Sēņu produktivitātes maksimums Volgogradas reģionā tiek novērots septembrī. Šī reģiona sēnes ir lokalizētas mežos, kas atrodas nezināmu ūdenstilpņu tuvumā. Sēņu vietas Volgogradas reģionā tiek saglabātas, mākslīgi saglabājot mežu integritāti.
Sēņu audzēšana Volgogradas reģionā
Sēņu vietas apraksts
Vairāk nekā 400 hektāru no dabisko mežu kopējās platības aizņem sēņu vietas Volgogradas reģionā. Lielākā daļa priežu un jaukto mežu atrodas Volga, Don, Khor upju krastos.
Volgogradas reģiona sēņu savācējiem ir iespēja Volgas-Akhtubinskajas palienē savākt ne tikai pārsteidzošu meža produktu, bet arī retu veidu ogas. 60 gadus šeit tika veiktas teritorijas mākslīgi zaļās būvniecības aktivitātes, kas deva ievērojamu pozitīvu rezultātu.
Sēņu kartē ir marķētas Volgogradas reģiona sēņu vietas.
- Tsimjanskas rezervuārs. Ir priežu un jaukti meži ar labi samitrinātu augsni.
- Volgas-Akhtubinskajas paliene.
- Saliņas Golodny, Sarpinsky, Money, kas atrodas pie Volgas upes.
- Lauki stiepjas gar Volgogradas rezervuāru.
Sēņu parādīšanās laiks
Sēnes Volgogradas reģionā aug galvenokārt rudenī. Pavasarī un vasarā šo klimatiskās zonas īpatnību dēļ to praktiski nav. Klimats Volgogradas reģionā ir sauss. Pastāvīgais sausais vējš iznīcina lauka stādījumus un sēnes.
Mākslīgo stādījumu dēļ cilvēkiem ir iespēja no maija līdz oktobrim novākt sēnes un pļavās un dārzeņu dārzos saglabāt ražu.
Sēņu vākšana Volgogradas reģionā jāveic ļoti uzmanīgi. Sauss, tveicīgs vējš, kas pūš mitrumu no augsnes un pārvadā toksiskas vielas, izplūdes gāzes var pat ēdamās sēnes padarīt indīgas. Tas ir saistīts ar micēlija spēju uzkrāt toksīnus, tāpēc pēc pirmajiem lietiem dažas no ēdamajām sēnēm ir tikpat indīgas kā bāli krupji un muša agari.
Reģiona sēņu apraksts
Pavasara sugas - gailenes, mēslu vaboles, baravikas.
Vasaras sēņu veidi Volgogradas reģionā ir baltās sēnes, šampinjoni, baravikas, milzu lietusmētelis, piena sēnes, sēnes.
Ēdamās sēnes Volgogradas reģionā - ryadovki, medus agari, zaļumi.
Gailenes
Šīs sēnes aug Volgogradas reģionā maija zālē. Tos ir viegli atšķirt pēc vāciņa spilgtas krāsas. Galvenā priekšrocība papildus labai gaumei ir tā augstā izturība pret tārpību.
Veida apraksts:
- vāciņš ir liels, piltuves formas, oranžbrūns nokrāsa: tā diametrs ir 10–15 cm;
- kāja ir sablīvēta, bez dobumiem, gludi pārvēršoties vāciņā;
- mīkstums ir gaļīgs, blīvs, ar patīkamu aromātu, it kā divkrāsainu: malās - dzeltenīgs, bet centrā - balts.
Gailenes ir ar izcilu garšu
Gailenes ir dubultā: viltus gailene, kas ir nosacīti ēdama sēne un izraisa saindēšanos.
