Cūkas ir sēņu ģints cūku ģimenē, kurā ietilpst gan ēdami, gan neēdami locekļi. Slaidā cūku sēne ir indīga suga. To sauc arī par sivēnmāti, govs kūti, sāļo un sivēnmāti. Bieži sastopams skujkoku un jaunu lapu koku mežos.
Sēņu plānas cūkas apraksts
Sēnes izskata apraksts
Ir radniecīgas sugas - resna cūka un plāna cūka. Cietais cūkas vāciņš sasniedz 10–15 cm garumu, dažreiz līdz 20 cm. Tas ir gaļīgs, nedaudz izliekts, ar malu uz iekšu. Gados vecākiem sēņotājiem vāciņš kļūst plakans, un vidusdaļa ir nospiesta. Mala bieži ir viļņota.
Sēņu plānas cūkas apraksts:
- Jaunām sēnēm ir gaiši brūns vāciņš, pieaugušajiem - tumši brūns vai sarūsējis. Nospiežot to vai veicot iegriezumu, krāsa kļūst tumšāka.
- Jaunai, tievai cūkai ir pūkaina vāciņa virsma, sausa līdz pieskārienam, pieaugušāka - gludāka. Pēc lietus tas kļūst lipīgs.
- Jaunas sēnes mīkstums ir mīksts, bet blīvs, bet nobriedušās sēnēs tas ir vaļīgs. Celuloze ir gaiši dzeltenā krāsā, griezumā kļūst tumšāka. Sausā laikā tajā bieži atrodami tārpi. Nav atšķirīgas garšas vai smaržas.
Kājas garums sasniedz 10 cm, diametrs ir līdz 3 cm, tās virsma ir gluda, dzeltena, ar olīvu nokrāsu. Tam ir cilindra forma, apakšējā daļa ir sašaurināta. Bieži vien kāju piestiprina galvai pie malas, nevis centrā.
Sēne augļus sāk nest maijā un beidzas oktobrī. Dažreiz tas aug dārzos, parkos un gar ceļiem.
Plānas cūkas cepure sasniedz 10-15 cm
Atšķirība starp plānu un biezu cūku:
- trekna cūka aug tikai mērenā klimatā;
- aug uz koku celmiem un stumbriem (priede);
- resnais sāk nest augļus tikai vasaras vidū.
Tievās cūkas inde
Plāna cūka ir indīga sēne. Tas satur lektīnus: vielas, kuras netiek iznīcinātas pat ar ilgstošu termisko apstrādi. Arī akumulē vara izotopus un smagos metālus.
Iepriekš plānā cūka tika uzskatīta par ēdamo, bet 1944. gadā tika reģistrēta pirmā nāve: vācu mikologs Jūlijs Šēfers, kurš ēda vārītas cūkas, nomira no akūtas nieru mazspējas 17 dienas vēlāk - 1944. gada oktobrī. Pirms tam viņš uzrādīja pārtikas saindēšanās pazīmes: vemšanu, caureju un drudzi.
PSRS teritorijā līdz 1981. gadam slaida cūka jeb, kā to mēdz dēvēt arī - “cūka”, “muļķis”, “cūkas auss”, piederēja nosacīti ēdamām 4. kategorijas sēnēm. Kopš 1984. gada to klasificē kā indīgu sēni.
Irina Selyutina (bioloģe):
Līdz šim ir noskaidrots, ka ļoti ātri attīstās saindēšanās ar kuņģa-zarnu traktu simptomi: sāpes vēderā, vemšana un caureja. Turklāt strauji samazinājās cirkulējošo asiņu daudzums (caureja izraisa ķermeņa dehidratāciju). Tad pazīmes ir smagākas, raksturīgas tā saucamajām. intravaskulāra hemolīze (eritrocītu - sarkano asins šūnu iznīcināšana un izdalīšanās vidē - asins plazma, hemoglobīns). Tas var izraisīt gan akūtu nieru un elpošanas mazspēju, gan intravaskulāru asins sarecēšanu.
Šajā vēstures brīdī antidota nav.
Cilvēkiem pirmie saindēšanās simptomi parādās pēc atšķirīga laika perioda. To ietekmē organisma individuālā uzņēmība.
Vielas, kuras satur šī sēne, izraisa sarkano asins šūnu iznīcināšanu asinīs, kas apdraud tādas slimības kā anēmija vai dzelte. Ja jūs savlaicīgi nesniedzat medicīnisko aprūpi, lielu daudzumu šo sēņu lietošana ir letāla.
