Katru gadu sēņu savācēji cer uz sezonas sākumu, lai dotos “klusā medībās”. Lipetskas apgabala ēdamās sēnes ir vieni no labākajiem Sēņu Karalistes pārstāvjiem.
Lipetskas apgabala sēnes
Sēņu veidi Lipetskas apgabalā
Pārtikas sēnes Lipetskas apgabalā:
- Baltās sēnes.
- Millers.
- Duboviks.
- Medus sēnes.
- Šampinjoni.
- Spararati.
- Russula.
- Viļņi.
- Gyropores.
- Piena sēnes.
- Ryžiki.
- Mellenes.
- Baravikas.
Lielākā daļa sēņu Lipetskas apgabalā ir rudenī, bet dažas sāk augt maijā. Sugu nosaukumi raksturo vai nu to dzīvotni, vai arī kādu struktūru, izskatu. Jūs varat izvēlēties šādas sēnes, neradot risku veselībai. Viņiem ir patīkama garša un aromāts, un tie arī labi kalpo termiskai apstrādei.
Nosacīti ēdami
Tādas sugas kā russula, volnushki, medus sēnes vai piena sēnes ir nosacīti ēdamas. Tos ēd bez riska veselībai, bet tiem nav izteiktas patīkamas garšas. Viņiem ir raksturīga arī stingra struktūra.
Baltā sēne
Lipetskas apgabalā aug porcini sēnes, kas ir viena no populārākajām, bet retajām sugām. Viņiem ir daudz derīgo īpašību, pateicoties bagātajam minerālu un vitamīnu sastāvam.
Porcini sēņu nosaukums atspoguļo to krāsu. Šķirnei raksturīgs cauruļveida hymenofors un masīvs, biezs, spilveniem līdzīgs vāciņš. Sēnes iekšpusē ir sulīgs un blīvs mīkstums ar spilgtu garšu.
Neēdamas šķirnes
Indīgas sēnes Lipetskas apgabalā:
- Indīgs zaļgalvis: tas ir parasto zaļumu neēdams radinieks. Nav piemērots pārtikai, jo tajā ir inde, kas termiskās apstrādes laikā neizzūd. Tomēr sēne ir kaitīga ķermenim tikai tad, ja to patērē lielos daudzumos. Garša ir rūgta un pīrāga.
- Sarkanās un brūnās sēnes: ir arī dažādas tāda paša nosaukuma ēdamas sēnes. Galvenā atšķirīgā iezīme ir stingrs aplis netālu no kāta pamatnes. Dod priekšroku lapkoku mežiem, aug zem sausiem kokiem.
- «Laktoze»Indīgs vai pelēcīgi rozā pienains: neēdamās šķirnes īpatnība ir kaltētu sēņu spēcīgais siena aromāts. Tas tiek uzskatīts par ļoti indīgu un pat nelielos daudzumos izraisa saindēšanos un traucējumus kuņģa-zarnu traktā.
- Līnijas: rudens indīgās sēnes Lipetskas apgabalā, kas sāk parādīties pavasara beigās. Raksturīga iezīme ir mazs, saburzīts vāciņš.
Irina Selyutina (bioloģe):
Atšķirībā no pavasara radiniekiem, rudens līnijai ir īpaša cepures forma, kas tai deva citu nosaukumu - ragveida līnija. Pats sugas nosaukums saka, ka šī sēne nes augļus rudenī. Viņa vāciņš ir salocīts formas un var sasniegt 10 cm platumu, tas ir brūnā krāsā jauniem paraugiem, un vecākiem paraugiem tas ir brūni melns. Tās virsma ir samtaina. Visbiežāk ir sēnes, kurās vāciņš izskatās kā trīs kopā salikti ragi. Vāciņa malas cieši aug līdz kājai, kas ir saplacināta no sāniem un ir 3-10 cm gara. Ja mēs ņemam tā diametru, tad tas būs kaut kas apmēram 1,5 cm, kājas krāsa var būt bālgana un variēt līdz brūni pelēkai krāsai. Celuloze ir bālgana, trausla, vaskaina. Tas satur ievērojami vairāk toksīnu nekā citas Strochok ģints sugas. Šīs sēnes klasificē kā indīgas.
