Daudzi vasaras iedzīvotāji zina tik neparastu augu kā ķīniešu ķiploki. Tam ir daudz saistītu nosaukumu, un tajā apvienotas sīpolu un ķiploku īpašības. Cita starpā to audzē dekoratīvos nolūkos. Augs zied ļoti skaisti.
Ķīniešu ķiploku ieguvumi un kaitējums
Joprojām notiek debates par šī auga priekšrocībām. Āzijas medicīnā to izmanto gadsimtiem ilgi un tā ir bijusi efektīva daudzu slimību izārstēšana.
Ķiploku apraksts
Ķīniešu ķiploku augs ir plaši izplatīts visā Ķīnā. Pēdējo 10 gadu laikā tas ir audzēts arī Eiropā un Amerikā. Faktiski ķīniešu ķiploki ir sīpolu dzimtas pārstāvji, bet kā tādiem tiem nav sīpola. Tās svari ir nepietiekami attīstīti un cieši pielīmēti viens otram. Tos sauc par viltus spuldzēm.
Ķīniešu jaunajiem ķiplokiem ir baltas galvas, tie ir pārklāti ar plānu baltu un ceriņu nokrāsu ādu. Atkarībā no šķirnes var būt viena vai vairākas krustnagliņas. Ķīniešu ķiploki ātri uzkrāj savu zaļo masu.
Tās dzinumus izmanto arī kulinārijā un ēd svaigus. Sezonas laikā no vienas spuldzes aug 100–120 g noformējuma dzinumu.
Papildus parastajam nosaukumam, kas iestrēdzis ar šo augu, ir arī daudzi citi:
- Jusai;
- saldais sīpols;
- lauka sīpols;
- sazarots sīpols.
Tā dzinumiem ir pikanta garša, kas apvieno sīpolu un ķiploku notis. Galvai ir patīkama asa garša. Pārtikai tiek izmantotas arī ziedu nesošās bultiņas, kas parādās viņa otrajā stādīšanas lauka gadā.
Ieguvums un kaitējums
Daudzgadīgo ķiploku izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī tautas medicīnā. Sakarā ar to, ka viltus sīpols un tā dzinumi satur lielu daudzumu minerālsāļu un vitamīnu, svaigs šī dārzeņa patēriņš var nodrošināt līdz 60% no ķermeņa ikdienas nepieciešamības pēc šīm vielām.
Pētījumi par šo augu joprojām pierāda tā priekšrocības, taču pirms šī dārzeņa ēšanas jāņem vērā arī iespējamais kaitējums.
Ieguvums
Pīrāgs ir ne tikai vitamīnu un minerālvielu, bet arī šķiedrvielu avots. Tas ir nepieciešams normālai kuņģa un zarnu peristaltikai, kā arī paātrina vielmaiņu un palīdz izvadīt toksīnus.
Ja jūs regulāri ēdat ķīniešu ķiplokus, jūs varat:
- Uzlabojiet imunitāti sezonālu saaukstēšanās laikā. Augsts C vitamīna saturs piparmētru galvās un dzinumos palīdz stiprināt ķermeni un palielināt tā izturību. Pirmās bultiņas parādās agrā pavasarī, un ķiploki kļūst zaļi pirms pirmajām salnām. Jūs varat arī iestādīt sīpolus savā mājā vai siltumnīcā un visu ziemu ēst zaļumus.
- Novērst gastrīta saasināšanos un pat izārstēt peptiskās čūlas slimību. Turklāt viltus sīpoliem ir viegla choleretic iedarbība.
- Stipriniet sirds muskuļa un asinsvadu sienas. Tas ir saistīts ar augsto beta karotīna un kālija saturu.
Tautas medicīnā šādus ķiplokus izmanto alkohola tinktūras pagatavošanai. Tas ir piedzēries no rīta tukšā dūšā ar nelielu daudzumu ūdens, lai no ķermeņa noņemtu tārpus. Šādu līdzekli var izmantot, lai ārstētu pieaugušos un bērnus, kas vecāki par 3 gadiem.
Svaigi salāti ar aromātiem sīpoliem ir ieteicami cilvēkiem smaga fiziska vai garīga stresa laikā. Noderīga ir arī šī auga sula. Tas mazina kairinājumu, ko izraisa kukaiņu kodumi. Arī zaļie dzinumi no nātru berzē apdegumus.
Šo augu bieži izmanto kā apetītes stimulētāju. Viltus sīpolu un zaļo dzinumu ēteriskās eļļas kairina garšas kārpiņas un stimulē siekalu un kuņģa sulas ražošanu.
Kaitējums
Pikanta garša un patīkamais augu aromāts ir balstīti uz ēteriskajām eļļām, kuru ir daudz kātiem un galviņai. Zīdīšanas laikā sievietēm nav ieteicams ēst maltītes ar to, jo piens var iegūt specifisku garšu, un bērns atsakās to dzert.
