Izvēloties govi, ir svarīgi noteikt nepieciešamo šķirni. Ja liellopi ir nepieciešami gaļai, tad jums vajadzētu izvēlēties piemērotu gaļas šķirni. Gaļas govju sugas atšķiras gan pašu dzīvnieku, gan no tiem iegūtās gaļas īpašībās. Izvēloties, ir svarīgi ņemt vērā vairākus svarīgus faktorus.
Gaļas govju izvēles kritēriji
Izvēloties gaļas govi, ir svarīgi pievērst uzmanību tās veselībai. Lai to izdarītu, jums ne tikai jāpārbauda pieejamā informācija, bet arī jāpārbauda pats dzīvnieks.
Govja vispārējo stāvokli var spriest pēc tās uzvedības. Dzīvniekam jābūt jautram un enerģiskam, ar skaidrām acīm. Tie jāapsver iekaisuma procesa gadījumā.
Gaļas šķirnes govij ir mazāk iegarens ķermenis nekā piena dzīvniekiem. Muskuļu audiem un zemādas audiem jābūt labi attīstītiem. Sakarā ar attīstīto muskulatūru, dzīvnieka kontūras kļūst kvadrātveida atšķirībā no piena šķirņu trīsstūrveida formas.
Jebkurai govij ir nepieciešama veselīga sirds un plaušas. Plaša un dziļa krūtīs pastāstīs par šo orgānu attīstību. Dzīvnieka aizmugurē jābūt platai.
Gaļas govij galvai jābūt masīvai un gaļīgai uz bieza, īsa kakla. Šī šķirne izceļas ar izvirzītu krūtīm un spēcīgi attīstītu krūti.
Ir svarīgi pievērst uzmanību dzīvnieka ekstremitātēm. Gaļas šķirnei tiem jābūt īsiem un plaši novietotiem.
Ir jāpārbauda govs tesmenis. Šķirne ir gaļa, tāpēc tai nav vajadzīgs attīstīts tesmenis, bet tajā pašā laikā tai vajadzētu būt diezgan apjomīgai.
Govju gaļas šķirņu saraksts un to raksturojums
Gaļas govis strauji attīstās, laba nobarošanās apstākļos tās nobriest diezgan agri. Izvēloties mājlopu šķirni, ir svarīgi ņemt vērā tās īpašības un iegūtās gaļas īpašības.
Angusa govis
Šo šķirni skoti audzināja 19. gadsimta sākumā, pilnveidojot vietējos melnos ragus liellopus. Šādas govis Krievijas klimatā jūtas labi.
Angus govis ir vienkrāsainas - melnas vai sarkanas. Liellopiem ir viegla galva uz īsas, neredzamas kakla. Dzīvniekiem ir iedzimts asinsķermenis (nav ragu).
Govis ir pievilcīgas ar plānu skeletu, kas sastāda ne vairāk kā 18% no ķermeņa svara. Korpuss ir īss, augšdaļu attēlo taisna līnija. Šai šķirnei raksturīgas spēcīgas kājas un nagi, pilni un apjomīgi gurni.
Angusa teļi piedzimst ar svaru 33 kg. Viengadīgu teles un gobiju gadījumā tā sasniedz pusi tonnas. Pieauguša govs svars var būt līdz 800 kg, bet ražošanas buļļa - līdz 1200 kg.
Kaušanas raža ir 60%. Augsts un izslaukts, sasniedzot 3000 kg piena gadā. Šīs šķirnes gaļa ir pieprasīta, jo tā ir marmora.
Īsspalvainais šķirne
Šī šķirne izceļas ar dažādu nokrāsu sarkanu uzvalku, dažreiz tas ir balts un rīstīties dzīvnieki. Liellopi ir mazi, un to struktūra ir maiga un brīva.
Īsspalvainajām govīm ir viegla un plaša, maza izmēra galva ar plašu pieri un īsu, resnu kaklu. Ragi ir īsi un saliekti uz iekšu.
Teļi piedzimstot sver vidēji 30 kg, pusotra gada laikā sasniedzot 500–600 kg. Pieauguša govs svars var būt līdz 750 kg, bet ražošanas buļļa - līdz 950 kg.
Kaušanas raža šķirnei Shorthorn ir līdz 70%, savukārt 80% ir gaļa, bet tauki ir tikai 8%. Šīs šķirnes gaļa ir pievilcīga marmora ar taukainiem slāņiem, sulīgumu un maigumu.
Īsās zirgu govis arī uzrāda pienācīgu piena ražošanu, kas var pārsniegt 3000 kg ar tauku saturu līdz 3,9%.
Šaroliešu šķirne
Šo šķirni franči izstrādāja 18. gadsimtā. Lai to izdarītu, viņi atlasīja un uzlaboja vietējos lopu lopus. Šī šķirne Krievijā nonāca tikai 20. gadsimta beigās.
Šarolejas govis var būt baltas, gaiši dzeltenas vai krēmīgi baltas. Ir dzeltenīga nokrāsa, nav plankumu. Liellopu izmērs ir diezgan liels, struktūra ir spēcīga, un ķermeņa uzbūve ir harmoniska.
Šaroliešu šķirne izceļas ar rupju skeletu, garu un dziļu ķermeni, taisnu un platu, bet nedaudz sagruzošu muguru. Galva ir īsa un plata, maza auguma, ar īsu un gaļīgu kaklu. Ragi ir gari un noapaļoti.