Irina Selyutina (bioloģe):
Viltus gailene jeb oranžais runātājs ilgu laiku piederēja indīgajām sēnēm. Tad viņa tika "iedalīta" nosacīti ēdamo sēņu kategorijā. Bet pēdējā laikā arvien vairāk mikologu sliecas domāt, ka šī, visticamāk, ir vāji indīga suga un nav ēdama. Viņi šo viedokli saista ar faktu, ka pat pēc obligātās 15 minūšu vārīšanas ar ūdens novadīšanu ir gadījumi, kad persona, lietojot šāda veida talkerus, var saasināt gastroenterītu (gremošanas trakta iekaisumu). Tāpēc gan ārsti, gan mikologi iesaka atturēties no šādas "delikateses" lietošanas. Turklāt pieredzējuši sēņu savācēji apgalvo, ka viņas garšas dati ir ārkārtīgi tālu no īstas gailenes.
Viņi sāk vākt sēni pēc pērkona negaisiem ar lietavām visā pavasara, vasaras un rudens periodā.
Mēsli
Mēslu vaboles vai koprinus sēnes atkarībā no vecuma kategorijas raksturo ovālas formas iegarenas vāciņa formas, pienainas, rozīgas vai pelēkas. Ēdami ir tikai jauni īpatņi ar baltu vāciņu. Mēslu vaboles Volgogradas reģionā aug netālu no komposta bedrēm, tuvāk dārzeņu dārziem. Lielākajai daļai sugu ir raksturīga autolīzes parādība, kad vāciņš sevis iznīcina specifisku fermentu ietekmē, kas atrodas sēnītes šūnās, un galu galā paliek melns plankums, kas sastāv no sporu pulvera un šķidruma, kas veidojas sēnīšu šūnu iznīcināšanas laikā.
Produkta blīvajai, mīkstai mīkstumam ir patīkama garša, kad cepta. Sēne nav piemērota sālīšanai. To novāc maijā.
Baravikas
Apraksts:
- vāciņu augļu korpuss;
- hymenofors ir cauruļveida, daļēji brīvs un brīvs;
- mīkstums ir balts vai dzeltens;
- kāja ir bieza pamatnē;
- vāciņš ir spilvena formas, tā diametrs ir 18–21 cm.
Sēņu novākšana sākas maija beigās un turpinās līdz vēlam rudenim. Boroviks dzīvo ozolu birzēs un priežu mežos. Tas tiek ļoti novērtēts pēc garšas. Lietošanas ziņā tas pieder pie universālajiem veidiem.
Balts
Porcini sēnes aug Volgogradas reģionā upju palienēs, priežu un lapkoku mežu malās. Pieauguša īpatņa vāciņa izmērs ir 7-30 cm, tā forma ir izliekta.
Sausā laikā vāciņš saplaisās. Ar lieko mitrumu tas tiek pārklāts ar nelielu daudzumu gļotu. Kāja ir bieza un blīva.
Šampinjoni
Šampinjoni aug uz trūdvielām bagātā augsnē. Atšķirībā no vairākiem citiem atdalītu sēnīšu vāciņiem, tie ir saprofīti. Atrasts visur: parkos, kapsētās, pļavās. Vāciņa diametrs svārstās no 8-15 cm, jauno sēņu vāciņi ir stipri izliekti uz iekšu, ar vecumu nedaudz izlīdzināti. Kāja - 2-3 cm, blīva, šķiedraina.
Celulozei ir patīkams aromāts, diezgan elastīga. Saskaroties ar gaisu, tā krāsa nemainās. Sēnes var novākt no maija līdz oktobrim.
Eļļa
Tauriņi savu vārdu ieguva no vāciņa, kas pārklāts ar taukainu ādu. Tas ir plakaniski noapaļots, hymenoforam ir poraina vai cauruļveida struktūra, t.i., to attēlo daudz cauruļveida sienu, kas ir izaugušas kopā to sienu iekšējā pusē, no kurām veidojas sporas. Iekšējais slānis (mīkstums) ir pienains vai dzeltens. Mijiedarbojoties ar gaisu, tā maina krāsu uz zilu vai sarkanīgu.
Kāja ir granulēta, pilna. Aiz vāciņa bieži tiek atstāts aizsarggredzens. Celuloze ir smaržīga.
Sēne aug skujkoku mežos.
