Sēņu novietnes, kas atrodas netālu no lielceļiem, un rūpnīcu atkritumu tvertnes, kaut arī tās atrodas pastaigas attālumā, absolūti nav piemērotas sēņu novākšanai. Ļeņingradas apgabala sēnes lielā skaitā parādās mežos, kas atrodas netālu no Sanktpēterburgas.
Sēnes Ļeņingradas apgabalā
Sēņu vietas
Sēnes Ļeņingradas apgabalā tagad ir bīstami savākt, jo ir daudz ceļu un daudz rūpnīcu, kas savus atkritumus izvada upēs. Toksīnu ietekmē sēnes uzkrājas halucinogēnas vielas, kas negatīvi ietekmē nervu sistēmu, tāpēc kolekcijas vietas tiek izvēlētas ļoti uzmanīgi.
Sēņu vietu koordinātas:
- Sosnovy Bor: Priozersky rajons Viborgas šosejas virzienā.
- Priežu masīvs: Sosnovo ciems, kur no Finsky dzelzceļa stacijas kursē elektrovilciens no Sanktpēterburgas.
- Skandināvijā, pagriežoties uz Kirillovskoje ciematu, jūs atradīsit izcilus mežu mežus, kas pilni ar sēnēm. Vilciens iet tur.
- Pēc Vsevolozhsky rajona pārejas jūs atradīsit Sosnovy Bor. Attālums starp apmetnēm ir tikai 118 km. Precīzāka atrašanās vieta palīdzēs noteikt atlantu ar ciematu nosaukumiem.
- Luga ezera dienvidos atrodas mežs. To ir viegli atrast kartē.
- Uz Zakhodskoje apmetni kursē elektriskais vilciens. Šī vieta ir ideāli piemērota ēdamo sēņu novākšanai.
Sēņu vietas Ļeņingradas apgabalā pārstāv priežu un jaukto mežu teritorijas. Augsne šeit ir kūdraina un smilšaina. Daudzas sēnes Ļeņingradas apgabalā parādās rudenī (septembrī), pavasarī un vasarā to ir mazāk. Tīrākie priežu meži atrodas netālu no Zerkalnoye ezera. Sīkāku aprakstu ar Ļeņingradas apgabala sēņu vietu koordinātām var atrast, apmeklējot Sanktpēterburgas sēņotāju klubu.
Ja sēnes ir sākušas augt Ļeņingradas apgabalā, jums vajadzētu būt īpaši uzmanīgiem, lai nemaldinātu ēdamo pārstāvju indīgos kolēģus.
Reģiona sēņu apraksts
Sēņu savācēji Ļeņingradas apgabalā savāc šādus ēdamo sēņu veidus: morel, porcini sēnes, trifeles, austeru sēnes, austeru sēnes, gailenes, baravikas, apšu sēnes, medus sēnes.
Nemetālas halucinogēnas sugas ir sastopamas arī mežos: psilocibīnu šķirnes, krupjkājputni, viltus sēnes, mušu agari, dzeltenīgais šampinjons, sašūšana.
Morel
Pirmās pavasarī ēdamās sēnes ir morles. Parādās jauktos mežos aprīlī-maijā. Sēņu vāciņš ir koniskas formas, saburzīts.
Kāju garums līdz 10 cm, balta krāsa. Garšas ziņā tas ir zemāks par tikai porcini sēnēm un apses sēnēm. Sēņu izmanto dažādu kulinārijas prieku pagatavošanai.
Baltā sēne
Porcini sēnes Ļeņingradas apgabalā novāc no jūlija līdz septembrim. Viņi aug priežu mežā, uz smilšakmeņiem. Vāciņa forma ir apaļa. Krāsa ir pelēka, kāja ir blīva, bieza.
Jūs varat noteikt sēnes lasāmību pēc patīkama aromāta. Viltus porcini sēnei vai krupim ir sērskābi smarža. Porcini sēnes ir piemērotas jebkuru kulinārijas ēdienu pagatavošanai, sālīšanai, kodināšanai, bet tās ir īpaši labas žāvētas, kad aromāts sasniedz kulmināciju un vienkārši reibst.
Trifeles
Trifeles aug 15 cm dziļumā
Ļeņingradas apgabals ir viens no nedaudzajiem Krievijas reģioniem, kur aug baltās trifeles. Lai to savāktu, jums būs nepieciešama apmācīta cūka vai suns.