Jums vajadzētu būt uzmanīgiem arī pret cilvēkiem ar individuālu neiecietību. Augs var izraisīt smagu alerģisku reakciju. Nevajadzētu iekļaut ēdienus ar Dzhusai uzturā tiem, kuri cieš no pankreatīta, urolitiāzes un holecistīta.
Ķīniešu ķiploki ēdiena gatavošanā
Ieguvumi lobulās un bultiņās
Šī auga jaunie dzinumi ir tradicionāla sastāvdaļa daudzās mērcēs un gaļas ēdienos. Pat pēc termiskās apstrādes tie saglabā dažas derīgās īpašības un vitamīnus.
Visbiežāk Dzhusay šāvēji tiek ēst svaigā veidā. Pagatavo no tā:
- salāti;
- mērces;
- sviestmaizes utt.
Tā kā augs saldēšanas laikā nezaudē savas derīgās īpašības, to novāc pavasarī un vasarā un pēc tam pievieno zupām, cepešiem, kotletēm un gulašam. Daudzi tradicionālie Āzijas ēdieni satur šo sastāvdaļu.
Audzē ķīniešu ķiplokus
Lai visu gadu saņemtu vitamīnus un minerālvielas, jūs varat izaudzēt Jusai dārza gabalā vai katlā uz jūsu palodzes. Ķīnas ķiploku audzēšana nav grūta. Viņš nav izvēlīgs par augsnes sastāvu, laistīšanu un gaisa mitrumu. Tā vienīgā iezīme ir termofilitāte. Ieteicams to stādīt Krievijas Federācijas dienvidu reģionos un centrālajā zonā.
Lai vienkāršotu šīs kultūras audzēšanu, jums jāzina vairāki augsnes sagatavošanas un ķiploku kopšanas noteikumi.
Gatavošanās nolaišanās
Lai iegūtu labu gan zaļo dzinumu, gan galvu ražu, ieteicams izvēlēties augstas kvalitātes sēklas. Ir vērts dot priekšroku mājražotāju sēklām, jo tās ir vairāk pielāgotas vietējiem klimatiskajiem apstākļiem.
Pavasarī dārza gulta tiek izrakta, un tajā tiek ievests organiskais mēslojums sapuvušu kūtsmēslu veidā. Tātad raža būs bagātīga, un galvas būs lielākas.
Nosēšanās
Dzhusay audzē divos veidos. Katrs no viņiem ir labs savā veidā. Lielākā daļa dod priekšroku stādīt to no sēklām. Tos var iegādāties jebkurā sēklu veikalā. Mazas melnas sēklas sēj agrā pavasarī, tiklīdz sniegs izkusis un zeme atkususi. Nav ieteicams stādīt ziemā, jo sēklas var sabojāt sals, kas lielā mērā ietekmē to dīgtspēju.
Vēl viens veids, kā audzēt Jusai jūsu dārzā, ir krūma dalīšana. Katru gadu augs zem zemes audzē jaunas jaunas spuldzes. Lai atdalītu visu krūmu, izraku un uzmanīgi sadaliet to 2-3 galviņās. Viņi tiek stādīti jaunās vietās. Īpaši labi šādai stādīšanai ir vietējās ražošanas augi. Nav grūti tos atšķirt pēc to lieluma.
Ražas novākšana
Jauni dzinumi tiek sagriezti 3-4 reizes sezonā. Bultas straujās izaugsmes dēļ tas jādara tik bieži, pretējā gadījumā tās kļūst stīvas, un gali kļūst dzelteni un sausi. Sagrieztus zaļumus uzglabā vēsā vietā, audekls iesaiņots plastmasas maisiņā. Tādā veidā tas ilgāk paliek svaigs.
Sīpoli tiek izrakti tikai nepieciešamības gadījumā vai pavasarī pārstādīšanai. Uzglabājiet tos vēsā, tumšā vietā ar labu ventilāciju. Viņi lieliski saglabā savu garšu līdz jaunajai sezonai.
Secinājums
Neskatoties uz to, ka saldie sīpoli ir bīstami dažām iedzīvotāju kategorijām, visos citos gadījumos tie ir ļoti noderīgi. Bet šo saldo sīpolu padara tik populāru ne tikai tā derīgās īpašības. Tās kaislīgais, tanciozais aromāts ir ideāls daudzu pirmo un otro kursu garšvielas.
Ķīniešu ķiploki. Visa patiesība par ķiplokiem (2)
Ķīniešu ķiploki! MĒS VĒLAMIES AUGSTOT ?????
Kā ķīniešu ķiploki aug mūsu gultās!
Jums nevajadzētu ēst šo dārzeņu, ja ir kontrindikācijas tā lietošanai. Tas var izraisīt urolitiāzes saasināšanos, akmeņu pārvietošanos žultspūslī un pankreatīta uzbrukumus. Ir arī vērts atzīmēt faktu, ka aromātiskie sīpoli ir bīstami ar alerģisku reakciju uz tiem.