Volnushka sēnes ir iecienītas sēņu savācēju vidū kā vienas no labākajām kodināšanai un kodināšanai. Tie pieder pie Mlechnik ģints, sabojājot bojājuma vietā, tie izdala dedzinošu un rūgtu garšu. Ir vairāki ēdamo viļņu veidi. Tomēr ir arī viltus sēne, kuru nevar ēst.
Viltus viļņu apraksts
Apraksts un veidi
Volnushka ir otrā no 4 ēdamo sēņu kategorijām. Ir 2 to veidi, kurus uzskata par vispopulārākajiem un kuriem ir laba gaume:
- Zieds ir rozā vai Volzhanka: tas ir lielāks salīdzinājumā ar citām sēnēm. Tās vāciņa diametrs sasniedz 15 cm, tai ir patīkama rožaina krāsa, kā arī raksts gredzenu formā. Jaunām sēnēm vāciņa forma ir nedaudz izliekta, augot tā kļūst piltuves formas ar izliektām malām ar mazu, savdabīgu malu, kas nedaudz atgādina vate. Celuloze ir balta un blīva, ilgstošas pārvadāšanas laikā praktiski nesadalās. Kāja ir arī rozā, doba iekšpusē.
- Balts matains vai balta sieviete: izmēri ir nedaudz mazāki nekā rozā. Cepure sasniedz 10 cm diametru, balta ar piltuvi centrā, un tai ir arī bārkstis. Kāja ir tādā pašā krāsā kā vāciņš. Jaunā sēņā tā ir cieta iekšpusē, tad tā kļūst doba.
Balti un rozā viļņi aug tur, kur ir daudz bērzu, veidojot mikorizu ar šo koku saknēm. Viņiem patīk apgaismotas vietas, tāpēc tos biežāk sastop malās vai nelielās meža izcirtumos.
Šīs sēnes dod priekšroku siltam, mitram laikam. Izaugsmes iezīme ir grupas augšana, veidojot apli, tā sauktos "raganas gredzenus". Tos izskaidro ar riņķveida izvietojumu un augšanu visā micēlija pazemes malā.
Dzeltenie purvi un pelēkie viļņi dod priekšroku mitrākām, purvainām vietām.
Kolekcijas sezona ir atkarīga no laika apstākļiem. Agrā siltums un augsts mitrums veicina viņu kolekciju no jūnija. Parasti masu pulcēšanās periods ir no augusta līdz oktobrim.
Viltus viļņi
Nepieredzējuši sēņu savācēji pēc izskata sajauc rozā vilni ar sēni. Bet pēdējais biotops ir skujkoku meži; ja tas ir bojāts, tas izdala sulu koši sarkanoranžā krāsā, vāciņš ir gluds, bez apmatojuma pazīmēm.
Dažas sugas nav derīgas patēriņam
Vācot, jums jāpievērš uzmanība visām sēnes ārējās struktūras detaļām.
Irina Selyutina (bioloģe):
Vilni var sajaukt tikai ar citiem Mlechnik ģints pārstāvjiem. Tās sugas, kuru īpašnieki ir rozā krāsas cepures, sēņu savācēji iesācēji var nedaudz sajaukt rozā krāsu. Lai neciestu no neziņas, pievērsiet uzmanību lielumam (parasti viltus viļņi ir mazāki nekā patiesie un malas pubertāte - tie var nebūt tik "matains" vai pat būt bez tā. Tas ir svarīgi. Neskatoties uz atšķirībām - nosacīti ēdami viļņu dvīņi nav bīstami cilvēkam pēc mērcēšanas un vārīšanas.
