta. Biškopības produktu vairākas dienas ievieto ledusskapī, pēc tam to sasmalcina, izmantojot rīve vai gaļas mašīnā.
Propoliss saldētavā iet slikti, tāpēc nelieciet to tur. Ledusskapī tas saglabā savas derīgās īpašības.
Sasmalcinātu produktu ielej ar spirtu un infūziju 3 dienas. Katru ābolu berzē ar tinktūru. Jūs varat arī izmantot ķīmiskas vielas, lai apstrādātu ābolus ziemai. Labākais variants ir kālija hlorīds. Pirms to lietošanas augļi jāmazgā ziepjūdenī.
Pēc tam sajauc 50 g kālija hlorīda un 10 l ūdens. Ābolus ievieto šķīdumā un tur tajā 10 dienas. Turpmākās darbības ir augļu noslaukšana ar audumu, kas samērcēts glicerīnā.
Uzglabāšanas apstākļi
Ja jūs radīsit vispiemērotākos apstākļus augļiem, tie tiks turēti svaigi līdz vasarai. Tvertnes, iesaiņojumu un dezinfekcijas līdzekļus sagatavo iepriekš, vairākas nedēļas iepriekš.
Kvalitātes rādītāju turēšana ir atkarīga no izvietošanas vietas, traukiem un metodes. Jums jau iepriekš vajadzētu iepazīties ar jūsu šķirņu īpašībām un sagatavot tām nepieciešamos apstākļus. Ja tas nav izdarīts, uzglabāšanas laikā (pēc pāris nedēļām) āboli kļūst melni un kļūst bez garšas.
Telpas
Āboli labi glabājas sausās telpās
Ābolus labāk uzglabāt sausās puspagraba telpās. Tam ir piemēroti stikloti balkoni vai tumšas noliktavas telpas. Tajās vajadzētu būt statīviem. Savācot bagātīgu ražu, tiek iedalītas lielas telpas, kuru temperatūra būs no 0 līdz 2 ° C.
Pirms ražas iesaiņošanas telpas apstrādā ar aizsargājošām vielām un dezinficē.
Kaļķains kaļķis tiek uzklāts uz visas sienu virsmas, tas pasargās noliktavu no baktērijām un vīrusiem. Lai pagatavotu šķīdumu, izmantojiet 2 kg kaļķu un 10 litrus silta ūdens.
Visas virsmas (ieskaitot plauktus, grīdas un atvilktnes) apstrādā ar vara sulfātu. Šķīduma pagatavošanai izmanto 400 g melnā sulfāta un 6 litrus silta ūdens. Apstrāde tiek veikta ar mīkstu montāžas suku ar garu saru.
Iekārtas un konteineri
Izvēloties aprīkojumu un konteinerus kultūru uzglabāšanai, izmetiet visus sintētiskos materiālus. Viņi nespēj pasargāt kultūru no piesārņojuma ar baktērijām vai sēnītēm. Tvertnēm jābūt izgatavotām no netoksiskiem materiāliem, piemēram, koka, kartona, blīviem vīnogulājiem.
Galvenā prasība kastēm un somām ir izturība. Lai tie būtu sterili, tos ārstē ar pretsēnīšu zālēm. Labāk ir izmantot kālija permanganāta šķīdumu (3 ēdamkarotes uz 3 litriem ūdens). Sagatavoto preparātu lej pāri traukiem un statīviem un pēc tam rūpīgi izžāvē.
Tiek izmantots vara sulfāts (100 g uz 5 l ūdens). Trauku mazgā ar šo narkotiku un kādu laiku nogaida, līdz tas var nožūt.
Ābolus nedrīkst uzglabāt augstā temperatūrā. Tie veicina etilēna veidošanos augļos, kas noved pie sabojāšanās. Optimālais temperatūras diapazons ir no mīnus 5 līdz plus 4 ° С. Ja šis skaitlis ir mazāks, tas novedīs pie augļu novecošanās un to pasniegšanas pasliktināšanās.
Tikpat svarīgs parametrs ir mitrums. Lai to regulētu, telpā ir uzstādīts higrometrs. Āboli labi glabājas 70–90% mitrumā.
Zemē
Daudzi cilvēki ziemā ābolus uzglabā pagrabos vai skapjos. Ne visi zina, ka zeme ir piemērota arī šiem mērķiem. Savāktos augļus ievieto plastmasas maisiņā (šādos maisos tiek glabāti 5-6 kg). Jūs varat ievietot iesaiņojumus zemē pēc tam, kad tā ir atdzisusi līdz minimālajai temperatūrai 5-9 ° C.
Tie ir ievietoti caurumos līdz 50 cm dziļumā.Lai grauzēji neēd augļus, caurumus pārklāj ar egļu zariem.
Ziemā ir grūti atrast augļu novietni, ja ir nokritis blīvs sniega slānis. Lai izvairītos no šīs problēmas un atrastu augļu krātuvi, rakt tam biezu kociņu. Viņai vajadzētu skatīties no sniega. Estētikai pie nūjas ir piesiets krāsains audums, kas plīvos kā karogs.
Dzīvoklī
Jūs varat uzglabāt ābolus dzīvoklī, izmantojot īpašas termokastes. Ja tos nav iespējams iegādāties, nav grūti tos uzbūvēt ar savām rokām. Ar šādas kastes palīdzību jūs ietaupīsit augļus, pat ja balkons nav glazēts.