Padome. Ja jūs gatavojaties "medīt" eļļu, ņemiet cimdus (vēlams gumijas), jo taukainā āda viegli iekrāso pirkstus tumšā krāsā.
Milzu lietusmētelis
Milzu lietusmētelis ir reti sastopams. Tam ir neparasts izskats: augļa korpuss ir apaļš, bez kāta un vāciņa. Tiek ēst tikai jauni balti īpatņi. Šīs sēnes uzskata par jaunām, kuru mīkstums uz griezuma ir balts, t.i. strīds vēl nav noticis.
Irina Selyutina (bioloģe):
Milzu šķēlēja vai lielgalvas sporas ir visvērtīgākās zāles, ko radījusi pati daba. Kā izrādījās, tām piemīt pretvēža (onkostatiskas) īpašības, un no tām tika izdalīts dabīgais antibiotikas kalvacils, kas parādīja aktivitāti pret 13 audzēju veidiem, kurus medicīna pētīja no šodien zināmajiem 24. Tautas medicīnā tie tika izmantoti bakas, kā arī laringīta un nātrenes ārstēšanai. Spora pulvera iedarbība ir salīdzināma ar hloroforma (viela bezkrāsaina gaistoša šķidruma formā, kas satur hloru, ko dažādās operācijās izmantoja kā anestēziju).
Brūni viltus lietusmēteļi ir indīgi. Ja baltā šķēleļa miesa ir kļuvusi dzeltena, tā arī nav ēdama - dzeltenota mīkstums nozīmē, ka veidojas sporas.
Sēnes
Sēnes slēpjas zem lapām
Piena sēnes aug visās meža vietās, kur ir bērzi. Piena sēnes ir mikorizas un veido sēnītes sakni (mikorizu) ar bērziem, kas, no vienas puses, ļauj sēnītei iegūt organiskas vielas, kuras koks rada fotosintēzes laikā, un, no otras puses, šo koku apgādā ar ūdeni un minerāliem no augsnes, jo micēlijs (sēnītes veģetatīvais ķermenis). veic sakņu matiņu funkciju. Viņi slēpjas zem kritušām lapām, tāpēc viņu meklēšana ir grūta. Labāk ir meklēt šādas sēnes ar garu nūju, lai būtu ērti grābt lapotni, pastāvīgi neliecoties pie zemes. Sēnes vāciņš ir piltuves formas, 5-20 cm diametrā. Ārējais apvalks ir pienains vai balts, pārklāts ar nelielu daudzumu gļotu. Koncentriskās zonas ir tik tikko redzamas.
Kāja ir doba (pieaugušajiem, jauniešiem tā ir cieta), cilindriska. Tās garums ir 3-7 cm, ārējā daļa ir gluda. Celuloze ir balta, smaržīga, izdalot balto sulu, kas gaisa ietekmē maina krāsu uz pelēcīgi dzeltenu. Celulozes garša ir pikanta.
Spararati
Spararati aug uz sūnām klātām augsnēm. Sēnes briedumu nosaka vāciņa stāvoklis. Nobriedušos paraugos tas saplaisā. Pēc griezuma mīkstums, nonākot saskarē ar gaisu, kļūst zils. Pēc izskata sēnes atgādina baravikas, tikai to vāciņi ir sausi.
Vāciņš ir puslodes formas, nedaudz saplacināts. Virsma ir sausa, samtaina. Gaiši brūna krāsa. Palielinoties mitrumam, tā kļūst lipīga. Kolekcija tiek veikta vasarā un rudenī.
Rindas
Rindas ir garšīgas ēdamas sēnes. Viņi aug pazemē, seklā dziļumā. Sēņu cepurītes ir pusapaļas. Pēc izskata rindas atgādina baravikas, tikai mazāka izmēra. Tie izceļas ar patīkamu aromātu un augstu garšu. Augļu ķermeņi ir sakārtoti rindās, kas deva nosaukumu sēnei.
Sēnes mīkstums ir blīvs, šķiedrains. Cepšanas un vārīšanas laikā tā saglabā savu struktūru. To izmanto zupu, sānu ēdienu pagatavošanai, sagatavošanai ziemai.
