Zaļās vīnogas ir daudzgadīgs krūms, ko audzē, lai iegūtu garšīgus augļus. Zaļā Kišmiša vīnoga ir viena no auga šķirnēm, tai raksturīga ogu ovāla forma, kurā nav sēklu.
Zaļo vīnogu Kišmišs apraksts
Šķirņu apraksts
Kishmish zaļās vīnogas satur šādas populāras šķirnes:
- Starojoša gaisma. Vidēji nogatavojoša vīnogu šķirne. Nogatavojušās ogas parādās 130 dienas pēc augšanas sezonas sākuma. Augļu garša ir salda ar nelielu skābumu, labi piemērota kā pamats balto vīnu ražošanā. Kopas ir lielas un blīvas, līdz 40 cm garas.
- Ramming. Ātri augoša šķirne panes aukstas un pēkšņas temperatūras izmaiņas. Ražas novākts jūnija beigās. Kopas ir lielas, sver līdz 700 g. Ogas ir mazas, ar sulīgu mīkstumu un plānu ādu.
- Zaporožje. Šķirnes apraksts ir līdzīgs Ramminga, bet lielākas ogas ir raksturīgas Zaporožje.
- Novikovs. Maza ķekaru izmērs nepārsniedz 400 g. To izmanto vīna darīšanā un sulas pagatavošanai. Priekšrocība ir laba transporta pārnesamība.
- Tālo Austrumu. Vīnogu šķirne Kishmish ir izturīga pret salu. Vidēja lieluma ķekari, kas sver mazāk nekā 500 g Galda ogas ar saldu un skābu garšu.
Sastāvs un kaloriju saturs
Dažādu zaļo kišmišu šķirņu saturs ir no 55 līdz 110 kcal uz 100 g. Tējkaroti vīnogu satur 3,65 kcal, bet glāze 400 ml satur apmēram 20 kcal. Ūdens saturs ogās ir 87%.
Zaļā kišmiša uzturvērtība (uz 100 g):
- olbaltumvielas - 2,44 g;
- tauki - 0,057 g;
- ogļhidrāti - 60g;
- diētiskās šķiedras - 9,7 g;
- minerālu komponenti - 117 g.
Zaļās vīnogas satur daudz aminoskābju un maz kaloriju, tāpēc tās var lietot uzturā.
Zaļā Kišmiša ķīmiskais sastāvs:
- citronskābe;
- ēteriskās eļļas;
- polifenols;
- kvarcīts;
- hlorofils.
Kompozīcijā noderīgas vielas
Vitamīnu daudzums uz 100 g:
- A (P) - 5,45 μg;
- E (T) 0 0,58 μg;
- tiamīns (B1) - 0,156 mg;
- riboflavīns (B2) - 0,87 mg;
- E (TE) - 0,55 μg.
Ogas satur daudz mikroelementu
Uzturvielas (mg) uz 100 g:
- fosfors - 127,4;
- kālijs - 763;
- kalcijs - 83,4;
- dzelzs - 2,23;
- magnijs - 37;
- mikroelementi - 0,8.
Vīnogu īpašības
Vīnogu ārstnieciskās īpašības:
- nervu sistēmas funkcijas normalizēšana;
- vielmaiņas uzlabošana;
- cīņa pret ķermeņa taukiem;
- gremošanas trakta normalizēšana;
- asins recekļu rezorbcija;
- aknu un nieru tīrīšana;
- emocionālā stāvokļa uzlabošana;
- miega normalizēšana;
- pozitīva ietekme uz elpošanas orgāniem.
Green Kishmish tiek izmantots kā profilakses līdzeklis un kā papildinājums galvenajai terapijai. Tas tiek parakstīts sirds un asinsvadu slimību ārstēšanā un imūnsistēmas uzlabošanai. Kishmish zaļo vīnogu zemais glikēmiskais indekss un kaloriju saturs ļauj to izmantot diabēta ārstēšanai.
Arī ogas tiek izmantotas kā līdzeklis toksīnu izvadīšanai no ķermeņa. Augļi normalizē hemoglobīna līmeni asinīs, un tiem ir atjaunojoša un enerģētiska iedarbība.
