Bieži tiek ēst dārzeņus, piemēram, burkānus. Lai dārzeņu būtu ērti izmantot ēdiena gatavošanā, varat to nožūt ziemai. Žāvēti burkāni ilgstoši uztur barības vielas.
Žāvētu burkānu ieguvumi un kaitējums
Saknes raksturojums
Žāvēti mājās gatavoti burkāni ilgstoši tiek glabāti pat ārpus īpašām telpām.
- Šī opcija ir ērta, jo dārzeņu vārīšana aizņem maz vietas un palīdzēs mājsaimniecēm samazināt gatavošanas laiku.
- Dārzeņiem ir tendence izžūt, bet, nonākot eļļā vai ūdenī, tie nekavējoties atjauno to derīgās īpašības.
- Ja mājās ir daudz burkānu, tad tos žāvē, lai sakņu kultūra nesabojātos.
Enerģētiskā vērtība
100 g žāvētu dārzeņu satur 221 kcal. Saknes sastāvs:
- olbaltumvielas: 7,8 g - 31 kcal;
- tauki: 0,6 g - 5 kcal;
- ogļhidrāti: 49,2 g - 197 kcal.
Žāvēti mājās gatavoti burkāni satur tos pašus komponentus, kas atrodami svaigā sakņu dārzeņā: noderīgi C grupas vitamīni, karotīns, fosfors, folijskābe, kālijs, dzelzs un citas uztura šķiedras, cukurs, slāpekļa vielas, asparagīns, flavonoīdi, taukskābju eļļa, minerālsāļi , pigmenti, vairāki anzīmi, fitoēns, fitofluēns.
Žāvētu burkānu ieguvumi un kaitējums
Žāvēti burkāni rada gan labumu, gan kaitējumu cilvēka ķermenim. Pirms dārzeņa ieviešanas uzturā jums jānoskaidro uztura speciālista ikdienas deva.
Lietošanas priekšrocības
Ārsti un dietologi iesaka ēst svaigu dārzeņu, tā sulu, kā arī žāvētu.
Regulārs burkānu patēriņš jebkurā formā pagarinās dzīvi par 6-7 gadiem. Neapstrādātu ēdienu cienītāji un veģetārieši apgalvo, ka šis konkrētais sakņu dārzenis ir skaistuma, ilgmūžības un jaunības atslēga.
Ieguvumi ir acīmredzami, ja sakņu kultūru patērē regulāri: palielinās imunitāte, ķermenis kopumā tiek tonizēts un paātrināta šūnu atjaunošanās.
Burkānu kaitīgās īpašības
Žāvētiem mājās gatavotiem burkāniem ir daudz noderīgu īpašību, taču mēs nedrīkstam aizmirst, ka dažreiz tie arī nodara kaitējumu. Ja cilvēkam ir tendence uz alerģijām, tad labāk ir ierobežot sakņu dārzeņu izmantošanu. Ja rodas alerģija, jums jālieto zāles un uz laiku jāizslēdz dārzeņi no uztura.
Tomēr bieži labsajūtas izmaiņas vai pat ādas krāsa rodas nevis tāpēc, ka dārzenim ir negatīva ietekme, bet gan tāpēc, ka tas aktīvi attīra toksīnu ķermeni. Ir jāpārtrauc tikai sakņu dārzeņu lietošana, un ādas krāsa atgriezīsies, bet toksīni paliks ķermenī. Tāpēc dārzeņu vajadzētu ēst nelielās porcijās, bet regulāri.
Žāvēti burkāni ir kaitīgi:
- Cilvēki, kuriem ir palielināts kuņģa skābums.
- Cilvēki, kuriem ir nosliece uz gastrītu.
- Cilvēki, kuriem ir nieru slimības.
- Cilvēki, kuru zobu emalja ir plāna.
Burkānu žāvēšana mājās
Burkānu žāvēšana nav grūta
Dārzeņu žāvēšana mājās ir vienkārša, ar to var rīkoties jebkura, pat pilnīgi nepieredzējusi mājsaimniece. Dārzeņu noberzē vai sagriež kubiņos. Pēc tam dabīgā veidā nosusina 6 stundas elektriskā žāvētājā, krāsnī - ne augstākā par 70 ° C.
Lai saglabātu derīgās īpašības, ēdiena gatavošanas laikā jums būs nepieciešams:
- 1 litram ūdens pievieno 4 g sāls;
- vāra dārzeņu 2 minūtes verdošā ūdenī;
- noteciniet buljonu, izspiediet dārzeņu, izklājiet uz marli.
Atšķirībā no svaigiem dārzeņiem, kas nepareizas uzglabāšanas gadījumā sabojājas, žāvēti burkāni ilgstoši saglabās to garšu un veselības īpašības. Pēc žāvēšanas sakņu kultūru izmanto zupās, gaļas, zivju ēdienos, mājputnu ēdienos.
Daudzi žāvētu burkānu cienītāji mīl arī žāvētus burkānus - tos uzskata par mīksti žāvētiem sakņu dārzeņiem.
Žāvēti burkāni medicīnā
Medicīnā šādu tukšu izmanto tējas pagatavošanai. Pastāv viedoklis, ka žāvētu burkānu lietošana pozitīvi ietekmē visu cilvēka ķermeni.
Vissvarīgākais dārzeņu ieguvums veselībai pēc žāvēšanas ir tā spēja stiprināt tīkleni un uzlabot redzi. Sakņu dārzenis jebkurā formā ir noderīgs konjunktivīta, tuvredzības, blefarīta gadījumā. Beta-karotīns sakņu dārzeņu sastāvā uzlabo plaušu dzīvībai svarīgās funkcijas.
Norijot, tas tiek pārveidots par A vitamīnu, kas ir labvēlīgs sieviešu veselībai. Dārzenis ir piemērots pat kuņģa, zarnu un nieru slimību profilaksei.
Arī žāvēti dārzeņi palīdz ārstēt:
- plaušas;
- āda;
- aizcietējums un resnās zarnas vai zarnu daļu iekaisums;
- locītavas un nieres.
Kā žāvēt burkānus pārgājienam vai ceļojumam
Kā pagatavot cukurotus burkānus - nieki
Secinājums
Žāvēti burkāni ir kvalitatīvs produkts ne tikai cilvēkiem ar redzes problēmām, šis sakņu dārzenis cīnās ar daudzām slimībām un pat attīra no toksīniem. Pirms lietošanas noteikti pārliecinieties, vai nav alerģijas pret sakņu dārzeņu.