Melnajai kukurūzai (melnajai kukurūzai) ir ne tikai neparasta krāsa un salda garša, bet arī ārstnieciskas īpašības. Pateicoties tam, to izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī tradicionālajā medicīnā. Ar pienācīgu rūpību kultūru var audzēt Krievijā.
Melnā kukurūza
Melnā kukurūza tiek uzskatīta par veselīgāku nekā dzeltenā
Melnā kukurūza palīdz cīņā pret dažādām slimībām
Kultūras apraksts, derīgās īpašības, pielietojums
Melnās kukurūzas dzimtene ir Dienvidamerika. Sākotnēji tas tika audzēts Peru augstienē. Gadsimtiem ilgi melnā kukurūza tika izmantota tradicionālo ēdienu, ārstniecisko dzērienu un tinktūru gatavošanai.
Melnās kukurūzas uzturvērtības informācija:
- olbaltumvielas - 10 g uz 100 g graudu;
- ogļhidrāti - 60 g;
- tauki - 4,9 g.
Pateicoties taukiem un olbaltumvielām, kultūra ir barojoša, tās kaloriju saturs ir 325 kcal.
Papildus galvenajām barības vielām melnās kukurūzas graudi satur:
- B vitamīni (B1, B4, B5, B6), H, PP, tokoferols, karotīns, retinols;
- silīcijs;
- mangāns;
- selēns;
- kobalts;
- molibdēns;
- fosfors;
- magnijs;
- vara.
Melnās kukurūzas sastāvs, atšķirībā no dzeltenās, satur antocianīna pigmentus, kas tai piešķir tumšu krāsu. Tie ir labi zināmi antioksidanti, kas pagarina šūnu, audu un visa ķermeņa jaunību.
Melnā kukurūza ir veselīgāka nekā dzeltena. Graudi ir saldāki pēc garšas, jo tajos ir vairāk olbaltumvielu, nevis cietes. No melnās kukurūzas var pagatavot ne tikai kulinārijas ēdienus, bet arī dzērienus, novārījumus un tinktūras, kam ir ārstnieciska iedarbība un kurus izmanto cīņā pret dažādām slimībām, ieskaitot onkoloģiju, pamatojoties uz graudiem, ausīm un stigmām. Produktam nav nozīmīgu kontrindikāciju, to var lietot visi cilvēki, izņemot pacientus ar tromboflebītu un peptisku čūlu.
Kā iestādīt melno kukurūzu?
Melnā kukurūza vislabāk aug apstākļos, kas ir tuvu savas dzimtenes apstākļiem. Melnā kukurūza mīl siltumu un nepieļauj strauju temperatūras pazemināšanos. Kultūra var labi augt tikai dienvidu reģionos, bet vidējā joslā un vēl jo vairāk Sibīrijā to audzēt būs diezgan problemātiski.
Melnā kukurūza dod priekšroku brīvai un vieglai, auglīgai, mēreni mitrai augsnei. To var sēt vietās, kur agrāk auga pākšaugi, naktskūka, kāposti un sakņu kultūras.
Melnās kukurūzas ziedputekšņus pārvadā vējš, tāpēc, stādot blakus vairākām kultūras šķirnēm, tie var kļūt putekļaini. Lai no tā izvairītos, stādiet melno kukurūzu prom no parastās dzeltenās.
Jūs varat sēt sēklas uz gultām maija sākumā. Pirms sēšanas atlasītos graudus 0,5 dienas iemērc siltā ūdenī, pēc tam pārnes uz mitra salvetes un tur tajā vēl 1-2 dienas. Sēklas tiek iegremdētas augsnē vidēji 5 cm dziļumā.Attālumam starp augiem jābūt vismaz 20-25 cm rindā un 0,7 cm ejā.
Ražas kopšana audzēšanas laikā
Augšanas periodā augam nepieciešami tradicionālie kopšanas pasākumi.
Laistīšana
Neskatoties uz to, ka melnā kukurūza labi panes sausumu, tā ir jādzer, it īpaši līdz stādi ir labi iesakņojušies. Pēc tam, kad jaunie augi kļūs stiprāki, viņiem tik daudz ūdens nevajadzēs. Pieauguša kukurūza ilgu laiku var iztikt bez laistīšanas.
Nezāļu kontrole
Kukurūza ir augsts un spēcīgs augs, bet sākotnējā augšanas posmā tai nepieciešama ravēšana un kultivēšana. Pēc tam, kad augi pacelsies aptuveni 0,7 m augstumā, nezāles nespēs tos novērst.
Virsējā mērce
Kukurūzai visā augšanas sezonā ir nepieciešams slāpeklis un fosfors. Kultūrai nepieciešami arī mikroelementi: bors, mangāns, cinks, varš.
Mēslošanas līdzekļus kukurūzas gabalam pievieno tā sagatavošanas laikā rudenī. Par 1 kvadrātu. viņam nepieciešami 10–15 kg kūtsmēslu, 30–90 g fosfora, 30–60 g slāpekļa un kālija mēslošanas līdzekļu (bez hlora satura). Ja smilšu augsnēs ir bora, mangāna uz neitrālas vai sārmainas, bet cinka - velēnās, pelēkās un pelēkās augsnēs un černozemos, tad augsni bagātina ar mēslošanas līdzekļiem, kas satur šos mikroelementus.
Sekojošie apretūras tiek ražotas 5–7 lapu fāzē un panikulu izmešanas laikā. Izmantojiet nitrātu vai urīnvielas, fosfora un kālija mēslojuma maisījumu, dažādus mikroelementus.
Ražas novākšana
Melnās kukurūzas nogatavošanās periods ir 85–120 dienas. Augšanas sezonas ilgums ir atkarīgs no šķirnes un laika apstākļiem.
Ja vālītes audzē pārtikai vai konservēšanai, tās tiek noplūktas piena gatavības posmā, kad tām joprojām ir daudz ūdens un cukuru. Kukurūza tiek vārīta uz vālītes vai no tām tiek pagatavots ēdiens. Jaunās ausis tiek turētas ledusskapī, lai tajās saglabātu mitrumu.
Pilnīgi nogatavojušās kukurūzas graudi ir cieti un piemēroti tikai miltu ražošanai. Tos ilgstoši uzglabā vēsā, sausā vietā - vismaz līdz nākamajai ražai. Zaļās lapas var izmantot dzīvnieku barošanai.
Eksotisko melno kukurūzu var audzēt arī siltos Krievijas reģionos. Melnā kukurūza ir nepretencioza, strauji aug un var kļūt ne tikai par pārtikas produktu, bet arī par nekaitīgām dabīgām zālēm.