Brokoļu kāpostu galva aug ar daudzām galvām. Brokoļi zied pēc nogatavošanās. Ja brokoļu kāposti ir uzziedējuši, dārznieks aprūpē pieļāvis kļūdu vai dārzā nepareizi novācis ražu.
Brokoļu ziedēšanas iemesli
Kad kāposti zied
Tūlīt pēc stādu stādīšanas atklātā zemē viņi organizē augsnes kopšanu un barošanu ap kāpostu galvu. Kāposti ir nepretenciozi un var izturēt galējās temperatūras, dārzeņi reti saslimst. Brokoļi pārvērtās krāsā šādos gadījumos:
- kad dārzā sākās dārzeņu ziedēšana;
- kad uzglabāšanas vietā tūlīt uzziedēja brokoļi.
Pirmajā gadījumā dārzniekam nebija laika novākt ražu, bet otrajā tika pārkāpta dārzeņu uzglabāšanas tehnoloģija mājā. Kad brokoļi ir kļuvuši ziedoši, tos nedrīkst ēst vai turpināt glabāt - ziedēšana ir sabojātu kāpostu pazīme.
Lauksaimniecības tehnoloģijas nozīme
Ziedošiem brokoļu kāpostiem ir nepieciešama ilgstoša kopšana: kāpostus stāda ar stādiem. Pirms pirmajiem dzinumiem stādus uzglabā siltumnīcā, un pēc tam tie tiek stādīti atklātā zemē. Lai normāli nogatavinātu dārzeņu, ko var ēst, tiek radīti piemēroti apstākļi: laistīšanu veic 4 reizes mēnesī pēc augsnes mēslošanas. Augsnes mēslošana ir atkarīga no tā sastāva.Augļa augsne ietekmē arī dārzeņu nogatavošanās periodu, kā arī ziedēšanas gadījumus.
Nepareizs novākšanas režīms
Galvenais ražas novākšanas noteikums ir savlaicīga nogatavojušos kāpostu galvu nogriešana. Ja nokavējat brīdi, brokoļi uzziedēs.
Tās krāsa ātri aug un dažās dienās pārklāj visu kāpostu galvu. Ziedošie dārzeņi zaudē savu maigo sulīgo kodolu, kļūst izturīgi un bez garšas. Brokoļus audzē, lai iegūtu vitamīnus un mikroelementus: ja jūs pārlieku eksponējat kāpostu galvu ārā, tas sabojājas un labi nevāra - šāds ēdiens neko labu nedos.
Pirmās ziedēšanas pazīmes
Pārāk eksponēts dārzenis pakāpeniski mainās - šī ir pirmā pazīme, pēc kuras var spriest, ka kāposti nav piemēroti patēriņam. Parastā stāvoklī kāposti tiek saspiesti blīvos, tumši zaļos pumpuros. Galvai jābūt bez traipiem, puves pazīmēm vai sausām galvām.
Pārliecinieties, lai uzraudzītu kāpostu galvas stāvokli: pēc tā izskata tiek noteikts ražas novākšanas laiks. Tieši pirms ziedēšanas kāpostu galviņa, kas stiepjas no galvenā kāta, tās procesi sāk dzeltēt. Vispirms parādās neregulāri dzeltenbrūni plankumi. Dažu dienu laikā kāpostu galva pārklāj ar raksturīgu krāsu, no kuras ir grūti atbrīvoties.
Ja kāposti zied, ir par vēlu tos novākt. Kultūru sagriež un izmanto mājsaimniecības vajadzībām (liellopu barošanai). Apdomīgas mājsaimnieces aizdod sevi termiskai apstrādei, bet no kāpostiem vairs nav iespējams iegūt visas derīgās vielas. Produkts, kas ziedējis, reti rada negatīvas reakcijas, taču to nav ieteicams ēst.
Nepareiza glabāšana
Ja nepareizi uzglabā, kāposti zied
Ziedēt var arī veselīga raža, kas paredzēta pārdošanai vai uzglabāšanai mājās. Kāpostus uzglabā divos veidos:
- uz īsu laiku - 2-3 dienu laikā;
- ilgu laiku - vairākas nedēļas.
Ja jums izdodas izaudzēt veselīgu dārzeņu bez ziedēšanas, tas tiek pareizi uzglabāts. Pat nesen veselīga galva dažu dienu laikā var pārklāties ar dzelteniem ziediem. Šajā gadījumā produkts zaudē visas derīgās īpašības.
Īslaicīga uzglabāšana
Lai novērstu dzeltenu ziedu parādīšanos uz svaigas galvas, kāpostu galviņu uzglabā kā svaigus garšaugus. Šai uzglabāšanas metodei kāpostus sagriež, nesadalot atsevišķās daļās: kāpostu galva paliek neskarta un bez griezumiem. Lai to uzglabātu, sagatavo trauku ar ūdeni, kurā ievieto stublāja griezumu.
Ja jūs kāpostus pārmērīgi eksponējat ūdenī, tie tiks pārklāti ar dzelteniem ziediem. Tas notiek nākamajā dienā, kad dārzenis ir ieguvis mitrumu. Ja kāposti ir ziedā, to nevar pagatavot. Ja jūs sasaldējat parasti novāktus kāpostus, pēc sasaldēšanas tie neziedēs. Šis ir viens no drošākajiem veidiem, kā novērst kāpostu ziedēšanu.
Aukstā noliktava
Negatavojot ledusskapī, normālos apstākļos dārzenis ātri pasliktināsies. Pazīmes, ka kāposti nav piemēroti patēriņam: mainīta galvas krāsa un ziedēšana, kas aptver lielāko daļu galvas. Lai novērstu ziedkopu parādīšanos, ir nepieciešams pareizi sagatavot vietu ledusskapī.
Dārzeņu uzglabāšanas paplātes apakšā tiek uzlikta mitra, izgriezta salvete (tai jābūt tīrai un lielākai par kāpostu galvu). Kāpostu galvu ievieto maisiņā, kuru nevar aizvērt, un pēc tam atstāj uz salvetes. Pirms atdzesēšanas kāpostus nemazgājiet un negrieziet. Ja ziedkopas jau ir parādījušās, šī glabāšanas metode nav piemērota. Ir svarīgi novērot apkārtni ledusskapī: tuvumā nevar ievietot ābolus vai banānus. Kāpostu glabāšanas laiks bez ziedkopas šajā formā ir ne vairāk kā 2 nedēļas.
Secinājums
Brokoļi ir ēdiens, ko var pagatavot. Tas saglabā derīgās īpašības un ir nepretenciozs uzturēšanai. Normālā stāvoklī uz galvas nedrīkst parādīties ziedkopas. Ja kāpostu galva sāk ziedēt, raža ir pilnībā izpostīta. Augsts mitrums noved pie dzeltenu ziedu veidošanās uz galvas. Jūs nevarat saglabāt šādu produktu.