Vīnogas ir daudzgadīgs krūms no vīnogu dzimtas. To audzē ar savām rokām, lai iegūtu augļus, kas tiek pārstrādāti dzērienos, ievārījumos vai patērēti neapstrādāti. Zaļo vīnogu kaloriju saturs ir svarīgs diētas plānošanā.
Zaļo vīnogu kaloriju saturs
Populāras šķirnes
Starp populārajām zaļo vīnogu šķirnēm ietilpst:
- Baltais brīnums;
- Čardonija;
- Baltais muskatrieksts;
- Bazhena;
- Valentīna.
Šīm zaļajām vīnogām ir sulīga, saldas garšas mīkstums ar nelielu skābumu, kas ir pārklāts ar plānu ādas kārtu. Tie nesatur arī vairāk kā 2 sēklas. Dažas šķirnes izmanto vīna ražošanā, bet lielākā daļa ir piemērota patēriņam neapstrādātā veidā kā svara zaudēšanas sastāvdaļa. Liels skaits augļu var kaitēt ķermenim.
Sastāvs un kaloriju saturs
Atkarībā no šķirnes zaļo vīnogu kaloriju saturs ir 40–80 kcal uz 100 g ogu, bet dažās tas sasniedz 100 kcal. 1 karote satur apmēram 3 kcal, glāzē 300 ml - mazāk nekā 20 kcal. Ūdens tilpuma komponents augļos ir 80–88%.
Zaļo vīnogu uzturvērtība uz 100 g produkta:
- ogļhidrāti - 16,1-18,4 g;
- tauki - 0-0,023 g;
- olbaltumvielas - 4-6,63 mg;
- uzturvērtības šķiedra - 9,2-9,8 g;
- minerālvielas - 98-121 g.
Ķīmiskās vielas zaļajās vīnogās:
- hlorofils;
- polifenols;
- flavonoīds;
- būtiskas vielas;
- kvarcīns
- pārtikas skābes (ābolskābe, citronskābe, dzintarskābe).
Šie rādītāji raksturo zaļās vīnogas kā zemu kaloriju produktu ar augstu uzturvērtību. Tas ļauj augļus izmantot kā vienu no ēdienkartes sastāvdaļām ārstēšanā un svara zaudēšanā, kā arī izmantot tos kā profilaktisku vitamīnu un minerālu kompleksu bez svara pieauguma riska.
Noderīgas sastāvdaļas
Ogas satur vitamīnus
Zaļo vīnogu vitamīnu sastāvs uz 100 g:
- B1 (tiamīns)
- B2 (riboflavīns);
- A (P)
- E (T)
- E (TE)
Mikroelementu sastāvs uz 100 g produkta:
- magnijs (Mg)
- kalcijs (Ca)
- fosfors (Ph)
- dzelzs (Fe)
- citi elementi
Izmantojiet ēdiena gatavošanā
Zaļās vīnogas tiek izmantotas kā svara zaudēšanas diētas sastāvdaļa. Zems kaloriju saturs ļauj patērēt lielu daudzumu augļu, neriskējot ar lieko svaru. Ogu salda garša un stingra mīkstums ar daudz sulas padara produktu populāru patēriņam neapstrādātu. Svaigi novāktas vīnogas jāizskalo vēsā tekošā ūdenī vai iemērc šķidrumā istabas temperatūrā, lai noņemtu netīrumus, putekļus un ķīmiskās atliekas.
Lai samazinātu kaloriju daudzumu, nezaudējot noderīgus komponentus, zaļo vīnogu augļus sagatavo, izmantojot termisko apstrādi. Izmantojiet žāvēšanas un konservēšanas metodi. Šāda veida gatavošana prasa īsu laiku. Arī vīnogas īsu laiku vāra karstā ūdenī vai vāra tvaika pirtī.
Lai nepalielinātu produkta kaloriju saturu, bet uzlabotu tā garšu, tiek izmantota kodināšanas metode. Šim nolūkam ir piemērotas šķirnes ar lielām ogām. Marinējot, pievieno arī garšvielas, lai pievienotu bagātīgāku un pīrāgu garšu, nepalielinot kaloriju saturu.
Ogas izmanto kā sastāvdaļu vai rotājumu mazkaloriju desertiem un salātiem. Šādi ēdieni ne tikai sniedz priekšrocības svara zaudēšanai, bet arī uzlabo imūnsistēmu, darbojas kā līdzeklis vīrusu infekciju novēršanai.
Gatavojot rozīnes
Zaļās vīnogas rada garšīgas saldas rozīnes. Gatavošanas laikā produkts nezaudē derīgās īpašības un nepalielina kaloriju skaitu. To izmanto kā piedevu desertos un salātos.
Pirms vārīšanas ogas sagatavo, kas sastāv no vairākiem punktiem:
- nogatavojušos augļu atlase bez fiziskiem bojājumiem;
- tīrīšana, mērcējot ūdenī;
- papildu tīrīšana verdošā sodas šķīdumā (5-10 sekundes);
- mazgāšana no soda un žāvēšana.
Zaļās vīnogas rozīnēs pārstrādā ar šādām metodēm:
- netieša saules gaisma;
- tieša gaisma;
- termiskā apstrāde, izmantojot tehnoloģiju.
Secinājums
Zaļās vīnogas ir veselīgs ēdiens pieaugušajiem un bērniem. Lielākā daļa šķirņu ir piemērotas DIY audzēšanai.
Stādīt zaļās šķirnes vislabāk var pavasara vidū ar spraudeņiem. Lai nodrošinātu lielu ražu, jums regulāri jārūpējas par krūmiem un jāveido slāpekļa, fosfora un kālija mēslojums.