Trifeļu kolekcionēšanu sarežģī to pazemes izcelsme. Viņi aug 15 cm dziļumā, tāpēc tos ir grūti atrast. Vienmēr atcerieties to vietu, kur tika izraktas trifeles, nākamajā gadā tās tur atkal augs, ja esat piesardzīgs, vācot un nesabojājot micēlija hyphae. Zinoši sēņu savācēji šīs sugas izplatības vietas tur slepenībā, jo paciņa ar pazemes sēnēm var dot ienākumus, kas ir vienādi ar vidējo mēneša algu.
Pēc izskata trifele atgādina sažuvušu ābolu vai balto cidoniju. Bumbai ir blīva struktūra.
Austersēnes
Austeres sēņu novākšanas sezona sākas septembrī un ilgst līdz salnām. Ēdamās sēnes ir slavētas ar zemu kaloriju saturu. Vāciņš ir saliekts malās, pēc formas atgādina apvalku, tā diametrs pieauguša cilvēka paraugā sasniedz 25 cm.Krāsa ir no piena līdz purpursarkanai. Kāja ir plāna, 2–3 cm augsta.
Mīkstums ir sulīgs, blīvs pēc struktūras. Aug uz nokaltušiem kokiem un celmiem. Piemērots uzkodu, pirmo ēdienu un sānu ēdienu pagatavošanai.
Veselka
Atsevišķi aug jauktos un skujkoku mežos. Augļu maksimums notiek augustā. Micēlijs vienā vietā neveidojas vairākus gadus.
To lieto zāļu ražošanai visdažādākajām slimībām. Viņi to atrod pēc dīvainas smaržas. Vāciņš un kāja ir pārklāti ar gļotām. Visvērtīgākā ir sēne "olu" stadijā, no iekšpuses piepildīta ar želejā līdzīgu šķidrumu.
Irina Selyutina (bioloģe):
Lai arī no maija līdz oktobrim ir iespējams savākt parastu veselka vai apkaunojošu, tomēr labākais laiks ir augusts. Tieši šajā laikā micēlija aktivitātes maksimums tiek novērots, veidojot jaunus augļu ķermeņus. Tas nozīmē, ka tos būs vieglāk atrast.
Meklējumiem jāizvēlas saulains laiks, taču neaizmirstiet, ka “sasodītā ola”, tāpat kā citas sēnes, mīl lietus, un mitrā laikā tās augs tieši pēc tām.
Vācot "olas", jums ir nepieciešams rūpīgi izrakt ar rokām vai nelielu lāpstiņu (jūs varat konfiscēt bērna liekšķeri). Ja sēne tikko sākusi “izšķilties” - sagriezt vai noplātīt. Tomēr, neskatoties uz to pašu darbības spektru, priekšroka parasti tiek dota pazemes "olšūnai". Labāk ir tos savākt plašā traukā, kas izklāts ar mīkstu drāniņu, lai pārvadāšanas laikā netiktu sabojāti.
Pēc uztura veida Veselka pieder pie augsnes saprofītu-gasteromicītu grupas. Pastāv pieņēmums, ka atkarībā no augšanas apstākļiem veselka var būt arī mikorizas veidojoša viela ar dižskābarža, ozola un dažiem krūmiem, zem kuriem tā visbiežāk sastopama, kā arī vīnogulāju un rožu krūmu parazīts.
Gailenes
Garšīgas ēdamās sēnes. Vāciņa virsma ir ieliekta, atgādina piltuvi, pa viļņu malām izliekta kājas virzienā. Jo vecāks ir paraugs, jo vairāk vāciņa forma sāk līdzināties piltuvei. Celuloze ir sablīvēta, nav trausla. Ir patīkams aromāts un augsta garša.
Šīs sugas pārstāvji mīl priežu mežus. Augļu ķermeņi veidojas vasaras sākumā, aug līdz oktobra vidum. Ir vērts tos meklēt atklātās vietās, zem zāles un lapām. Izmanto marinētu, dažādu kulinārijas ēdienu pagatavošanai. Galvenā priekšrocība, ko sēņotāji novērtē gailenēs, ir tā, ka tie nekļūst par tārpiem. Tas ir saistīts ar īpašā dabīgā savienojuma - hinomannozes - klātbūtni to mīkstumā.
Eļļa
Sēnes ir izplatītas jauktos un skujkoku mežos. Ja jūs tādu atrodat, tas nozīmē, ka kaut kur tuvumā ir vesela grupa. Sēnes vāciņš ir puskonisks, apmēram 15 cm diametrā. Pārklāta ar taukaini brūnu ādu.
