Starfish sēne ir tipisks Starfish dzimtas un Starfish ģints pārstāvis. Tas pieder nosacīti ēdamiem eikariotiem, kuri ir atraduši pielietojumu tautas medicīnā un daļēji arī kulinārijā.
Jūras zvaigžņu sēņu sugas
Izskats
Starlet sēnei ir cits nosaukums - "zemes zvaigzne" vai "geastrum" (no latīņu valodas "geo" - zeme un "aster" - zvaigzne).
Eukariota pamatkorpuss atrodas pazemē, kur sākotnēji veidojas sava veida maiss. Nogatavošanās procesā tas nonāk virsmā, kur tās augšējā ārējā daļa pārsprāgst, galus aptin. Šajā formā geastrum kļūst kā zvaigzne ar 5-10 mīkstiem porainiem stariem.
Ārējā apvalka iekšpusē ir sporas nesoša daļa, kurai ir bumbiņas vai ovāla forma. Pēc ārējā slāņa iznīcināšanas jūras zvaigznītes centrālā daļa paceļas, tādējādi izvirzot augļa korpusa iekšējo daļu. Centrā veido skropstām līdzīgus izvirzījumus, kas pārklāj atveri - ieeju sēnītes sporas saturošajā daļā, pārklājot ar plānu apvalku. Šajā pozīcijā augļu ķermenis pilnībā nogatavojas, un sēnītes ārējā slāņa starojums laika gaitā kļūst tumšāks, dažreiz pazūd.
Zvaigznes ārējie parametri attiecībā uz lielumu ir atkarīgi no tās veida. Vidēji neatvērtās geometrijas augšējās daļas diametrs ir 1–4 cm, atvērtās zvaigznei līdzīgās daļas izmērs ir 3–15 cm. Spora nesošā daļa bumbiņas formā parasti sasniedz 1,2 cm platumu un 1,3 cm augstumu.
Irina Selyutina (bioloģe):
Jūraszivs pieder pie gasteromycetes - sēnīšu grupas, kam raksturīga pilnīga augļu ķermeņa izolācija, līdz bazidiosporas ir pilnībā nogatavojušās. Tie ir tā sauktie angiocarpous augļu ķermeņi. Basidiosporas veidojas ne tikai pilnībā slēgtā augļu ķermenī, bet arī atdalās no tajā esošās bazidijas. Tāpēc šo sēņu grupu sauc arī par nutreviki. Basidiosporu izdalīšanās vidē notiek, kad augļa korpusa membrāna ir plīsusi vai iznīcināta.
Gasteromicīti tiek sadalīti grupās pēc barošanas veida:
- Augsnes saprofīti: starp tiem ir jūras zvaigzne (geastrum), atloki, lielgalvas utt.
- Mikorizas veidotāji: šī grupa ir ļoti maza; šeit ir iekļauta, piemēram, sklerodermija.
- Saprofīti uz augu atliekām (mirusi koks, krituši koki): piemēram, ligzdo.
- Parazīti uz augstāku augu saknēm: piemēram, parazitārā rhizopogon.
Starfish micēlijs ir daudzšūnu, ļoti sazarots; tas ir labi attīstīts un caurstrāvo substrātu, kurā tas ir iegremdēts.
Visās eukarīta daļās jaunībā ir gaiši pelēkas, baltas, brūnas vai sarkanas nokrāsas, atkal atkarībā no sugas. Ar novecošanos augļķermeņa krāsa kļūst tumšāka. Sporas ir brūnas vai olīvu pelēkas.
Sēņu sugas
Jūras zvaigžņu sugas ir sadalītas 2 galvenajās grupās. Dažas sēnes tiek ēst jaunībā, bet citas nav piemērotas ēdiena gatavošanai. Jebkura veida vecie eikarioti neēd: tie zaudē savu pievilcību, kļūst cieti un bez garšas, bet tiem ir arī citas noderīgas īpašības.