Teļi piedzimst ar svaru līdz 50 kg, un pēc pusotra gada tie sasniedz 400-450 kg. Pieaugušas govis var svērt līdz tonnai, bet ražošanas buļļi - līdz 1400 kg. Šķirne ir liela augļa. Bieži vien jūs varat atrast atnešanās dvīņus.
Šaroliešu šķirne nodrošina līdz 70% no kaušanas ražas. Gaļas raža šajā gadījumā ir aptuveni 80%. Produkts piesaista ar augstu kvalitāti un zemu tauku procentu. Gaļa ir liesa un sulīga, tai ir maiga tekstūra.
Šķirne piesaista ar savu izturību, mierīgo raksturu, labu aklimatizāciju. Dzīvniekus var izmantot ilgu laiku - līdz pusotra desmitiem gadu.
Santa gertrude
Šī šķirne ieguva savu vārdu, pateicoties Teksasas fermai, kur tā tika audzēta. Tas notika 20. gadsimtā. Šķirne tika ātri nogādāta Krievijā, lai audzētu stepes saimniecībās.
Santa Ģertrūdes govis ir ķiršsarkanas, dažreiz ar baltu marķējumu zem vēdera. Liellopi izceļas ar lielu izmēru, plašu rumpi, dziļu krūtīm un garu muguras daļu. Podgrudok ir labi attīstīts, uz robežas ar skaustu ir kupris. Kājas ir spēcīgas un liekas.
Liellopiem ir plāna un elastīga āda un krokas uz kakla. Govis bieži izceļas ar nokarenām ausīm, īsiem un spīdīgiem matiem.
Jaundzimušo teļu svars parasti ir 30 kg, un pēc pusotra gada tas palielinās līdz 400-500 kg. Pieaugušas govs masa var sasniegt 600-700 kg, bet ražošanas bullis - līdz tonnai.
Ar šķirni Santa Gertrude sasniedz nāvējošo ražu 65-70%. Gaļa piesaista ar augstu garšu. Arī Santa Gertrūde uzrāda labus piena ražošanas rādītājus, sasniedzot 350 kg gadā ar tauku saturu 4%.
Šķirne ir pievilcīga ar pielāgošanos sausam un karstam klimatam, kā arī zemai temperatūrai. Santa Gertrude priekšrocības ir fiziska izturība, nepretenciozitāte pret aizturēšanas apstākļiem, strauja jauno dzīvnieku augšana.
Herefordas šķirne
Gaļas šķirņu vidū šī šķirne ieņem vienu no vadošajām pozīcijām un otrajā vietā pēc skaita. Briti (Herefordas grāfiste) viņu izveda 18. gadsimta beigās.
Herefordas šķirnei ir tumši sarkana krāsa ar baltu galvu, krūtiņu, skaustu, apakšējām ekstremitātēm un astes suku. Šķirne ir ievērojama ar mucas formas, platu, tupu un dziļu ķermeni;
Teļi piedzimst ar svaru 28 kg, un gada laikā tie sasniedz 400 kg. Pieaugušas govis sver līdz 650 kg, bet ražošanas buļļi sver līdz tonnai.
Kaušanas raža ir 65–70% ar celulozes īpatnējo svaru līdz 84%. Gaļa piesaista marmoritāti, maigumu un sulīgumu. Produkta kaloriju saturs ir augsts.
Limuzīnu govis
Šo šķirni franči (Limuzīnas province) selekcionēja XIX gadsimta sākumā. Tā paša gadsimta vidū to atveda uz Krieviju. Šo šķirni bieži šķērso ar piena sugām, tiek izveidotas arī jaunas gaļas liellopu šķirnes.
Limuzīnu šķirnei ir sarkana, zeltaini sarkana vai sarkanbrūna krāsa, vēdera lejasdaļa ir gaišāka. Šādas govis ir pievilcīgas ar harmonisku ķermeni, plānu skeletu un labi attīstītiem muskuļiem. Šķirnei ir īsa galva ar plašu pieri un viegliem ragiem. Limuzīnu govis izceļas ar dziļu krūtīm, plašu krustu.
Teļi ir piedzimuši ar svaru 35–40 kg un līdz sešu mēnešu vecumam sasniedz 300 kg. Pieaugušas govis sver līdz 600 kg, buļļi - vairāk nekā tonnu.
Kaušanas raža sasniedz 65%. Viens liemenis satur līdz 85 kg gaļas. Tas ir pievilcīgs ar maigumu, zemu holesterīna līmeni, lielisku garšu, smalku šķiedru. Gaļā ir līdz 6 kg mīkstuma uz 1 kg kaulu un ne vairāk kā 10% tauku. Marmorisms tiek izteikts pat gada vecumā.
Limuzīnu šķirne ir pievilcīga tās nepretenciozitātes dēļ barības un dzīves apstākļos, auglības, vieglas atnešanās un augsta dzīves ilguma dēļ.
Ir daudz govju gaļas šķirņu, taču dažas šķirnes starp tām ir īpaši pievilcīgas. Papildus gaļai šie liellopi var nodrošināt pienācīgu piena produktivitāti, pat ja tas nav dzīvnieku audzēšanas galvenais mērķis. Izvēloties govi, ir svarīgi ņemt vērā vairākus kritērijus un izpētīt dažādu šķirņu īpašības.