Starp Krievijā un Eiropā mazpazīstamām sēnēm ir balti brūna ryadovka. Tas aug grupās skujkoku un priežu mežos. Sēne tiek uzskatīta par vēlu. To novāc no augusta līdz oktobra otrajai pusei.
Sēņu ryadovka balti brūns apraksts
Sēņu izskats
sēne Tricholoma albobrunneum pieder lamellar, Row ģimenei vai Tricholomaceae. Citi tā nosaukumi:
- Rinda ir brūna;
- rinda ir balti brūna;
- lashanka (vārda baltkrievu versija).
Ryadovka balti brūns ir aktīvs mikorizu veidojošs līdzeklis ar priedēm. Augļi no augusta līdz oktobrim.
Cepure
Cepures diametrs sasniedz 4-10 cm, un tās malas ir sarullētas. Ēna svārstās no brūngani sarkanas līdz kastaņbrūnai vai sarkanīgi pelēkai.
Jauni augļu augi izceļas ar puslodes formas vāciņa formu. Nobriedusi tā kļūst izliekta, izliekta. Vidū vienmēr ir tuberkulis.
Virsma ir šķiedraina, augot plaisas, parādās zvīņas. Lielākā daļa plaisu rodas centrā.
Ir svarīgi spēt atšķirt šo sugu no šķiedru-zvīņainās rindas. Pēdējam ir zvīņains vāciņš, blāvums. Lietus laikā nav lipīguma.
Kāja
Kāja ar diametru 0,5-2 cm var izaugt līdz 7-8 cm. Labvēlīgos apstākļos tā sasniedz 10 cm. Vāciņa kāja ir līdzena, bet virzienā uz pamatni tā kļūst gareniski šķiedraina. Tā ārējā struktūra rada zvīņainu efektu.
Kāju krāsa mainās tāpat kā šķiedras. No augšas uz leju tas svārstās no baltas un gaiši smilškrāsas līdz pelēcīgi brūnai. Jaunu sēņu kājas apakšējā puse ir brūna, cilindriska rinda, nobriedušas - sašaurināta, doba.
Pēc kāta sēni atšķir no radniecīgām dzeltenbrūnas ryadovkas sugām. "Māsa" ir plānas plēves gredzens.
Celuloze
Krāsa ir atkarīga no augšanas vietas klimata:
- Balts: ir pietiekama mitruma rezultāts.
- Brūni pūtītes: parādās tikai sausajā sezonā.
Plāksnes ir baltas ar sarkaniem plankumiem, daļēji pielipušas. Strīdi ir smalki, caurspīdīgi balti, elipsoidāli.
Celulozei nav asa smaka. Dažreiz ir jūtams miltains aromāts. Garša ir nedaudz rūgta.
Redzamība
Rinda ir balti brūna, nosacīti ēdama rūgtuma dēļ. Augļu ķermeņi izraisa saindēšanos, ja termiskās apstrādes nav vai ir nepietiekama.
Uzmanību! Šīs triholomas gatavība ietekmē arī lasāmību. Jo jaunāka ir sēne, jo drošāka tā ir.
Irina Selyutina (bioloģe):
Dažādi avoti sniedz atšķirīgu informāciju par balti brūnās rindas rediģējamību. Daži to sauc par ēdamu sēni, citi to uzskata par nosacīti ēdamu vai pat nosūta neēdamai sugai. Oficiāli balti brūnā ryadovka ir ierindota starp nosacīti ēdamām sēnēm un garšas ziņā tā pieder 4. kategorijai. Šajā sakarā tas prasa iepriekšēju ilgu vārīšanu. Ar īsu termiskās apstrādes laiku lashanka var izraisīt vieglu saindēšanos. Tāpēc drošībai grozā ir labāk ņemt tikai jaunus īpatņus, bet lielie ir pieaugušie, tāpēc mežā jāatstāj.
Ēdamajai ryadovkai ir vāji indīgs dvīņums - plankumainais ryadovka. Viņu atpazīst pēc cepures tumšajiem plankumiem. Pūtītes atrodas aplī vai šķērso vāciņu diametrā.
Bīstamu sugu atzīst par to, ka vāciņa centrā nav tuberkulozes un izteikta rūgta garša.
Izdevīgās iezīmes
Ir svarīgi pareizi pagatavot sēnes
Ja jūs pareizi sagatavojat balti brūnu rindu, tā saglabā visas tai raksturīgās derīgās uzturvielas, tostarp:
- olbaltumvielas: augsts saturs (4%), viegli sagremojams;
- aminoskābes: svarīgas cilvēka metabolismam;
- mikroelementi: liels daudzums magnija, cinka;
- vitamīni D, C, A, B1, B6, B12.
Gatavošanas metode ietekmē triholomas kaloriju saturu. Vārītu augļu ķermenim ir 32 Kcal / 100 g.
Produkta enerģētiskā vērtība:
- 1,7 g olbaltumvielu;
- 0,7 g tauku;
- 1,5 g ogļhidrātu.
Kontrindikācijas
Šāda veida sēņu lietošanai nav stingru kontrindikāciju. Slikti attīstītas enzīmu sistēmas dēļ to nav ieteicams dot bērniem līdz 7 gadu vecumam. Pensijas vecuma cilvēkiem nevajadzētu ēst ryadovka baltu un brūnu.
Viņi neēd sēnes, kas savāktas vietā ar sliktu ekoloģisko stāvokli, blakus rūpnīcām, termoelektrostacijām, aizņemtām automaģistrālēm, dzelzceļiem.
