Sēņu valstība izceļas ar lielu pārstāvju dažādību. Viņiem ir dažādas īpašības un izskats, dažreiz diezgan dīvaini. Tajos ietilpst ragaina sēne, kuru neparastā izskata dēļ tautā sauc par “brieža ragiem”.
Kaņepju sēnes pazīmes
Apraksts
Zinātnē to sauc par Hericium coralloides (Ragveida vai Ramarija). Tas pieder pie 4. lasāmības kategorijas. Saskaņā ar micēlija strukturālajām iezīmēm šīs sēnes klasificē kā augstākas, tas ir, tām ir šūnu micēlijs. Tie ir basidiomeceti, kurus tautā sauc par ežiem, meža koraļļiem, briežu ragiem vai ragiem.
Ragveida sēnēm ir šādas ārējās struktūras pazīmes:
- pēc formas augļu ķermeņi ir gareniski stieņa formā, sazaroti;
- krāsa bieži ir balta, pelēka, dzeltena vai krēmkrāsas;
- augļa korpusa diametrs - no 16 līdz 30 cm;
- augstums - līdz 25 mm;
- rūgta garša;
- aromāts ir nepatīkams, asa;
- svars - līdz 1 kg.
Virsmas krāsa mainās ar sēnītes vecumu. Piemēram, niedru ragains vecums kļūst par ametistu vai oranžu.
Skaistas un acij neparastas ragveida sēnes ir uzskaitītas Krievijas Sarkanajā grāmatā. Viņi dzīvo ēnotos biezokņos uz sabrukušiem zaļumiem vai sapuvušiem kritušiem koku stumbriem. Ramarijas sēne mīl mitras vietas, tās aktīvās augšanas periods ir no vasaras vidus līdz oktobra beigām.
Niedru ragainais tārps tārpus neietekmē, vienīgais šīs sugas kaitēklis ir stiepļu tārps.
Šādus "koraļļus" ir viegli audzēt mājās, izmantojot parasto tehnoloģiju, ko izmanto sēņu audzēšanai.
Veidi
Šie organismi ir sadalīti ēdamajos un neēdamajos. Nav cilvēka dzīvībai un veselībai bīstamu ragu. Sēņu savācējam ēdamās ragu sēnes ir īsts atradums, ja zināt, kā tās pareizi pagatavot. Šīs sēnes ir gaileņu radinieki.
Pie ēdamām sugām pieder:
- R. zeltaini;
- R. ametists;
- R. aciniform;
- R. dzeltens;
- R. saīsināts;
- R. niedre.
Neēdamas sugas:
- R. fusiform;
- R. ķemme;
- R. gaiši dzeltens;
- R. violets;
- R. pistilāts;
- R. dusmīgs;
- R. taisni.
Ēdamās bērnu ragotās sēnes ir sēnes ar patīkamu aromātu un ir viegli pagatavojamas. Visbiežāk viņi dod lielu ražu no viena "krūma".
Niedru rags
Ragaini dzīvnieki sāk vākt vasaras beigās
Niedru rags (Clavariadelphus ligula) ir ēdama suga ar gaiši dzeltenu nokrāsu augļa ķermenī. Tas pieder pie 4. lasāmības kategorijas saprofītiem.
Tās filiāles ir cilindra formas, plānas, apakšā paplašinātas. Izskats atgādina cilvēku valodu, it kā izkāpjot no zemes, tātad arī nosaukums. Niedru ragains aug skujkoku mežos veselās grupās apļu veidā, ko mežsargi dēvē par “raganu”.
Viņu izmērs ir mazs, līdz 10 cm augstumā.Kolekcija sākas vasaras beigās.
Ramaria parasts
"Meža koraļļi" - to sauc arī par ramariju, kas aug priežu mežos. Tā “kāts” ir neticami skaists un izskatās kā īsts zarots jūras koraļlis, kurš nejauši iekļuvis brikšņos. Ramarijas izskatu raksturo:
- divdomīgs "stumbrs";
- iekšējā slāņa balta krāsa;
- hymenial virsma (veido un tāpēc nes sporas);
- dzeltenā krāsā.
Irina Selyutina (bioloģe):
Ramarijas raksturo ts. augļa korpusa sastāvdaļu divdomīga sazarošanās. Ar šāda veida sazarojumu galvenā ass tiek sadalīta uz pusēm tās virsotnē, un katra tās daļa turpina augt līdz noteiktam brīdim un arī sāk sazaroties līdzīgā veidā. Tāpēc parādās sava veida "dakšas" vai, kā saka, V vai U zari. Dihotomiskais atzarojuma veids tiek uzskatīts par primitīvāko un attiecīgi no senākā no bioloģijas viedokļa.
Ar vecumu ramarija maina krāsu uz oranži sarkanu. Tiek uzskatīts, ka gailenēm un ragainajām ir kopīgi senči, tāpēc pēc struktūras tām ir zināma līdzība.