Neēdamas jūras zvaigznīšu sugas
Geastrooms lielākoties nav ēdamas, lai arī tām ir interesantas ārējas iezīmes. Tās nepieder arī pie indīgajām sēnēm. Neēdami jūras zvaigznītes tiek izmantoti tautas medicīnā. Viņiem ir vairāki veidi ar savām īpašībām:
- Starfire trīskāršs: pēc izskata viņam piemīt īpašības, kas nedaudz atšķir viņu no līdzcilvēkiem. Tam ir ārējā apvalka (peridija) dubultā kārta, kura augšējā daļa plīst vairākās nevienādās daļās, un iekšējā daļa veido bļodu ap sporas nesošo ķermeni. Sfēriskās somas ar sporām augšējā daļā izveido sava veida jostu, ko sauc par pagalmu. Sēņu ķermeņa krāsa var kļūt smilškrāsas vai gaiši brūna.
- Starfish svītrains: jaunais augļu korpuss atrodas pazemē un pēc formas atgādina spuldzi. Nogatavojoties, sēnītes ķermenis izplešas ar gariem, krēmveida, zvaigžņu formas asmeņiem, kas laika gaitā plaisā un kļūst tumšāki. Sporas ķermenim ir mazs diametrs, iegarena forma un tas atrodas uz maza bieza kātiņa. Tam ir pelēka krāsa, pārklāta ar bālganu ziedu, galu augšpusē raksturo izteiktas svītras, no kurienes nāk sugas nosaukums. Sugu galvenā atšķirība ir micēlija atrašanās vieta - augsnes virsmā un, kā tas ir "pieņemts", augsnē.
- Starfire papildināta ar: sēnes korpusa ārējā apvalka pelēkās matētās daivas ir pelēkas. Spora nesošā daļa paceļas uz iegarenas kakla. Bet kāja pietrūkst. Bumbiņas krāsa ir daudz tumšāka nekā zvaigznei līdzīgā geastruma daļa, vairāk kā brūna nokrāsa.
- Bārkstis daļēji parāda savu augļa ķermeni no zemes. Ārējam apvalkam (no sāniem) ir dzeltenīgi brūns nokrāsa, tas sadalās 5-7 daivās, kuras ir stipri saliektas uz leju. Spora nesošā bumba ir pelēka, un tai ir slikti noteikts pagalms. Raugoties no augšas uz sēnītes organismu, lāpstiņu malās var skaidri redzēt blīvāku bārkstis, kas veidojas no peridija augšējā slāņa.
- Maza zvaigzne: šo sugu sauc par mazāko Geastrovu ģimenes pārstāvi. Sēņu ķermeņa augšējā slāņa daivas sašķeljas 8-12 vienādās daļās horizontālajā plaknē, tad sēnes ķermenis nedaudz paceļas. Zvaigžņu ziedlapu krāsu shēma ir tuvāk smilškrāsai pelēkai krāsai; laika gaitā parādās plaisas ar gaišāku iekšējo saturu. Spora pelēkā bumba, kas satur sporas, kļūst brūna tuvāk nogatavošanās brīdim, un proboscis izstiepjas virsotnē. Interesanti, ka endoperidiju (apvalka iekšējo slāni) raksturo tāda veida kristālisks pārklājums.
- Melngalvju jūras zvaigzne: ir īpaša veida. Var teikt, ka tā izskats jaunībā un briedums ir pārsteidzoši atšķirīgs. Kad sēņu ķermenis vēl ir jauns, tas atgādina parastu lietusmēteli ar gaišu vai viegli brūnganu krāsu. Nogatavojoties, ārējais apvalks plīst 5-8 daļās, pakļaujot sporu nesošajai bumbiņai. Zvaigžņu staru iekšējā daļa un pati virspuse ir pārklāta ar diezgan biezu tumšu, bieži melnu, nobriedušu sporu kārtu, ko nekavējoties pārnes vējš un lietus.
- Četru asmenu ķēdes rats: "ziedlapu" nogatavošanās un atvēršanas laikā tas arī paaugstina ķermeni virs zemes. Ārējā slāņa krāsa ir pelēcīgi balta, un sporu nesošā bumba ir tumši pelēka. Īpaša eikariota iezīme ir izteikta saplacināta loka ap caurumu bumbiņas augšpusē - pagalmā.
Nosacīti ēdamas sēnes
Patēriņam ir piemērotas tikai jaunas sēnes
Jaunās sēnes no Geaster ģimenes ēd kā eksotisku piedevu. Šīs sugas ir maz. Fizioloģiskā brieduma stāvoklī sēnes vairs nav piemērotas lietošanai pārtikā.