Medus sēnes
Medus sēnes aug uz kritušiem kokiem un celmiem. Brūnas galvas tiek stādītas uz garām plānām kājām. Virsmas struktūra ir gluda.
Medus sēnēm ir indīgi brāļi - viltus sēnes. Tās izceļas ar smaržu. Patiesai medus sēnei ir patīkams aromāts, un viltus tai nav smaržas.
Jūsu zināšanai. Medus sēnes ir nesistemātiska grupa, t.i. tas nozīmē, ka nosaukums deva "dzīvesvietas" vietu - celmi, savukārt pēc izskata līdzīgas sēnes pieder dažādām ģintīm un ģimenēm.
Zelenushki
Pēc struktūras un augšanas veida zaļumi ir līdzīgi airētājiem. Viņu kāja un vāciņš ir zaļā krāsā, kas saglabājas pat termiskās apstrādes laikā. Celulozes struktūra ir blīva, šķiedraina. Vāciņš ir plakaniski noapaļots, nedaudz saliekts kājas virzienā. Centrā nedaudz izliekts.
Šīs sēnes novāc līdz vēlam rudenim. Viņi labi darbojas pēc pirmajām salnām un ir pilnīgi ēdami. Tie aug galvenokārt skujkoku mežos, slēpjoties zem neliela zemes slāņa, zem skujām.
#Sēnēm. #Volgogradas reģions.
Ej uz pļavām sēnēm! Rindas !!!
Indīgas sēnes
Neēdamas Volgogradas reģiona sēnes - viltus šampinjoni, viltus sēnes, mušu agari, krupji.
- Viltus šampinjoni: indīgās sēnes Volgogradas reģionā, kas ir visbīstamākās. Gandrīz neiespējami tos atšķirt. Lai nesaindētos, viņi rūpīgi pārbauda savākto sēni. Sagriežot, indīgais šampinjons ir dzeltens, un tā mīkstumam ir nepatīkama smaka.
- Amanita un krupji: šie Sēņu valstības pārstāvji aug visur. Tos var viegli atšķirt pēc spilgtas krāsas (muša agara) un ar baltu vai olīvu nokrāsu vāciņu (grebe), kā arī ir maisa formas volva, kas nav raksturīga ēdamajām sēnēm. Saindēšanās iemesls ir neziņa par sēņu nogatavošanās periodiem un noteikumiem par to lietošanu pārtikā. Piemēram, plēkšņa sēnīte, kas apmetas kokos, tiek ēst tikai tad, kad tā ir jauna.
Neuzņemiet gaišus, aizaugušus, sažuvušus paraugus. No mežiem savāktās sēnes netiek ēst svaigas. Pieredzējuši sēņu savācēji atsakās izvēlēties sēnes poligonu un rūpnīcu tuvumā. Ja pēc produkta lietošanas tiek novērots reibonis, slikta dūša, vemšana, samaņas zudums, nekavējoties jādodas uz slimnīcu vai jāizsauc ātrā palīdzība (šajā gadījumā cietušajam jāsniedz pirmā palīdzība).
Secinājums
Volgogradas apgabals ir bagāts ar mežiem un pļavām, kur aug dažāda veida sēnes un ogas. Sēņu savācēji no Volgogradas reģiona organizē ikgadējās savvaļas medību sacensības.
Sēnes Volgogradas reģionā novāc no maija līdz oktobrim. Galvenais ir atcerēties, ka:
- aizaugušas vecās sēnes ir neēdamas;
- sēnes, kas savāktas vietās ar sliktiem ekoloģiskajiem apstākļiem, ir neēdamas;
- ēdamajām sugām ir indīgi ekvivalenti, un tāpēc ir svarīgi rūpīgi izpētīt tikko novāktās sēnes;
- vienmēr jāpiemēro sēņu savācēja pirmais ("zelta") noteikums: "Ja neesat pārliecināts par sēni, dodieties garām."