Ramārija labprātāk audzē pakaišus skujkoku mežos. To var ēst, bet tai ir rūgta garša, tāpēc to vajadzētu novākt augusta beigās un septembrī, jo jaunajai ramarijai garša ir ne tik rūgta.
Skaisti ragaini
Tā ir neēdama sēne, kas aug lapu koku un jauktos mežos. To raksturo:
- augstums - 20 cm;
- diametrs - 18-20 cm;
- īsa, bieza un blīva kāja;
- spilgti rozā krāsa jaunos organismos.
Vecās ramarijas kļūst bālganas, apakšā stipri sazarojas, "zaru" gali vispirms kļūst dzelteni, bet pēc tam - brūni vai brūni.
Ēšana var izraisīt nelielu gremošanas trakta traucējumus raksturīgās rūgtās garšas dēļ.
Cekulainais skābbaris
Neēdams meža organisms, kas nes augļus skujkoku, lapu koku un jauktos mežos no jūlija otrās puses līdz oktobra beigām. Audzē grupās, kas atgādina krūmus. Tam ir ķemmei līdzīga forma un krēms vai balta ķermeņa krāsa, kura pamatnē ir biezs, blīvs kāts.
Celulozei ir raksturīgs rūgtums. Viņa ir trausla un smalka, bez spilgta aromāta.
Pieteikums
Sēnes izmanto medicīniskiem nolūkiem
"Brieža ragiem" ir daudz noderīgu īpašību to ķīmiskā sastāva dēļ.
Pielietojums medicīnā
No micellārās struktūras viņi iemācījās izdalīt specifiskus polisaharīdus, kuriem ir īpašums apturēt Ehrila karcinomas attīstību. Zinātniski pierādīts, ka dzeloņkāju ekstrakts veiksmīgi cīnās ar sarkomu.
Irina Selyutina (bioloģe):
Triptofāns ir aminoskābe, kas ir daļa no gandrīz visu mūsu planētas dzīvo organismu olbaltumvielām. Triptofāns pieder tā sauktajai grupai. neaizstājamās skābes. Kopā ar B vitamīnu6 (adermīns) un magnijs, triptofāns piedalās laimes hormona - serotonīna - sintēzē. Tieši tā trūkums cilvēkiem diētas laikā izraisa vēlmi aizrauties ar “junk food” un provocē depresiju.
Triptofānu, kas atrodams sēnītes (un citu organismu, kas to satur), mīkstuma šūnās sauc par prekursoru jeb serotonīna prekursoru, no kura pēc tam var sintezēt melatonīnu un niacīnu.
Šie organismi satur dabiskas antibiotikas un satur serotonīna (triptofāna) un tā metabolīta 5-hidroksitriptofāna prekursoru. Ārstnieciskai alkoholiskai tinktūrai ragainās galviņas novāc jaunas, līdz augļu ķermeņi ir ieguvuši tumši brūnu nokrāsu.
Tautas medicīnā eži tiek izmantoti locītavu ārstēšanā, atjaunošanā pēc lūzumiem un atbrīvoties no tārpiem.
Ēdienu gatavošanas lietojumprogrammas
Tajos reģionos, kur ragus novāc, zupas parasti sagatavo, pievienojot dzelteno ragu, bet mēles ragu vairāk izmanto pastētei vai ikriem. "Meža koraļļus" izmanto arī, lai pagatavotu garšīgas uzkodas un pīrāgu pildījumus. Ragi - niedru vai dzelteni, lieliski piemēroti cepšanai mīklā.
Gatavojoties ziemai, žāvējot vai sasaldējot, tos iepriekš labi iemērc un vairākas reizes rūpīgi nomazgā, lai iznāk viss rūgtums un paliek tikai patīkams aromāts.
Kaitējums un kontrindikācijas
Būtu jāvāc tikai pazīstamas sēnes, ir nepieciešams rūpīgi šķirot novāktās ražas, lai izslēgtu indīgu paraugu iekļūšanu. Pretējā gadījumā notiek smaga saindēšanās.
Šie unikālie un skaistie "ragi" absorbē visus toksīnus no vides, tāpēc nav nepieciešams tos savākt ceļu vai rūpnīcu tuvumā. Pat ēdamas sugas šajā gadījumā var negatīvi ietekmēt gremošanas traktu un cilvēka ķermeni kopumā.
Pirms šādas meža delikateses patērēšanas grūtniecēm ir labāk konsultēties ar ginekologu. Bērniem līdz 14 gadu vecumam to ir iespējams ieviest tikai pēc konsultēšanās ar pediatru.
Secinājums
Meža "briežu ragi", niedru ragi un citas sugas ir patīkami un viegli savācami, jo tiem sēņu pasaulē praktiski nav indīgu analogu. Atrasts pat viena ģimene spēj pabarot visu uzņēmumu. Šo interesanto sēņu sugas tautas medicīnā izmanto kā dabisku antibiotiku.