Lai izveidotu šādu trauku, jums būs nepieciešamas 2 kartona kastes, polistirola (5 cm platumā), izolācija (zāģu skaidas, putu paliekas, audums vai poliuretāna putas).
Lai augļi būtu svaigi dzīvoklī vai mājā, izvēlieties dažāda izmēra kastes, lai pēc mazāka ievietošanas lielākajā starp tām sienām paliktu 10 cm attālums un tas būtu piepildīts ar izolāciju.
Novāktās putas ir izklātas nelielas kastes apakšā, un virs tās tiek savākti augļi. Aizzīmogojiet mazāko ar gaisa vadu un pārklājiet ar putuplasta putām. Pēc lielā trauka aizvēršanas pārklājiet to ar kokvilnas segu.
Spraudeņu uzglabāšana
Ir 5 veidi, kā uzglabāt potējumus, ko izmanto potēšanai.
- Uz ielas. Notīriet nelielu augsnes laukumu no nezālēm un sniega. Jums ir nepieciešams caurums 20 cm dziļumā.Ielieciet spraudeņus, kas paslēpti plastmasas maisiņā. Apglabājiet caurumu ar rādītāju (nūju, metāla stieni utt.) Blakus tam.
- Ledusskapī. Spraudeņi tiek turēti mitros maisos, un pēc tam labāk tos ievietot kartonā. Paketes iesaiņo plastmasas maisiņā un ievieto ledusskapjos.
- Pamatnē. Ievietojiet spraudeņus smiltīs, zāģu skaidās vai kūdrā. Pamatne ir iepriekš samitrināta. Spraudeņi tajā ir aprakti un tiek turēti temperatūrā virs nulles. Visām šīm sastāvdaļām jābūt vaļīgām, lai nodrošinātu labu gaisa apmaiņu.
- Pagrabā. Novietojiet saišķus vertikāli uz plauktiem un salieciet tos ar zāģu skaidām. Katru nedēļu izsmidziniet substrātu, lai tas vienmēr būtu mitrs.
- Uz balkona vai gaitenī. Transplantāts tiek iesaiņots plastmasas maisiņā un karājas uzglabāšanas vietā. Regulāri pārbaudiet spraudeņus. Ir svarīgi, lai uz tiem nepieaugtu šķēles.
Žāvētu augļu uzglabāšana
Žāvēti augļi aizņem maz vietas
Jūs varat uzglabāt ābolus žāvētu augļu veidā mājās jebkurā traukā: kartona kastēs, groziņos, stikla traukos vai koka kastēs. Tvertnes apakšā ir iesaiņots iesaiņojamais papīrs, uz kura virspusē ievieto žāvētus augļus.
Pēc tam tos pārklāj ar citu papīra kārtu. Lai telpā, kurā tiks uzglabāta žāvēšana, mitruma līmenis būtu 50–60% robežās, blakus traukam ieliek sāli. Tas absorbēs lieko mitrumu.
Daži cilvēki dod priekšroku celofāna maisiņiem. Tajos žāvēti augļi ātri pasliktināsies. Tikai 4–5 nedēļu laikā tie sasmērēsies, un uz to virsmas parādīsies pelējums. Ja uz palodzes atstājat žāvētāju, kam ilgi jāuzglabā, glabājiet to stikla burkās.
Šīs metodes trūkums ir žāvētu augļu ātra satumšana saules ietekmē. Žāvēšanas ilgstošai uzglabāšanai ir piemērotas tumšas telpas. Žāvētus augļus varat glabāt ne tikai ābolu krātuvē, bet arī vakuumā. Šim nolūkam tiek izmantoti speciāli maisi un vakuuma aprīkojums.
Ja vēlaties īslaicīgi uzglabāt žāvētus augļus, pietiek ar to, lai ievietotu dārzeņu vai pārtikas traukos.
Padomi no pieredzējušiem vasaras iemītniekiem
Dārznieki, kuri valstī ilgstoši kultivē un uzglabā pārtikas produktus, ir izstrādājuši dažus ieteikumus, kas palīdz uzlabot glabāšanas laiku un izvēlēties augstas kvalitātes augļus.
- Uzglabāšanai tiek izmantoti neiesaiņoti materiāli. Viņu mitruma saturam jābūt 5% robežās. Ja jūs to pārsniedzat, augļi kļūst nemierīgi.
- Nepārklājiet ražu ar sienu vai salmiem. Tas izprovocēs netīras smakas attīstību.
- Lai kastes nepieskartos, ar savām rokām tās izveido kartona starpsienas. Lai nodrošinātu lielāku uzticamību, tie ir izveidoti krustojuma veidā starp augļiem.
- Lai āboli ziemā nebūtu zemē, vecs pavediens ir piesiets pie maisa vai papīra ruļļa. Kad jūtaties ēst garšīgus ābolus, velciet virvi tā, lai maiss būtu no zemes.
- Rudenī, nedēļu pirms ražas novākšanas, stādījumi pārtrauc laistīt. Jo sausāki augļi, jo ilgāks to glabāšanas laiks.
- Augļu uzglabāšana lielos apjomos tiek veikta rūpnieciskajos pāļos, nevis mājās. Šajās uzglabāšanas vietās ir vairāk vietas, un āboli tiek sadalīti vienmērīgi.