Saindēšanās simptomi
Pirmie simptomi var parādīties 30–40 minūšu laikā pēc lietošanas. Tas ir muskarīna sindroms. Tam ir šādas iespējas:
- palielināta siekalošanās;
- vājums;
- galvassāpes;
- spiediena pazemināšanās;
- pastiprināta svīšana.
Vēlāk sākas gremošanas traucējumi un parādās vaļīgi izkārnījumi. Kad nonāk liels daudzums indes, sākas smadzeņu un plaušu audu pietūkums. Nepieciešama tūlītēja medicīniskā palīdzība.
Šādi saindēšanās simptomi ne vienmēr parādās. Ja cilvēks ēd šo produktu reti un nelielās porcijās, iespējams, ka tā tur nav. Bet organismā uzkrājas toksiskas vielas - lektīni, un paātrinās asins recēšana.
Irina Selyutina (bioloģe):
Lektīni - olbaltumvielas un glikoproteīni (olbaltumvielas, kurās ir ogļhidrāti), kas spēj saistīt ogļhidrātu atlikumus uz šūnas virsmas un izraisīt eritrocītu aglutināciju. Aglutinācija ir process, kurā eritrocīti pielīp kopā ("gabaliņos"), kas izgulsnējas no iepriekš viendabīgas suspensijas.
Starp citu. Lektīni pirmo reizi tika atklāti augu sēklās pirms vairāk nekā 100 gadiem, bet tagad tie ir zināmi lielākajai daļai dzīvo organismu.
Tas draud ar trombozi, anēmiju, kā arī sirdslēkmi, insultu un plaušu vēnu trombozi.
Saindēšanās ārstēšana
Kad parādās pirmie saindēšanās simptomi, viņi nekavējoties izsauc ātro palīdzību. Pirms ārsta ierašanās ir svarīgi dzert pēc iespējas vairāk ūdens vai atdzesētas stiprās tējas. Tas palīdz izskalot kuņģi un detoksicēt ķermeni.
Būs noderīgi lietot enterosorbentus. Tie palīdz ātri noņemt toksiskas vielas. Piemēroti "Smecta", "Enterosgel" vai parastā aktivētā ogle (1 tablete uz 10 kg masas).
Arī pacientam tiek nozīmēta klizma vai caurejas līdzeklis. Ir svarīgi to darīt, lai indes ātrāk izietu no ķermeņa.
Kad parādās pirmie saindēšanās simptomi, viņi nekavējoties izsauc ātro palīdzību.
Sniedzot pirmo palīdzību saindēšanās gadījumā, ir stingri aizliegts:
- izraisīt vemšanu bērniem līdz 2 gadu vecumam un grūtniecēm;
- dod ienaidniekus vecāka gadagājuma cilvēkiem bez ārsta palīdzības;
- dodiet pacientam fiksējošās zāles.
Pēc hospitalizācijas cietušais tiek detoksicēts. Veids, kā tas tiek veikts, ir atkarīgs no tā, cik bīstamu produktu pacients ēda. Tā var būt viena no šīm iespējām; kuņģa skalošana, klizma vai hemodialīze.
Pēc tam tiek atjaunots ūdens un elektrolītu līdzsvars. Smagākos gadījumos tiek piešķirts pilinātājs. Vēlāk pacients tiek ārstēts ar antibiotikām.
Lai ķermenis pēc saindēšanās varētu ātrāk atgūties, ir nepieciešams ievērot diētu. Viņas apraksts:
- atteikums no trekniem, kūpinātiem un pikantiem ēdieniem;
- pilnīgs smēķēšanas un alkohola lietošanas aizliegums;
- vārīta vai tvaicēta ēdiena klātbūtne ēdienkartē;
- sasmalcina dārzeņus un augļus pirms ēšanas.
Kāda indīga sēņu cūka izskatās smalks brīdinājums par šī produkta nāvējošajām briesmām
Tievā cūka (Paxillus involutus) - bīstama sēne
Tieva cūka (Paxillus involutus) - nāvējoši indīga sēne
Secinājums
Sivēnu sēne iepriekš tika uzskatīta par nosacīti ēdamu, bet tagad tā tiek klasificēta kā neēdama. Tā indīgās īpašības nevar neitralizēt pat pēc ilgstošas vārīšanas. Tas var izraisīt alerģiskas reakcijas, kuru sekas ir grūti paredzēt. Turklāt tievā cūka augļu ķermeņos spēj uzkrāties cēzija un vara radioaktīvos izotopus. Rezultātā smago metālu radioizotopu vai sāļu saturs var būt daudzkārt lielāks par šo vielu koncentrāciju augsnē.
Tievā cūka ir sastopama no pavasara beigām līdz oktobrim. Saindēšanās simptomi var neparādīties nekavējoties. Dažreiz sēnes patēriņš ir letāls.