Ja cilvēks sēnes ēd pirmo reizi, viņam vajadzētu atturēties no triholomas, vispirms izmēģināt citus veidus. Avid sēņu savācējiem arī ieteicams tos lietot piesardzīgi iespējamās alerģijas dēļ.
Simptomu apraksts:
- slikta dūša, vemšana;
- galvassāpes;
- bieža caureja;
- spēcīga siekalošanās;
- griešanas sāpes vēderā;
- nieze, izsitumi.
Grūtniecības un zīdīšanas laikā jūs nevarat ēst šāda veida sēņu augļu ķermeņus. Lietošana negatīvi ietekmē bērna stāvokli.
Pieteikums
Neatkarīgi no lietošanas mērķa, sēnes ielej bļodā, kur ielej siltu ūdeni. Tos mazgā, notīra no netīrumiem, gļotām.
Sēnes tiek rūpīgi pārbaudītas. Tiek izgriezti sapuvuši, gausi, plankumaini apvidi. Tārpu augļu ķermeņi tiek izmesti veseli, pat ja bojājums ir mazs: tīrās vietās var būt parazītu olšūnas. Pēc termiskās apstrādes tie nemirst.
Svaigus triholomus mazgā pēc iespējas ātrāk, lai tārpi neinficētu jaunus. Mazgāti iztīrīti paraugi tiek glabāti ledusskapī ne ilgāk kā 12 stundas 4-6 ° C temperatūrā. Šī noteikuma ignorēšana noved pie barības vielu zuduma, produkta pasliktināšanās tā bioloģiskās aktivitātes dēļ.
Ēdienu gatavošanā
Airēšanas sēne ir daudzpusīga sagatavošanā
Pirms vārīšanas termisko apstrādi veic 15 minūtes. Tālāk vāra 30–40 minūtes, pievienojot sīpolus. Procedūra palīdz atbrīvoties no nepatīkamās miltainās smakas un rūgtuma.
Pēc iepriekšējas sagatavošanas tos cep, sālītus, marinētus, sautētus, grilētus pievieno pirmajiem ēdieniem. Pieteikums ir līdzīgs priežu ryadovka sēnei. Žāvētu, pulverveida produktu pievieno mērcēm, lai pievienotu aromātu, gatavojot gaļas ēdienus.
Medicīnā
Izvilkumus iegūst no rindām. Tos aktīvi lieto aknu un nieru slimību ārstēšanai. Sastāvdaļas veicina aknu šūnu atjaunošanos.
Tradicionālā medicīna ziedēm izmanto pulveri no kaltētām sēnēm, kā arī losjonus ādas slimībām.
Balta-brūna ryadovka uzlabo imūnsistēmas stāvokli, paātrina metabolismu, kas noved pie holesterīna un toksīnu izvadīšanas. Tā rezultātā cilvēks zaudē svaru, sistēmas un orgāni sāk darboties bez traucējumiem.
Aug
Baltbrūnu rindu kultivē līdzīgi kā šampinjonus.
Audzēšanas pamatnoteikumu apraksts:
- sēt kultūru maija sākumā vai rudenī;
- neatkarīgi no audzēšanas metodes, ir jāveic pasūtījums, kas uzlabo micēlija aerāciju;
- micēlijs attīstās 20 ° C vai vairāk, bet augļu ķermeņi sāk augt temperatūrā, kas zemāka par 15 ° C, tāpēc ir jāuztur temperatūras režīms.
Atvērta zeme
Micēlijs ir ielikts dārzā gultās. Vieta tiek izvēlēta aizēnotā vietā zem nojumes, kas ietaupa no lietus un tiešiem saules stariem.
Zem priedēm ņemtā augsne ir piemērota. Augsni sajauc ar micēliju, stāda. Nekavējoties pārklājiet augsni, tādējādi nodrošinot augstu mitruma līmeni.
Pēc 20-28 dienām micēlijs aug uz zemes. Tas ir pārklāts ar mitru zemi, 4-5 cm biezu, pastāvīgi samitrinātu. Pēc 15-20 dienām veidojas pirmie kultūras augļu augi.
Kad gaisa temperatūra pazeminās līdz 5 ° C un zemāk, augsni pārklāj ar blīvu vielu. Uz tā novieto sausas lapas ar salmiem.
Ēdama Ryadovka balti brūna - Tricholoma albobrunneum. Priežu meža sēne.
Rinda ir balti brūna. Sēnes kodināšanai.
Mežā. Sēnes: ryadovka brūna
Siltumnīca
Šīs sēnes audzē arī siltumnīcās. Temperatūras režīms tiek uzturēts tāds pats kā atklātā laukā. Viņi uzrauga augsta mitruma uzturēšanu. Organizējiet labu ventilāciju, mākslīgo apgaismojumu. Tam jābūt vieglam, piemēram, pilnīgai saulainai dienai, bet bez tiešiem stariem.
Tiek pagarināts augļķermeņu veidošanās periods. Balti brūns grēda veidojas apmēram 3-3,5 mēnešus. Pēc katras ražas novākšanas ielej jaunu augsni.
Secinājums
Vācot vai pērkot, katra sēne ir rūpīgi jāpārbauda. Griezumam jābūt svaigam, mitram, vieglam. Rindas tiek ņemtas tikai ar veselu neskartu cepuri bez melniem punktiem.