Indīgi dvīņi viļņos nav, taču ir 2 šādu dvīņu grupas: nosacīti ēdami viltus un neēdami. Pie nosacīti ēdamiem pieder:
- Zieds ir dzeltens vai vilnis: šī sēne pieder tai pašai Mlechnik ģintij, bet tās precīzais nosaukums ir dzeltenā sēne. Šis nosaukums - "vilnis", visticamāk, sēne, kas saņemta par vāciņa malas formu. Vāciņa un kāju krāsa ir dzeltenīga. Tam ir lielāks izmērs, salīdzinot ar aprakstītajām sugām. Ir īpatņi diametrā līdz 25 cm. Tam raksturīgas pazīmes: pubescējošas un cirtainas vāciņu malas.
- Purva vilks, vai gausa slaucēja vai izbalējis piena vīrs: tai ir mazs vāciņš, nedaudz nomākts, pelēcīgi ceriņkrāsas, ar gludu un lipīgu ādu. Celuloze ir plāna un trausla. Bojājumu laikā izdalītā sula laika gaitā kļūst zaļgana. Gar vāciņa malu nav pubertātes.
- Vilnis ir pelēks vai pelēks pienains (tautā - serushka): šīs sugas vāciņš ir gaiši pelēks un dažreiz pelēcīgi purpursarkanā krāsā ar tumšākas nokrāsas apļiem virzienā uz centru, plāniem, ar gludu virsmu. Kāts ir nedaudz vieglāks, blīvs un garš, visā garumā ir rievas.
Šīs sēnes atļauts izmantot tikai sālītā veidā un ilgstoši iepriekš pārstrādāt.
Uz šādiem Mlechnik ģints sugām attiecas neēdami viltus viļņi:
- Millers lipīgs: pelēcīgi zaļš vāciņš, tumšs virzienā uz centru, krustojot ar tumšiem plankumiem, kā arī gaišāks lipīgs kāts. Celuloze ir balta, garša ir dedzinoša un rūgta, ar vāju smaržu. Pārtraukumā atbrīvotā sula ir bieza un lipīga, ar laiku tā iegūst zaļu-olīvu nokrāsu.
- Ērkšķu pienains: vāciņa krāsa ir no rozā līdz bordo-brūnai, ar mazām sarkanām zvīņām. Celulozes krāsa ir blāvi gaiša, smaržas praktiski nav, garša ir ārkārtīgi asa. Saplīstot, izdalās bieza piena sula, kas lēnām maina savu krāsu no baltas līdz tumši zaļai.
- Aknu dzirnaviņas: vāciņu, gludu piltuves formā, raksturo brūns ar olīvu nokrāsu. Šīs sugas mīkstums ir trausls, gaiši brūns un ar ļoti garšu garšu. Balta piena sula, nokļūstot gaisā, kļūst dzeltena.
Atšķirības starp īstu sēni un viltus
Atšķirības starp ēdamiem un neēdamiem viltus viļņiem:
- malas obligāta klātbūtne gar sēnes malu;
- izteikta vāciņa rozā krāsa ar gredzeniem uz virsmas;
- izliektas malas forma;
- sulas balta krāsa, kad tā ir salauzta, un tai raksturīga asa smaka.
Jums vajadzētu būt uzmanīgiem, vācot šīs sēnes, uzmanīgi tos pārskatīt, noraidot nepiemērotos un apšaubāmos, bet tajā pašā laikā līdzīgus ēdamiem paraugiem. Nevar aizmirst arī pareizas apstrādes noteikumus pirms lietošanas.
Sārts zieds - indīgs? !!!
Baltais vilnis ir Rozā viļņa māsa.
Super sēņošana! Viļņi un sēnes. Atvaļinājums - 1. daļa. Lieliska sēņu kolekcija!
Secinājums
Viļņu "klusa medīšana" reti pieviļ sēņu savācēju. Izredzes ir piepildīt grozu, neveicot kilometru cauri mežam. Pareizi pagatavoti sālīti un marinēti viļņi sagādās patiesu baudu pat vismodernākajam pazinējam. Galvenais ir spēt viņus atšķirt no viltus pārstāvjiem.