Ēdienu gatavošanas lietojumprogrammas
Zema kaloriju satura dēļ rozīnes diētas laikā ir atļauts iekļaut uzturā. Pirms ēšanas ķekari jānoskalo tekošā ūdenī vai stundu iemērc šķidrumā.
Lai samazinātu kaloriju un šķidrumu daudzumu, bet saglabātu ogu priekšrocības, tās žāvē vai žāvē.
Vīnogas ir piemērotas uztura uzturā
Lai gaumei pievienotu stingrību, nepalielinot kaloriju skaitu, vīnogas marinē, izmantojot garšvielas.
Lai saldajiem ēdieniem un desertiem pievienotu ieguvumus veselībai, tos pieliek ar vīnogām. Tos izmanto arī zemu kaloriju augļu salātu pagatavošanai. Šādu salātu priekšrocības izpaužas gan svara zaudēšanā, gan infekcijas slimību profilaksē. Sula tiek izspiesta no vīnogām un tiek izgatavoti kompoti, un to izmanto arī vīna darīšanā vai pārstrādā želejā.
Rozīņu gatavošana
Zaļais kišmišs rozīņu veidā saglabā savas derīgās īpašības un tajā nav daudz kaloriju.
Vīnogu sagatavošana vārīšanai:
- izvēlēties tikai veselas ogas, bez slimību klātbūtnes;
- noskalo tekošā ūdenī;
- vāra 10 sekundes sodas šķīdumā;
- noskalo un nosusina.
3 veidi, kā pārstrādāt rozīnēs:
- Ogas ir izklātas vienā kārtā uz virsmas un atstāj ārpusē vietā, kas ir slēgta no tiešiem saules stariem. Šādos apstākļos ogas žāvē 20 dienas.
- Žāvēšana tiešos saules staros. Metodi veic līdzīgi kā pirmo, bet atstāj apgaismotā vietā 13-16 dienas.
- Termiskā apstrāde. Zaļo vīnogu augļus izklāj uz līdzenas virsmas un ievieto nedaudz uzkarsētā krāsnī. Nepieciešams uzturēt zemu temperatūru, kad korpusa durvis ir atvērtas. Ogas žāvē 1,5–2 stundas, pēc tam 3-4 stundas vāra uz ielas.
Gatavojot rozīnes, jums periodiski jāapgriež ogas. To veic ik pēc 3 dienām, žāvējot ārā, vai ik pēc 30 minūtēm, kad gatavo ēdienu cepeškrāsnī. Gatavību nosaka virsmas elastība un ogu izskats.
Kontrindikācijas lietošanai
Zaļais Kishmish ir kontrindicēts šādām slimībām:
- akūtas kuņģa un zarnu trakta slimības;
- žultspūšļa slimība;
- čūla;
- individuāla neiecietība;
- pankreatīts.
Liels skaits augļu ir kontrindicēti cukura diabēta gadījumā. Arī pārmērīgs ēdamo augļu daudzums izraisa sāpes vēderā, galvassāpes, caureju, nelabumu un vēdera uzpūšanos.
Ogas ir kontrindicētas zobu slimībām un kairinājumiem mutes dobumā. Iemesls tam ir lielais augļskābju daudzums, kas izraisa zobu emaljas izšķīšanu un kairina smaganas.
Grūtniecības laikā Kišmiša lietošana ir atļauta nelielos daudzumos (līdz 1 ķekaram dienā).
Pastāv arī risks nodarīt kaitējumu ķermenim ar ogām, kuras apstrādā ar antihidrīniem. Lai to novērstu. Pēc iegādes augļi ir rūpīgi jānomazgā.
Kishmish Zaporožje, vīnogas bez sēklām
Vīnogu šķirne Spartan Sidlis 2017
Vīnogas 2015. gada simtgadē
Secinājums
Kishmish vīnogas ir veselīga šķirne to zemā kaloriju satura dēļ. Šķirni var audzēt mājās uz personīga zemes gabala.
Labāk ir stādīt ar spraudeņiem pavasarī. Lai to izdarītu, izrakt caurumus 50 cm dziļi 1,7 m attālumā. Rūpes par vīnogām nozīmē mitruma, mēslojuma un pajumtes pievienošanu ziemai, kā arī regulāru atzarošanu.