Kāja ir blīva, apmēram 8 cm, tā ir krāsota baltā krāsā. Mīkstums ir blīvs, porains. Ir patīkams priežu skuju aromāts. Izmantojiet produktu cepšanai, vārīšanai, sālīšanai un žāvēšanai. Augļu sezona sākas maijā-jūnijā un beidzas septembrī-oktobrī.
Baravikas
Boletus ir universāls lietošanā
Pats nosaukums runā par sēnītes dzīvotni. Cepure ir puslodes formas, spilgti oranžbrūnā krāsā. Pieaugušajiem īpatņiem tā diametrs var sasniegt 30 cm.Sosnovo ciematā, Priozersky apgabalā, vienā braucienā jūs varat savākt 10-20 kg baraviku.
Kāja ir blīva, liela, pārklāta ar mazām brūnām zvīņām. Celuloze ir šķiedraina. Lietošanas ziņā attiecas uz universāliem izstrādājumiem. Kad cepts, tas garšo kā gaļa.
Medus sēnes
Viņiem ir patīkama garša un aromāts. Viņi apmetas uz celmiem. Vāciņš ir izliekts; ar vecumu tā mala kļūst viļņaina. Vidējais izmērs 12 cm.
Stumbram ir šķiedraina struktūra. Plāns, garš - 10 cm, paplašināts augšējā daļā. Celuloze ir balta, šķiedraina. Rudens baravikas visu septembri aktīvi nes augļus.
Vāciņa krāsa ir atkarīga no koksnes veida, uz kuras sēnes ir apmetušās. Akācijas vai papeles piešķir medus dzeltenus toņus. Ozols ir sarkans, un skujkoku mirušie koki ir brūni sarkani.
Indīgas sēnes
Strophariaceae dzimtas Psilocybe ģintī ir apmēram 150 sugas. Tās pārstāvji ir indīgas sēnes, kurām ir halucinogēna iedarbība. Pirmajā lietošanas reizē acīmredzamas sekas netiek novērotas. Ilgstošs sistemātisks šo sēņu patēriņš izraisa pastāvīgus garīgus traucējumus.
Viņi aug uz celmiem un to tuvumā. Vāciņš ir konisks, kāja ir plāna. Krāsots pelēkā krāsā. Pirmajos gadījumos parādās krupji. Ja vēlaties savākt daudz sēņu, koncentrējieties uz to atrašanās vietu, tuvumā noteikti augs ēdamas sugas. Krūškurvja vāciņš ir konusa formas, rozā.
Amanita muscaria dzīvo jebkura veida mežos, indīgi. Viņus nevar sajaukt ar neko. Uz sarkanām cepurēm ir skaidri redzami balti punkti. Kāja ir augsti balta. Indīgo sēņu apmešanās vieta ir līdzīga ēdamajiem brāļiem. Kājas ir plānas, dobas, spilgtas krāsas cepurītes. Āda ir gluda.
Dzeltenie šampinjoni - indīgās sēnes. Vāciņš ir balts, saspiests kļūst spilgti dzeltens. Šīs šķirnes lietošana izraisa nopietnu saindēšanos. Ja pēc sēņu ēšanas rodas reibonis, vemšana, samaņas zudums, nepieciešama tūlītēja iecelšana pie ārsta.
Līnijas ir indīgu morļu līdzinieces. Viņu vāciņš ir bezveidīgs, saburzīts, visā garumā piestiprināts pie kāta. Celuloze ir viegla, trausla, bez izteiktas smakas.
Irina Selyutina (bioloģe):
Līnijām ir vairākas iezīmes, pateicoties kurām ir viegli iemācīties atšķirt tās no ēdamām putām, it īpaši, ja skatāties arī uz attēlu, kurā attēlots to izskats:
- Cepure: tā virsma atgādina valriekstu vai cilvēka smadzeņu kodolu.
- Cepures forma: izskatās kā saburzīta papīra vate, nepareiza.
- Kāja: nonāk zemē vai meža grīdā, plata, to var paslēpt ar cepuri.
- Apothecia dobums: piepildīta ar izliektu mīkstumu.
- Smarža: ļoti vāja.
Paralēli augļu augļiem sākas auglīgā sezona.
Secinājums
Sēņošana Ļeņingradas apgabalā sākas pavasarī. Lai sēņošanas brauciens būtu veiksmīgs, iegādājieties rokasgrāmatu ar ēdamo un neēdamo sugu nosaukumiem, kā arī ņemiet vērā visus iepriekš minētos padomus.