Ķirbju sēklām ir liela vērtība ķermenim - tās satur vitamīnus, minerālvielas, aminoskābes un citas barības vielas. Jūs varat pats sagatavot šo noderīgo produktu. Apsveriet, kā mājās nožūt ķirbju sēklas un kas tam nepieciešams?
Ķirbju sēklu žāvēšanas metodes
Sēklu sagatavošana
Žāvēšanai mājās ir piemērots jebkura veida ķirbis - barība vai galds. Pirmkārt, jums dārzeņu jāpārgriež uz pusēm un jānoņem mīkstums, kurā ir sēklas.
Tie ir jāatbrīvo no mīkstuma, jānoskalo zem tekoša ūdens, lai visas gļotas tiktu nomazgātas, un ādas virsma kļūtu raupja.
Pirms procedūras sākšanas sēklas plānā kārtā izklāj uz jebkuras līdzenas virsmas, kas pārklāta ar audumu. Pēc pāris stundām, kad liekā mitruma vairs nav, jūs varat sākt žāvēšanu.
Žāvēšanas metodes
Gaisā
Dabiski nav grūti nožūt ķirbju sēklas - šim nolūkam jums jāsagatavo brīva teritorija un jāizvēlas saulaina diena.
Tehnoloģija sastāv no vairākiem posmiem:
- Izejvielas tiek izklātas plānā kārtā uz līdzenas virsmas, kas pārklāta ar pergamentu. Šim nolūkam varat izmantot cepešpannu vai metāla loksni. Koka virsmas nedarbosies, jo tās uzņem visu mitrumu sevī, kā rezultātā tās deformējas.
- Sēklām vajadzētu gulēt vairākas dienas. Tajā pašā laikā ir svarīgi uzraudzīt laika apstākļus un gaisa mitrumu: mitrā, lietainā laikā žāvēšana nenotiek.
- Jūs varat pārbaudīt to gatavību pēc čaumalas stāvokļa - tam jābūt trauslam un viegli atdalāmam.
Augļu žāvētājā
Šajā gadījumā žāvēšanas process nedaudz atšķiras no iepriekšējā. Vispirms sēklas mazgā, pēc tam izliek uz paplātēm un atbilstoši norādījumiem noregulē uz vēlamo temperatūru un laiku.
Optimālā temperatūra ir aptuveni 100 °, procesa ilgums ir vairākas stundas. Labi kaltētām sēklām jābūt sausām un trauslām.
Krāsnī
Šī metode ļauj īsā laikā iegūt gatavo produktu, jo žāvēšana notiek augstā temperatūrā.
Sēklas, kas atdalītas no mīkstuma un mazgātas, plānā kārtā izklāj uz cepešpannas un 20 minūtes nosūta cepeškrāsnī (iestatiet temperatūru līdz 180 °).
Tiklīdz tie kļūst sausi un trausli, tos pārnes uz aukstu cepešpannu, lai tie ātri atdziest un nedeg.
Mikroviļņu krāsnī
Gatavas sēklas kļūst dzeltenīgas
Šādā elektriskajā ierīcē ķirbju sēklas ir labāk izžāvēt nelielās porcijās, pretējā gadījumā tās drīzāk apcep, nevis izžūst.
Sēklu sagatavošana žāvēšanai ir līdzīga iepriekšējām manipulācijām. Ieslēdziet mikroviļņu krāsni ar pilnu jaudu un uz 2 minūtēm ievietojiet sēklas.
Lidmašīnā
Žāvēšana šādā virtuves ierīcē prasa apmēram pusstundu. Temperatūra tiek iestatīta uz 60 °, un pūšanas jauda ir iestatīta uz maksimālo.
Lai nodrošinātu labāku ventilāciju, nedaudz atveriet vāku. Ja tas ir aizvērts, tvertnes iekšpusē veidosies mitrums, kam vairs nebūs kur iet, kā rezultātā sēklas paliks mitras.
Cepšanas pannā
Mājās sēklas var nožūt pannā - procedūra ilgst ne vairāk kā 15 minūtes. Jums vajadzētu iestatīt uguni līdz minimumam un procesa laikā nepārtraukti maisa izejvielas.
Kā noteikt gatavību
Produkta gatavību var noteikt pēc mizas krāsas un stāvokļa - tā iegūst dzeltenīgu nokrāsu, kļūst blīva un gar malu satur skaidru kontūru. Plānajai plēvei, ko satur sēkla, bez grūtībām vajadzētu slīdēt nost.
Labi žāvēti kodoli ir tumši zaļi ar bālganiem plankumiem. Kad sakodis, sēklas nedrīkst būt slapjas un drupināt no sausuma.
Uzglabāšanas iespējas
Svarīgs uzglabāšanas nosacījums ir mitrums
Ķirbju sēklu ilgstoša glabāšana mājās ir iespējama tikai tad, ja tās ir pareizi žāvētas.
Grauzdētas sēklas nevajadzētu uzglabāt ilgu laiku, jo tās ātri absorbē mitrumu un kļūst bez garšas.
Vairāki svarīgi glabāšanas noteikumi:
- Ir nepieciešams izvēlēties telpu ar zemu gaisa mitrumu (ne vairāk kā 50%) un labu ventilāciju. Optimālā temperatūra ir 23-25 °. Sēklas ielej maisiņā, kas izgatavots no dabīga auduma vai papīra.
- Var uzglabāt noslēgtā stikla traukā, vienlaikus ir svarīgi, lai mitrums neieplūst iekšā, pretējā gadījumā sēklas ātri kļūs mitras un sapelējis.
- Lielu daudzumu sēklu var uzglabāt cieši noslēgtā kartona kastē un novietot sausā telpā.
- Nomizotām sēklām nav ilgs glabāšanas laiks, tāpēc tās nekavējoties jāēd vai jāapstrādā.
- Pirktajam produktam ir jāpārbauda, vai tam nav asas taukainas smakas - tā klātbūtne norāda uz nepiemērotību patēriņam. Jums jāpievērš uzmanība arī ādas krāsai un stāvoklim - augstas kvalitātes sēklām ir vienmērīga balta krāsa bez dzeltenuma, pelējuma un dažādu tumšu ieslēgumu pazīmēm.
Žāvēta produkta maksimālais glabāšanas laiks ir 1 gads. Pēc tam tas zaudē savas derīgās īpašības un garšu, tāpēc ir jāiznīcina.
Jums nevajadzētu pirkt rūpnieciskas sēklas - parasti šāds produkts tiek aromatizēts ar dažādām garšvielām un garšām - konservantiem, sāli, garšas pastiprinātājiem utt.
Secinājums
Lai iegūtu garšīgu un veselīgu produktu visai ģimenei, sēklu novākšana jāveic patstāvīgi - tam ir daudz iespēju.
Ķirbju sēklas - kā novākt ražu
Kā pagatavot garšīgas PUMPKIN SĒKLAS
Ķirbju sēklas.
Ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes sēklas, tās pareizi sagatavot un nožūt līdz galam. Ievērojot glabāšanas noteikumus, jūs varat tos izbaudīt visu gadu.