- Velvēts ķēdes rats: ir viena no retākajām sugām, kurai raksturīgs saplacināts vai sfērisks pazemes ķermenis. Kad augšējais slānis ir atdalīts, lāpstiņu redzamajā pusē paliek ieauguši pakaišu fragmenti, kas rada kaskādes un nojumes izskatu. Ārējās daļas krāsa ir brūna, sporas nesošā bumba ir saplacināta, dzeltenīga, matēta.
Irina Selyutina (bioloģe):
Velvēta jūras zvaigzne ir raksturīga ar to, ka ķīmiskajā sastāvā ir vairākas bioloģiski aktīvas vielas, kas noderīgas cilvēka ķermenim. Tās attīstībai šī jūras zvaigznīte dod priekšroku kaļķainām augsnēm, t.i. augsnēs, kas satur karbonātus - ogļskābes H sāļus2CO3.
Viņi ēd (bez iepriekšējas vārīšanas vai cepšanas) velvētās jūras zvaigznītes tikai ļoti agrīnā attīstības stadijā - kad pēc izskata tā augļa ķermenis atgādina bumbiņu. Bet, tā kā šajā laikā tas ir gandrīz pilnībā iegremdēts augsnē, to atrast ir ļoti problemātiski.
- Šmidela zvaigzne: otrais ēdamais ģints loceklis. Šīs eikariotas augļu ķermenis ir mazs, nogatavošanās laikā tas saplaisā un paceļas uz augšu. Bumba atrodas uz īsa kāta, un ap sporas caurumu ir lieli ciliāni. Visa "zvaigzne" ir brūna un novecojot kļūst tumšāka.
Biotops
Zvezdovik ir reta parādība lielākajā daļā Krievijas. Tas ir sastopams gan siltākos reģionos, piemēram, Kaukāzā, gan Eiropas daļas mērenās zonas mežos, Austrumsibīrijā, kā arī Eiropā un Ziemeļamerikas dienvidu štatos. Tie ir savvaļā augoši eikarioti - tos neviens neaudzē.
Zemeņu biotops ir skujkoku un jauktie meži, kur pārsvarā ir egles, priedes, ozoli, bērzi, apses un mazi krūmi. Sēnēm patīk apmesties rezervuāru krastos nošķirtās vietās. Viņi aug kopā ar veselām ģimenēm jeb "raganu" aprindām.
Atbilstoši barošanas veidam šīs sēnes ir saprotrofi.
Bads ir piemērota vieglai un vaļīgai smilšmāla smilšmāla augsnei ar meža humusa piejaukumu. Laba kanalizācija skujkoku nogulšņu veidā pozitīvi ietekmē sēnīšu micēliju.
Sporas nogatavošanās periods notiek augusta beigās un oktobra sākumā. Dažās sugās labos laika apstākļos tas turpinās līdz rudens beigām.
Sēņu uzklāšana
Iezemēto zvaigžņu priekšrocības ir cieši saistītas ar to izmantošanu. Viņiem nav toksisku vielu, tie ir līdzīgi lietusmēteļiem. Tos reti lieto pārtikai: tiem nav izteiktas garšas vai smaržas. Iepriekš šādas sēnes nav vārītas.
Tautas medicīnā zvaigzne un tās polemika ir populārāka. Viņi atrada praktiskus pielietojumus:
- jaunas zvaigznītes ķermenis, sagriezts plāksnēs, aizstāj apmetumu un apretūras, jo tas veiksmīgi aptur asinis un spēj palīdzēt ātrai brūces atjaunošanai;
- pulveris tiek gatavots no nobriedušām sporām, to pievieno arī ārstnieciskām tinktūrām;
- geastrum jeb jūras zvaigzne ir bagāta ar ķīmiskajām sastāvdaļām, tāpēc to ekstraktus izmanto kā antiseptiķus un pretaudzēju līdzekļus.
Retas zemes zvaigžņu sēnes
Zemeņu sēne mežā pie Ogres.
Sēnes Earth Star - skaistākās un retākās sēnes. Veselki.
Secinājums
Jūras zvaigžņu sēņu ārējās struktūras iezīmes ļauj tās saukt par varbūt oriģinālākajām. Jaunā attīstības periodā ir grūti atrast augļu ķermeņus: lielākoties tie slēpjas pazemē. Bet ir iespēja savākt jau nobriedušus. Šīs sēnes ir ļoti reti sastopamas, tāpēc tās ir jāaizsargā un jāizmanto saprātīgi.