Izvēloties sēnes, jums jābūt īpaši uzmanīgam, lai grozā neiekļūtu indīga sēne, kas labākajā gadījumā var sabojāt trauku, bet sliktākajā gadījumā - sūtīt ēdājus uz slimnīcas gultu.
Nosacījumi labai sēņu novākšanai
Sēņu raža ir atkarīga no daudziem faktoriem.
Lai sēnes varētu "iet", ir nepieciešami nepieciešamie laika apstākļi. Jābūt piemērotam mitrumam un apkārtējās vides temperatūrai. Bagātīgs lietus labi ietekmē ražu. Svarīgs faktors ir arī ekoloģiskā situācija un klimatiskā zona. Jo tālāk uz dienvidiem atrodas reģions, jo agrāk viņi tur sāk izvēlēties sēnes.
Piemēroti laika apstākļi augšanai:
- gaisa temperatūra + 17 ... + 19 ° С robežās
- mitrums 85-90%;
- liela daudzuma rīta rasas klātbūtne.
Sēņošanas vietas
Lipetskas apgabala ēdamās un indīgās sēnes aug mežos ar šādām koku sugām:
- skujkoki;
- ozols;
- apses;
- Bērzs.
Sēņu savācējiem nav ieteicams izvēlēties sēnes vietās, kur bieži sastopami alksnis, papeles un kalnu pelni. Viņi nepiesaista sēnes, jo viņiem nepiemīt vajadzīgās īpašības.
Lipetskas apgabala kartē ir daudz sēņu vietu. Dohovkas apgabalā aug mokhoviks un baltumi. Laba vieta ir arī Karamaševskas rajons. Dažos mežos ir 2-3 reizes vairāk sēņu nekā parasti, jo augsnē ir sūnas un zaļumi. Baravikas, egles un gailenes dzīvo Plekhanovas apgabalā. Daudzi augi dzīvo netālu no Matiras rezervuāra, taču ekosistēmas īpatnību dēļ šeit esošās sēnes lielākoties ir tārpiskas.
Savākšanas noteikumi
Lipetskas apgabala sēņu vietās ir daudz ne tikai ēdamo, bet arī indīgo. Vācot, ir svarīgi:
- spēja noteikt, vai augļu ķermeni ir iespējams izmantot ēdiena gatavošanā;
- nenogrieziet īpatņus ar atvērtu cepuri, jo tā ir vecuma pazīme un pūšanas procesu sākums;
- agrā rītā dodieties uz "klusu medību", lai saulei nebūtu laika sildīt augsni (šādas sēnes labāk uzglabāt);
- negrieziet sēnes pie automaģistrālēm, atkritumu poligoniem un dzelzceļa sliedēm, jo sēnes ir dabiski bioakumulatori, kas augļu ķermeņos uzkrāj visas vielas no apkārtējās vides;
- vāc sēnes groziņos, kas izgatavoti no dabīga materiāla, nevis plastmasas maisiņos vai maisiņos utt.
Viesošanās Lipetskas provincē, SĒNES
Sēnes 2018! Spēcīgs rudens stādījumu uzbrukums Lipetskas apgabalā (Krievijā)! 1. daļa.
Sēņu plate jau jūnija sākumā! Porcini sēnes, pusbaltās sēnes, baravikas, baravikas! Sēnes 2019!
Secinājums
Saindēšanās gadījumā ar neēdamām šķirnēm jums jāsazinās ar ātro palīdzību. Augu aizliegts lietot cilvēkiem ar hroniskām kuņģa slimībām, maziem bērniem un grūtniecēm.